Los frijoles son uno de los cultivos más antiguos cultivados por humanos. Los hongos que la gente ha recolectado y comido desde la antigüedad no son menos antiguos. Estos productos van bien en platos calientes con verduras y carne, y si los cocina en ollas de cerámica en el horno, la obra maestra resultante del arte culinario no dejará indiferente a nadie. La carne con setas y frijoles es un plato que una vez probado es imposible olvidar. Echemos un vistazo a los platos más populares y deliciosos elaborados con estos ingredientes.
Carne con champiñones y frijoles enlatados
La combinación de champiñones y frijoles con carne es un doble de sabor increíble y proteína saludable. Los platos elaborados con estos ingredientes son muy satisfactorios, vigorizantes y energizantes.
Para preparar carne con frijoles y champiñones según esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:
- 200 g de champiñones;
- 300 g de carne de cerdo fresca;
- 2 cebollas blancas medianas;
- 300 g de patatas para cocinar;
- 300 g de frijoles enlatados;
- 2 tomates
- hierbas, sal y especias al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Es mejor tomar carne fresca, pero también puede usar carne congelada. Enjuágalo con agua corriente, sécalo con toallas de papel, córtalo en trozos pequeños y ponlo en una sartén con aceite vegetal calentado.
El cerdo debe freírse hasta que esté dorado, después de lo cual debe ser sal, agregar especias y colocar en ollas.
Pelar las cebollas, enjuagar con agua, cortar en mitades, freír en la misma sartén que la carne hasta que estén doradas.
Poner las cebollas fritas encima del cerdo en ollas y poner encima los champiñones lavados cortados en 4 partes.
Lavar las papas, pelarlas, enjuagar nuevamente con agua corriente, cortar en barras, freír rápidamente en aceite vegetal. Envíe las papas terminadas en macetas, coloque los tomates cortados en aros, los frijoles enlatados y las verduras encima.
Vierta el contenido de las ollas con caldo de carne caliente o simplemente agua caliente para que el líquido lo cubra ligeramente. Es importante que las ollas estén incompletas de 1.5 a 2.0 dedos, de lo contrario, durante el proceso de cocción, el líquido liberado de las verduras comenzará a hervir y salpicar. Debe cocinar el plato en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Champiñones con carne y judías verdes en macetas
De manera similar, en la misma secuencia, puedes cocinar con champiñones con carne y judías verdes en ollas. La lista de ingredientes requeridos en este caso será ligeramente diferente:
- 300 g de pulpa de ternera o vacuno;
- 200 g de setas y pimientos dulces;
- 250 g de judías verdes y tomates;
- 150 g de cebollas;
- aceite de girasol para freír;
- sal, pimienta, hierbas y otras especias al gusto.
Enjuague los champiñones, córtelos en platos, pique el pimiento en tiras, los tomates, en cubos. Enjuague las judías verdes, colóquelas en agua hirviendo durante 3-5 minutos y déjelas enfriar inmediatamente en agua corriente. Enjuague la carne, seque, córtela en cubos. Pelar y picar la cebolla.
Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar la carne, después de 3 minutos poner los champiñones y los pimientos en una sartén. Agregue sal y especias, revuelva, los tomates y fría por otros 3 minutos. Transfiera la mitad de la mezcla a ollas, coloque las judías verdes encima y ponga nuevamente la carne y las verduras, agregue un poco de agua, tape y cocine a fuego lento en un horno precalentado durante 1 hora. Adorne con hierbas picadas antes de servir.
Carne de pavo con champiñones y judías verdes
La carne de pavo con champiñones y judías verdes, horneada en una bandeja para horno, resulta muy apetecible. Para prepararlo necesitarás:
- 300 g de champiñones;
- 400 g de carne de pavo;
- 200 g de judías verdes;
- 1 cabeza de cebolla;
- mayonesa;
- sal, pimienta negra molida.
Enjuague la carne, los frijoles, los champiñones y las cebollas peladas con agua corriente. Cortar la carne en cubos de 3x3 cm, cortar los champiñones en 4 trozos, la cebolla en mitades.
Coloque la carne en un plato con sal, pimienta, engrase con mayonesa. En una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol, ponga todos los ingredientes en la siguiente secuencia: champiñones, cebolla encima y luego frijoles. Puede, si lo desea, cubrir cada capa con mayonesa, luego el plato resultará más gordo. La capa superior es carne.
Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos. Espolvoree el plato terminado con hierbas y sirva caliente.
Si no hay carne de res, puedes reemplazarla por cordero y preparar un delicioso platillo de la misma manera, cambiando levemente la lista de ingredientes, tomando:
- 500 g de cordero fresco;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla para freír y 1 para encurtir;
- 400 g de judías verdes;
- 2 pimientos morrones rojos.
La única adición al proceso de cocción es que la carne debe marinarse ligeramente en 1 cebolla picada durante 10 minutos antes de freír.
Frijoles guisados con pollo y champiñones
Puedes cocinar carne con frijoles y champiñones en ollas sin patatas. El resultado es un plato maravilloso, muy satisfactorio y saludable, perfecto para una cena familiar. Para preparar el plato de acuerdo con la receta a continuación, se utilizan frijoles secos, por lo tanto, deberá prepararse con anticipación, es decir, enjuague y remojo en agua.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de filete de pollo;
- 100 g de champiñones;
- 150 g de frijoles secos;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cebollas (tamaño mediano);
- aceite vegetal;
- sal, especias y hierbas al gusto.
Los frijoles se deben enjuagar en un colador con agua corriente y agua hervida fría, para que queden todos tapados, tapar el recipiente con film transparente y refrigerar. Es más conveniente hacer esto por la mañana, y por la noche puede comenzar a preparar la cena con calma.
Escurrir los frijoles remojados, enjuagar con frío fresco, poner a fuego lento, llevar a ebullición y escurrir. Repita el procedimiento 3 veces. Luego cocine hasta que esté medio cocido con sal y un poco de azúcar.
Filete de pollo, enjuagar, cortar en trozos pequeños, colocar en un tazón, pimienta, sal, agregar especias y aceite vegetal, mezclar.
Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en mitades, mezclar con las hierbas picadas y enviar a un bol con el filete de pollo picado y dejar macerar media hora. Pasado este tiempo, poner la carne junto con la marinada en una sartén precalentada y freír hasta que se dore.
Pelar los ajos, enjuagar, pasar por una prensa y añadir a la carne junto con los champiñones, lavados y picados en 4 partes, y mezclar.
Poner el contenido de la sartén en ollas, encima de ella los frijoles hervidos hasta que estén medio cocidos. Vierta los ingredientes del plato en las ollas con el agua sobrante de la cocción. Los frijoles estofados con carne y champiñones se deben cocinar en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
