Mucha gente considera que la juliana con carne y champiñones es un plato puramente de restaurante y ni siquiera intenta cocinarlo en casa. Y es completamente en vano, porque hay muchas recetas para preparar esta deliciosa obra maestra culinaria, entre las cuales cada ama de casa puede encontrar la opción más aceptable para ella.
Para preparar juliana con carne y champiñones según la receta clásica, se utilizan champiñones, y hay muchas razones para ello. La razón principal es que se cocinan muy rápido. Pero además de esto, los champiñones también son muy útiles, ya que contienen muchas vitaminas (grupos B, PP, E, D) y ácidos orgánicos y minerales útiles, y por la cantidad de fósforo que contienen, pueden competir con los mariscos. ¿Cómo cocinar correctamente la juliana con champiñones y carne? Las recetas a continuación te ayudarán con esto.
Juliana con carne y champiñones, cocida al horno
A todos los miembros de la familia seguramente les gustará la juliana con carne y champiñones, cocida al horno, y su aroma quedará en la memoria por mucho tiempo. Para prepararlo necesitarás:
- filete de pollo hervido;
- champiñones - 250-300 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- queso duro sin azúcar - 100 g;
- crema - 200-220 ml;
- harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimienta, sal y especias al gusto.
Proceso de cocción:
1. Cortar el filete en cubos medianos. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Enjuague los champiñones con agua corriente en un colador y córtelos en rodajas;
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén. y sofreír la cebolla encima hasta que adquiera un bonito color amarillo dorado;
3. Agregue champiñones a la cebolla, sal, agregue la pimienta, las especias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para evaporar el exceso de líquido;
4. Agregue carne a la sarténmezclar todo a fondo y dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que la carne absorba los aromas de cebollas y setas;
5. En una sartén aparte, sofreír la harina. durante 3-5 minutos, luego agregue gradualmente harina, frotando cuidadosamente todos los grumos formados;
6. Agregue la salsa resultante a la carne con champiñones y cebollas. Revuelva bien y coloque en moldes para hornear. Espolvorear con queso duro por encima y enviar a hornear durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
Es importante que todos los ingredientes estén finamente picados. La crema se puede reemplazar con crema agria baja en grasa.
Receta en juliana con champiñones, carne y patatas
La juliana con champiñones ganó una popularidad sin precedentes, por lo tanto, con el tiempo, aparecieron muchas recetas para este plato y se comenzaron a agregar otros productos a su composición, y uno de ellos son las papas. Un plato muy apetitoso y abundante es la juliana con champiñones, carne y patatas. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 450 g de champiñones frescos;
- 300 g de pollo hervido;
- 650 g de patatas;
- 150 g de cebollas amarillas;
- 250 ml de nata espesa;
- 100 ml de leche pasteurizada;
- 250 g de queso duro;
- 50 g de harina;
- especias, sal.
Proceso de cocción:
1. Pelar la cebolla, picar finamente y dorar en aceite de girasol bien calentado;
2. Lava los champiñones, pique en rodajas finas, agregue a la cebolla, revuelva, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y vierta la leche;
3. Mezclar bien la nata con la harina., batir con un batidor, hervir y agregar a las verduras;
4. Moler la carne, agregue a la sartén, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento;
5. Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos, freír en una segunda sartén hasta que se doren.
Cuando todos los ingredientes estén a medio cocer, puede comenzar a colocar la futura juliana en una fuente para hornear. Deben colocarse en capas en el siguiente orden: papas fritas, luego masa vegetal, una capa de queso rallado. Después de eso, debe enviar el plato al horno durante 15-20 minutos.Sirve caliente y decora con hierbas picadas.
Juliana abundante con carne y champiñones en macetas
Para los que gustan de platos más sustanciosos, la juliana con carne y setas en ollas, en las que está presente la carne de cerdo en lugar de pollo, será una excelente decoración para la mesa festiva. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- 600 g de cerdo (lomo);
- 400 g de champiñones;
- 20 g de mantequilla;
- 30 g de harina;
- 50 ml de leche;
- 50 ml de crema agria;
- 200 g de queso duro;
- sal, especias, pimienta.
Proceso de cocción:
1. Lavar el lomo y dejar hervir hasta que esté medio cocido;
2. Pelar la cebolla, picar finamente y saltear en aceite caliente hasta que estén transparentes;
3. Agregue los champiñones lavados y picados.sofríe con las cebollas durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando;
4. Después de que los champiñones estén dorados, debe agregar la carne hervida cortada en trozos a la sartén. Freír durante 5-7 minutos y luego esparcir por las ollas.
Ahora puede comenzar a preparar la salsa, para esto necesita derretir la mantequilla en una sartén, agregarle harina revolviendo constantemente y freír. Es importante que no se formen grumos, por lo que es necesario mezclarlo con mucho cuidado. A continuación, debe verter la leche y cocinar la salsa hasta que espese, al final agregue mayonesa y crema agria. Vierta el contenido de las ollas con la salsa terminada, espolvoree con queso rallado por encima y hornee a 180 grados durante 15 minutos.
Receta de Jillien con carne, champiñones, queso y nuez moscada
A los fanáticos de los platos inusuales definitivamente les gustará la receta para hacer juliana con carne, champiñones y queso, que también contiene ingredientes como limón y nuez moscada, que le dan a esta obra maestra culinaria un sabor y aroma exquisitos. Para prepararlo, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:
- 300-400 filetes de pollo;
- 200-250 g de champiñones frescos;
- 150-200 g de queso duro;
- 350-400 ml de leche;
- una cebolla grande;
- 40 g de mantequilla;
- 20 g de harina;
- nuez moscada al gusto, sal.
El proceso de cocción es similar al descrito en la receta anterior, con la única excepción de que, junto con las especias, se debe exprimir el jugo de limón en la cebolla con champiñones y se debe agregar nuez moscada a la salsa al cocinarla junto con la crema agria.
Cómo cocinar rápidamente en juliana con carne y champiñones.
La juliana con champiñones se prepara de forma muy rápida y sencilla de acuerdo con la receta a continuación. Este plato será un gran aperitivo en caso de que los invitados vinieran inesperadamente o simplemente quisieran comer algo sabroso. Para prepararlo necesitarás:
- 300 g de champiñones;
- 250 g de queso duro;
- 150 ml de crema agria;
- 2 cebollas
- aceite de girasol;
- harina, sal y pimienta.
El proceso de cocción es el siguiente:
1. Cortar la cebolla en mitadesfreír en aceite hasta que se doren;
2. Cortar los champiñones en rodajas finas., agregue a la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos;
3. Agregue crema agria y una cucharadita de harina para espesar, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego agregue sal y pimienta.
Ahora los champiñones y las cebollas deben transferirse a una fuente para hornear, espolvorear con queso rallado y poner en el horno durante 8 minutos. Servir caliente con picatostes con hierbas provenzales y perejil picado.
