Para un recolector de hongos experimentado, la cuestión de en qué se diferencia el hongo de leche del chirrido no causará una larga reflexión. Conoce muy bien todas las diferencias que permiten excluir el riesgo de caer en la canasta de ejemplares no comestibles y peligrosos en cuanto a intoxicación. También le ofrecemos aprender cómo distinguir los hongos de leche blanca de los agridulces, violín, volushka, ryadovka y otros hongos que tienen un parecido externo. La página contiene características comparativas y descripciones completas de tipos similares de hongos. Asegúrese de ver cómo distinguir los hongos de leche blanca de los falsos en la foto, donde se ilustran todos los signos típicos. Esto te ayudará a sentirte más seguro cuando caces tranquilamente en el bosque. Recoge los champiñones con mucho cuidado. Recientemente, los casos de intoxicación se han vuelto más frecuentes al comer tipos de hongos aparentemente familiares. De hecho, hay un mimetismo activo y los hongos venenosos se vuelven muy similares a los comestibles en su apariencia.
Las principales diferencias entre los hongos.
El sombrero es redondo, generalmente cóncavo hacia adentro, en forma de embudo, blanco o amarillento, con grandes manchas oxidadas, húmedo, ligeramente esponjoso, con una gran franja en los bordes. Las placas son blancas, amarillentas. La pulpa es blanca, densa, jugosa, espesa, secretando un jugo lechoso amargo, especialmente cuando se rompe. La pierna es corta, blanca, hueca por dentro. Pertenecen a las setas "laminares", en las que la parte inferior de las tapas está formada por platos delicados. A continuación, consideraremos las principales diferencias entre los hongos y una serie de hongos que son similares en apariencia.
Crece en abedules y bosques mixtos con una mezcla de abedul. Es bastante raro, pero a veces en grandes grupos, de julio a octubre. El sombrero es grande, de hasta 20 cm de diámetro, en hongos jóvenes, blanco, redondeado-convexo, luego en forma de embudo, con un borde peludo hacia abajo, blanco o ligeramente amarillento, a menudo con rayas concéntricas acuosas levemente perceptibles. En clima húmedo, es viscoso, por lo que este hongo se llama "peso bruto". La pulpa es blanca, firme, quebradiza, con olor especiado.
El jugo lechoso es blanco, acre, de sabor amargo; en el aire se vuelve amarillo azufre.
Las placas descienden a lo largo del pedículo, blancas o crema, con margen amarillento, anchas, escasas. El tallo es corto, grueso, desnudo, blanco, a veces con manchas amarillentas, en los hongos maduros es hueco por dentro. Condicionalmente comestible, primera categoría. Se utiliza para decapado, con menos frecuencia para decapado. Los champiñones con leche salada tienen un tinte azulado.
¿Cuál es la diferencia entre un bulto blanco y uno negro?
Crece en bosques de coníferas y caducifolios. Ocurre individualmente y en grupos de julio a octubre y, a veces, en noviembre. El sombrero mide hasta 20 cm de diámetro, casi plano, con una depresión en el medio y un borde rizado. Posteriormente, la tapa adquiere forma de embudo con bordes enderezados. La superficie es ligeramente pegajosa, marrón oliva, más clara hacia el borde. Lo primero que distingue la leche blanca de la negra es el color exterior. Las hojas son blanquecinas sucias, luego con manchas parduscas. Oscurece cuando se presiona.
La pierna es corta, gruesa, al principio sólida, luego hueca. La pulpa es firme, blanca o blanco grisácea, con abundante jugo lechoso blanco picante, se oscurece al romperse. Los hongos de leche negra son buenos para salar. Lavados y empapados a fondo, pierden su amargor, su carne se vuelve crujiente, densa. Cuando se sala, la tapa adquiere un hermoso color cereza violeta oscuro. Los hongos de leche negra salados no pierden su fuerza y sabor durante años. Condicionalmente comestible, tercera categoría.
La diferencia entre una carga blanca y una carga.
El sombrero del podgruzdya es más cóncavo que el de un pomo real, menos esponjoso. En subcargas jóvenes, los bordes de la tapa también se giran hacia adentro, pero no se bajan por completo.Sombrero y raros platos blancos. La pulpa es blanca; cuando se rompe, se libera un jugo lechoso amargo. Una superficie seca y un color blanco son las señas de identidad de este hongo.
Crece desde finales de julio hasta finales de otoño. La principal diferencia entre el podgruzdka blanco y el algodoncillo es que se encuentra en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos de la parte norte de la zona forestal. Crece de julio a octubre. Un sombrero blanco, de hasta 20 cm de diámetro, primero plano-convexo con un borde curvo y depresión en el medio, luego en forma de embudo con un borde enderezado, de color blanco puro, a veces con manchas de color marrón amarillento (marcas de bronceado). La pierna mide hasta 5 cm de largo, uniforme, primero sólida, luego hueca, blanca. La pulpa es blanca, no cambia al romperse, la pulpa está húmeda en el tejido de la tapa y acre en las placas. Las placas son descendentes, estrechas, limpias, a veces bifurcadas hacia el borde exterior, bifurcadas, blancas.
Por lo general, este hongo se sala. El podgruzdok salado adquiere un color ligeramente pardusco. En muchos lugares, los bultos blancos se denominan “bultos secos”, en contraste con los bultos verdaderos, que generalmente tienen una capa ligeramente viscosa. Los podgruzdki blancos se diferencian de los hongos de leche reales en otros aspectos. Los bordes de sus tapas no son pubescentes, la pulpa no contiene jugo lechoso. Condicionalmente comestible, de segunda categoría, utilizado salado y en escabeche. En la mitad norte de la zona forestal, hay otro tipo de podgruzka: podgruzdok negro. El sombrero mide hasta 15 cm de diámetro, plano-convexo con una depresión en el medio y con un borde rizado, luego en forma de embudo, desnudo, ligeramente pegajoso, de un color gris sucio a marrón oscuro.
La pulpa es de color blanco o blanco grisáceo, sin jugo lechoso.
Las placas son frecuentes, de color grisáceo-sucio, se vuelven negras cuando se presionan. Por el color oscuro de la tapa, el hongo a veces se llama "grano", y por la carne frágil, "russula negra". Estos hongos suelen ser gusanos. Sus platos son muy cáusticos. Para la salazón, debe hervirse. Salado y hervido, es de color marrón oscuro. Condicionalmente comestible, tercera categoría, utilizado solo para la sal. Los champiñones salados se vuelven negros.
Vea la diferencia entre las setas de leche y las cargas en la foto, que muestra las principales diferencias.
¿Cuál es la diferencia entre las setas de leche y las ondas?
Crece desde finales de agosto hasta la primera helada, mayoritariamente solo en abedules y bosques mixtos, principalmente en la parte norte de la zona forestal. El sombrero mide hasta 12 cm de diámetro, al principio plano con un hoyuelo en el centro y con un borde rizado, luego en forma de embudo, fibroso, peludo en el borde, lanudo. Averigüemos en qué se diferencian los hongos de leche de las olas y cómo diferenciarlos en el campo.
En clima húmedo, la gorra es pegajosa en el medio, rosa o rosa amarillenta, con zonas concéntricas oscuras pronunciadas. Las placas son adherentes o descendentes, delgadas, blancas o ligeramente rosadas. Pata de hasta 6 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, cilíndrica, hueca, monocolor con tapón. La pulpa es friable, quebradiza, blanca o rosada, con un jugo lechoso blanco, picante y cáustico. Volnushka se usa para salar. Sal solo después de remojarlo y hervirlo a fondo, de lo contrario, los hongos pueden causar una irritación severa de la mucosa gástrica. Lo mejor es llevar hongos jóvenes para salazón, de hasta 3-4 cm, su sombrero es fuerte, con un borde envuelto profundamente en el interior. Estas ondas pequeñas se denominan "rizo". En forma salada, tiene un color marrón pálido con una mezcla de rosa, conserva zonas oscuras pronunciadas. En las regiones noroccidental y central del país y en los Urales, generalmente en los bordes de los bosques de abedules jóvenes desde principios de agosto a octubre, se puede encontrar una ola blanca (belyanka). Es en muchos aspectos similar a la onda rosa, pero más pequeña que ella. El sombrero mide hasta 6 cm de diámetro, esponjoso-sedoso, primero convexo, luego en forma de embudo, blanco con amarillento-rojizo, como manchas borrosas, con un borde velloso envuelto. El jugo lechoso blanco es picante, a veces amargo. Las placas son leonado claro, ligeramente rosáceas, adherentes o descendentes, frecuentes, estrechas.La pierna es densa, quebradiza, corta, lisa. La pulpa es blanca o ligeramente rosácea. Belyanka a veces se confunde con una carga blanca. Pero en este último, la gorra es mucho más grande y en el borde está desnudo o ligeramente pubescente. Solo entra en salazón después de un remojo preliminar en agua o escaldado con agua hirviendo. Belyanka es apreciada por su pulpa delicada y su agradable sabor. Marrón claro cuando se sala. El hongo es condicionalmente comestible, de la segunda categoría.
Diferencias entre un violín y un bulto
Se encuentra con bastante frecuencia en bosques de coníferas y caducifolios de la zona media, en grandes grupos, desde mediados de junio hasta mediados de septiembre. Un sombrero con un diámetro de hasta 20 cm, inicialmente plano-convexo, hundido en el medio, con un borde rizado. La diferencia entre el violín y el peso es que luego la tapa adquiere forma de embudo con un borde ondulado, a menudo agrietado. La superficie es seca, ligeramente pubescente, de color blanco puro, luego ligeramente beige. Las placas son escasas, blanquecinas o amarillentas. Pierna de hasta 6 cm de largo, gruesa, algo estrecha en la base, maciza, blanca. La pulpa es gruesa, densa, blanca, luego amarillenta, con abundante jugo lechoso blanco picante-acre. Los hongos recolectados en la canasta se frotan entre sí y emiten un crujido característico. Por eso se les llamó "violinistas", "chirridos". Los recolectores de hongos no siempre toman estos hongos, aunque se utilizan para salar, volviéndose fuertes y adquiriendo un olor a hongos. El hongo se vuelve blanco con un tinte azulado y cruje en los dientes. El hongo es condicionalmente comestible, de la cuarta categoría. Utilizado para sal y fermentación. De antemano, se debe remojar y hervir para eliminar el amargor.
Cómo distinguir el hongo de leche blanca del amargor.
Debe saber distinguir el algodoncillo blanco de la hierba amarga, ya que se encuentra en todas partes, pero principalmente en la mitad norte de la zona forestal. Prefiere bosques algo húmedos. Suele crecer en grandes grupos. El sombrero tiene hasta 8 cm de diámetro, primero plano convexo, luego en forma de embudo, generalmente con un tubérculo en el medio, seco, sedoso, de color marrón rojizo. Las placas son descendentes o adherentes, frecuentes, de color rojizo-amarillento pálido, generalmente con una capa blanca de esporas. La pata mide hasta 8 cm de largo, uniforme, cilíndrica, primero maciza, luego hueca, de color marrón rojizo claro, con fieltro blanco en la base. La pulpa es densa, al principio blanca, luego ligeramente marrón rojiza sin ningún olor especial. El jugo lechoso es blanco y muy picante, no en vano al hongo se le llamó amargo. Debido al sabor muy amargo y picante, los champiñones solo se salan, deben hervirse de antemano y solo después de eso se salan. Los hongos salados son de color marrón oscuro, con un tubérculo afilado notable en la tapa. El hongo es condicionalmente comestible, de la cuarta categoría.
Diferencias entre una pechuga negra y un cerdo
Cerdo, un género de hongos laminares. La diferencia entre un cerdo y un bulto es que tiene un sombrero con un diámetro de hasta 20 cm, inicialmente convexo, luego plano, en forma de embudo, con un borde curvado hacia adentro, aterciopelado, amarillo-marrón, a veces con una aceituna. tinte. La pulpa es de color marrón claro, oscureciéndose en el corte. Las placas son descendentes, conectadas en la parte inferior por venas transversales, fácilmente separadas de la tapa. Pierna l. hasta 9 cm, centrado o desplazado hacia un lado, estrechado hacia abajo, del mismo color que el tapón. El hongo crece en bosques de varios tipos, en grandes grupos, de julio a octubre, puede formar micorrizas.
Es imperativo saber la diferencia entre un hongo negro y un cerdo, ya que en los últimos años un cerdo ha sido clasificado como hongo venenoso (puede causar intoxicaciones, incluso fatales). Contiene sustancias que conducen a una disminución de los eritrocitos en la sangre. Además, la manifestación del envenenamiento depende de las características individuales del cuerpo humano y puede ocurrir tanto unas horas más tarde como unos años después del uso de estos hongos. El cerdo gordo se distingue por su tamaño más grande, patas aterciopeladas de color marrón oscuro. Forma micorrizas o se asienta sobre la madera. Condicionalmente comestible. Los cerdos tienen la capacidad de acumular compuestos dañinos de metales pesados.
¿Cuál es la diferencia entre un bulto y una fila de abeto?
Crece en suelos arenosos en coníferas, principalmente bosques de pinos desde agosto hasta las heladas de otoño, individualmente y en pequeños grupos. Se distribuye por todas partes, pero es bastante raro. La tapa tiene hasta 10 cm de diámetro, fibrosa, viscosa-pegajosa, inicialmente plana-convexa, luego semiabierta, de gris claro a gris oscuro, a menudo con un tinte amarillento o púrpura, más oscuro en el centro que a lo largo del borde. con rayas radiales oscuras ...
Lo más importante, lo que distingue al hongo de leche de la fila de abetos es que su pulpa no es quebradiza, blanca, no se vuelve amarilla en el aire, con un leve olor a harina, de sabor fresco. Las placas son blancas, luego de color amarillo claro o gris azulado, raras, anchas. La pata mide hasta 10 cm de largo y hasta 2 cm de espesor, uniforme, blanca, luego amarillenta o grisácea, fibrosa, se asienta profundamente en el suelo. El hongo es comestible, la cuarta categoría. Se utiliza hervido, frito, salado y en escabeche.
Diferencias entre la leche blanca y la belyanka volvushka.
En las regiones noroccidental y central del país y en los Urales, generalmente en los bordes de los bosques de abedules jóvenes desde principios de agosto a octubre, se puede encontrar una ola blanca (belyanka). Es en muchos aspectos similar a la onda rosa, pero más pequeña que ella. La diferencia entre una lechera blanca y un bulto blanco es la siguiente: una gorra con un diámetro de hasta 6 cm es esponjosa y sedosa, al principio convexa, luego en forma de embudo, blanca con manchas amarillentas-rojizas, por así decirlo, borrosas , con un borde peludo envuelto.
El jugo lechoso blanco es picante, a veces amargo. Las placas son leonado claro, ligeramente rosáceas, adherentes o descendentes, frecuentes, estrechas. La pierna es densa, quebradiza, corta, lisa. La diferencia entre los hongos y las olas es que su carne es siempre blanca y no ligeramente rosada. Belyanka a veces se confunde con una carga blanca. Pero en este último, la gorra es mucho más grande y en el borde está desnudo o ligeramente pubescente. Solo entra en salazón después de un remojo preliminar en agua o escaldado con agua hirviendo. Belyanka es apreciada por su pulpa delicada y su agradable sabor. Marrón claro cuando se sala.
¿Cuál es la diferencia entre un peso falso y uno real?
Lo primero que distingue un pecho falso de uno real es un sombrero con un diámetro de 4-12 cm, denso, carnoso, convexo o plano extendido hasta en forma de embudo, a veces con tubérculo, al principio con un doblado y luego con borde rebajado, seco, sedoso-fibroso, de escamas finas, con la edad casi glabra, ocre-carnoso-rojizo, ocre-sucio-gris rosáceo o rosado-pardusco, cuando está seco con manchas vagas. Las placas son descendentes, estrechas, finas, blanquecinas, luego rosado-crema y naranja-ocre. Pata 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilíndrica, densa, eventualmente hueca, tomentoso, piloso-tomentoso en la base, color del sombrero, más claro en la parte superior, harinoso. La pulpa es amarillenta con un tinte rojizo, en la parte inferior de la pierna es rojizo-pardusco, dulce, sin olor especial (en forma seca con olor a cumarina); El jugo lechoso es aguado, dulce o amargo, no cambia de color en el aire. Crece en bosques húmedos de coníferas y caducifolios. Forma cuerpos fructíferos en julio - octubre. Hongo venenoso.
Vea cómo distinguir la leche blanca de la falsa en el video, que muestra todas las características.
