La juliana tradicional siempre es popular entre los invitados. Sus opciones de preparación son muy diversas, con la adición de varios ingredientes. Se elabora en cocoteros y moldes cerámicos convencionales. O puedes hacer una clásica juliana con pollo y champiñones en hojaldre, complicando así la receta. Esta opción se verá bien en una mesa de buffet.
Cómo cocinar juliana de champiñones con pollo en hojaldre
¿Cómo se puede cocinar juliana en hojaldre para que luzca agradable y deliciosa?
- carne de pollo hervida - 400 g;
- hongos (champiñones o hongos del bosque hervidos) - 400 g;
- hojaldre (levadura) - 1 kg;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- mantequilla - 50 g;
- leche (para salsa) - 300 ml;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - 0.5 cucharaditas cada uno;
- nuez moscada - ¼ de cucharadita
Cortar el pollo en tiras finas, poner en una sartén y freír durante 10 minutos.
Moler la cebolla y los champiñones en cubos, freírlos por separado en mantequilla.
Mezclar la masa de champiñones con la carne de ave, mezclar bien, agregando previamente sal y pimienta.
Relleno de salsa: Freír la harina hasta que esté beige, agregar la mantequilla y la leche. Batir bien, agregar la nuez moscada y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agregue ½ salsa a la mezcla de carne y champiñones, revuelva y retire del fuego.
Extienda la masa en una hoja delgada y luego divídala en cuadrados de 4-5 cm.
Coloca el relleno en el centro de la masa y une los bordes (excepto la parte superior), dejando un pequeño agujero.
Coloque la masa en una bandeja para hornear en un horno caliente durante 10 minutos.
Saque la masa terminada con juliana y vierta dos cucharadas de salsa en cada pieza, enviándola al horno por otros 10-15 minutos.
La juliana de champiñones en hojaldre con pollo y champiñones no solo resultará deliciosa, su hermosa apariencia atraerá la atención de los invitados.
Juliana con champiñones en hojaldre en latas
Con hojaldre y champiñones preparados, es muy fácil preparar un aperitivo para los amigos que vienen de repente. Juliana en hojaldre en moldes les encantará mucho con su aspecto presentable.
- hojaldre - 800 g;
- champiñones - 500 g;
- crema agria (grasa) - 300 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- huevo - 1 pieza;
- Queso holandés - 300 g;
- condimento para champiñones - 1.5 cucharaditas;
- sal y pimienta - 1 cucharadita cada una;
- aceite vegetal - para freír.
Cortar la cebolla en dados y sofreír en aceite hasta que esté transparente.
Cortar los champiñones en fideos, agregar a la cebolla, freír durante 10 minutos.
Vierta la crema agria, agregue todos los condimentos indicados en la lista, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Extienda la masa finamente sobre la mesa, córtela en cuadrados correspondientes a las formas (se toman moldes para muffins o muffins). Coloque los cuadrados en muffins engrasados de modo que las esquinas sobresalgan de los bordes.
Perforar la masa con un tenedor, untar con un huevo batido y colocar en un horno caliente durante 10-15 minutos.
Retire las formas horneadas y rellénelas con juliana de champiñones.
Frote el queso por encima y vuelva al horno, continuando horneando durante unos 15 minutos.
La juliana con champiñones en hojaldre es adecuada incluso para una cena familiar, como aperitivo o como segundo plato.
Receta de juliana en cestas de hojaldre
La receta con una foto de juliana en hojaldre en cestas, ver más abajo.
- hojaldre (se puede reemplazar con galletas de mantequilla) - 900 g;
- champiñones u hongos ostra - 500 g;
- puerros (parte blanca) - 3 piezas.;
- crema - 80 g;
- Queso duro ruso - 300 g;
- sal y pimienta para probar;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 50 g.
Cortar los champiñones en tiras, aros de cebolla, combinar y freír en aceite hasta que estén dorados.
Vierta la mitad de la crema, sazone con sal y pimienta y agregue ajo finamente picado, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y esperar hasta que se enfríe por completo.
De la masa, moldear cestas de forma arbitraria (tamaño a su gusto), hacer agujeros con un palillo y colocar en un horno precalentado durante 10 minutos.
Retirar, dejar enfriar, rellenar con el relleno, agregar la nata, rallar el queso por encima y hornear por 15 minutos.
La juliana en cestas de hojaldre es una solución ideal para tratar a un gran número de invitados.
Receta juliana en tartaletas de hojaldre
Ofrecemos una de las recetas más populares de juliana en hojaldre: en tartaletas. Estas formas de masa se venden en una amplia variedad en cualquier supermercado. La juliana en tartaletas de hojaldre se verá genial en la mesa no solo en las vacaciones.
- carne de pollo hervida - 400 g;
- champiñones - 600 g;
- queso - 100 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- harina (premium) - 3 cucharadas. l.;
- crema agria - 200 g;
- aceite de girasol - para freír;
- sal y pimienta - 0.5 cucharaditas cada una;
- verdes de romero, cilantro.
Cortar la carne en trozos pequeños, combinar con la cebolla picada y freír en mantequilla hasta que se doren.
Freír los champiñones por separado en aceite y combinar con carne, sal y pimienta.
Caliente la harina en una sartén aparte, agregue la crema agria y revuelva bien.
Combine todos los componentes y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
Divida la mezcla en tartaletas, colóquelas en una bandeja para hornear y cocine por 15 minutos.
Retirar del horno, espolvorear con queso y devolver de nuevo durante 5-7 minutos.
Decore la juliana cocida con pollo en hojaldre con hierbas finamente picadas antes de servir a los invitados.
Juliana con setas de ostra en una manga de hojaldre
Para preparar juliana en una manga de hojaldre, necesitamos los siguientes productos:
- hojaldre - 1 kg;
- champiñones (champiñones ostra) - 400 g;
- pechuga de pollo - 500 g;
- cebollas - 2 piezas medianas;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - para freír;
- queso (procesado) - 2 piezas.;
- verduras - perejil, eneldo;
- crema - 300 g;
- sal.
Las bolsas de hojaldre se parecerán a un pastel, solo que en tamaños pequeños. Para hacer esto, use formas con un diámetro de aproximadamente 25-30 cm.
Picar los champiñones y las cebollas, freír en aceite hasta que los champiñones estén cocidos.
Cortar la pechuga de pollo hervida en rodajas pequeñas y combinar con champiñones y cebollas. Revuelva bien y fría durante 10-15 minutos.
Espolvoree harina sobre la mezcla, revuelva bien, vierta la crema, ralle el queso derretido y la sal.
Revuelva bien y cocine a fuego lento todo junto durante 15 minutos. Al final del guisado, agregue las hierbas frescas finamente picadas, revuelva y retire del fuego.
Disponer la masa en trozos en moldes, extender con las manos y levantar los lados.
Coloque la juliana en bolsas, cubra la parte superior con trozos de masa finamente enrollados y pellizque los bordes.
Hacer pinchazos con cuidado con un tenedor y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
A los niños les gustará mucho esta juliana en bolsitas de hojaldre, porque se parece a las tartas.
Juliana con setas de ostra en sobres de hojaldre
Incluso un ama de casa novato puede cocinar una receta para una deliciosa juliana en sobres de hojaldre.
- hojaldre sin levadura - 1 kg;
- champiñones (champiñones) - 700 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa - 200 g;
- harina - 60 g;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - para freír;
- ajo - 2 dientes;
- sal.
Picar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente en aceite vegetal.
Combine los champiñones finamente picados con las cebollas y fríalos durante 15 minutos.
Agrega mayonesa con harina y revuelve para evitar grumos de harina.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, agregue pimentón, sal y dientes de ajo finamente picados. Revuelva y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Rallar el queso en un rallador fino y combinar todos los ingredientes.
Estirar la masa en una capa fina, cortar en cuadrados de 10 cm.
Coloque el relleno en un lado del cuadrado y cubra con la otra mitad en la parte superior (de esquina a esquina).
Pellizca los bordes y colócalos en una hoja engrasada. Enviar al horno durante 25-30 minutos, hasta que se dore el sobre.
