La cocina casera es diferente porque puede preparar platos familiares con una variedad de ingredientes adicionales. Entonces, la carne francesa habitual con champiñones se puede cocinar con muchos otros productos. Esto hará que tenga un sabor más intenso. Por lo general, la carne en francés al horno con champiñones se prepara a base de salsas de mayonesa. O puede intentar reemplazarlos con crema agria, crema y yogur. En esta versión, la receta de carne francesa con champiñones será completamente diferente y hará las delicias de los amantes de los platos ligeros.
Lea sobre cómo cocinar carne francesa con champiñones en esta página y elija la que más le convenga. Mire la foto de carne francesa con champiñones en una variedad de opciones para servir. Esto le ayudará a elegir la comida adecuada para su familia.
Carne francesa: filete con champiñones
Descripción: después de todo, hay una receta de carne en francés, que los franceses aún no conocen, pero esta carne en francés, o mejor dicho filete con champiñones, es realmente sabrosa y, a diferencia de las opciones anteriores, no es tan onerosa para el cuerpo. Cocina y disfruta. ¡Está rico!
Ingredientes:
- 500 gramos de cuello de cerdo
- 500 gramos de champiñones,
- 3-4 cebollas,
- 3-4 tomates rojos,
- 200 gramos de queso feta,
- 500 gramos de crema agria al 15%,
- 200 gramos de queso duro
- unos trozos de piña,
- pimienta negra molida gruesa,
- tomillo,
- Mejorana,
- albahaca,
- mostaza y harina para amasar carne,
- sal y aceite magro para lubricar el molde.
Metodo de cocinar:
El cerdo se corta a lo largo de la fibra en trozos de 1-2 cm de grosor. Cada pieza se bate y se unta con mostaza. Enrollar la carne en harina, freír hasta que se dore. Después (!) De freír, agregue sal. Los champiñones se cortan en trozos grandes y se fríen con aceite hasta que se vean rastros de tostado en las tapas. Las cebollas y los tomates se cortan en aros.
Preparación de la salsa: Triturar el queso en un bol. Agregue crema agria líquida hasta que la salsa coincida con la crema agria espesa. Agregue el tomillo, la pimienta, la albahaca y la mejorana. Mezcla.
Engrase ligeramente una sartén apta para horno. Coloque las cebollas, la carne, los champiñones, las cebollas, los tomates y los trozos de piña en capas. Engrasa cada capa con salsa y un poco de sal. Vierta el resto de la salsa sobre las piñas y agregue queso rallado por encima. Hornee en el horno durante media hora a fuego medio. Al servir, puede utilizar aceitunas o aceitunas como decoración.
Cocinar carne en francés con champiñones con fotos paso a paso es bastante simple, lo principal es seguir las instrucciones.
Ternera francesa con champiñones
Asunto:
- 5 libras de filete de res
- 3 cebollas
- 5 champiñones,
- 1/2 libra de tocino
- 1/4 de libra de jamón
- 2 zanahorias y 2 nabos,
- 1 copa de vino blanco
- 1 vaso de crema agria
- pimienta,
- vinagre,
- harina,
- azúcar.
Coloque 5 libras de carne en una cacerola, agregue 3 cebollas grandes picadas y ponga rodajas de tocino, jamón, champiñones, zanahorias y nabos en el fondo de la cacerola y encima de la carne; sal, agregue pimienta molida, un vaso de vino blanco de mesa y un vaso de crema agria, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Antes de servir ternera con champiñones en francés, cuele la salsa, sazone con vinagre, harina y azúcar, agregue más vino, hierva y sirva por separado en una salsera.
Cocinar carne de pollo en francés con champiñones.
Para cocinar carne de pollo en francés con champiñones, emita: 3 pollos, 6 cucharadas de pan rallado, 4 champiñones, 6 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de eneldo o perejil picado, 3 cucharadas de galletas saladas.
Mezclar 6 cucharadas de galletas saladas (preferiblemente mantequilla), 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de perejil picado, mezclar bien, agregar los champiñones picados, mezclar nuevamente, agregar sal y rellenar el pollo con esta masa, que luego se fríe en el horno, vertiendo aceite; cuando se ponen rojosespolvorear con pan rallado y volver a dorar. Corta con cuidado cada pollo por la mitad para que la carne picada no se salga y vierte sobre la mantequilla caliente, frita con pan rallado. Mejor aún, áselos en un asador.
Sirva la ensalada francesa fresca por separado.
Carne francesa con champiñones y cebollas
- Lomo de cerdo deshuesado - 1 kg
- Aceite vegetal - 40 ml
- Champiñones - 400 g
- Cebollas - 300 g
- Tomates Bakú - 400 g
- Crema 33% - 200 g
- Queso feta - 300 g
- Mezcla de verduras - 50 g
- Ajo - 5 dientes
- Tomillo fresco - 2-3 ramitas
- Sal pimienta
Para cocinar la carne en francés con champiñones y cebollas, sofreír el lomo de cerdo en una sartén bien caliente en aceite vegetal por ambos lados con sal y pimienta.
Cortar los champiñones en rodajas finas, freír con la cebolla, cortar en tiras. Vierta la nata sobre los champiñones, déjela hervir dos veces.
Corta los tomates en rodajas.
Coloque el lomo en una bandeja para hornear, ponga tomates y champiñones encima, espolvoree con queso rallado. Hornee en horno a 180 ° C durante 10 minutos.
La carne francesa es un plato que ha ganado una gran popularidad entre los rusos durante mucho tiempo. Cabe destacar que no tiene nada que ver con la cocina francesa, en la versión en la que suelen prepararla nuestras azafatas. Y sobre todo porque un chef francés, como cualquier otro especialista culinario profesional, nunca horneará carne con mayonesa. ¡La mayonesa se usa para aderezar solo platos fríos! Pero la crema y el queso, como en la receta anterior, se pueden tratar térmicamente. Esta y otras recetas de carne francesa con champiñones con instrucciones paso a paso le permiten reproducir con precisión el sabor deseado.
Carne francesa en una sartén con champiñones.
- Ternera - 1 kg
- aceite vegetal refinado (oliva, maíz) - 3 cucharaditas,
- champiñones frescos - 300 g,
- ajo - 1 rodaja,
- cebolla picada - 0.5 tazas,
- tomates - 1-2 piezas,
- sal - 1.5 cucharaditas,
- pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas,
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- caldo de pollo fuerte - 1 vaso,
- vino blanco seco - 0,75 tazas,
- mantequilla - 2 cucharadas cucharas
Prepare la carne en francés en una sartén con champiñones de la siguiente manera: cortar el filete en trozos de 3 cm de grosor, freír en aceite, añadir ajo, cebolla, tomate, champiñones, sal y pimienta. Luego espolvorear con harina y freír hasta que la harina se oscurezca. Agrega el caldo y el vino. Cuando la salsa esté suave, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Derretir la mantequilla, verter sobre la carne y dejarla al fuego un cuarto de hora más.
Cómo cocinar carne francesa con champiñones.
Antes de cocinar carne en francés con champiñones, recolecte todos los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de carne magra de res
- 500 gramos (tanto como sea posible) de patatas,
- 200 gramos de champiñones frescos (se pueden congelar),
- 3-4 cebollas,
- queso duro (300 gramos),
- mayonesa (tome un paquete, oriéntese en el proceso).
- Aceite magro para engrasar la bandeja para hornear,
- mostaza suave
- sal y hierbas.
Metodo de cocinar:
Cortar la carne magra en trozos del grosor de un dedo, untar con mostaza europea o simplemente especias al gusto, colocar en el refrigerador durante la noche para marinar.
Si necesita apurarse para cocinar, entonces no necesita encurtir. Puede batir ligeramente la carne, luego estará más suave. La carne se puede colocar directamente en una bandeja para hornear, pero es más conveniente utilizar una sartén con asa extraíble o una sartén especial. Entonces, engrase una forma con lados altos con aceite, coloque la carne en una capa.
Ponle aros de cebolla sobre la carne. Arriba: una capa de papas cortadas en rodajas finas. Encima de las patatas, cortar en tiras de champiñones. Sal. Puede repetir las capas de carne, cebollas, papas y champiñones nuevamente. Vierta la capa superior con mayonesa, que previamente se diluye ligeramente con agua para reducir el contenido de grasa. Necesitas diluirlo en un recipiente aparte. Vierta el queso rallado uniformemente sobre la mayonesa. Hornee en un horno a 200 ° C durante 40 minutos hasta que esté bien cocido.
El plato debe perforarse libremente con un palillo.
Cómo hacer carne francesa con champiñones.
Ingredientes:
- 2 uds. filete de pollo
- 2 tomates
- 300 g de champiñones
- 1 cebolla
- 200 g de queso duro
- Sal pimienta
- eneldo
Antes de hacer la carne en francés con champiñones, enjuague bien el filete de pollo y córtelo a lo largo en varios trozos. Batimos los trozos de filete con un martillo de cocina, pero para que no queden muy finos.
Lavamos las setas y las cortamos en rodajas pequeñas.
Pica finamente la cebolla.
Calentar aceite de girasol o de oliva en una sartén, agregar allí los champiñones picados y la cebolla. Freír durante 7-10 minutos.
Corta los tomates en rodajas finas y pequeñas. Muele el eneldo.
Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol o de oliva, coloque trozos de filete de pollo, sal y pimienta. Cubra con champiñones fritos con cebolla, rodajas de tomate y eneldo.
Frote el queso en un rallador grueso y espolvoree los trozos de pollo con él.
Precalienta el horno a 180 grados. Ponemos una bandeja de horno con pollo durante 20 minutos para hornear.
Pasados 20 minutos sacamos nuestro pollo francés del horno. ¡El aroma será increíble! Sirva con arroz o cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho!
Carne a la francesa con setas en escabeche.
- 250 g de pasta
- 250 g de ternera hervida
- 250 g de champiñones en escabeche
- 250 g de tomates
- 50 g de puerros
- 2-3 st. cucharadas de jugo de limon
- 2-3 st. cucharadas de aceite vegetal
- perejil picado, queso feta rallado, pimienta y sal - al gusto
Hervir la pasta en agua con sal, ponerla en un colador, enjuagar y dejar escurrir el agua. Corte la carne, los champiñones y los tomates en rodajas, el pepino, en círculos.
Mezcle todos los ingredientes con cuidado, póngalos en una bandeja para hornear, luego espolvoree con perejil y queso feta. Para aderezar, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Vierta el aderezo por encima. Coloque en un horno precalentado. Hornee en el horno durante unos 20 minutos, para que la corteza se dore en la parte superior.
Sirva la pasta hervida con carne al horno en la mesa. Estudie detenidamente esta receta de carne francesa con champiñones con una foto: todas las operaciones se muestran según el mapa tecnológico descrito anteriormente.
Carne francesa con piña y champiñones
Ingredientes requeridos:
- solomillo de cerdo - 0,5 kg.;
- queso - 200 g;
- champiñones - 200 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- mayonesa - 200 g;
- aceite vegetal, pimienta, piña enlatada, sal para lavar.
El método de cocinar carne en francés con piña y champiñones incluye varios pasos:
Corta la carne fresca en rodajas. Batimos cada pieza con un martillo a través del film transparente, espolvoreamos con pimienta y sal y pasamos a un plato por separado. Corta la cebolla en aros finos. Frote el queso en trozos grandes o córtelo en barras. Corta los champiñones por la mitad, preferiblemente grandes.
Cubra el fondo de la fuente para hornear carne con papel de aluminio engrasado. Distribuya la cebolla uniformemente por encima y los trozos de carne encima. Lubrique la carne con mayonesa. Por cada trozo de carne, poner un par de champiñones, una arandela de piña y volver a engrasar con mayonesa. Espolvorea todo encima con virutas de queso.
El plato se hornea durante 30 minutos en un horno caliente a una temperatura de 180 * C. El plato de Año Nuevo está listo. Créame, no solo es hermoso y original, ¡sino también delicioso!
Filet mignon con champiñones en francés.
- - 1 kg de champiñones finamente picados (preferiblemente blancos o champiñones)
- - 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla - 2 cucharaditas de sal
- - 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo
- - 0.5 tazas de crema agria
- - 6 piezas de solomillo de 2 cm de grosor
- - 4 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco.
Freír los champiñones en 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla durante 5 minutos. Espolvorea con 1 cucharadita de sal, 0,25 cucharadita de pimienta y harina. Lleve la harina hasta que se dore, agregue la crema agria y revuelva. Hervir, reducir el fuego y mantener a fuego lento durante otros 5 minutos. Rallar la carne con el resto de la sal y la pimienta, derretir la mantequilla en una sartén aparte y freír los trozos de carne en ella a fuego alto durante 3 minutos. Agregue vino blanco seco. Llevar a ebullición y mantener durante otros 1-2 minutos. Servir en una fuente con champiñones en el centro y trozos de carne alrededor.
Receta clásica francesa de carne con champiñones
Esta receta clásica de champiñones franceses permite filetes de ternera, ternera, pavo y pollo. El cerdo se toma al final.
Para 1 kg de solomillo:
- - 100 g de manteca de cerdo
- - 0,25 vasos de coñac
- - 200 g de champiñones
- - sal y pimienta para probar
- - 100-150 g de mantequilla
- - unas cebollas pequeñas o 22 dientes de chalota ("alcaudón")
- - 2 vasos de vino blanco seco
- - perejil
- - tomillo seco o verde (se puede sustituir por apio)
- - Hoja de laurel.
Rellene un trozo de solomillo con rodajas gruesas de tocino, condimentado previamente con especias y remojado durante 1 hora en coñac (los cortes en la carne deben hacerse a lo largo de las fibras de la carne al rellenar). Ate con cordel, frote con sal y pimienta. Coloque en una sartén o asadera con la cebolla, los champiñones, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Vierta el vino blanco seco con agua o caldo y colóquelo en un horno bien precalentado (hasta 200 ° C) sin cerrar la tapa. Saca la carne terminada. 2 cucharadas. Calentar el coñac, verter sobre la carne y encenderlo. Cuando se acabe el coñac, servir la carne con patatas fritas o hervidas, champiñones en escabeche, puré de patatas, achicoria, chucrut, coles de Bruselas, arroz, verduras tempranas o pasta de tomate. El solomillo a veces se marina antes de freír.
Receta de video de carne francesa con champiñones.
- - 1 kg de carne de la pata trasera
- - 150 g de manteca de cerdo
- - 3 cucharadas. perejil finamente picado
- - 3 dientes de ajo
- - 2 vasos de vino blanco seco
- - 0.5 tazas de coñac
- - 1 vaso de aceite vegetal refinado
- - sal y pimienta para probar
- - 1 pieza (50 g) de cerdo con piel
- - 2 zanahorias
- - 1 cebolla grande
- - 200 g de setas del bosque picadas
- - 200 g de tomates en rodajas
- - aceitunas negras (opcional)
- - hierbas tomillo o apio
- - 1 hoja de laurel
- - 2 cucharadas. cucharadas de caldo de carne concentrado
- - Harina y agua para hacer una masa blanda.
- Cortar la carne en trozos cuadrados de aproximadamente 6 cm de tamaño y batir estos trozos con manteca, enrollada en perejil finamente picado y ajo machacado. Poner un adobo de vino blanco seco, coñac y aceite vegetal durante varias horas.
- Coloque un trozo de cerdo bien lavado con piel en el fondo de una cacerola. Agrega las zanahorias en rodajas.
- Mezclar los trozos de ternera con la cebolla picada, los champiñones, los tomates (sin piel) y las aceitunas negras (sin pepitas).
- Espolvorea con el perejil restante, el tomillo y las hojas de laurel.
- Vierta la marinada, 2 tazas de agua y el caldo concentrado en una cacerola.
- Cierre la tapa, cubra los bordes de la tapa con masa y manténgala en el horno o en un horno medio precalentado (hasta 120–130 ° C) durante 6–8 horas.
Mire la receta en video de carne francesa con champiñones, que demuestra toda la tecnología de cocción.
Ternera francesa con setas.
- - 6 piezas de ternera hervida
- - 0,25 tazas de harina de trigo
- - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla
- - 2 cucharadas. cucharadas de brandy
- - 250 g de champiñones picados (mejor que los blancos o los champiñones)
- - 1 cucharadita de sal
- - 0,1 cucharadita de pimienta de Jamaica recién molida
- - una pizca de nuez moscada
- - 0,3 vasos de vino tinto semidulce
- - 0,6 tazas de nata al 20%.
Enrollar los trozos de ternera hervida en harina y sofreír en mantequilla. Calentar el coñac, verter sobre la ternera y encender. Cuando se apague la llama, agregue los champiñones, la sal, la nuez moscada. Mantener a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el vino, lleve a ebullición y mantenga el fuego durante otros 5 minutos. Agregue la crema, revolviendo ocasionalmente, y mantenga el fuego, sin hervir, durante otros 10-12 minutos hasta que los champiñones estén completamente suaves. Sazone con sal y sirva con papas hervidas.
Carne de pavo francés con champiñones
Para cocinar carne en francés de pavo con champiñones, debe tomar los siguientes productos:
- - 1-1,5 kg de pavo (siempre con pechuga)
- - 2 cucharadas.cucharadas de cebolla finamente picada
- - 2 cucharadas. zanahorias finamente picadas
- - 1 diente de ajo
- - 1 ramita de apio
- - 1 ramita de perejil
- - 1 hoja de laurel
- - 2 granos de pimienta negra
- - 0,5 tazas de vino blanco seco
- - 200 g de hongos porcini secos, previamente remojados en agua tibia
- - 2 yemas de huevo
- - 0.5 tazas de crema al 20%
- - 0.5 tazas de pan rallado
- - 6 cucharadas. cucharadas de grasa para freír
- - 200-500 g de arroz
- - 50 g de mantequilla
- - 100 g de grasa de tocino.
Cortar la carne de pavo, separando las espinas y 300-350 g de carne blanca (de la pechuga). Reserva la carne blanca.
Huesos, carne de pavo (sin carne blanca diferida) y, en su caso, menudencias, junto con champiñones, cebollas, zanahorias, apio, perejil, laurel y pimiento en una cacerola, verter 1 vaso de agua y vino blanco seco, llevar a hervir y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos. Colar el caldo resultante. Pasar los hongos porcini por una picadora de carne y volver a poner en el caldo, sal al gusto.
Batir las yemas de huevo con la nata y verter en ellas 1 cucharón de caldo, revolviendo continuamente para que los huevos no se doblen. Vierta los huevos en el caldo y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo y sin dejar que hierva. Sal al gusto. Si la salsa está espesa, agregue crema, si está fina, mantenga el fuego unos minutos más. Corte la carne blanca cruda cuajada en 8-12 trozos. Sumerja cada pieza en salsa, enrolle el pan rallado y fríalo en grasa hirviendo hasta que se dore.
Pasar la carne cocida en el caldo por una picadora de carne, calentar, verter sobre la salsa hasta que se forme una masa espesa, sal al gusto y poner en el medio del plato caliente. Coloque el arroz cocido por separado, bien empapado en mantequilla, alrededor y en los bordes: trozos de carne blanca frita intercalados con rodajas de manteca de cerdo crujiente tostada. Sirva la salsa picante restante por separado.
Carne francesa con setas
- –1 pollo de unos 2 kg de peso
- - 2,5 cucharaditas de sal
- - 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida
- - 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- - 200 g de setas del bosque frescas
- - 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- - 1 cucharada. una cucharada de harina
- - 1 copa de vino blanco seco
- - 1 vaso de caldo de pollo
- - 1 hoja de laurel
- - 1 diente de ajo finamente picado
- - 0,25 cucharadita de romero
- - 2 ramitas de perejil
- - 2 yemas de huevo
- - 4 cucharadas. cucharadas de crema al 20%
- - 2 cucharaditas de jugo de limón.
La carne francesa con hongos del bosque se prepara de la siguiente manera: corte el pollo en trozos, frote con sal, pimiento negro y rojo. Derretir la mantequilla en una sartén de hierro fundido y freír el pollo en ella. Espolvorea el pollo con harina y coloca las hojas de laurel, el ajo, el romero y el perejil en una sartén. Vierta el vino y el caldo de pollo. Cierre la tapa y coloque la sartén en un horno precalentado (180 ° C) durante 45 minutos o déjelo ahí hasta que el pollo esté tierno. Coloque el pollo en una fuente, retire la hoja de laurel y el perejil.
Ponga la sartén con salsa a fuego alto durante 5 minutos. Batir las yemas de huevo, la nata y el zumo de limón y verter un chorrito de la salsa caliente de la sartén, revolviendo continuamente para evitar que las yemas se cuajen. Vierta las yemas de huevo y la crema nuevamente en la sartén y mezcle bien. Sal al gusto. Vuelve a poner el pollo y calienta, pero no dejes que la salsa hierva. Freír los champiñones por separado en una sartén (puede usar uno simple) y poner en un plato. Sirve los champiñones fritos con la carne.
Esta receta paso a paso de carne francesa con champiñones ayudará incluso a un hochzyke joven y sin experiencia a dominar este plato.
