Al ir al bosque en busca de boletus de verano (Leccinum), no debe preocuparse: estas especies no tienen contrapartes venenosas. Los hongos que maduran en junio son solo ligeramente similares a los biliares Tylopilus felleus, pero estos cuerpos fructíferos no comestibles tienen una pulpa rosada que es difícil de confundir con Leccinum. Los boletus, que aparecen en el bosque a principios de verano, continúan dando frutos hasta mediados de otoño.
Los hongos boletus son conocidos por todos. Las variedades de junio son especialmente deseables, ya que son las primeras de las valiosas setas tubulares. En junio, cuando todavía hay pocos mosquitos en el bosque, es agradable caminar por la naciente franja verde del bosque. En este momento, prefieren los lados abiertos del sur de los árboles y las pequeñas colinas a lo largo de los canales y las orillas de los ríos y lagos.
En este momento, los siguientes tipos de boletus se pueden encontrar con mayor frecuencia:
- amarillo marron
- ordinario
- pantano
En este material se presentan fotos, descripciones y características principales de los hongos boletus de todas estas variedades.
Boletus amarillo-marrón
¿Dónde crecen los boletus amarillo-marrón (Leccinum versipelle): abedules, coníferas y bosques mixtos.
Estación: de junio a octubre.
El sombrero es carnoso, de 5-15 cm de diámetro y en algunos casos hasta 20 cm. La forma del sombrero es hemisférica con una superficie ligeramente lanuda, con la edad se vuelve menos convexa. Color: amarillo-marrón o naranja brillante. A menudo, la piel cuelga del borde de la gorra. La superficie inferior es finamente porosa, los poros son gris claro, gris amarillento, gris ocre.
En esta especie de setas boletus, la pata es delgada y larga, blanca, cubierta en toda su longitud con escamas negras, en ejemplares inmaduros es oscura.
La pulpa es densa, blanquecina, en el corte se vuelve gris-negra.
Capa tubular de hasta 2,5 cm de espesor con poros blancos muy finos.
Variabilidad: el color de la gorra varía de marrón claro a marrón amarillento y marrón oscuro. A medida que el hongo madura, la piel del sombrero puede encogerse, exponiendo los túbulos circundantes. Los poros y túbulos son blanquecinos al principio, luego amarillo-grisáceo. Las escamas del pedúnculo son primero grises, luego casi negras.
No hay contrapartes venenosas. Similares a estos boletus boletus son los hongos biliares (Tylopilus felleus), que tienen una pulpa rosada y tienen un olor desagradable y un sabor muy amargo.
Métodos de cocina: secado, decapado, enlatado, fritura. Se recomienda quitar el tallo antes de su uso, y en los hongos más viejos, la piel.
Comestible, 2da categoría.
Vea cómo se ve un boletus amarillo-marrón en estas fotos:
Boletus común
Cuando crece el boletus (Leccinum scabrum): desde principios de junio hasta finales de octubre.
Habitat: bosques caducifolios, más a menudo abedules, pero también se presenta en forma mixta, individual o en grupos.
El sombrero es carnoso, de 5-16 cm de diámetro y en algunos casos hasta 25 cm. La forma del sombrero es hemisférica, luego en forma de cojín, lisa con una superficie ligeramente fibrosa. Color variable: grisáceo, marrón grisáceo, marrón oscuro, marrón. A menudo, la piel cuelga del borde de la gorra.
Tallo de 7-20 cm, delgado y largo, cilíndrico, ligeramente engrosado hacia abajo. Los hongos jóvenes son claviformes. La pierna es blanca con escamas, que son casi negras en los hongos maduros. El tejido de la pierna en los especímenes más viejos se vuelve fibroso y resistente. Espesor - 1-3,5 cm.
La pulpa es densa, blanquecina o suelta. En la ruptura, el color cambia ligeramente a rosa o gris rosado con buen olor y sabor.
El himenóforo está casi libre o tiene muescas, de color blanquecino o grisáceo a grisáceo y consta de túbulos de 1 a 2,5 cm de largo. Los poros de los túbulos son pequeños, redondeados en ángulo, blanquecinos.
Variabilidad: el color de la gorra varía de marrón claro a marrón oscuro.A medida que el hongo madura, la piel del sombrero puede encogerse, exponiendo los túbulos circundantes. Los poros y túbulos son blanquecinos al principio, luego amarillo-grisáceo. Las escamas del pedúnculo son primero grises, luego casi negras.
No hay contrapartes venenosas. Según la descripción. Este boletus se parece un poco a un hongo de agalla (Tylopilus felleus), que tiene un tinte rosado de la carne, tiene un olor desagradable y un sabor muy amargo.
Métodos de cocina: secado, decapado, enlatado, fritura.
Comestible, 2da categoría.
Estas fotos muestran cómo se ve un hongo boletus:
Boletus de pantano
Cuándo crece el hongo boletus de las marismas (Leccinum nucatum): de julio a finales de septiembre.
Habitat: individualmente y en grupos en ciénagas de sphagnum y en bosques mixtos húmedos con abedules, cerca de cuerpos de agua.
El sombrero tiene 3-10 cm de diámetro, y en algunos casos hasta 14 cm, en los hongos jóvenes es convexo, en forma de cojín, luego más plano, más liso o ligeramente arrugado. Una característica distintiva de la especie es el color marrón crema o nuez del sombrero.
El tallo es delgado y largo, blanquecino o crema blanquecino. El segundo rasgo distintivo de la especie consiste en grandes escamas en el tallo, especialmente en ejemplares jóvenes, cuando la superficie se ve muy rugosa e incluso irregular.
Altura - 5-13 cm, a veces hasta 18 cm, grosor -1-2,5 cm.
La pulpa es suave, blanca, densa, tiene un ligero aroma a hongos. El himenóforo es blanquecino, con el tiempo se vuelve grisáceo.
Capa tubular de 1,2-2,5 cm de espesor, blanca en ejemplares jóvenes y grisácea sucia después, con poros de túbulos angulares redondeados.
Variabilidad: el color de la gorra varía de avellana a marrón claro. Los túbulos y los poros son de color blanco a gris. La pata blanca se oscurece con la edad y se cubre con escamas de color gris pardusco.
No hay contrapartes venenosas. Por el color del sombrero, estos hongos boletus son similares a los hongos biliares no comestibles (Tylopilus felleus), en los que la pulpa tiene un tinte rosado y un sabor amargo.
Comestible, 2da categoría.
Aquí puede ver fotos de hongos boletus, cuya descripción se presenta en esta página:
