A la mayoría de nosotros nos gustan mucho los hongos, es agradable no solo "cazarlos", sino también comerlos. Muchos recolectores de hongos saben por experiencia propia que el boletus es uno de los cuerpos frutales más valiosos del reino de los hongos. No solo tienen un excelente sabor, sino también propiedades útiles. En este artículo hablaremos solo sobre los beneficios y peligros de los hongos mantequilla.
Composición de setas aceitosas
Para conocer las propiedades beneficiosas de los hongos mantequilla, primero debe familiarizarse con su composición. Entonces, el cuerpo fructífero del plato de mantequilla es casi un 90% de agua. El 10% restante son carbohidratos, fibra, minerales, proteínas, así como sales de potasio, fósforo, etc. Como sabes, todos estos elementos son simplemente necesarios para el funcionamiento normal y saludable de todos los órganos internos de una persona. Además, no hace mucho tiempo, los científicos descubrieron vitaminas, polisacáridos y otros oligoelementos muy importantes y raros (cobre, zinc, yodo, manganeso) en la composición de la mantequilla, que tienen un efecto positivo en el trabajo de todo el organismo.
También se sabe que el boletus se considera un producto bajo en calorías: solo 19,3 kcal por 100 g, por lo que se recomienda activamente a quienes siguen la figura y desean perder peso.
Hay que decir que el valor nutricional del boletus está al mismo nivel que los hongos porcini. En cuanto a los aminoácidos, son similares en composición a las proteínas animales. Por lo tanto, el boletus puede reemplazar adecuadamente a la carne en la dieta diaria. Por ejemplo: 1 kg de mantequilla contiene varias veces más proteínas que 1 kg de pescado o ternera. Además, la proteína del hongo (con un consumo moderado) es absorbida fácil y rápidamente por el cuerpo, en un 85%.
Estudios recientes han demostrado que la vitamina B, que se encuentra en los aceites, también se encuentra en los cereales y la mantequilla. Además, estos hongos contienen tanta vitamina "PP" como el hígado de res o el pescado. Por supuesto, el boletus joven tiene el mayor contenido de nutrientes.
¿Por qué los hongos boletus son útiles para el cuerpo humano?
Las propiedades beneficiosas de los aceites grasos son obvias y están fuera de toda duda. Estos pequeños hongos tienen una variedad de beneficios para la salud. ¿Y qué se puede decir de los beneficios específicos del aceite para el cuerpo humano, porque se sabe que se utilizan incluso con fines médicos?
Los científicos lograron descubrir que la composición del aceite contiene compuestos antibióticos e inmunoestimulantes. Estas sustancias, que se encuentran principalmente en el casquete del hongo, ayudan a matar los patógenos. Así, es posible que el consumo de estos hongos contribuya a una rápida recuperación de enfermedades infecciosas, además de fortalecer el sistema inmunológico.
Los compuestos resinosos que hacen que el sombrero del hongo sea resbaladizo y aceitoso son muy eficaces para combatir la gota. Después de todo, se sabe que ayudan a eliminar el ácido úrico del cuerpo. Debo decir que el boletus retiene sustancias resinosas incluso durante el tratamiento térmico y el decapado.
Sin embargo, estos no son todos los beneficios de los hongos mantequilla. Debido al contenido de lecitina, una sustancia que tiene un material de construcción insustituible para la regeneración celular, el fondo hormonal de una persona se normaliza y aumenta el nivel de hemoglobina. Comer aceite de mantequilla puede tonificar la glándula tiroides y mejorar la composición de la sangre. Además, esta sustancia especial ayuda a proporcionar al organismo el funcionamiento normal del sistema nervioso central, que a su vez mejora el estado de ánimo, alivia la depresión y aumenta la vitalidad.
¿Para qué más es útil el aceite de los hongos, dado su rico complejo de vitaminas? Resulta que la tintura de estos hongos es excelente en la lucha contra varios dolores, incluidos incluso dolores de cabeza y migrañas.
Vitaminas y componentes activos que componen el aceite, restauran las células del hígado, previenen enfermedades del sistema cardiovascular y del sistema musculoesquelético. Además, los betaglucanos son responsables de la prevención de tumores cancerosos.
Se sabe que los médicos recetan salsas de estos hongos a sus pacientes en el período postoperatorio. Además, los platos de mantequilla serán muy útiles para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad, porque están involucrados en aumentar la potencia.
Sabiendo cuán útiles son los hongos boletus para los humanos, queda claro por qué se consideran los mejores entre todos los demás representantes del mundo de los hongos. Sin embargo, junto con las propiedades beneficiosas del aceite, también existen contraindicaciones.
Daño del aceite y contraindicaciones.
Resulta que no todas las personas pueden comer mantequilla. Debido al contenido de quitina, un compuesto natural del grupo de polisacáridos que contienen nitrógeno, estos hongos se consideran alimentos pesados. Para una persona con un sistema digestivo saludable, la quitina será beneficiosa: limpiará el cuerpo y eliminará todas las sustancias nocivas. Sin embargo, para aquellos que tienen trastornos del tracto gastrointestinal, se recomienda comer estos hongos en cantidades estrictamente limitadas. Esto es especialmente cierto para las exacerbaciones estacionales de úlceras, gastritis, insuficiencia renal y enfermedad hepática. En este caso, es mejor excluir el boletus por completo de su dieta, porque la quitina ralentiza el proceso de digestión y provoca intoxicación. Además, los hongos no deben administrarse a los niños pequeños debido a la debilidad de su sistema digestivo. Por lo tanto, para evitar consecuencias desagradables, es necesario familiarizarse con la información sobre los beneficios y daños del aceite con anticipación y luego tomar nota de ella.
Debe decirse que la mayor parte de la quitina se encuentra en la pata de la fruta del hongo, por lo que a menudo se desecha. Sin embargo, esto no es necesario, porque con un tratamiento térmico cuidadoso y una buena molienda, dicha parte del engrasador es bastante adecuada para comer.
¿Es dañina la película de los hongos oleaginosos?
¿Y qué pasa con la película de aceite? ¿Es dañina? Después de todo, se sabe que su piel grasa, como una esponja, absorbe la radiación y las sales de compuestos pesados del aire. Se observa que la película de aceite joven es absolutamente segura. Muchas amas de casa ni siquiera limpian tales cuerpos fructíferos, ya que no tienen tiempo para recolectar sustancias nocivas. Además, si confía en el lugar de recolección de aceites aceitosos, es decir, en ausencia de empresas industriales cercanas, puede recolectar dichos hongos de manera segura. Sin embargo, es mejor hacer lo contrario con los adultos y quitar toda la película de las tapas aceitosas.
Resumiendo, podemos decir con certeza: sin embargo, los forúnculos de mantequilla son más útiles para los humanos que dañinos. Muy a menudo, las tinturas y extractos de estos hongos se utilizan en la medicina popular, para el tratamiento de la osteocondrosis, la radiculitis, la anemia, la limpieza vascular y la cicatrización de heridas. Muchos nutricionistas, sabiendo lo útil que es el aceite, prescriben dietas especiales de hongos a sus pacientes.
Reglas para recolectar y procesar aceite.
Para que los boletus brinden el máximo beneficio y sean perfectamente absorbidos por el cuerpo, es necesario seguir varias reglas simples con respecto a su recolección y procesamiento. Primero, como ya se señaló, debe recolectar hongos en lugares probados, cerca de los cuales no hay carreteras ni empresas industriales. En segundo lugar, es importante recordar que las mariposas se deterioran rápidamente, por lo que deben procesarse de inmediato. En tercer lugar, es mejor cortar finamente los cuerpos frutales y someterlos a un tratamiento térmico obligatorio.
Esperamos que después de leer nuestro artículo, los platos de mantequilla le brinden el mayor beneficio y placer.
