Las personas que creen que los agáricos de mosca pueden ser extremadamente venenosos se equivocan. Hay varios tipos de hongos comestibles del agárico de mosca que se pueden comer después de un cuidadoso procesamiento previo. El sabor de estos regalos del bosque es controvertido, por lo tanto, los agáricos de mosca comestibles se clasifican como hongos condicionalmente comestibles.
Traemos a su atención una foto de agáricos de mosca comestibles: gris-rosa (ruborizado, rosa), naranja, azafrán y ovoide, una descripción de estos hongos e información sobre su uso en alimentos.
Agárico de mosca comestible gris-rosa (ruborizado, rosa) y su foto
Categoría: condicionalmente comestible.
Otros nombres: agárico de mosca rosa, agárico de mosca rojo.
Sombrero comestible agárico de mosca gris-rosa (Amanita rubescens) (diámetro 7-22 cm) generalmente rosado, rojo o marrón, en un hongo joven en forma de huevo sin el tubérculo característico de muchos agáricos de mosca, se vuelve ligeramente convexo con el tiempo.
Como puede ver en la foto del agárico de mosca gris-rosa, en los hongos adultos, la tapa está prácticamente abierta, pegajosa al tacto.
Pierna (altura 4-12 cm): blanco o rojizo, a menudo con pequeñas protuberancias. El hongo joven es sólido, el viejo está completamente hueco. Cilíndrico con un ligero engrosamiento en la base.
Platos: blanco, suelto y ancho. Cuando se presionan, se vuelven rojos.
La pulpa del agárico de mosca comestible rosa es muy carnosa, blanca. En el sitio de la fractura, se cubre con agujeros de gusano rojos y, con una interacción prolongada con el aire, adquiere un rico color vino. No tiene sabor ni aroma pronunciados.
Amanita muscaria duplica: pantera (Amanita pantherina) y gruesa (Amanita spissa). La pantera es extremadamente venenosa, su carne no cambia de color cuando se daña, hay un anillo cerca de la base. La carne grisácea de un agárico de mosca grueso tampoco cambia de color, además, este hongo tiene un olor putrefacto desagradable.
Cuándo crece: desde mediados de julio hasta finales de otoño en los países templados del hemisferio norte.
Dónde puedo encontrar: en bosques de cualquier tipo y en cualquier suelo. Muy a menudo, junto a abedules y pinos.
Comiendo: Aunque pertenece a los hongos condicionalmente comestibles, a muchos recolectores de hongos les encanta el agárico de mosca gris-rosa, porque aparece muy temprano en los bosques. Durante la cocción, se requiere un tratamiento térmico preliminar, después de lo cual el caldo se escurre necesariamente. En Europa, este hongo se usa en forma salada y es muy apreciado.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): considerado eficaz en la lucha contra la diabetes y la tuberculosis.
¡Importante! En ningún caso el agárico de mosca gris-rosa se debe comer crudo, ya que contiene una pequeña cantidad de sustancias tóxicas que no son resistentes a las altas temperaturas.
Seta Amanita Azafrán
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero amanita azafrán (Amanita crocea) (diámetro 4-14 cm) brillante, naranja o amarillo-marrón, en forma de campana, que cambia con el tiempo a más abierta. Suave al tacto, mucoso en tiempo húmedo. Los bordes finamente acanalados suelen ser mucho más pálidos que el centro muy carnoso con un tubérculo notable.
Pierna (altura 8-22 cm): hueco, quebradizo, blanco o marrón claro, cilíndrico y ahusado de abajo hacia arriba. Quizás con escamas pequeñas.
Platos: sueltos y frecuentes, de color blanco-grisáceo o crema.
Pulpa: blanda y fina, blanca, amarillenta en setas viejas. Se rompe fácilmente. No tiene olor ni sabor pronunciados.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en la zona templada del continente euroasiático y América del Norte.
Dónde puedo encontrar: sobre suelos fértiles junto a abedules y robles.
Comiendo: aunque pertenece a los hongos condicionalmente comestibles, se puede utilizar en cualquier forma excepto cruda.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
¡Importante! El agárico de mosca de azafrán crudo puede causar una intoxicación leve, así que hiérvelo antes de probarlo.
Ovoide comestible de agárico de mosca
Categoría: comestible.
Sombrero agárico de mosca ovoide (Amanita ovoidea) (diámetro 5-22 cm) blanquecino o gris sucio, a menudo con restos de una colcha. En los champiñones jóvenes, se cubre con pequeñas hojuelas blanquecinas y tiene la forma de un pequeño huevo de gallina, se endereza con el tiempo y se vuelve casi plano. Los bordes son rectos. Seco al tacto.
Pierna (altura 7-15 cm): el color suele coincidir con el sombrero, denso, con una flor harinosa. Se expande notablemente en la base.
Platos: suelto, pubescente, con un tono crema.
Pulpa: denso, blanco.
Dobles: cerca de agárico de mosca (Amanita proxima), primavera (Amanita verna) y maloliente (Amanita virosa). Pero los venenosos cercanos y los primaverales tienen un anillo en una pierna, y un agárico de mosca apestoso tiene una gorra pegajosa, un olor acre a cloro y un anillo en una pierna en los hongos jóvenes.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta mediados de octubre en Extremo Oriente y Siberia, en el Mediterráneo, Suiza, Ucrania, Austria, Georgia y Japón.
Dónde puedo encontrar: sobre suelos calcáreos de bosques de coníferas y caducifolios, principalmente en el entorno de pinos, robles y castaños.
Comiendo: a diferencia de la mayoría de los agáricos de mosca, comestible ovoide, muy sabroso y utilizado en cualquier forma.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
¡Importante! Dado que los agáricos de mosca en forma de huevo tienen un gran parecido externo con sus homólogos mortales, se recomienda recolectarlos solo en compañía de recolectores de hongos experimentados.
Hongo Amanita naranja
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero agárico de mosca naranja (Amanita fulva) (diámetro 5-12 cm) naranja dorado o marrón anaranjado, en forma de campana o ligeramente estirada. Suave al tacto, mucoso en tiempo húmedo o después de la lluvia. En el centro hay un pequeño tubérculo, bordes con ranuras.
Pierna (altura 6-15 cm): huecos y muy frágiles, de color gris uniforme, ocasionalmente con escamas pequeñas. Se estrecha de abajo hacia arriba.
Platos: suelto, color crema.
Pulpa: blanda y acuosa, generalmente blanca, que no cambia en el corte. El olor es tenue y el sabor es muy dulce.
Dobles: flota, pero, a diferencia del agárico de mosca naranja, tienen un anillo en la pierna.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Cuando crece: desde mediados de junio hasta principios de octubre en muchos territorios del continente euroasiático (Turkmenistán, China, Sakhalin, Kamchatka, todo el Distrito del Lejano Oriente).
¡Importante! Si desea probar el agárico de mosca naranja, asegúrese de hervirlo previamente durante al menos 15 a 20 minutos. Un hongo crudo puede causar intoxicación alimentaria.
Dónde puedo encontrar: en suelos ácidos de bosques mixtos o de coníferas, con mayor frecuencia cerca de abedules. Se puede encontrar en la zona de estepa y en suelos pantanosos.
Otros nombres: el flotador es amarillo-marrón, el agárico de mosca es amarillo-marrón, el flotador es marrón, el flotador es rojo-marrón.
Comiendo: pertenece al grupo de los comestibles condicionalmente y no es particularmente popular, ya que hay poca pulpa en el hongo y es muy quebradizo.
