Sopa de repollo magra con champiñones, repollo fresco y frijoles: cómo cocinar sopa de repollo para el funeral y el ayuno

Hacer sopa de repollo magra con champiñones es fácil si sigues el orden de los ingredientes. Entonces, cualquier ama de casa puede hacer una sopa de repollo magra con repollo y champiñones.

Cómo cocinar sopa de repollo magra con champiñones y chucrut

Nosotros necesitamos:

  • 200 g de chucrut;
  • 5 papas;
  • 2,5 litros de agua filtrada;
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 1,5 cucharadas l. harina de trigo;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 hojas de laurel;
  • pimienta negra (guisantes);
  • 0,5 cucharaditas pimenton;
  • un montón de vegetación;
  • una pizca de sal.

Exprima el repollo con las manos del jugo, pero no vierta el líquido. Vierta 1 litro de agua sobre el repollo, envíelo al fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.

Corta las patatas en cubos y combina con el repollo. Agregue el agua restante y cocine hasta que esté medio cocido.

Rallar las zanahorias y freír en una sartén hasta que estén tiernas, luego enviar a las patatas.

Poner las cebollas finamente picadas en una sartén, agregar aceite de girasol, 50 ml de agua y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Diluir la harina con 3 cucharadas. l. caldo, romper los grumos y verter en la sopa de repollo.

Envía las cebollas guisadas a la sartén, luego vierte el pimentón, la sal, la pimienta, revuelve bien y deja que hierva durante 20 minutos.

Si la acidez es baja, agregue el jugo que quedó del chucrut directamente a la cacerola. Poner la hoja de laurel, los dientes de ajo finamente picados. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, apagar la estufa y dejar reposar la sopa de repollo.

La receta de la sopa de repollo magra con champiñones se puede cambiar ligeramente agregando 100 g de pasta de tomate. Le dará al plato un color rojizo y cambiará ligeramente su sabor.

Receta de sopa de repollo magra con champiñones y repollo fresco

La sopa de repollo también se puede hacer con repollo fresco. Ofrecemos cocinar sopa de repollo magra con champiñones y repollo fresco:

  • 500 g de col blanca fresca;
  • 300 g de champiñones frescos;
  • 1 zanahoria
  • 10 ramitas de cebollas verdes;
  • 2,5 litros de agua;
  • 1 limón
  • hierbas frescas para decoración;
  • 3 dientes de ajo;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal (para freír).

Pique el repollo fresco, corte las zanahorias peladas en cubos pequeños, corte los champiñones en rodajas.

Vierta el aceite en una sartén profunda, agregue las verduras picadas con los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta agua en una cacerola, déjela hervir y vierta todas las verduras guisadas en ella, hierva durante 10 minutos.

Agregue jugo de limón exprimido, ramitas de cebolla picadas, sal y pimienta al gusto, hierva por 5 minutos.

Apague la estufa, agregue ajo finamente picado o triturado a la sopa de repollo. Infundir durante 10 minutos y podrá saborearlo con seguridad, sazonando cada plato con hierbas.

Cómo cocinar rápidamente una sopa de repollo magra con champiñones y frijoles

¿De qué otra manera cocinar una sopa de repollo magra con champiñones para que sean sabrosos y saludables? En este caso, muchas personas utilizan un producto como los frijoles. Y si toma frijoles enlatados, esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

Para cocinar rápidamente una sopa de repollo magra con champiñones y frijoles, debe tomar:

  • 5 piezas. patatas;
  • 1 lata de frijoles enlatados;
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 400 g de champiñones frescos;
  • 3,5 litros de agua;
  • 5 cucharadas l. aceite de girasol;
  • 3 piezas. pimienta negra y pimienta de Jamaica;
  • hojas de albahaca;
  • sal al gusto.

Lavar las patatas peladas, cortadas en tiritas, freír en una sartén durante 15 minutos.

Ponga a hervir agua en una cacerola y ponga las patatas fritas allí, cocine por 15 minutos.

Rallar el apio y las zanahorias, picar finamente la cebolla. Muele todas estas verduras con una licuadora en puré de papas. Freír la mezcla en una sartén donde se frieron las patatas durante 10-15 minutos. Eche todo en una cacerola, incluidos los champiñones picados, déjelo hervir durante 10 minutos.

Muele 1/3 de una lata de frijoles junto con el líquido con una licuadora, y luego envía con los frijoles restantes a la sartén, agregando sal y pimienta. Hervir durante 10 minutos, apagar el fuego, añadir las hojas de albahaca y dejar reposar unos minutos debajo de la tapa.

Receta de sopa de repollo magra con champiñones y repollo para una conmemoración

Muy a menudo, la sopa de repollo magra con champiñones se prepara para una conmemoración.

  • 400 g de chucrut;
  • 10 piezas. hongos secos;
  • 2 cucharadas. l. cereales de trigo sarraceno;
  • 2 uds. cebollas;
  • 2 uds. patatas;
  • 1 zanahoria
  • hojas de eneldo;
  • 1 hoja de laurel;
  • 4 dientes de ajo;
  • 3 piezas. pimienta de Jamaica y pimienta negra;
  • 3 cucharadas l. aceite de girasol;
  • 0,5 cucharaditas semillas de eneldo;
  • una pizca de cilantro;
  • sal.

Los champiñones se deben remojar con anticipación y hervir 2 litros de caldo.

Poner el chucrut en un recipiente de barro, llenar con 500 ml de agua hirviendo y meter al horno, precalentado a 140 °, durante media hora. Luego vierte el caldo de repollo en otro recipiente.

Agregue eneldo y semillas de cilantro a una sartén en aceite, caliente durante 3-5 minutos, pero no fríe. Enfriar el aceite, elegir los condimentos y desechar. Mezclar aceite con repollo y cebolla picada.

Vierta el trigo sarraceno, corte en cubos pequeños las papas y las zanahorias en el caldo caliente con champiñones, hierva durante 30 minutos.

Agregue repollo con mantequilla, ajo picado, cebolla, laurel, granos de pimienta a la sopa de repollo y cocine por otros 20 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas. Tal receta de sopa de repollo magra con champiñones para una conmemoración puede reemplazar dignamente cualquier primer plato.

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