Los ryzhiks son cuerpos fructíferos versátiles que se pueden preparar para el invierno de diversas formas. Las preparaciones más comunes de camelina son salazón, decapado, secado, congelación. Puedes hacer un delicioso caviar o mezcolanza con estos hongos. Se pueden encurtir con tomates e incluso fermentar.
Ofrecemos las mejores recetas de hongos de invierno con una descripción paso a paso de la preparación. Siguiéndolos, puede estar seguro de que los deliciosos y aromáticos bocadillos de hongos deleitarán a sus invitados y miembros de su hogar durante todo el año.
Las recetas para preparar tapas de leche de azafrán para el invierno son muy sencillas. El resultado final sorprenderá a cualquiera que los pruebe con su sabor. Incluso un cocinero novato puede manejarlos.
Cosecha de caviar de hongos de camelina
La cosecha de camelina preparada con caviar es una receta fácil y bastante sencilla. Este manjar vegetal resulta inusualmente aromático y nutritivo. Después de enfriar, el caviar de hongos se enrolla en frascos o se come inmediatamente.
- Hongos - 2 kg;
- Zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
- Tomates - 3 piezas.;
- Ajo - 3 gajos;
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Sal al gusto.
La preparación de hongos camelina para el invierno debe dejarse reposar durante 2-3 días, luego el refrigerio resultará "¡lamese los dedos!".
- Pelar los champiñones, enjuagar con agua fría y hervir durante 20 minutos.
- Los champiñones cocidos deben estar en agua con sal con la adición de ácido cítrico, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
- Colocar en un colador y escurrir completamente.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y picar: rallar las zanahorias, cortar las cebollas en cubos.
- Primero fríe las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén tiernas, luego separa las cebollas hasta que estén doradas.
- Lave los tomates, córtelos en cubos y agregue a las zanahorias y cebollas, mezcle.
- Agregue ajo machacado a la masa, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- En una sartén aparte, sofreír los champiñones hervidos hasta que estén dorados y dejar enfriar.
- Saltee los champiñones y las verduras por una picadora de carne 2 veces, mezcle todo bien y ponga en una sartén.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente y evitando que se queme.
- Organizar en frascos esterilizados y verter 2 cucharadas encima. l. aceite vegetal calcinado.
- Cerrar con tapas herméticas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador o en un sótano oscuro y bien ventilado.
Deliciosa preparación de camelina: salazón caliente
La salazón se considera una de las más comunes: una preparación de tapas de leche de azafrán, cocinadas en caliente. Los hongos conservan su color rojo brillante debido al tratamiento térmico.
- Hongos - 2 kg;
- Sal - 2 cucharadas l.;
- Ramitas de eneldo;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Pimienta negra - 7-10 guisantes.
Los champiñones pelados y lavados se hierven durante 15 minutos en agua con sal con la adición de 2 pizcas de ácido cítrico.
Echar en un colador y dejar escurrir durante 20 minutos.
Se colocan ramitas de eneldo y hojas de laurel en el fondo de frascos esterilizados.
A continuación, los champiñones se distribuyen en capas, espolvoreando con sal y granos de pimienta negra.
Presione hacia abajo con la mano, compactando las capas y cierre con tapas de nailon ajustadas.
Una sabrosa preparación de tapas de leche de azafrán se almacena en el refrigerador o en un sótano oscuro. Se sirve un aperitivo frío en la mesa entre 10 y 13 días después de la preparación.
Cosecha de tapas de leche de azafrán para el invierno para cocinar borscht.
El encurtido se considera otra receta popular para cosechar hongos camelina para el invierno. Los cuerpos de fruta preparados de esta manera se pueden utilizar como aperitivo frío o como ingrediente adicional para ensaladas.
- Hongos - 3 kg;
- Agua - 700 ml;
- Sal - 1.5 cucharadas l.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Vinagre - 3 cucharadas. l.;
- Brotes de clavel - 3 piezas.;
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Después de la limpieza, los champiñones deben lavarse a fondo, cortar la parte inferior de las piernas y hervir en agua con sal durante 20 minutos.
- Poner en un colador y enjuagar con agua fría corriente.
- Mientras los champiñones se escurren del exceso de líquido, debes preparar la marinada.
- Combine la sal, el azúcar y todas las demás especias en agua, excepto el vinagre.
- Hervir durante 5-7 minutos a fuego medio y agregar vinagre al final.
- Disponer los champiñones en frascos esterilizados, sellar con las manos y verter suavemente con la marinada caliente.
- Enrolle con tapas metálicas esterilizadas, dé la vuelta y cubra con una manta.
- Dejar enfriar completamente y llevar a un sótano fresco.
La cosecha de tapas de leche de azafrán para el invierno se utiliza para hacer borscht. Este plato resulta muy sabroso y satisfactorio, con aroma a champiñones en escabeche.
¿Qué tipo de preparación se puede hacer con tapones de leche de azafrán con tomate?
¿Qué preparaciones se pueden hacer con tapas de leche de azafrán con tomates cuando llega la temporada de recolección de hongos? Durante este período, siempre querrá hacer algo inusual y sabroso con ellos. Pruebe los champiñones marinados con tomates: este plato le sorprenderá por su sencillez y, al mismo tiempo, su sofisticación.
- Hongos - 2 kg;
- Sal - 1 cucharada l.;
- Azúcar - ½ cucharada. l.;
- Tomates - 1 kg;
- Ajo - 5 dientes;
- Esencia acética 70%;
- Semillas de eneldo - ½ cucharadita;
- Pimienta negra - 10 guisantes.
La receta para la recolección hecha de hongos camelina para el invierno se describe a continuación en etapas.
- Enjuague los champiñones previamente pelados, corte los extremos de las piernas.
- Vierta agua fría, prenda fuego y cocine por 10 minutos a fuego medio.
- Lave los tomates, córtelos en cualquier forma y gírelos con una picadora de carne.
- Agregue sal, azúcar y todas las especias a los tomates, excepto la esencia de vinagre y el ajo.
- Hervir durante 30 minutos a fuego lento, agregar los champiñones a los tomates y cocinar durante 30 minutos.
- Ponga los dientes de ajo cortados en rodajas en frascos esterilizados.
- Pon los champiñones en frascos hasta arriba.
- Vierta 1 cucharadita en cada frasco con una capacidad de 700 ml. esencia de vinagre.
- Enrolle las tapas, colóquelas boca abajo y cúbralas con una manta vieja. Deje enfriar por completo y traslade a un lugar fresco y oscuro.
Qué cocinar con tapas de leche de azafrán: preparación de champiñones congelados para el invierno
La congelación se considera una de las formas más populares de almacenar hongos para el invierno, especialmente si tiene un congelador grande. ¿Qué cocinar con tapas de leche de azafrán para el invierno para que la preparación sea sabrosa?
Puede cocinar una pieza increíblemente sabrosa de champiñones congelados, por ejemplo, marinarlos antes de las vacaciones.
- Hongos - 1 kg;
- Sal - ½ cucharada. l.;
- Azúcar - 2 cucharaditas;
- Agua - 700 ml;
- Vinagre - 2 cucharadas. l.;
- Clavel - 1 pieza.;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Pimienta de Jamaica y pimienta negra: 5 guisantes cada uno.
- Ponga los champiñones congelados en agua hirviendo y hierva durante 10 minutos.
- Mientras hierven los cuerpos frutales, estamos preparando el adobo.
- Combine sal, azúcar, vinagre y todas las especias de la receta en agua.
- Hervir durante 5 minutos y agregar los champiñones hervidos.
- Cocine por 15 minutos, apague el fuego y deje los champiñones en la marinada para que se enfríen por completo.
- Llene los frascos esterilizados con champiñones, llénelos con la marinada y ciérrelos con tapas herméticas.
- Lo metemos en el frigorífico para guardarlo o lo llevamos al sótano. Los hongos estarán listos para comer en 2-3 días.
Receta para hacer champiñones fritos con cebolla.
¿Qué otras preparaciones se pueden hacer con tapones de leche de azafrán para complacer a tus seres queridos con un plato delicioso y aromático? Pruebe los champiñones fritos con cebolla. En invierno, este aperitivo quedará genial tanto para el almuerzo como para la cena.
- Hongos - 3 kg;
- Aceite vegetal;
- Cebollas - 1 kg;
- Sal y pimienta negra al gusto.
La receta de champiñones fritos se realiza de acuerdo con la siguiente descripción:
- Limpiamos los champiñones, enjuagamos, hervimos durante 10 minutos a fuego medio y ponemos en un colador.
- Dejar enfriar, cortar en trozos y poner en una sartén caliente sin aceite, freír durante 10 minutos.
- Vierta el aceite, fría a fuego medio durante otros 20 minutos.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y combinar con los champiñones.
- Revuelva, sal y pimienta al gusto, continúe friendo durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Distribuya la masa de champiñones caliente sobre frascos esterilizados, presione con una cuchara y vierta el aceite de la sartén encima. Si no es suficiente, debe calcinar más aceite vegetal y verter champiñones encima.
- Lo cerramos con fundas de nailon, lo dejamos enfriar por completo y lo sacamos a una habitación fresca.
Cosecha de repollo y champiñones para el invierno: una receta de encurtido (con video)
La receta para cosechar repollo y camelina para el invierno, o mejor dicho, para encurtirlos, es un proceso bastante simple. La ventaja de los cuerpos frutales fermentados es que durante la fermentación, el ácido láctico resultante destruye la membrana de las células fúngicas. Gracias a esto, los hongos son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano.
- Ryzhiki - 1,5 kg;
- Repollo - 1 kg;
- Zanahorias - 5 piezas.;
- Sal;
- Comino - 1/3 cucharadita
Le ofrecemos ver un video de la preparación de los tapones de leche de azafrán.
- Hervir la salmuera a razón de 100 g de sal por 1 litro de agua, dejar enfriar por completo.
- Picar la col y poner en la salmuera durante 10 minutos.
- Seleccione en un colador para vidrio el líquido y póngalo en un recipiente aparte.
- Pelar los champiñones, lavar y hervir durante 20 minutos en agua con sal con una pizca de ácido cítrico.
- Retire los champiñones y póngalos en un colador para que escurran.
- Pelar las zanahorias, rallarlas y mezclarlas con el repollo.
- Coloque el repollo con zanahorias y champiñones en capas en frascos de vidrio grandes, espolvoree con semillas de alcaravea.
- Llevar a una habitación fresca y dejar actuar durante 7 días.
- 2 veces al día, perfore toda la masa hasta el fondo con un cuchillo largo para que salga el gas resultante, luego el repollo no resultará amargo.
Tal espacio en blanco se puede usar como refrigerio frío o relleno para pasteles.
Receta para cosechar tapas de leche de azafrán para el invierno: ensalada con champiñones, arroz y verduras.
La receta para preparar ensalada de camelina para el invierno con la adición de arroz y verduras es un aperitivo increíble incluso para una mesa festiva.
Tal ensalada en invierno ahorrará tiempo en la preparación del desayuno, es suficiente con ponerla en un plato.
Para los amantes de los platos picantes, al aperitivo se le puede añadir ajo y pimiento rojo molido.
- Champiñones 2 kg;
- Zanahorias, tomates, cebollas y pimientos morrones: 500 g cada uno;
- Arroz - 2 cucharadas;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Sal al gusto;
- Vinagre - 100 ml;
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Hervir los champiñones pelados durante 20 minutos en agua con sal y ponerlos en un colador para que escurran.
- Limpiamos las verduras, las lavamos bajo el grifo y las trituramos: tomates - en cubos, pimientos - fideos, cebollas - en medias anillas delgadas, tres zanahorias en un rallador grueso.
- Lavamos el arroz en varias aguas y lo hervimos hasta que esté medio cocido.
- Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite a los tomates picados, hierva durante 10 minutos.
- Agregue las zanahorias a un tomate hirviendo, cocine por 15 minutos y agregue pimienta.
- Hervir a fuego lento durante 15 minutos y agregar la cebolla.
- Agregue los champiñones hervidos, el arroz cocido hasta que esté medio cocido, mezcle bien hasta que quede suave.
- Cocine toda la mezcla durante 40 minutos a fuego lento con agitación regular para evitar que se queme.
- Distribuimos la ensalada en frascos esterilizados, cerramos con tapas herméticas.
- Envolvemos la pieza de trabajo y la dejamos enfriar, luego la llevamos a un sótano oscuro y la almacenamos a una temperatura no superior a +10 + 12 ° ะก.
