Platos de champiñones de champiñones: recetas con fotos de platos de champiñones congelados, en escabeche, secos y frescos.

Las setas del bosque tienen un alto valor nutricional. Pero es importante saber qué platos se pueden preparar con hongos de leche, ya que estos hongos a menudo permanecen inmerecidamente olvidados. Puede averiguar en esta página qué platos de champiñones con leche son adecuados para la mesa diaria y cuáles se pueden preparar para el invierno. Casi todos ellos son evaluados por expertos en términos de seguridad, digestibilidad alimentaria y valor organoléptico. Echa un vistazo a los platos elaborados con champiñones y encuentra un par para tu familia. Esto le permitirá diversificar su dieta y sorprender a su hogar con nuevas delicias culinarias. Todas las recetas de hongos con leche están adaptadas, lo que le permite seleccionar los ingredientes para ellos en cualquier tienda de comestibles. Mire las recetas de hongos con leche en la foto, que muestra las opciones para servir y servir.

Platos de setas de leche fresca (con foto)

Además, se ofrecen platos de champiñones de leche fresca: las fotos mostrarán el proceso de preparación y servicio para servir.

Setas de leche en crema.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones
  • 50 g de mantequilla
  • 1-1.5 tazas de crema
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de perejil y eneldo
  • 1 grano de pimienta negra
  • canela
  • clavel
  • agua
  • sal al gusto

Preparación:

Enjuague los champiñones frescos seleccionados, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 2-3 minutos.

Luego sacar del agua, cortar en rodajas, poner en una cacerola con mantequilla, poner al fuego y después de 10 minutos verter la nata hirviendo.

Ate el perejil y el eneldo en un manojo y mezcle con canela, clavo, pimienta negra y hojas de laurel en una cacerola con champiñones, agregando sal al gusto.

Cubra la cacerola y cocine a fuego lento los champiñones durante aproximadamente 1 hora.

Antes de servir, retire un manojo de hierbas y especias de la comida.

Cargar en relleno de huevo.

  • 500 g de champiñones
  • 200 g de cebollas
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 2 ramitas de perejil
  • 1,5 l de agua
  • sal al gusto

Preparación:

Hervir los champiñones frescos en agua hirviendo con sal, poner en un colador y enjuagar con agua caliente.

Cuando se escurra el agua, picar los champiñones en una tabla y freír en aceite en una sartén.

Picar la cebolla y, salteada en aceite, combinar con los champiñones.

Batir los huevos, mezclar con el perejil finamente picado y verter sobre los champiñones.

Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén tiernos.

Setas de leche braseadas.

  • 500 g de champiñones
  • 2-3 cebollas
  • 1-2 cucharadas cucharadas de nueces trituradas
  • 1-2 dientes de ajo
  • ramitas de cilantro
  • agua
  • sal al gusto

Preparación:

Cortar los champiñones frescos clasificados y lavados en rodajas, poner en una cacerola, verter agua fría para que apenas los cubra y cocinar hasta que estén medio cocidos.

Retire los champiñones con una espumadera, enfríe un poco, exprima, pique finamente y junte con las cebollas en una cacerola aparte, vierta el caldo de champiñones colado y cocine hasta que estén tiernos.

Luego agregue nueces trituradas, sal, ajo, azafrán, cilantro finamente picado y retire del fuego después de 3-5 minutos.

Setas de leche en macetas.

Ingredientes:

  • 800 g de champiñones frescos,
  • 3 cebollas
  • 7-8 tomates pequeños,
  • 80 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de queso rallado,
  • 1-2 cucharadas cucharadas de perejil picado,
  • pimienta negra molida y sal al gusto.

Para la salsa blanca:

  • 1 vaso de leche
  • 70 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de harina
  • sal al gusto.

Cocinando. Pelar, lavar y cortar los champiñones en rodajas pequeñas. Enjuague las cebollas peladas, pique, ponga en una sartén con aceite caliente, fría hasta que esté amarillo claro, agregue los champiñones, la sal, la pimienta y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Ponga los champiñones y las cebollas, los tomates enteros o cortados por la mitad en ollas de cerámica, espolvoree con queso rallado, hierbas, mezcle y vierta la salsa picante.

Coloque las ollas en un horno moderadamente caliente y hornee, sin tapar, hasta que estén doradas.

Sirva la ensalada de verduras frescas por separado.

Preparación de salsa blanca: freír la harina en una sartén seca hasta que aparezca un agradable aroma a nuez, evitando la decoloración, enfriar un poco, mezclar con mantequilla blanda, diluir con una pequeña cantidad de leche tibia, triturar bien para que no queden grumos, verter el resto del caliente leche y hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Después de eso, retire la salsa del fuego, agregue sal, revuelva y cuele.

Setas de leche con carne.

Ingredientes:

  • 500 g de carne
  • ajo - 2 dientes,
  • perejil,
  • zanahoria,
  • bulbo,
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto,
  • 500 g de champiñones frescos,
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite.

Cocinando. Cortar 500 g de carne en rodajas finas, mezclar con ajo finamente picado (2 dientes) y perejil, zanahorias, cebollas. Agregue una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal, pimienta. Deje reposar la carne durante 1 hora.

Luego guisar 500 g de champiñones frescos y hervir la carne a fuego alto. Escurre el caldo, dejándolo solo en el fondo, agrega los champiñones, 2 cucharadas. cucharadas de aceite.

Sirva con arroz desmenuzado.

Un plato de champiñones con leche en el microondas.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos,
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 0.5 tazas de crema agria
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado,
  • 1 vaina de pimiento dulce,
  • 3 tomates,
  • 1 hoja de laurel
  • sal al gusto.

Preparación:

Picar finamente la cebolla, poner en un bol con aceite y mantener en el horno durante 2-3 minutos a una potencia de 700 vatios. Agregue los champiñones finamente picados y cocine durante 2-3 minutos a 1000 W, revolviendo cada minuto. Agregue los pimientos, cortados en tiras, las rodajas de tomate, la crema agria, la hoja de laurel, la sal. Cocine a fuego lento cubierto durante 15-20 minutos a un nivel de potencia de 700 vatios.

Retirar la tapa, remover, espolvorear con queso rallado y mantener en el horno durante otros 1-2 minutos a una potencia de 1000 W para derretir el queso.

Sirva con papas hervidas o puré de papas y ensalada de verduras frescas.

Plato de setas de leche negra

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones frescos de leche negra,
  • 100 g de mantequilla
  • 1 vaso de crema agria
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso duro rallado,
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco de mesa
  • 1 cucharada. una cucharada de hojas de eneldo picadas,
  • pimienta negra molida y sal al gusto.

Cocinando. Enjuagar bien los champiñones, pelarlos, cortarlos en rodajas pequeñas, poner en una sartén con mantequilla caliente, sal y freír durante 20-25 minutos.

Coloque los champiñones preparados en ollas de arcilla refractaria, espolvoree con pimienta molida, harina, vierta crema agria salada tibia, agregue vino blanco, póngalo en un horno caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego espolvorear con queso rallado, rociar con mantequilla derretida y hornear durante 5-7 minutos.

Espolvoree el plato terminado con eneldo y sirva caliente.

Plato de setas de leche congeladas

Ingredientes:

  • 2 lota,
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo,
  • 8 champiñones de leche congelados,
  • 3 cebollas
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 1 pepino en escabeche
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 copa de vino de uva blanca seca
  • 6 tubérculos de papa,
  • sal,
  • pimienta,
  • perejil.

Cocinando. Quitar la piel de la lota (es muy dura), quitar el interior, cortar el hígado, liberándolo de la bilis. Cortar la pulpa en porciones, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en harina y freír en aceite hasta que esté medio cocida. Espolvoree el fondo de la olla con cebollas fritas, ponga trozos de pescado encima, otra capa de cebollas mezcladas con champiñones descongelados, hervidos y fritos, pepinos en rodajas finas y guisados ​​e hígado de lota. Rocíe con caldo, vino y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Coloque la lota terminada en un plato, ponga champiñones, verduras e hígado alrededor, vierta el jugo en el que se guisaron, espolvoree con perejil finamente picado. Sirva papas hervidas para decorar.

Platos de setas de leche en escabeche y saladas

Ingredientes necesarios para un plato de champiñones en escabeche:

  • esturión - 1 kg,
  • salmón - 1 kg,
  • cabezas de salmón - 2 piezas,
  • alcaparras - 1 frasco,
  • aceitunas - 1/2 lata,
  • aceitunas - 1/2 lata,
  • cebollas grandes - 4 piezas,
  • pepinos en escabeche medianos - 6 piezas,
  • pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
  • champiñones de leche negra en escabeche - 2 vasos,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • verduras - 2 manojos de perejil,
  • uno - cilantro,
  • uno - eneldo,
  • granos de pimienta - 1 cucharadita,
  • hoja de laurel -6 uds.,
  • lonchas de pescado ahumado - 200 g.

Cocinando. Cortar las cabezas en 4 trozos, quitar las branquias, hervir el caldo. Vierta 2-2,5 litros de agua. Retire las cabezas y cuele el caldo y eche las zanahorias, cortadas en tiras. El fuego es mínimo.

Cortar la cebolla en aros (medias aros) y freírla en aceite vegetal. Cuando la cebolla comience a ponerse amarilla, ponle la pasta de tomate y fríelo por otros 3-5 minutos.

Pela los pepinos encurtidos (¡asegúrate!) Y córtalos en cubos. Corta los champiñones en cubos. Ponga champiñones, esturión, salmón, cebollas fritas con pasta de tomate, encurtidos, hierbas, pimientos, laurel, aceitunas, aceitunas, alcaparras, rodajas en rodajas en el caldo de pescado.

Y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento.

Un plato de champiñones con leche salada.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones con leche salada,
  • 5 g de gelatina
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharadita de vinagre al 3%
  • 200 ml de caldo de pollo,
  • 1 manojo de perejil.

Cocinando. Lavar las zanahorias, hervir, pelar, cortar en círculos y espolvorear con vinagre. Diluir la gelatina con agua. Enjuague los champiñones de leche con sal con agua fría y córtelos en rodajas. Lavar el perejil y picar.

Agregue gelatina al caldo caliente, hierva, cuele, vierta la parte en moldes y coloque en un lugar fresco durante 20 minutos.

Luego poner rodajas de champiñones y rodajas de zanahoria en cada molde, verter sobre el caldo restante y dejar en un lugar fresco durante 1 hora.

Decora las setas en gelatina con perejil picado y sirve.

Plato de setas de leche hervida

Los ingredientes para el plato de champiñones con leche hervida son:

  • 1 pollo
  • cerveza ligera en botella - 1 lata,
  • champiñones hervidos - 300 g,
  • guisantes verdes congelados - 1 paquete,
  • zanahorias - 300 g,
  • cebollas - 2 piezas,
  • verduras: perejil,
  • apio, albahaca - 1 manojo cada uno,
  • ajo - 7-2 dientes,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • 1 vaso de crema agria
  • un poco de aceite vegetal.

Preparación:

Calentar una sartén grande, calentar aceite vegetal y sofreír zanahorias, cebollas y champiñones en cubitos, agregar guisantes, pollo preparado (se puede entero, se puede cortar), un poco de sal y pimienta, poner un parche en una verdura "almohada", vierta una lata de cerveza y póngala en el horno durante unos 40-50 minutos (los primeros 15 minutos a fuego alto sin tapa, luego reduzca el fuego y cubra con una tapa), luego agregue crema agria, hierbas picadas , ajo finamente picado, agregue sal y pimienta si es necesario, cocine a fuego lento en el horno otros 15 minutos hasta que el pollo esté listo.

Plato de setas de leche blanca

Estructura:

  • champiñones - 600 g,
  • ajo - 2 cucharadas cucharas
  • pimienta,
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
  • salsa - 300 go crema agria - 200 g, harina.

Para un plato hecho con champiñones de leche blanca, solo se deben usar tapas de champiñones. Frotarlos con sal por ambos lados, rellenar con ajo, espolvorear con pimienta, ligeramente con harina. Ponga en una sartén caliente en aceite vegetal caliente, cierre la tapa y presione hacia abajo con una carga encima. Freír los champiñones por ambos lados hasta que estén dorados. Al servir, vierta sobre salsa de tomate o crema agria.

Plato de setas de leche en polvo

Ingredientes:

  • 400 g de champiñones secos,
  • 3 cebollas
  • 100 g de aceite de girasol
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1/2 taza de caldo de champiñones

Cocinar un plato con champiñones de leche en polvo: remojar los champiñones secos, luego hervir y picar finamente. Agrega la cebolla picada, el aceite y sofríe en una sartén.

Cuando esté listo, sazone con harina con el caldo sobrante de los champiñones hirviendo.

Receta de champiñones de leche negra

Ingredientes:

  • 50 g de champiñones negros secos,
  • 250 g de champiñones salados,
  • 1,5 kg de repollo,
  • 500 g de patatas
  • 250 g de frijoles
  • 125 g de cebollas,
  • 100 g de pasta de tomate
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de harina de trigo
  • sal, pimienta, vinagre, galletas al gusto.

Cocinar los champiñones de leche negra de acuerdo con esta receta comienza con picar la cebolla y freír hasta que se doren.Ponle puré de tomate y fríelo un poco más. Agregue el chucrut, pre-exprimido, diluya con caldo de champiñones, espolvoree con pimienta, arroje hojas de laurel y cocine a fuego lento.

Cortar las patatas peladas en círculos muy finos, para que se vean, y freír en aceite hasta que se doren. Hervir los frijoles en agua con sal y guisar por separado.

Cortar los champiñones salados en rodajas finas, agregar sal y vinagre al gusto, freír en aceite.

Luego prepara la salsa de tomate. Vierta el caldo de champiñones en puré de tomate, agregue harina, fría un poco y la salsa está lista.

Coloque la mitad del repollo guisado en una sartén profunda, aplaste suavemente con un cuchillo grande; ponga frijoles en el repollo, luego papas, champiñones salados, sobre ellos una capa muy delgada de champiñones secos previamente hervidos y picados. Cubra con el repollo restante. Vierta la mezcolanza con la salsa preparada, espolvoree con picatostes finos, ponga unas rodajas de mantequilla.

Poner la sartén con la mezcolanza en el horno y mantener hasta que se dore.

Receta de champiñones con leche congelada

Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo
  • 3-4 patatas,
  • 2 zanahorias
  • 0,5 kg de coliflor,
  • 2 cucharadas. cucharadas de guisantes enlatados,
  • 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate,
  • 1 vaso de leche
  • 0,5 kg de champiñones congelados.

Cocinar una receta de champiñones de leche congelados: en medio litro de carne, de cubos, caldo, cocine 3-4 papas, cortadas en tiras, 2 zanahorias, cortadas en rodajas y una pequeña cabeza de coliflor, dividida en inflorescencias. Cuando esté listo, agregue 2 cucharadas. cucharadas de guisantes enlatados y 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

Llevar a ebullición bajo una tapa bien cerrada.

Mientras las verduras están hirviendo, descongelar 0,5 kg de champiñones, picar y dorar en aceite junto con las cebollas picadas. Vierta un vaso de leche en los champiñones.

Espere a que hierva la leche y agregue el queso procesado finamente picado.

Eche las verduras preparadas en un colador y combine con la mezcla de leche, queso y champiñones.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Plato de setas de leche para el invierno.

Componentes por litro lata:

  • champiñones - 500 g
  • Zanahorias - 300 g
  • Cebollas - 50 g
  • Raíces de perejil - 100 g
  • Tomates - 400 g
  • Ajo - 1 diente
  • Perejil y apio - 1 manojo pequeño cada uno
  • Hoja de laurel -1-2 piezas
  • Pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes
  • Sal - 30 g
  • Azúcar - 10 g

Para preparar un plato de champiñones con leche para el invierno, debe separar las tapas de las patas de los champiñones. Pelar las piernas del suelo, poner todo en una cacerola y hervir hasta que estén tiernas. Durante la cocción, agregue zanahorias peladas, cebollas y raíz de perejil a los champiñones. Cortar los champiñones cocidos con verduras en trozos y mezclar con los tomates picados. Colar el caldo de champiñones, agregarle sal y azúcar, calentar hasta que hierva y hervir, como regla, casi la mitad.

Ponga verduras picadas, hojas de laurel, un diente de ajo y granos de pimienta en el fondo de los frascos esterilizados. Luego ponga un plato de champiñones hervidos con verduras y vierta sobre el caldo de champiñones. Cubra los frascos con tapas estériles y esterilice en agua hirviendo medio litro - 25 minutos, litro - 40 minutos. Luego enrolle, dé vuelta y párese debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

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