Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones de leche: una receta con una foto, platos con champiñones en escabeche y salados

¿Qué puede ser más aromático y sabroso que la sopa de champiñones con leche, con la adición de verduras o cereales tradicionales? Nada, por supuesto. Y cómo preparar correctamente la sopa de hongos frescos o salados, congelados o secos, puede averiguarlo en esta página.

Se ofrecen una gran cantidad de recetas, como dicen, para todos los gustos. Antes de hervir la sopa de champiñones con leche de champiñones, debe averiguar el diseño de los productos, porque para alguien el primer plato es necesariamente una sopa tradicional, pero para alguien es puré de papas. Después de todo, la sopa más deliciosa hecha con hongos con leche o cualquier otro hongo es el plato que atraerá a todos los miembros de la familia. Por lo tanto, elija una receta adecuada para la sopa de hongos con leche de hongos con una foto e intente cocinarla para el almuerzo hoy.

Receta de sopa de puré de champiñones con champiñones a la leche

Para preparar una sopa de crema de champiñones con champiñones de leche para 6 porciones, deberá tomar:

  • champiñones de leche en polvo - 200 g
  • cebollas - 400 g
  • zanahorias - 200 g
  • leche horneada - 2 l
  • raíces (perejil, eneldo) - 70 g
  • crema - 300 g
  • sal,
  • pimienta.

Siguiendo la receta de la sopa de champiñones, poner el perejil y las raíces de eneldo en una cacerola, agregar los champiñones, las cebollas, las zanahorias y verter sobre la leche horneada. Muele los ingredientes hervidos en una batidora junto con el caldo. Agrega crema a la mezcla. Saltee la harina y agréguela al plato de cocción, luego agregue las hierbas y revuelva.

Receta de sopa de champiñones con leche en polvo

Esta receta de sopa de champiñones con leche en polvo no es difícil, requerirá los siguientes productos:

  • champiñones de leche en polvo - 100 g
  • cebollas - 2 piezas
  • patatas - 600 g
  • aceite vegetal - 6 cucharadas cucharas
  • harina - 1 cucharada. la cuchara
  • ciruelas pasas
  • Pasas
  • circulo de limon
  • sal

Hervir las setas de leche en polvo, retirar del caldo y picar. Poner los champiñones, las cebollas finamente picadas, ligeramente fritas en aceite vegetal, la harina ligeramente frita en el caldo de champiñones colado y llevar a ebullición. Luego agregue las papas en rodajas, las ciruelas pasas, las pasas, el círculo de limón y cocine hasta que estén tiernas.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones de leche salada: una receta con una foto

La composición de los productos para la sopa de champiñones salados incluye:

  • champiñones con leche salada - 50-100 g
  • cebollas - 1-2 piezas
  • patatas - 200-300 g
  • aceite - 1-2 cucharadas cucharas
  • zanahorias - 1 pieza
  • perejil - 1 raíz
  • crema agria - 2 cucharadas. cucharas
  • verduras
  • sal

Vea cómo hacer una sopa de champiñones con leche salada en una receta con una foto, donde se presenta paso a paso todo el proceso culinario de procesamiento de productos.

Antes de hervir la sopa de champiñones con leche salada, cortar las zanahorias y el perejil en rodajas y sofreír en mantequilla.

Ponga las papas, las verduras fritas en agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos.

Cuando las patatas estén hervidas, poner los champiñones en escabeche picados, las cebollas fritas y cocinar durante 15-20 minutos.

Al servir, sazone la sopa con crema agria y espolvoree con hierbas.

Sopa de champiñones de leche negra con tomates

Para preparar sopa de champiñones de leche negra con tomates, debe tomar los siguientes productos:

  • champiñones secos de leche negra - 150 g
  • mantequilla - 3 cucharadas cucharas
  • cebolla - 1 pieza
  • tomates - 2 piezas
  • arroz hervido
  • fideos o mezcla de verduras guisadas - 2-3 cucharadas. cucharas
  • pimiento rojo dulce - 1 vaina
  • leche agria - 1 vaso
  • huevos - 2 piezas
  • pimienta negra
  • perejil
  • sal.

Clasifique los champiñones secos, enjuague y cubra con agua fría durante 2-3 horas. Sofreír la cebolla, la harina, el pimiento rojo y los tomates en aceite, verter agua hirviendo, agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Luego ponga arroz, fideos o verduras guisadas cortadas en tiras en la sopa. Sazone la sopa con leche agria y huevos.

Sazone con pimienta y perejil antes de servir.

Receta de sopa de champiñones con leche blanca

Esta receta de sopa de champiñones blancos se puede utilizar para preparar el primer plato de champiñones frescos, congelados o secos.

  • 500 g de champiñones con leche
  • 500 g de patatas
  • 200 g de raíces y cebollas
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 3 l de agua
  • Sal
  • Hoja de laurel
  • cebollas verdes
  • eneldo
  • crema agria

Pele y enjuague los champiñones frescos. Cortar las piernas, picar y freír en aceite. Freír las raíces y las cebollas por separado. Cortar las tapas de los champiñones en rodajas, escaldarlas, ponerlas en un colador y, cuando el agua se escurra, pasar a una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 20-30 minutos, agregando las papas en cubitos. A continuación, ponga las patas de los hongos fritos, las raíces, la cebolla, la sal, la pimienta y la hoja de laurel en una cacerola y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue crema agria, cebollas verdes finamente picadas y eneldo. También se puede preparar sopa con champiñones frescos en caldo de carne. En este caso, agregue la sémola a la sopa (10 g por plato).

Sopa de champiñones con leche salada y cebada

La composición de los productos para hacer una sopa de champiñones de leche salada con cebada es bastante simple e incluye:

  • 50 g de champiñones con leche salada
  • 1/2 taza de cebada perlada
  • 500 g de patatas
  • 200 g de raíces y cebollas
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal
  • Hoja de laurel
  • verduras

Pon a cocer el caldo de champiñones. Vierta 1,5 tazas de agua fría en cebada perlada bien lavada y deje que se hinche durante 2 horas. Luego, escurriendo el agua, ponemos el cereal en el caldo, lo dejamos hervir y pasados ​​10-15 minutos ponemos las patatas cortadas en dados, las raíces fritas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocinamos hasta que estén tiernas. Espolvoree eneldo o perejil sobre la sopa antes de servir.

Sopa de carne de pierna de leche

Los ingredientes para hacer sopa de carne con las piernas de los champiñones son productos como:

  • 300 g de carne con hueso (cualquiera)
  • 500 g de champiñones con leche
  • 2 cebollas
  • 1 raíz de perejil
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 50 g de queso (cualquiera)
  • 100 g de grasa
  • 100 g de fideos
  • ajo,
  • verdes (cualquiera).

Metodo de cocinar.

Pica finamente la cebolla pelada, sofríe en grasa, agrega los champiñones pelados picados, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos. Lavar la carne, cubrir con agua fría (2 l) y poner a fuego lento. Cuando el agua hierva, retire la espuma y cocine durante aproximadamente una hora. Luego ponga los champiñones, la pasta de tomate, el ajo picado, agregue sal, hierva, agregue queso, hierbas ralladas en un rallador grueso. Hervir los fideos por separado y ponerlos en la sopa antes de servir.

Sopa de champiñones con maíz.

Estructura:

  • 100 g de raíz de jengibre
  • 200 g de maíz enlatado
  • 4 tubérculos de papa
  • 4 l de agua
  • 300 g de champiñones de leche fresca
  • 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de vino de arroz
  • 1 cucharada. una cucharada de harina premium
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • Verduras
  • sal.

Hierva los champiñones en agua con sal, luego retire los champiñones cocidos del caldo. Vierta sobre los champiñones con agua limpia, combine con patatas pequeñas en cubos y un poco de sal. Combine por separado la harina, el aceite de sésamo, la raíz de jengibre finamente picada, el maíz, la salsa de soja, el vino de arroz, mezcle bien y agregue a la sopa justo antes de que las papas estén cocidas. Revuelva bien y agregue las hierbas finamente picadas.

Sopa de chamán.

Estructura:

  • 2 l de agua
  • 2 tubérculos de papa
  • 300 g de champiñones de leche fresca
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 300 g de carne
  • 1 pimiento morrón
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 yema
  • pimienta negra al gusto
  • sal.

Hervir los champiñones lavados en agua con sal. Pelar y picar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. En un recipiente aparte, hierva la carne en agua con sal, agregue los champiñones, las cebollas, las zanahorias, la harina combinada con la leche, las papas peladas y cortadas en cubitos. Pon todo a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas. En 5 min. agregue el huevo batido hasta que esté tierno.

Sopa de pueblo.

Estructura:

  • 50 g de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • hervido
  • 300 g de champiñones de leche fresca
  • 30 g de harina premium
  • perejil
  • 150 ml de nata
  • 2,5 l de agua
  • Sal
  • Pimienta al gusto.

Harina durante 10 minutos. secar a fuego lento. Enjuague bien los champiñones, pase por una picadora de carne junto con las cebollas. Agregue 0.5 l de agua, aceite a la mezcla resultante, cocine a fuego lento durante 20 minutos.En los 2 litros de agua restantes, agregue con cuidado la harina, una mezcla de champiñones y cebollas, perejil finamente picado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. En 15 min. hasta que estén tiernos, agregue la crema, los huevos finamente picados, sal y pimienta al gusto.

Sopa con orejas.

Estructura:

  • Champiñones de leche en polvo - 100 g
  • Aceites magros - 50 g
  • Cebolla - 1 pieza
  • Agua - 7 platos
  • Sal, bouquet - al gusto
  • Arroz - 100 g
  • Para la prueba:
  • Harina - 200 g
  • Agua - ½ vaso
  • Aceites - 1 cucharada. l.
  • Sal al gusto

Hervir el caldo de champiñones. Prepare una masa fresca y espesa como esta: vierta harina en la mesa, haga una depresión en el medio, vierta aceite vegetal y agua fría, agregue sal y amase una masa bastante empinada. Prepare arroz desmenuzado para la carne picada y mézclelo con champiñones hervidos picados, fritos con cebolla picada. Extienda la masa finamente, como para albóndigas, y córtela en cuadrados pequeños. Coloque un poco de carne picada en cada cuadrilátero y dóblelo primero con un pañuelo, es decir, un triángulo, pegue los bordes con agua y luego conecte los dos extremos del pañuelo juntos; así, obtienes la forma de la oreja. Una vez hechas todas las mazorcas, cocínelas por separado en agua hirviendo con sal, como los fideos, y antes de servir, póngalas en el caldo de champiñones colado y listo.

Sopa cremosa de champiñones y guisantes

La composición de los productos para preparar esta cremosa sopa de guisantes y champiñones es la siguiente:

  • 300 g de guisantes partidos
  • 30 g de champiñones secos
  • 1-2 uds. patatas
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • Tostado
  • sal.

Enjuague los guisantes, sumérjalos en agua fría durante la noche. Los champiñones secos también se remojan en agua fría durante la noche, agregando azúcar granulada. Pele las patatas y las cebollas, córtelas en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite vegetal y sofreír las cebollas con las zanahorias hasta que las cebollas estén transparentes, sal. Vierta 2 litros de agua fría en una cacerola, cocine durante aproximadamente 1 hora debajo de una tapa. Retire los champiñones, córtelos en tiras, fría con 1 cucharada. cucharada de aceite. Colar el caldo de champiñones. Coloque los guisantes remojados (junto con el líquido) en el caldo, cocine durante aproximadamente 1 hora a fuego lento debajo de la tapa. Agregue champiñones, papas, zanahorias y cebollas (con aceite), sal. Cocine la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos. debajo de la tapa. Sirve con picatostes.

Receta de sopa de champiñones con leche congelada

La sopa de champiñones con leche congelada contiene los siguientes productos:

  • 6 champiñones de leche congelados
  • 3 cebollas
  • 4 cosas. patatas
  • 100 g de ciruelas pasas
  • 50 g de pasas (sin semillas)
  • 2-3 st. cucharadas de aceite vegetal
  • 1-2 cucharadas cucharadas de harina
  • 4 tazas de limón
  • hojas de menta (o eneldo) finamente picadas
  • sal.

La receta de sopa de champiñones con leche congelada comienza con la preparación del caldo. Picar los champiñones hervidos y lavados, freír en aceite vegetal. Colar el caldo. Pelar las cebollas, picarlas finamente, freírlas en una sartén en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Espolvoree con harina y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Enjuague bien las ciruelas pasas y las pasas, luego remoje las ciruelas pasas en agua fría durante 2 horas. Hierva de 2 a 2,5 litros de caldo de champiñones en una cacerola, agregue agua si es necesario. Poner los champiñones fritos picados, las cebollas fritas con harina, llevar a ebullición. Agregue las papas, las ciruelas pasas remojadas, las pasas. Sazone con sal y cocine hasta que las patatas estén tiernas.

Al servir, vierta la sopa en tazones en porciones, ponga una taza de limón en cada uno. Espolvoree con menta finamente picada (o eneldo).

Sopa campesina con champiñones en escabeche

La composición de los productos para la sopa campesina de hongos de leche en escabeche son los siguientes ingredientes simples:

  • 30 g de champiñones en escabeche
  • 3 l de agua
  • 1/2 cabeza pequeña de repollo fresco
  • 7-8 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 5-6 tomates medianos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil
  • 1 cucharada. una cucharada de eneldo
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
  • granos de pimienta

Hervir los champiñones en escabeche bien lavados hasta que estén blandos.Colar el caldo a través de una gasa colocada en un colador. Enjuague los champiñones hervidos en agua corriente para que no quede arena. Picar finamente los champiñones, las cebollas y las zanahorias, la sal, freír en una cacerola en aceite vegetal hasta que se doren. Vierta sobre el agua y el caldo de champiñones, lleve a ebullición, agregue las papas picadas, hierva un poco, agregue el repollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y cocine casi hasta que estén tiernos. Coloque los tomates picados en trozos grandes, mantenga el fuego durante 15 minutos, retire la sopa del fuego, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo machacado.

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