Los pasteles blandos y sin levadura deben estar presentes en la mesa al menos una vez a la semana. Esto acerca a la familia y crea una impresión de comodidad en el hogar. El pastel de champiñones cerrado se puede comer durante el ayuno si no hay nada suave en su composición. Le sugerimos que elija una receta para un pastel cerrado con champiñones que le convenga: esta página contiene una variedad de métodos para preparar tales productos horneados.
Vea cómo puede decorar un pastel de champiñones cerrado en la foto, que muestra una variedad de productos horneados caseros.
Receta de pastel cerrado de pollo y champiñones
La composición de los productos para preparar un pastel cerrado con pollo y champiñones es la siguiente:
- Para la prueba:
- 500 g de harina
- 2 huevos,
- 250 g de crema agria
- 50 g de mantequilla o margarina,
- 1 cucharada. l. Sáhara,
- 1 cucharadita sal.
Para rellenar:
- 400 g de filete de pollo,
- 4-5 uds. patatas,
- 300 g de champiñones hervidos,
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita sal, pimienta negra molida.
Para lubricación:
- 1 yema de huevo
- 1-2 cucharadas l. Leche,
- 20 g de mantequilla.
La receta de un pastel cerrado con pollo y champiñones implica la siguiente preparación:
Para preparar la masa, tamice la harina con un portaobjetos, haga una depresión en la parte superior. Vierta sal, azúcar, agregue huevos, crema agria y mantequilla ablandada, amase una masa suave. Enróllelo en una bola, envuélvalo con film transparente, colóquelo en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Para preparar el relleno, corte el pollo y las papas peladas en cubos pequeños, agregue champiñones y cebollas finamente picados. Sazone con sal y pimienta, agregue mantequilla en rodajas y revuelva.
Precalienta el horno a 220 ° C.
Extienda la masa en dos capas: una mucho más grande que la otra. Coloque una capa más grande en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, forme lados grandes. Distribuir el relleno, cubrir con una segunda capa de masa, pellizcar los bordes con fuerza. Haga agujeros en el centro para que salga el vapor. Engrase la superficie con una mezcla de yema y leche. Hornea el bizcocho en el horno hasta que esté dorado (50-60 min).
Engrase ligeramente el pastel terminado con mantequilla, enfríe.
Pastel cerrado con setas y patatas
Para hacer un pastel cerrado con papas y champiñones, necesita la siguiente composición de productos:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina,
- 200 g de crema agria
- 80 g de mantequilla
- 1,5 cucharaditas sal,
- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo,
- una pizca de bicarbonato de sodio.
Para rellenar:
- 500 g de filete de pollo,
- 500 g de patatas
- 200 g de champiñones frescos,
- 2 cebollas
- 70-80 g de crema agria,
- 0,25 cucharaditas sal,
- pimienta negro.
Preparación:
Para preparar la masa, mezcla la harina tamizada con sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Agregue la mantequilla fría, cortada en trozos, muela hasta que se formen migas finas. Vertiendo gradualmente la crema agria, amase una masa suave. Enróllelo en una bola, envuélvalo con film transparente, colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Para preparar el relleno, pelar las patatas, hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidas (5-7 minutos), cortar en cubos pequeños. Enjuagar y hervir los champiñones, cortar en trozos pequeños y mezclar con las patatas. Agregue el filete de pollo, cortado en rodajas finas pequeñas. Picar finamente la cebolla, marinar en una mezcla de agua caliente y vinagre (10 minutos), exprimir, agregar a las papas y al pollo. Salpimente la masa, sazone con crema agria, mezcle.
Separar la tercera parte de la masa terminada, dejar en el frigorífico. Enrolle el resto de la masa en una capa, póngala en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, forme lados pequeños. Coloca el relleno. Ralle el resto de la masa fría en un rallador grueso, distribuya uniformemente sobre el relleno.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 20-25 minutos.
Luego, cuando la parte superior del pastel esté dorada, cubra el molde con papel de aluminio y hornee por otros 20-25 minutos.
Pastel cerrado con champiñones y queso
Para preparar un pastel cerrado con champiñones y queso, debe tomar 250 g de hojaldre ya hecho.
Para rellenar:
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de champiñones,
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo,
- 2 cucharadas. l. crema agria,
- 0,5 cucharaditas mostaza,
- sal,
- pimienta negro.
Preparación:
Corta la pechuga de pollo en rodajas pequeñas. En un recipiente hondo, combine las yemas de huevo, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta, agregue el ajo pasado por una prensa. En la masa resultante, marina las rodajas de pollo durante 15 minutos. Después de 15 minutos, agregue los champiñones y déjelo por otros 10 minutos.
Pica finamente la cebolla, cocina a fuego lento hasta que esté blanda en un poco de agua, sazona con sal.
Estirar una parte del hojaldre, ponerlo en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, formar lados pequeños. Perfora la superficie en varios lugares con un tenedor. Poner la cebolla en una capa uniforme, esparcir el pollo y las rodajas de champiñones con la marinada encima. Cubre la parte superior con una capa de masa, esto hará un pastel cerrado. Hornea el bizcocho en horno precalentado a 220 ° C hasta que se doren los bordes de la masa (15-20 min). Luego cubra la lata con papel de aluminio y hornee por otros 20-25 minutos.
Pastel cerrado con carne picada y champiñones
Los ingredientes para la tarta de champiñones y carne picada cerrada son los siguientes:
- 500 g de hojaldre
- 500 g de carne de cerdo picada
- 150 g de champiñones en escabeche,
- 5-6 patatas,
- 2 cebollas
- 1 huevo,
- aceite vegetal, pimienta, sal.
Metodo de cocinar.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. A continuación, agregue la carne picada y fría todavía un poco. Retire los champiñones del frasco, sumérjalos en agua. Pasados los 10 minutos, colócalos en un colador. Cuando se escurre el agua de los champiñones, hay que cortarlos en trozos pequeños. Agréguelos a la carne. Hervir las patatas con piel, pelarlas, triturarlas y mezclarlas con la carne y los champiñones.
Mezcle bien el relleno resultante.
Dividir la masa descongelada en dos partes, ya que estamos preparando un pastel cerrado. Extienda una parte (debe ser más grande y más gruesa) y colóquela en una bandeja para hornear, coloque el relleno encima. Pon otro trozo de masa encima, unta la tarta con un huevo batido y hornea en el horno a 200 ° C durante 40 minutos.
Otra receta con carne picada.
Ingredientes
- 500 g de hojaldre
- 300 g de cualquier carne picada,
- 200 g de champiñones hervidos,
- 150 g de queso feta,
- ½ taza de arroz cocido
- 2 huevos,
- aceite vegetal,
- pimienta,
- sal.
Metodo de cocinar
Freír la carne picada en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Corta el queso feta en cubos. Los champiñones se pueden dejar intactos (si son pequeños). Combine la carne picada preparada, los champiñones, el queso, el arroz y 1 huevo.
Mezcle bien el relleno resultante.
Dividir la masa descongelada en dos partes iguales y extenderlas. Coloque una parte en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Extienda el relleno encima y cubra con la masa restante. En un pastel cerrado, pellizcar los bordes con cuidado, untar con el huevo batido restante y pinchar en varios lugares con un tenedor.
Hornee en horno a 190 ° C durante 30 minutos.
Pastel de puré de patatas cerrado con champiñones
Ingredientes:
- 200 ml de leche;
- 1 cucharada de aceite
- 0,4 kg de harina;
- sal;
- una cucharada de azucar;
- 8 gramos de levadura.
Qué necesitas para el relleno:
- 350 gramos de agáricos de miel;
- 200 gramos de papas;
- 2 cebollas
- mantequilla, preferiblemente mantequilla;
- cualquier especia
- huevo.
Para preparar este pastel cerrado con patatas y champiñones, sigue estos pasos:
Amasar la masa. Diluir el azúcar con levadura en líquido tibio, dejar actuar un cuarto de hora. Luego agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos. Cubra la parte superior con una toalla y déjela tibia durante 1,5 horas.
Limpiamos las patatas, las enjuagamos, las ponemos en una olla con agua y las ponemos al fuego. Hacemos puré de papas con papas hervidas. Agregue mantequilla y 1 huevo al puré. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
En otra sartén, sofreír los champiñones previamente hervidos.Si se usan champiñones, simplemente córtelos en trozos y luego colóquelos crudos en una sartén. Freír, añadir la cebolla al final de la fritura.
Combine puré de papas con champiñones, sal y pimienta, puede agregar un poco de eneldo.
Dividir la masa en dos partes, hacer bollos redondos. Pasamos uno a un molde engrasado o simplemente en una bandeja para hornear.
Repartimos todo el relleno.
Cubrir con un segundo bollo. Giramos los bordes. Puedes dejar un trozo de masa y decorar la tarta.
Dejar tibia la tarta de puré de patata cerrada con champiñones durante veinte minutos para que suba ligeramente, luego engrasar con yema y hornear a 190 ° C.
Pastel cerrado con carne, champiñones y queso
Para la prueba:
- 8 tazas de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de leche (o suero)
- 50 g de levadura
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal (o margarina)
Para rellenar:
- 400 g de carne
- 200 g de champiñones hervidos (champiñones, blancos)
- 200 g de queso holandés
- 4 cebollas
- sal
- especia
Para lubricación:
- 1 huevo
Para freír:
- manteca
Hacer una masa para un pastel cerrado con carne, champiñones y queso: mezcle la masa de 4 vasos de harina, levadura y 1 vaso de leche. Revuelva bien y colóquelo en un lugar cálido para que fermente.
Agrega el resto de los productos a la masa terminada y amasa la masa. Vuelva a colocar la masa amasada durante 1,5-2 horas en un lugar cálido, para una mayor fermentación.
Preparación del relleno: hervir la carne en agua con sal con especias. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite. Cortar la carne hervida y los champiñones en trozos pequeños y sofreír con la cebolla. Agrega sal y pimienta. Cuando la carne de los champiñones se haya enfriado, agregue el queso cortado en cubitos. Mezclar todo a fondo.
Extienda la masa en una capa, separando un trozo pequeño. Coloque la mayor parte de la masa en una bandeja para hornear engrasada (sartén) y coloque el relleno en una capa uniforme.
Extienda la capa de la masa izquierda y cubra encima. Dale tiempo al bizcocho para distanciar y untarlo con un huevo. Hornea el bizcocho en el horno a 200-210 ° C durante 25-30 minutos.
