Los hongos ostra son especialmente apreciados por quienes están a dieta. Este hongo es bajo en calorías, pero muy saludable: contiene vitaminas y minerales necesarios para el organismo.
Los hongos ostra son hongos comestibles de tamaño bastante grande, con una tapa carnosa parecida a una concha. Su color varía de marrón a gris oscuro, o de gris a blanco e incluso amarillento. La pierna es prácticamente invisible y se estrecha hacia la parte inferior.
¿Pueden los hongos ostra ser venenosos?
Algunos recolectores de hongos suelen estar interesados en: ¿Los hongos ostra tienen contrapartes venenosas? Vale la pena decir que los hongos venenosos similares a los hongos ostra no crecen en el territorio de Rusia. Simplemente hay algunos tipos de cuerpos frutales que solo son similares a los hongos ostra y se consideran hongos leñosos condicionalmente comestibles, pero tienen un sabor amargo. En pocas palabras, los hongos ostra venenosos no crecen en nuestro territorio. Sin embargo, en el bosque, en los árboles, a menudo puede encontrar una gran cantidad de hongos que no son hongos ostra. Por ejemplo, las escamas o los hongos de yesca también se parecen a los estantes y las conchas que crecen en los pisos.
Todos los hongos que crecen en los árboles se denominan destructores de madera, ya que su micelio se desarrolla en el medio de la madera, destruyendo su composición. Si estos hongos crecen en árboles muertos, ¿pueden los hongos ostra ser venenosos? Resulta que estos cuerpos frutales desempeñan el papel de ordenanzas en el bosque, convirtiendo la madera muerta en polvo. Si no fuera por estos hongos, toda la tierra estaría llena de troncos y ramas de árboles secos, y no quedarían nutrientes en el suelo para el crecimiento de árboles jóvenes. Bajo la influencia de los hongos ostra, la madera muerta se destruye y se convierte en suelo fértil.
¿Hay hongos venenosos que parecen hongos ostra y cómo distinguirlos?
Algunos recolectores de hongos omiten inmerecidamente los hongos ostra que cuelgan maravillosamente de los troncos de los árboles. Y alguien simplemente no sabe cómo distinguir los hongos ostra de los hongos venenosos.
Entonces, ¿hay hongos venenosos que se parecen a los hongos ostra? Recordemos que no existe un análogo venenoso del hongo ostra en nuestro país. Sin embargo, esto no significa que pueda ser imprudente con la preparación de estos hongos. Los hongos ostra pueden envenenarse si no se adhiere a los procesos tecnológicos durante el procesamiento. Por ejemplo, si no se siguieron las reglas de almacenamiento o se realizó un tratamiento térmico incorrecto. Los hongos ostra también pueden ser peligrosos si se recolectan cerca de plantas químicas o en las carreteras.
El hongo ostra está muy extendido en nuestro territorio, lo que no tiene nada que ver con los hongos venenosos. Los hongos venenosos, similares a los hongos ostra (ver foto a continuación), crecen solo en Australia.
Sin embargo, siempre debe saber que los hongos ostra se pueden confundir con algunos tipos de hongos condicionalmente comestibles que se encuentran en los bosques de Rusia. Estos cuerpos fructíferos no son venenosos, pero no se comen porque tienen un sabor amargo.
¿Qué hongos venenosos, similares a los hongos ostra, se encuentran en nuestros bosques? Por ejemplo, el hongo ostra naranja, aunque no se considera venenoso, no se cosecha debido a su excesiva dureza y piel esponjosa, por lo que el hongo se considera no comestible. En el bosque, el hongo ostra naranja crece en las ramas de abedul, tilo y álamo temblón, en tocones podridos, troncos de árboles, especialmente en bosques muertos. Al igual que el hongo ostra, este hongo crece en familias numerosas, pero se encuentra muy raramente. En el bosque, se puede ver de inmediato por su hermoso color naranja. Por lo general, los jardineros aficionados compran micelio de hongo ostra naranja y lo cultivan como decoración para el jardín.
Hay otro tipo de hongo, similar a los hongos ostra, pero no venenosos, sino simplemente no comestibles: esta es la hoja de sierra de lobo. No se come por su fuerte amargor.Las tapas de los hongos son pequeñas, de color amarillo-rojo, similares a la lengua caída de un perro. Las patas del hongo a menudo crecen juntas en la base y están dispuestas como tejas en un techo. A veces no tiene patas y el hongo crece hasta el árbol y se rompe cuando se toca. Además, los recolectores de hongos se desaniman por su olor: las personas mayores tienen un olor a repollo podrido.
A finales de otoño, alrededor de noviembre, puedes encontrar hongos ostra verdes en el bosque. Esta especie tampoco es una contraparte venenosa del hongo ostra, pero no es apta para la alimentación debido a su color y amargor poco atractivos. Crece en coníferas y árboles muertos de hoja caduca, colgando de ellos en grandes colonias de varios pisos.
Los recolectores de hongos nunca confundirán el hongo ostra con especies condicionalmente comestibles. Sin embargo, con respecto al hongo ostra común, debe recordar un consejo importante: los hongos jóvenes se utilizan para la alimentación, cuyo tamaño no supera los 7-10 cm. No es necesario pelarlos de la piel, solo la superficie Se deben eliminar los escombros y se debe cortar la parte inferior de la pierna.
Dado que los hongos ostra son hongos versátiles, se pueden encurtir, freír, guisar, fermentar y congelar. Si no le gusta recoger hongos, pero le encanta comerlos, compre hongos ostra en la tienda. Esto ayudará a evitar la cuestión de cómo distinguir los hongos ostra de los hongos venenosos.
