El hongo boletus es una de las especies más comunes de la familia Boletov. Entre los tipos más comunes de boletus se encuentran el hongo de roble blanco (a veces se llama boletus de red), boletus de bronce y boletus de niña. Todos estos hongos se han utilizado durante mucho tiempo como alimento, y en nuestro tiempo son manjares, ya que el halo de su distribución ha disminuido notablemente.
A continuación encontrará una foto y una descripción del hongo boletus, información sobre los lugares de su crecimiento y recomendaciones para el uso de estos hongos en la cocina.
¿Cómo se ve el boleto de bronce?
Categoría: comestible.
Sombrero de bronce boletus (Boletus aereus) (diámetro 6-16 cm): marrón o marrón, a menudo casi negro. Tiene la forma de un hemisferio, en los hongos viejos se vuelve plano.
Pierna (altura 6-12,5 cm): más claro que el sombrero, ocasionalmente rojizo. Tiene una forma cilíndrica, menos a menudo clavada o en forma de barril, densa y dura. Se estrecha ligeramente de abajo hacia arriba.
Capa tubular: marrón claro o beige, se vuelve verdoso al presionarlo. Dependiendo de la edad del hongo, puede ser de color cremoso o amarillento. Los poros son muy pequeños y redondeados.
Preste atención a la foto y descripción de la pulpa del boletus: como el hongo porcini, es blanco, denso y muy carnoso.
Cuando crece: desde finales de mayo hasta principios de octubre en Europa y América del Norte.
Dónde puedo encontrar: en bosques cálidos caducifolios (robles, hayas, carpe).
Comiendo: posee un sabor excelente en cualquier forma: hervido, frito, seco, salado.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: hongo porcini de bronce oscuro, hongo porcini de cobre, hongo porcini carpe, hongo porcini castaño, hongo de roble, hongo de roble. El aspecto del boleto de esta especie se puede juzgar por su nombre francés: en Francia, además del tradicional hongo "bronce dolorido", tiene un nombre, que ha sido recientemente prohibido en la literatura europea, "la cabeza de un negro". (tete de negre).
Según la descripción, el boletus de hongos es similar ahongo biliar (Tylopilus felleus), pero su capa tubular tiene un tinte rosado.
Seta boletus de niña
Categoría: comestible.
Como se ve en la foto, seta boletus de niña (Boletus appendiculatus) Tiene un sombrero con un diámetro de 7-18 cm. Su color es marrón-dorado, menos a menudo con un tinte rojizo, casi plano, a veces ligeramente convexo en el centro. Los bordes suelen estar ligeramente curvados hacia adentro.
Pierna (altura 8-16 cm): más claro que el sombrero, en toda su longitud con una malla amarillenta, prácticamente ausente en las setas viejas. La parte inferior es fuertemente puntiaguda.
Capa tubular: amarillo brillante.
Preste atención a la foto de la pulpa de boletus: es de color limón, cuando se presiona o en el lugar del corte, se vuelve un poco azul. Muy denso. Tiene un aroma agradable.
Dobles: hongo semiblanco (Boletus impolitus), boletus enraizado (Boletus radicans) y no comestible (Boletus calopus). Un hongo semiblanco crudo huele fuertemente a ácido carbólico. El tallo del boletus de enraizamiento es más grueso y el sombrero es notablemente más claro o más pálido. El boletus no comestible se puede distinguir fácilmente por su pata de colores brillantes.
Cuando crece: desde finales de junio hasta mediados de octubre en el sur de Europa.
Dónde puedo encontrar: generalmente en bosques mixtos. Prefiere barrio con robles y hayas.
Comiendo: según los recolectores de hongos, tiene un sabor inferior al hongo porcini, pero sigue siendo bueno para la alimentación.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: boletus enraizado, boletus es dolores rojizos, marrón amarillentos.
Hongo de roble blanco (neto) y su foto.
Categoría: comestible.
Sombrero del boletus reticulado (Boletus reticulatus) (diámetro 7-25 cm): de amarillo a marrón parduzco. En los hongos jóvenes, es hemisférico, volviéndose convexo con el tiempo. Aterciopelado al tacto.
Pierna (altura 3-11 cm): amarillento o marrón claro, más claro que el sombrero, generalmente con una red de pequeñas venas, pero en los hongos jóvenes puede ser casi liso. Reduciéndose de abajo hacia arriba, espeso, denso y carnoso.
La foto del hongo de roble blanco muestra que su capa tubular cambia de color según la edad del hongo de blanco a verdoso u oliva. Los poros son grandes y redondeados.
Pulpa: blanco, firme y muy carnoso, con un dulce sabor a nuez.
Dobles: representantes comestibles de la familia Boletovye y el hongo biliar (Tylopilus felleus), que tiene una malla oscura en la pierna, así como una capa tubular rosada.
Cuando crece: desde finales de mayo hasta mediados de otoño en el Territorio de Krasnodar y las repúblicas vecinas de Rusia, así como en los países del continente euroasiático con clima templado. Menos común en América del Norte y África del Norte.
Dónde puedo encontrar: en suelos alcalinos de bosques caducifolios, con mayor frecuencia junto a hayas o castaños, y de hongos, con roble de patas de granito.
Comiendo: en casi cualquier forma: hervida, frita, seca o salada.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: seta de roble blanco, seta blanca de verano, red de boletus.
