Hongos en escabeche para el invierno sin esterilización: recetas sobre cómo encurtir rápidamente hongos en casa

Muchos consideran que los champiñones en escabeche son el mejor aperitivo en la mesa. Entonces, en las familias rusas, los hongos, en escabeche sin esterilización, son muy aficionados. Por lo tanto, tan pronto como comience la temporada de recolección de cuerpos frutales, puede ir con seguridad al bosque en busca de agáricos de miel. Debo decir que estos hongos son bastante fáciles de encontrar, porque crecen en familias numerosas.

Por lo general, las amas de casa novatos se confunden con el proceso de esterilización, porque lleva mucho tiempo en la cocina. Por eso ofrecemos varias recetas para preparar champiñones en escabeche para el invierno sin esterilizar en casa. Después de revisarlos y elegir las opciones que le gustan, puede ponerse a trabajar.

Otro punto que las amas de casa deben recordar es la preparación previa de latas para enrollar hongos. Deberán lavarse con soda en agua caliente, enjuagarse bien y esterilizarse durante 15 minutos. Para este propósito, puede usar una cacerola pequeña, colocando un disco de esterilización especial sobre ella o usar un hervidor de agua común. Sin embargo, si come un bocadillo de agáricos de miel en escabeche de inmediato, los frascos no se pueden esterilizar.

Preparación de adobo para agáricos de miel y conservación sin esterilización.

Una receta para encurtir hongos con miel para el invierno sin esterilizar de manera rápida lo ayudará a ahorrar tiempo. Sin embargo, el aperitivo resulta muy sabroso y aromático.

  • champiñones de miel - 2 kg;
  • vinagre al 9% - 100 ml;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • agua - 1 l;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • granos de pimienta negra - 7 piezas

Para que el aperitivo sea apetitoso, debe saber cómo encurtir rápidamente los hongos con miel sin esterilizarlos.

  1. Clasifique los hongos, tire los gusanos estropeados, corte la parte inferior de la pierna y enjuague.
  2. Vierta agua fría con sal, deje reposar durante 20 minutos, para que salgan arena y larvas de insectos de los hongos.
  3. Retirar con una espumadera, enjuagar y verter 1 litro de agua fría limpia. Dejar hervir y cocinar durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma de la superficie.
  4. Mientras tanto, puede comenzar a preparar la marinada para la conservación de los champiñones sin esterilizar: mezcle sal, azúcar, vinagre en agua y revuelva hasta que se disuelva.
  5. Ponga los champiñones hervidos en un colador en una cacerola, vierta la marinada y ponga todas las especias.
  6. Coloque la cacerola en el fuego, deje hervir y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
  7. Ponga los champiñones en escabeche en frascos, vierta la marinada caliente, cierre las tapas y deje enfriar.
  8. Lleve a una habitación fresca y almacene a una temperatura que no exceda los + 12 ° C.

Decapado de agáricos de miel con ajo sin esterilización.

La ventaja de esta receta para encurtir hongos con miel sin esterilizar es que el aperitivo se prepara rápidamente y el sabor resulta picante, con una acidez suave.

  • champiñones - 1 kg;
  • dientes de ajo - 7 piezas.;
  • azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • sal - 3 cucharaditas;
  • vinagre al 9% - 100 ml;
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • hoja de laurel - 3 piezas
  • agua - 500 ml.

¿Cómo preparar champiñones y marinar para el invierno sin esterilizar? Le sugerimos que aprenda sobre esto en la siguiente receta paso a paso.

Los hongos de miel se separan de los estropeados, se limpian de los restos de hierba y hojas y se lavan a fondo con una gran cantidad de agua.

Verter agua y hervir durante 30 minutos a fuego medio, retirando de vez en cuando la espuma de la superficie.

Sácalo con una espumadera sobre un colador y déjalo escurrir bien del exceso de líquido.

La marinada se prepara en un recipiente esmaltado separado: la sal, el azúcar y las especias se combinan en agua, excepto el vinagre y el ajo.

Dejar hervir e introducir los champiñones hervidos, hervir durante 30 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.

Vierta el vinagre y agregue el ajo picado, cocine por otros 20 minutos a fuego lento.

Extienda los champiñones en los frascos preparados, vierta suavemente con la marinada hirviendo y enrolle inmediatamente.

Cubrir con una manta y dejar enfriar completamente en esta posición.

Llévelo al sótano o guárdelo en el frigorífico.

Receta paso a paso para hacer champiñones en escabeche sin esterilizar

La receta para hacer champiñones en escabeche sin esterilizar con semillas de eneldo y canela es muy cómoda y práctica. Ponlo en servicio, porque tu hogar estará encantado con esta opción.

  • champiñones - 1,5 kg;
  • agua - 500 ml;
  • sal - 4 cucharaditas;
  • azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • vinagre al 9% - 100 ml;
  • semillas de eneldo - 2 cucharaditas;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • canela - ½ barra;
  • granos de pimienta blanca - 5 piezas

Una receta paso a paso para hacer champiñones en escabeche sin esterilizar te ayudará a hacer una preparación deliciosa de forma correcta y sin desviaciones.

  1. Los champiñones se pelan, se lavan y se hierven en agua con la adición de 1 cucharada. l. sal 30 min.
  2. Apoyarse en un colador con una espumadera para escurrir por completo.
  3. Luego se vierten con agua nueva, se agrega azúcar, sal, todas las especias y especias, excepto el vinagre.
  4. Hervir durante 20 minutos a fuego medio, verter vinagre en un chorro fino (para que no quede mucha espuma).
  5. La marinada se mezcla y se hierve con champiñones durante otros 30 minutos a fuego lento.
  6. Los champiñones se vierten junto con la marinada en frascos esterilizados, cerrados con tapas herméticas.
  7. Dé la vuelta y aísle hasta que se enfríen por completo.

Hongos con miel en escabeche sin esterilizar en casa: una receta sin vinagre

Otra receta para un bocadillo increíble de champiñones en escabeche sin esterilizar en casa no dejará indiferente a nadie. Esta preparación se elabora sin vinagre y seguro que gustará a tu familia y amigos.

Las setas de miel marinadas sin vinagre y sin esterilizar serán un buen complemento a tu dieta diaria en invierno.

  • champiñones de miel - 2 kg;
  • agua - 1 l;
  • ácido cítrico - 7-10 g;
  • clavel - 3 yemas;
  • sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • pimienta blanca y guisantes negros - 5 piezas.;
  • hoja de laurel - 4 piezas

  1. Limpiamos los hongos de agárico de miel de la hierba y las hojas adheridas, cortamos la parte inferior de la pierna y cocinamos en agua durante 25-30 minutos.
  2. Sacamos con una espumadera y colocamos sobre un colador para que se deslice bien.
  3. En agua mezclamos el azúcar, la sal y todas las especias, excepto el ácido cítrico, lo dejamos hervir.
  4. Verter los champiñones hervidos en una cacerola con adobo y dejar hervir durante 25 minutos.
  5. Vierta el ácido cítrico, mezcle y cocine durante 20 minutos a fuego lento.
  6. Ponga los champiñones en frascos esterilizados, llénelos con la marinada y enrolle.
  7. Lo calentamos con una manta, lo dejamos enfriar y luego lo llevamos al sótano.

La recolección de hongos en escabeche sin vinagre y sin esterilización se almacena durante no más de 4 meses.

Cómo encurtir hongos de miel para el invierno sin esterilizar latas.

En la mesa festiva, esta receta de champiñones en escabeche cocidos sin esterilización estará fuera de competencia.

  • champiñones - 1 kg;
  • sal - ½ cucharada. l.;
  • salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
  • vinagre - 50 ml;
  • agua - 2 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada l.;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • pimienta negra molida - ½ cucharadita.

¿Cómo encurtir hongos con miel sin esterilizar latas en esta versión?

  1. Los champiñones previamente limpiados se hierven en agua durante 25 minutos, se reclinan en un colador para drenar el exceso de líquido.
  2. Se vierten nuevamente con agua, se les agregan todas las especias, excepto el vinagre y la salsa de soja.
  3. Hervir durante 30 minutos, luego verter vinagre y salsa de soja, hervir durante otros 15 minutos.
  4. Se colocan en frascos, se tapan y se enfrían debajo de una manta.
  5. Colocado en el refrigerador y almacenado por no más de 3 meses. a temperatura constante.

Cómo encurtir hongos de miel con nuez moscada para el invierno sin esterilización.

Sabiendo cómo marinar los hongos de miel para el invierno sin esterilizar con esencia de vinagre y nuez moscada, preparará un plato extremadamente sabroso. Nadie se comprometerá a desafiar su gusto. Trate de ceñirse a las reglas básicas de la cocción paso a paso y el aperitivo estará en su mejor momento.

  • champiñones de miel - 2 kg;
  • esencia de vinagre - 2.5 cucharadas. l.;
  • nuez moscada - una pizca;
  • pimienta molida - ½ cucharadita;
  • agua - 800 ml;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • azúcar - ½ cucharada. l.;
  • clavel - 2 yemas;
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
  • el romero es una ramita.

Se sorprenderá de lo fácil y rápido que es el decapado de agáricos de miel para el invierno sin esterilización.

  1. Enviamos los champiñones pelados a hervir en agua durante 25 minutos, los ponemos en un colador.
  2. Preparar la marinada: mezclar todas las especias en agua (excepto el ácido acético) y hervir durante 10 minutos.
  3. Introducimos los champiñones en la marinada y cocinamos durante 30 minutos a fuego lento.
  4. Vierta el ácido, mezcle y hierva durante 15 minutos.
  5. Distribuir con una espumadera en frascos esterilizados, rellenar con la marinada y agregar 1 cucharada. l. aceite vegetal calcinado.
  6. Cerrar con tapas de plástico, cubrir con una manta y dejar enfriar.
  7. Lo metemos en el frigorífico o lo llevamos al sótano para guardarlo.

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