Cómo cocinar caviar de agáricos de miel para el invierno: recetas paso a paso, video de cómo hacer un delicioso refrigerio

Todos los cuerpos fructíferos son ricos en nutrientes y microelementos útiles para los humanos. Aunque están clasificados como alimentos vegetales, no son inferiores a la carne en cuanto a sus propiedades calóricas. A partir de setas se preparan una amplia variedad de platos y preparaciones para el invierno. En este artículo, te proponemos conocer el aperitivo más delicioso preparado para el invierno: el caviar de hongos.

Este caviar de hongos complacerá a todos: y los que están a dieta, y en ayunas, y los vegetarianos, y simplemente los que aman comer deliciosamente. Gracias a las recetas para preparar caviar de agáricos de miel para el invierno, puedes elegir el que más te guste y convertirlo en tu "chip", completándolo con tus especias y hierbas favoritas. Además, cuando tenga caviar de setas del bosque en stock, puede estar seguro de que siempre tendrá la oportunidad de cocinar un delicioso almuerzo o cena, cocinar sopa o freír patatas sin ningún esfuerzo adicional. Incluso hervir pasta o papilla hirviendo y agregarles caviar de agárico de miel, puede hacer un plato muy sabroso y nutritivo.

¿Cómo cocinar adecuadamente el caviar de agárico de miel para el invierno para deleitar a los miembros de su familia e invitados con un delicioso refrigerio? Las setas son el ingrediente principal del caviar, pero se pueden combinar con varias verduras: cebollas, zanahorias, tomates, berenjenas, calabacín, repollo. Ofrecemos 14 recetas que muestran cómo cocinar caviar aromático y nutritivo de agáricos de miel para el invierno.

Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno: una receta simple.

Cocinar caviar simple de agáricos de miel para el invierno se considera una receta básica. Requiere solo tres componentes principales: champiñones, cebollas y aceite vegetal. Cabe decir que este caviar de hongos también se puede preparar para el menú diario. De los ingredientes propuestos, se obtienen 4 botes de botanas con una capacidad de 0.5 litros.

  • Setas de miel - 3 kg;
  • Aceite vegetal 200 ml;
  • Cebollas - 5 piezas.;
  • Sal al gusto.

Gracias a una receta simple para preparar caviar de agáricos de miel para el invierno, se obtiene un plato muy satisfactorio y sabroso que no lleva mucho tiempo.

Pelar las setas de miel y poner en una sartén esmaltada con agua salada hirviendo.

Hervir durante 20 minutos, poner en un colador y enjuagar bajo el grifo para quitar la sal.

Dejar escurrir y pasar por una picadora de carne con una malla de finas divisiones.

Pelar la cebolla, cortarla en varios trozos y triturar de la misma forma.

Combinar los champiñones con la cebolla, mezclar, sal y poner en una sartén caliente con aceite.

Freír hasta que el líquido se evapore, revolviendo constantemente para que el caviar no se queme, unos 30 minutos a fuego lento.

Distribuir en frascos esterilizados y cerrar con tapas de plástico, dejar enfriar y refrigerar en el estante inferior.

Cómo hacer caviar a partir de agáricos de miel para el invierno sin esterilización.

Muchas amas de casa usan la opción de preparar caviar de hongos para el invierno sin esterilización. Sin embargo, en este caso, la pieza de trabajo debe freírse bien en una gran cantidad de aceite vegetal.

Y al agregar jugo de limón al caviar, puede obtener un sabor y aroma más expresivos del producto final.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Cebollas - 5 piezas.;
  • Jugo de limón exprimido - ½ parte;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Sal y pimienta negra molida - al gusto.

Gracias a las instrucciones paso a paso, preparar caviar de agárico de miel para el invierno será mucho más fácil.

  1. En una cacerola grande, hierva las setas del bosque limpias de contaminación y cocine por 40 minutos. Se debe observar una ebullición tan larga para evitar el envenenamiento.
  2. Lo metemos en un colador, lo dejamos escurrir y enfriar.
  3. Pasamos los champiñones con miel 2 veces por una picadora de carne y tomamos la cebolla.
  4. Lo limpiamos de la piel, lo cortamos en cubos pequeños y lo freímos en aceite vegetal hasta que se dore.
  5. Mezcle los champiñones y las cebollas, agregue sal, pimienta y revuelva.
  6. Freír toda la mezcla durante 15 minutos a fuego lento.
  7. Distribuimos en frascos esterilizados y agregamos 1 cucharada a cada frasco. l. jugo de limon.
  8. Lo cerramos con tapas de plástico, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.

Receta de caviar de agáricos de miel con cebollas para el invierno.

El caviar elaborado con setas de miel con cebolla para el invierno es un plato universal. Es la cebolla la que realza el sabor del caviar de hongos y le da al aperitivo un rico aroma. Este espacio en blanco se utiliza como relleno para productos horneados caseros, así como para "untar" para sándwiches y tostadas. También se puede utilizar para hacer deliciosas sopas y salsas en puré.

  • Hongos con miel - 1,5 kg;
  • Cebollas - 500 g;
  • Zanahorias - 2 piezas.;
  • Vinagre al 9% - 50 ml;
  • Aceite vegetal - 150 ml;
  • Sal -1 cucharada. l.;
  • Una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.

Cómo hacer caviar a partir de agáricos de miel para el invierno, puede aprender de las instrucciones paso a paso:

  1. Limpiamos a fondo las setas y las hervimos durante 20 minutos en agua con sal.
  2. Eche un colador y enjuague con agua corriente.
  3. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos.
  4. Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal, luego agregar las zanahorias y freír toda la masa durante 15 minutos.
  5. Moler los champiñones hervidos y las verduras fritas con una picadora de carne.
  6. Vuelve a ponerlo en una sartén precalentada, sal, pimienta y sofríe durante 40 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.
  7. Remueve el caviar de vez en cuando para que no se queme, y 10 minutos antes de cocinar, vierte el vinagre.
  8. Lo ponemos en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo dejamos enfriar y lo llevamos al sótano.

Cómo cocinar caviar de agárico de miel para el invierno sin cebollas.

Resulta que el caviar de hongos se puede cocinar sin cebolla, lo que no afectará su sabor de ninguna manera.

Gracias a la preparación de caviar de agáricos de miel para el invierno sin cebollas, cada ama de casa puede complacer a sus familiares con un delicioso plato. Tal aperitivo de hongos se puede poner de manera segura incluso en una mesa festiva, y los invitados estarán encantados.

  • Hongos con miel - 1,5 kg;
  • Zanahorias - 5 piezas.;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Vinagre - 70 ml;
  • Sal;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Cilantro, eneldo y perejil - 30 g cada uno;
  • Nueces (sin cáscara) - ½ cucharada.

De acuerdo con la receta paso a paso, aprenderá a cocinar adecuadamente el caviar de agárico de miel sin cebollas para el invierno.

  1. Vierta los champiñones pelados con agua y cocine durante 20 minutos, quitando constantemente la espuma.
  2. Colocar en un colador con una espumadera y escurrir.
  3. Dejar enfriar y moler, retorciendo en una picadora de carne.
  4. Pelar las zanahorias, enjuagarlas, freírlas en aceite y también enrollarlas en una picadora de carne.
  5. Mezcle los champiñones y las zanahorias, agregue las verduras picadas, agregue las nueces, previamente picadas con una licuadora.
  6. Poner el aceite calentado en una sartén, freír durante 10 minutos y verter el vinagre.
  7. Disponer en frascos esterilizados, cubrir con tapas metálicas y poner en una olla con agua, colocando un pequeño paño de cocina en el fondo.
  8. Esterilizar frascos con una capacidad de 0,5 litros a fuego lento durante 30 minutos.
  9. Cerrar con tapas de plástico hervidas y llevar al sótano.

Caviar de agáricos de miel para el invierno con 6% de vinagre.

El caviar de agáricos de miel preparado de acuerdo con esta receta con vinagre resulta muy fragante para el invierno. Aunque al blanco de setas se le puede añadir cualquier ácido, en esta versión cocinaremos con vinagre al 6%.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Cebollas - 200 g;
  • Zanahorias - 400 g;
  • Vinagre al 6% - 100 ml;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
  • Sal al gusto.

Cómo cocinar caviar de agáricos de miel para el invierno, se mostrará la siguiente receta paso a paso:

  1. Ponemos los champiñones preparados para hervir en agua hirviendo y cocinamos durante 20 minutos.
  2. Sacamos con una espumadera, ponemos en un colador, enfriamos y giramos en una picadora de carne.
  3. Limpiamos las verduras y las picamos en cubos, las ponemos en una sartén caliente con aceite caliente y las freímos hasta que estén doradas.
  4. Mezcle las verduras con los champiñones, vierta el aceite restante y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
  5. Pimienta, sal y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Vierta el vinagre y fría durante 3-5 minutos a fuego alto.
  7. Lo ponemos en frascos preparados, lo enrollamos y bajamos las tapas.
  8. Lo envolvemos con una manta vieja, lo dejamos enfriar y lo llevamos al sótano.

Receta de caviar de hongos de agáricos de miel para el invierno con zanahorias.

La receta de caviar de hongos de agáricos de miel para el invierno con zanahorias será un misterio para sus invitados. La verdura agregada al aperitivo enfatizará perfectamente el sabor de los champiñones, especialmente porque la preparación se guisará en el horno.

El caviar preparado para el invierno a partir de miel agárico con zanahorias le agradará no solo a usted, sino también a sus amigos.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Zanahorias y cebollas: 500 g cada una;
  • Aceite de oliva - 200 ml;
  • Vinagre - 80 ml;
  • Pimienta molida roja y negra - ½ cucharadita cada una;
  • Hoja de laurel - 5 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 7 piezas.;
  • Sal al gusto.
  1. Clasificar las setas, pelarlas, enjuagarlas y hervirlas en agua con sal durante 20-25 minutos.
  2. Retirar en un colador, dejar enfriar y picar.
  3. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en dados y freír en aceite hasta que se doren.
  4. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y agregar a la cebolla, freír durante 10 minutos.
  5. Mezcle los champiñones y las verduras, mezcle con las especias, sal y pimienta, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel.
  6. Vierta el aceite en una bandeja para hornear, agregue el caviar y colóquelo en un horno precalentado.
  7. Ponga el horno a 220-240 ° C y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
  8. 10 minutos antes del final del guisado, vierta el vinagre y mezcle. Debido a tal languidez en el horno, el caviar adquirirá un aroma particularmente delicado.
  9. Coloque el caviar en frascos esterilizados y enrolle.
  10. Déjelo enfriar y llévelo al sótano para un almacenamiento prolongado.

Receta de delicioso caviar de agáricos de miel para el invierno sin zanahorias.

¿Es posible cocinar caviar de agárico de miel para el invierno sin zanahorias? ¡Algunas amas de casa hacen tales preparativos y aseguran que resulta muy sabroso!

  • Setas de miel - 1 kg;
  • Cebollas - 500 g;
  • Aceite vegetal (se puede reemplazar con aceite de oliva) - 70 ml;
  • Sal y pimienta molida - al gusto;
  • Pasta de tomate - 200 g;
  • Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

La receta para un delicioso caviar de agáricos de miel para el invierno sin zanahorias se prepara en etapas de la siguiente manera:

  1. Los hongos con miel deben tratarse previamente y hervirse en agua con sal durante 20-25 minutos.
  2. Una vez que los champiñones se colocan en un colador y se dejan escurrir, debe preparar la cebolla.
  3. Pelar y cortar en cubos pequeños, freír en aceite hasta que estén blandos.
  4. Torcer los champiñones en una picadora de carne, poner las cebollas y freír durante 20 minutos a fuego lento.
  5. Sazone al gusto, agregue pimienta molida y pimienta de Jamaica.
  6. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
  7. Ponemos en frascos esterilizados, ponemos en una olla con agua, en cuyo fondo hay una toalla de cocina para que el vaso no reviente.
  8. Esterilizar durante 30 minutos a fuego lento, enrollar, aislar, dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Cómo cocinar caviar de agáricos de miel para el invierno con tomates.

Muchos expertos culinarios creen que uno de los más deliciosos es el caviar de setas de miel con tomate, cocinado para el invierno. Los tomates frescos dan un sabor delicado a la preparación y la hacen fragante.

  • Champiñones hervidos - 1 kg;
  • Cebollas y tomates frescos - 1 kg cada uno;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
  • Hoja de laurel - 3 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica - 5 piezas

¿Cómo hacer caviar a partir de agáricos de miel para el invierno con la adición de tomates de acuerdo con una receta paso a paso?

  1. Dado que los hongos con miel ya han pasado el tratamiento térmico, comencemos a cocinar verduras.
  2. Espolvorear los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, cortar las focas junto con el tallo y cortar en trozos.
  3. Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos, pasar todo por una picadora de carne.
  4. Gire los champiñones 2 veces a través de una picadora de carne, combine con las verduras y póngalos en una cacerola.
  5. Vierta la mantequilla, agregue sal y azúcar, mezcle.
  6. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 40 minutos a fuego lento.
  7. Agregue el resto de las especias y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que la masa no se queme.
  8. Llene los frascos esterilizados con caviar de hongos, ciérrelos con tapas herméticas, déles la vuelta y caliéntelos con una manta vieja.
  9. Déjelo enfriar por completo y póngalo en un lugar fresco.

Caviar de setas frescas para el invierno con verduras

El caviar se puede hacer con cualquier champiñón fresco. Sin embargo, según los recolectores de hongos, los hongos con miel se consideran los más deliciosos. El caviar de champiñones frescos para el invierno con la adición de verduras es un excelente refrigerio nutritivo para una mesa festiva. La característica principal de la receta es que todos los ingredientes deben freírse en aceite vegetal.

  • Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
  • Pimiento, zanahorias y cebollas búlgaros - 500 g cada uno;
  • Pasta de tomate - 200 ml;
  • Vinagre - 50 ml;
  • Aceite vegetal;
  • Ajo - 10 dientes;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

El caviar de invierno de agáricos de miel con verduras será una excelente adición que diversificará el menú diario de su familia.

  1. Pelar y picar zanahorias, cebollas y pimientos morrones. Freír cada verdura por separado en aceite vegetal.
  2. Combine las verduras fritas con los champiñones y la carne picada.
  3. Pimienta la masa, sal, agregue la pasta de tomate y el ajo machacado, y luego ponga en una cacerola.
  4. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
  5. Vierta el vinagre, mezcle, déjelo cocer otros 15 minutos y póngalo en frascos esterilizados.
  6. Enrolle, baje las tapas y cúbralo con una manta.
  7. Después de enfriar, llevar al sótano o refrigerar.

Tal caviar tiene un sabor y aroma inusuales, que atrae a todos a la mesa para degustar este aperitivo.

Caviar de agáricos de miel para el invierno en frascos con repollo.

La siguiente receta será muy inusual: caviar de agáricos de miel para el invierno con la adición de repollo. Aunque muchas personas hacen una mezcolanza de hongos, el caviar resultará aún más sabroso y nutritivo. No en vano, el repollo siempre ha sido valorado por sus sustancias útiles que pueden llenar las vitaminas que faltan en el cuerpo humano.

Tradicionalmente, el caviar de agárico de miel se recolecta en frascos para el invierno, pero en este caso también se puede congelar en el congelador.

  • Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
  • Repollo - 1 kg;
  • Cebollas - 500 g;
  • Pimienta dulce búlgara - 500 g;
  • Vinagre al 9% - 1 cucharada;
  • Sal al gusto;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Cilantro (granos) - 1/3 cucharadita;
  • Aceite vegetal - 300 ml.

Gire los hongos con miel en una picadora de carne y comience a cocinar verduras.

  1. Picar finamente el repollo, verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos para quitarle el amargor.
  2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír hasta que se dore.
  3. Introducir las zanahorias ralladas en un rallador grueso, seguir friendo durante 15 minutos.
  4. Cortar los pimientos en fideos y también sofreír con cebolla y zanahoria durante 10 minutos.
  5. Escurrir la col y sofreír en aceite durante 15 minutos.
  6. Combine todas las verduras y desplácese por una picadora de carne.
  7. Combinar con los champiñones, poner en una cacerola, sal y agregar el azúcar.
  8. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos a fuego medio.
  9. Vierta el vinagre, agregue todas las especias y ½ cucharada. agua.
  10. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente para que la masa no se queme.
  11. En cuanto el exceso de líquido se evapora en el caviar y adquiere un color oscuro, el caviar está listo.
  12. Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico y refrigerar después de enfriar.

Caviar de setas de otoño, preparado para el invierno.

Sobre todo, los recolectores de hongos valoran los hongos de otoño, de los cuales puede hacer una variedad de preparaciones. Especialmente sabroso es el caviar de setas de otoño, cocinado para el invierno. Se puede agregar a pasteles y albóndigas y simplemente untar sobre pan.

Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;

  • Cebollas -1 kg;
  • Aceite - 200 ml;
  • Ajo - 15 dientes;
  • Sal.

Ofrecemos un video de la receta de caviar de agáricos de miel para el invierno:

  1. Retorcemos las setas de miel en una picadora de carne junto con las cebollas crudas y las ponemos en una sartén con aceite vegetal.
  2. Freír a fuego medio durante 15 minutos, agregar sal al gusto y ajo machacado.
  3. Seguimos friendo a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
  4. Organizar en frascos, cerrar con tapas herméticas y, después de enfriar, refrigerar.

Caviar de hongos hecho con agáricos de miel hervidos para el invierno

El caviar de champiñones elaborado con champiñones hervidos para el invierno ganará los corazones incluso de los gourmets.

  • Hongos con miel (hervidos) - 1 kg;
  • Cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
  • Sal;
  • Aceite vegetal;
  • Cilantro (molido) - ½ cucharadita;
  • Perejil - 1 manojo;
  • Ajo - 5 dientes;
  • Vinagre - 3 cucharadas. l.

Cómo cocinar caviar de agárico de miel para el invierno, puede averiguarlo en las siguientes instrucciones paso a paso:

  1. Pasar los champiñones hervidos en agua con sal por una picadora de carne.
  2. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente.
  3. Freír en aceite durante 15 minutos y añadir a los champiñones.
  4. Agrega el ajo picado en cubos pequeños, el perejil picado, agrega cilantro y sal al gusto.
  5. Revuelva, vierta el vinagre y colóquelo en frascos estériles preparados.
  6. Poner en agua caliente y esterilizar durante 40 minutos a fuego lento.
  7. Cerrar las tapas, dejar enfriar y llevar al sótano.

Receta de caviar de hongos para el invierno de piernas de agáricos de miel

A veces, para el invierno, hacen caviar de hongos a partir de las piernas de los agáricos de miel, lo que no afecta el sabor del bocadillo.

  • Patas de hongos de miel - 1 kg;
  • Cebollas - 300 g;
  • Aceite vegetal - 100 ml;
  • Ajo - 5 dientes;
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
  • Vinagre - 3 cucharadas. l.

La receta para hacer caviar a partir de hongos para el invierno se realiza paso a paso:

  1. Hervir las piernas durante 30 minutos, ponerlas en un colador y freír hasta que estén doradas.
  2. Pelar la cebolla, picarla al azar y freír durante 10 minutos.
  3. Picar las piernas y las cebollas con una batidora, poner en una sartén y freír durante 15 minutos.
  4. Agregue la pasta de tomate, el vinagre y el ajo finamente picado.
  5. Freír durante 20 minutos a fuego lento y poner en frascos.
  6. Cierre con tapas herméticas y refrigere después de enfriar.

Cocinar caviar de agáricos de miel para el invierno en una olla de cocción lenta.

Cocinar caviar de agárico de miel en una olla de cocción lenta durante el invierno no le llevará mucho tiempo. Todo el trabajo se realiza en el cuenco del aparato de cocina, lo que acelera y simplifica el proceso.

  • Setas de miel - 700 g;
  • Cebollas - 3 piezas.;
  • Zanahorias y pimiento ratunda - 1 pieza;
  • Tomates - 4 piezas.;
  • Ajo - 3 gajos;
  • Aceite vegetal;
  • Sal y pimienta molida;
  • Eneldo y perejil - 1 manojo;
  • Vinagre - 2 cucharadas. l.

El caviar de hongos para el invierno a partir de agáricos de miel, cuya preparación se lleva a cabo en una multicocina, no cederá a otras recetas en su sabor. Y si tiene un "ayudante" así, no dude en utilizarlo en su cocina.

  1. Los champiñones pelados añejados en agua hirviendo durante 2-4 minutos se colocan en un recipiente multicocina, se vierten con aceite y se fríen con la tapa abierta durante 15 minutos.
  2. Agrega la cebolla picada, el pimiento y la zanahoria rallada, mezcla y fríe en el modo "Freír" durante 15 minutos.
  3. Agregue tomates picados, sal al gusto, pimienta molida, ajo machacado y hierbas finamente picadas.
  4. Revuelva, configure el modo "Apagado" durante 50 minutos.
  5. Después de la señal, abra la tapa, vierta el vinagre, mezcle y deje en una olla de cocción lenta por otros 10 minutos.
  6. Distribuir en frascos calientes estériles, cerrar con tapas de plástico herméticas y dejar enfriar.

Tal espacio en blanco se puede almacenar no solo en el refrigerador, sino también en una despensa oscura.

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