En el mundo moderno, los hongos juegan un papel más pequeño en la dieta humana que antes. Por eso, cada uno de nosotros a veces quiere mimarnos con platos de setas. Este artículo se centrará en el tratamiento térmico primario: ¿cómo cocinar champiñones frescos para el invierno?
Cabe señalar que los platos con agáricos de miel se convertirán en una "solución sabrosa" para su mesa. Sin embargo, los champiñones son un producto delicado, por lo que es importante que todas las amas de casa sepan cómo cocinar correctamente los champiñones frescos y cuánto tiempo lleva.
Antes del tratamiento térmico, los hongos de miel deben someterse a un entrenamiento preliminar. La vida útil de los champiñones frescos no supera las 36 horas, siempre que se conserven en el frigorífico. Por lo tanto, es mejor no retrasar la limpieza y posterior preparación de platos de hongos. Esto puede tener consecuencias graves: envenenamiento.
Es mejor procesar los hongos recolectados tan pronto como fueron traídos del bosque. Deben ser clasificados y todos los especímenes podridos y estropeados por gusanos deben desecharse. Retire todos los escombros del bosque, tierra y arena de los sombreros, y también corte la parte inferior de la pierna con los restos del micelio. Remojar los champiñones pelados en abundante agua durante 20-30 minutos y mezclar bien con las manos. Coloca los champiñones en un colador y escúrrelos por completo.
Ofrecemos varias opciones para hervir los hongos con miel antes de congelarlos, freírlos, marinarlos y para los primeros platos.
Cómo cocinar champiñones frescos para cocinarlos más (con video)
Antes de cocinar champiñones frescos, cada ama de casa debe decidir el proceso de procesamiento posterior. Si los champiñones se preparan para freír o guisar, el tiempo de ebullición se puede limitar a 20 minutos. Si los champiñones se hierven sin más tratamiento térmico, el tiempo aumenta a 35-40 minutos. Con una ebullición insuficiente, los hongos con miel pueden causar un leve malestar estomacal. En esta situación, el disfrute de los hongos cambiará a la tristeza del reposo en cama. Además, todos los cuerpos frutales se hierven en agua con sal: para 1 kg de champiñones, debe tomar 1 cucharada. l. sal. Si lo desea, se hierven con especias y con la adición de 3 g de ácido cítrico.
Para eliminar todas las sustancias nocivas que se han acumulado en ellos de los hongos y luego disfrutar de su sabor con tranquilidad, debe saber cómo cocinar hongos frescos, siga ciertas reglas. Solo en este caso, el menú de hongos del bosque lo deleitará con su sabor y proporcionará a su cuerpo vitaminas y microelementos útiles.
Los champiñones pelados y lavados se colocan en una sartén esmaltada y se colocan en la estufa. Hervir durante 10 minutos, retirando la espuma de la superficie, escurrir el agua y volver a verterla con una nueva para seguir hirviendo, que también durará 10 minutos. Después de eso, los hongos con miel se pueden freír, hornear o en escabeche. Si va a hacer un bocadillo en escabeche con champiñones, entonces se mezclan vinagre, sal, azúcar y especias en la segunda agua. Le ofrecemos ver un video visual de cómo cocinar champiñones frescos para su posterior preparación:
Cómo cocinar champiñones frescos para sopa y congelación.
Para la sopa, los hongos con miel generalmente se hierven durante 15-20 minutos, el agua se escurre y se vierte con nuevo en la cantidad necesaria para preparar el primer plato. Para la sopa y el borscht, los champiñones se eligen en tamaños pequeños, no estropeados por gusanos y no rotos. También para los primeros platos, puede tomar setas secas y congeladas. Los champiñones secos se remojan primero en agua durante la noche, luego se lavan y se agregan a la sopa antes de colocar las papas. Los champiñones congelados se hierven primero durante 20 minutos, y solo entonces se ponen en la sopa junto con las patatas.
¿Cómo cocinar champiñones frescos para congelar para que en el futuro pueda cocinar un plato seguro con ellos? Vale la pena decir que los champiñones congelados no solo se pueden hervir, sino también freír, guisar y hornear.Antes de congelar, los champiñones se hierven durante 20-25 minutos, si los champiñones son pequeños y medianos. Si los champiñones son grandes, se hierven durante 35-40 minutos con la adición de sal. Tirado en un colador y lavado con agua corriente. Los cuerpos frutales grandes se cortan en trozos, los pequeños se dejan intactos y se colocan en bolsas de plástico. Algunas amas de casa no vierten el caldo de hongos, sino que lo filtran, lo embotellan y luego lo usan para salsas y sopas de hongos.
Cómo cocinar champiñones frescos antes de freír y para encurtir para el invierno.
Si sabe exactamente cómo cocinar champiñones frescos para freír, puede estar 100% seguro de que se destruirán las sustancias nocivas contenidas en los champiñones. Lea atentamente la receta a continuación para ayudarlo a elegir el momento adecuado para hervir y crear una deliciosa obra maestra de hongos. Sabiendo cómo cocinar champiñones frescos antes de freír, no puede temer por el bienestar de su familia y amigos.
Después de la limpieza preliminar, los champiñones destinados a freír deben hervirse en agua salada durante 25-30 minutos. Eche un colador o colador y escurra el exceso de líquido por completo. A continuación, ponga los champiñones con miel en una sartén caliente con verdura o mantequilla. Freír durante 20 minutos y se le puede agregar crema agria, mayonesa y cebolla con ajo.
Para el proceso de decapado, las setas de miel también deben hervirse, como en todos los demás casos. ¿Cómo debe cocinar champiñones frescos para encurtir para que el aperitivo sea sabroso e inofensivo para su familia? Para empezar, los cuerpos frutales se limpian de contaminación y solo luego se hierven. Este proceso toma de 15 a 20 minutos sin agregar sal. Luego, el agua se drena, los champiñones se colocan en un colador y se dejan escurrir. Luego haga una marinada con sal, azúcar, vinagre, especias y hierva los hongos con miel en la marinada durante 15 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los cuerpos frutales.
