Cómo conservar rebozuelos para el invierno: recetas de champiñones enlatados, cómo cocinar deliciosos bocadillos.

Para los recolectores de hongos, los rebozuelos son uno de los hongos del bosque más deliciosos y aromáticos, ideales para freír, guisar, congelar y secar. Los expertos culinarios novatos se preguntan si los rebozuelos se pueden conservar para el invierno.

Para proporcionar a la familia preparaciones caseras de hongos, los rebozuelos se encurten, salan, fríen y se elabora caviar. Esta variedad permitirá a sus seres queridos disfrutar de una deliciosa comida durante todo el invierno.

¿Se conservan los rebozuelos y cómo procesarlos correctamente?

¿Cómo cocinar correctamente los rebozuelos para el invierno y conservarlos con recetas simples y deliciosas? Hay muchas formas de preparar champiñones y todos quedarán deliciosos en cualquier versión. Sin embargo, deben procesarse adecuadamente antes de la cosecha.

• Clasifique los champiñones, retire los restos de hierba y hojas de las tapas.
• Corta los extremos de las patas (si esto no se hizo en el bosque) y enjuaga bien.
• Vierta agua fría y deje reposar durante 1-1,5 horas para que suelte el amargor inherente a estos hongos.
• Enjuague y extienda sobre una rejilla de alambre para permitir que el exceso de líquido se filtre.

Las recetas de rebozuelos enlatados para el invierno son bastante fáciles. En invierno, puede obtener un frasco con un espacio en blanco y disfrutar de las fragantes y sabrosas setas.

Rebozuelos en conserva en adobo de limón

Este método de rebozuelos conservados para el invierno es uno de los más sencillos y asequibles. Esto se debe al mínimo conjunto de ingredientes y a la rápida preparación.

• Champiñones remojados - 2 kg;
• Agua - 1 l;
• Sal - 70 g;
• Azúcar - 120 g;
• Clavel - 8 yemas;
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• Jugo de limón - 8 cucharadas l.

La receta para cocinar rebozuelos enlatados se ofrece con una descripción paso a paso.

Cortar los rebozuelos empapados en trozos pequeños, poner en una cacerola esmaltada y cubrir con agua, llevar a ebullición y cocer durante 15-20 minutos, quitando constantemente la espuma de la superficie. Retire los champiñones del agua, enjuáguelos y colóquelos sobre una rejilla para escurrir y enfriar.

Preparar una salmuera con agua, sal, azúcar, pimienta y clavo de olor, dejar hervir. Colocar los rebozuelos en la salmuera y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Añadir el jugo de limón y seguir cocinando durante 5-7 minutos.

Retirar del fuego y colocar inmediatamente en frascos secos estériles. Enrolle y baje las tapas, aísle y déjelas enfriar, luego llévelas al sótano, y después de 30-35 días los rebozuelos conservados de esta manera pueden comenzar a saborear.

Receta de rebozuelos en conserva en tomate

Los rebozuelos enlatados en salsa de tomate sin duda complacerán a toda su familia e invitados por su sabor y aroma únicos.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Pasta de tomate - 300 g;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal;
• Sal - 5 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Ajo machacado - 1 dec. l.;
• Vinagre 9% - 3 cucharadas l.;
• Hoja de laurel - 4 piezas

Cómo conservar adecuadamente los rebozuelos mostrará una descripción paso a paso de la receta.

1. Después de remojar, los champiñones se hierven durante 20 minutos en agua con sal.
2. Se devuelven a un colador, se lavan y se colocan sobre una rejilla para escurrir.
3. Pelar la cebolla, picarla en mitades y freír en aceite vegetal hasta que se dore.
4. Los champiñones se cortan en trozos y se agregan a las cebollas fritas.
5. Freír a fuego medio durante 7-10 minutos, sal y agregar todas las especias (excepto el vinagre), así como la pasta de tomate diluida con agua.
6. Remueve y cuece durante 1 hora con agitación constante para que la masa no se queme.
7. Vierta el vinagre, guise durante 15 minutos y apague el fuego.
8. Las setas se distribuyen en frascos esterilizados y se enrollan.
9. Se dejan en la habitación para que se enfríen y solo entonces se llevan a una habitación oscura y fresca.

Enlatado de rebozuelos con una receta sin vinagre.

El ácido acético casi siempre se usa para la conservación, sin embargo, puede usar la opción propuesta y hacer una pieza de trabajo con ácido cítrico.Conservamos los rebozuelos según la receta sin vinagre, y nos aseguramos de que el plato al final quede muy sabroso y aromático.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Agua - 1 l;
• Sal - 1 cucharada l.;
• Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita sin tapa
• Clavel - 8 inflorescencias;
• Pimienta negra - 10 guisantes;
• Hoja de laurel - 6 piezas

¿Cómo conservar los rebozuelos sin usar vinagre, siguiendo la descripción paso a paso del proceso?

1. Hervir los champiñones remojados con la adición de sal durante 20-25 minutos y luego enjuagar con agua fría. Tales acciones hacen que los cuerpos fructíferos sean más nítidos.
2. Poner los champiñones en un colador y dejar escurrir.
3. Prepare la marinada: agregue azúcar y sal al agua caliente, deje hervir.
4. Ponemos todas las especias (excepto el ácido cítrico), así como los champiñones, hervimos durante 20 minutos.
5. Verter el ácido cítrico y dejar hervir durante 10 minutos a fuego lento.
6. Retiramos del fuego y conservamos los rebozuelos en frascos esterilizados.
7. Lo enrollamos y le damos la vuelta sobre la tapa, lo calentamos con una manta encima y lo dejamos enfriar.
8. Lo llevamos a un lugar fresco, y después de 20-25 días puedes empezar a degustar las setas.

Deliciosos rebozuelos enlatados con cebolla

Los rebozuelos cocidos de acuerdo con esta receta tendrán un rico sabor único y un increíble aroma a bosque.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Ajo - 20 dientes;
• Vinagre al 9% - 250 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas l.;
• Agua - 500 ml;
• Azúcar - 1 cucharada. l.;
• Hoja de laurel y pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• Romero - 2 pizcas

Cómo conservar adecuadamente los rebozuelos con cebollas para el invierno se describe en la preparación paso a paso del espacio en blanco.

1. Hervir los champiñones en agua con sal durante 25 minutos, escurrir y enjuagar.
2. Coloque sobre una rejilla para que todo el exceso de líquido sea vidrio.
3. Prepare la marinada: combine el vinagre, la sal, el azúcar y todas las especias en agua, hierva durante 5 minutos.
4. Combine los champiñones en un recipiente aparte con medios aros de cebolla, así como el ajo, cortado en 4-5 trozos, mezcle todo bien con las manos.
5. Disponer en frascos secos esterilizados y cubrir con adobo caliente.
6. Deje reposar por 20 minutos, y luego vierta la marinada de los frascos en una cacerola, déjela hervir a fuego medio.
7. Vierta la marinada en frascos con champiñones y enrolle.
8. Dar la vuelta, envolver con una manta y dejar actuar durante 2 días.
9. Lleve a un sótano fresco y almacene no más de 6 meses.

Caviar de rebozuelos para el invierno.

Los champiñones rebozuelos, enlatados en forma de caviar, le sorprenderán con su sabor único y le darán mucho placer al usarlos. Tal espacio en blanco será un excelente relleno para pasteles, pizzas, panqueques y pasteles abiertos.

• Rebozuelos hervidos - 2 kg;
• Caldo de champiñones - 100 ml;
• Ajo - 8 dientes;
• Zanahorias - 300 g;
• Cebollas - 500 g;
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.;
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• Clavel - 4 yemas;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Sal al gusto.

1. Cortar los champiñones en trozos y moler con una picadora de carne, verter el caldo de champiñones y mezclar.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas en cubos con un cuchillo.
3. Freír en aceite vegetal hasta que se doren y combinar con la masa de champiñones.
4. Toda la masa se transfiere a una cacerola profunda y se cuece a fuego lento durante 40 minutos. No es necesario cubrir el recipiente con una tapa para que el líquido se evapore de la masa.
5. Agregue el azúcar, la sal, todas las especias y el ajo picado, mezcle.
6. Guisar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
7. Vierta el vinagre y continúe cocinando a fuego lento, pero ya bajo la tapa cerrada durante 15 minutos.
8. El caviar se distribuye en frascos secos esterilizados, se tapa con tapas y se esteriliza en agua hirviendo durante 15 minutos.
9. Enrollar, aislar con una manta encima y dejar enfriar.
10. Después de enfriarse por completo, se llevan al sótano o se colocan en los estantes del refrigerador.

Rebozuelos fritos con zanahorias, enlatados para el invierno

Los rebozuelos fritos, enlatados para el invierno, hacen que los platos a los que se agregan sean increíblemente sabrosos y aromáticos.

• Champiñones remojados - 2 kg;
• Zanahorias - 5 piezas.;
• Ajo - 6 dientes;
• Vinagre 9% - 3 seg. l.;
• Aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• Eneldo y perejil.

Los champiñones rebozuelos fritos conservados para el invierno se cocinan mejor por etapas, de acuerdo con la descripción a continuación.

1. Hervir los champiñones en agua con sal, poner en un colador y escurrir.
2. Cortar en trozos, freír en aceite vegetal hasta que se doren. (Al freír, se liberará jugo, que debe escurrirse por separado).
3. Pelar las zanahorias, lavar y hervir hasta que estén tiernas, cortar en rodajas.
4. Desmonte las verduras limpias en ramitas, corte el ajo en rodajas finas.
5. Coloque los champiñones, las zanahorias, las hierbas y el ajo en frascos esterilizados, alternando en capas.
6. En el líquido liberado durante la fritura, combine la sal, la pimienta y el vinagre, lleve a ebullición.
7. Verter en frascos, tapar con tapas y poner en agua caliente.
8. Esterilizar a fuego lento durante 40 minutos, enrollar y aislar.
9. Deje enfriar por completo y traslade a un lugar fresco.

Cómo conservar rebozuelos fritos con cebolla

Siempre puede conservar rebozuelos fritos con cebolla en su propia cocina. Esta receta puede convertirse en una marca para ti.

• Rebozuelos hervidos - 2 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Cebollas - 500 g;
• Sal.

Puede conservar los hongos rebozuelos para almacenarlos durante el invierno siguiendo la descripción paso a paso.

1. Picar las setas, poner en una sartén con ½ parte del aceite y freír durante 20 minutos.
2. Agrega la cebolla cortada en mitades, agrega sal y continúa friendo en aceite vegetal por otros 30 minutos a fuego lento.
3. Coloque los champiñones en frascos, vierta el aceite de la sartén hasta la parte superior y cierre con tapas de nailon bien ajustadas.
4. Después de enfriar, llevar al sótano o dejar en el frigorífico.