Qué cocinar con champiñones y brócoli: recetas para sopas y platos al horno.

El brócoli con champiñones son excelentes ingredientes para una mesa dietética. Con estos ingredientes podrás preparar tanto el primer como el segundo plato, así como utilizarlos como ingredientes para bocadillos fríos y preparaciones caseras para el invierno. Si agrega queso o crema a los platos de brócoli y champiñones, obtendrá un abundante almuerzo o cena y, con un poco de imaginación, podrá preparar una comida festiva con estas verduras y champiñones.

Deliciosos platos de brócoli y champiñones en crema agria.

Brócoli con champiñones en crema agria.

Ingredientes:

  • Repollo de brócoli - 300 g;
  • Champiñones - 500 g;
  • Crema agria - 150 g;
  • Mantequilla - 1 cucharada. la cuchara;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta al gusto.

Preparación:

Enjuagar los champiñones, cortar en rodajas finas, poner en una sartén precalentada y freír hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Enjuague el brócoli, divídalo en trozos pequeños, póngalo a freír junto con los champiñones.

Salpimente todo, mezcle bien, cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Transcurrido este tiempo, agregue la crema agria a este delicioso plato de champiñones y brócoli y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.

Guiso de pescado con champiñones y brócoli en crema agria.

  • 500 g de filetes de bacalao y lucioperca,
  • 500 g de brócoli
  • 200 g de champiñones,
  • 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 100 g de crema agria
  • 1 manojo de eneldo
  • pimienta negra.

Para la elaboración de este platillo se recomienda llevar pescado magro, para ello son adecuados salmón chum, bacalao, lucioperca, tilapia, fletán, abadejo, lucio, platija y otros. Puedes tomar diferentes tipos de pescado.

El primer paso para preparar un plato es preparar verduras. Dividir el brócoli en trozos pequeños, cortar en círculos de unos 2 cm de grosor. Sumerja los trozos de brócoli en agua caliente con sal, déjelo por 3 minutos, luego transfiéralo a agua fría, después de 2 minutos, retírelo en un colador para escurrir el agua. No es necesario verter el caldo.

Cortar los champiñones en 4 piezas cada uno, espolvorear con 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón. Cortar la cebolla en mitades finas. Enjuagar los filetes de pescado, secar con toallas de papel, cortar en trozos pequeños de 22,5 cm de ancho, espolvorear con el jugo de limón restante. Derretir la mantequilla en una sartén profunda, 3 minutos. freír los champiñones. Agregue la cebolla y cocine por otros 4 minutos. Vierta 100 ml de caldo de brócoli, agregue crema agria. Ponga el brócoli en una sartén, sazone con sal y pimienta. Coloque suavemente los trozos de pescado en el medio de la sartén. Reducir el fuego, tapar y cocinar por 7 minutos. antes de sacar del fuego. Espolvorea el plato terminado con eneldo finamente picado, decora con círculos de limón.

Así es como puede hornear brócoli y champiñones en el horno.

Cómo hornear brócoli y champiñones en el horno.

Brócoli al horno con champiñones.

A pesar de la sencillez de la receta, este plato es muy sabroso y bastante adecuado para deleitar de vez en cuando a la familia con él, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar.

Ingredientes:

  • 500 g de brócoli congelado;
  • 150 g de champiñones;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de hojas de eneldo;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla, enjuagar bien, cortar en aros o medias anillas.
  2. Enjuagar el eneldo, picar finamente.
  3. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas grandes, eche en una sartén y fría a fuego medio.
  4. Después de 5 minutos, agregue la cebolla a los champiñones, fría por otros 10 minutos.
  5. Mientras tanto, enjuague el brócoli, divídalo en partes, póngalo en una olla. Agrega los champiñones fritos con cebolla y sal.
  6. Colocar en un horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos. Cuando sirva brócoli con champiñones preparado de acuerdo con esta receta, espolvoree con eneldo.

Brócoli con champiñones y queso.

Ingredientes:

  • Repollo de brócoli - 300 g;
  • Champiñones - 300 g;
  • Queso duro - 150 g;
  • Pimentón - 1/2 cucharadita;
  • Aceite vegetal - para freír;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

  1. Enjuague el brócoli, divídalo en trozos pequeños, póngalo en una cacerola con agua con sal, cocine por 15 minutos.
  2. Enjuague bien los champiñones, córtelos en rodajas finas, sal y pimienta, fríalos en una sartén en aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Ponga los champiñones fritos en un plato, cubra con brócoli.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto, cubra con pimentón y una capa gruesa de queso rallado.
  5. Hornee el plato en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Sirve caliente hasta que el queso esté firme..

Sopa cremosa de champiñones con brócoli y queso derretido

Para preparar esta sopa con brócoli y champiñones, necesitarás:

  • 2 litros de agua
  • 200 ml de nata
  • 400 g de champiñones,
  • 400 g de brócoli
  • 200 g de zanahorias
  • 80-100 g de cebollas,
  • 200 g de queso fundido
  • 50 g de mantequilla
  • sal,
  • especias al gusto, s
  • gallina

Preparación:

Cortar los champiñones, freír la mitad en aceite. Ponga el resto en agua hirviendo, agregue las verduras picadas, cocine hasta que las verduras estén blandas. Luego muele todo con una licuadora, prende fuego. Mezcle la crema tibia con el queso derretido, córtelo en trozos pequeños y bata hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sopa, agregue sal, especias, hierva y retire del fuego. Agregue champiñones fritos y hierbas picadas a la sopa de crema de brócoli terminada.

Receta de sopa de queso con champiñones, patatas y brócoli

Para hacer sopa de queso con champiñones y brócoli, tome:

  • Champiñones - 5-7 piezas
  • Queso procesado - 2 piezas
  • Brócoli - 200 g.
  • Patatas - 1-2 piezas
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Sal al gusto.
  • Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

  1. Para preparar sopa con brócoli y queso, corte los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
  2. Divida el brócoli pero las inflorescencias en trozos más pequeños.
  3. Puede tomar brócoli fresco (en temporada), también puede usar congelado; en este caso, descongele un poco el brócoli antes de hacer sopa de queso, de lo contrario será difícil de cortar.
  4. Cortamos las patatas. Agrega todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocina por 10 minutos.
  5. Frotamos la cuajada en un rallador grueso. Agregue a la sopa.
  6. Cocine por otros 5 minutos, hasta que la cuajada se disperse. Espolvoree con eneldo seco (si lo desea) y deje que la sopa sude durante un par de minutos. Sirve esta receta de sopa de queso con champiñones y brócoli, con picatostes o picatostes.

Receta de ensalada con brócoli, pollo ahumado y champiñones

Ingredientes:

  • 1 muslo de pollo ahumado;
  • 200 g de champiñones;
  • 100 g de brócoli;
  • 150-200 g de maíz enlatado;
  • 2-3 papas hervidas;
  • 1 pepino fresco;
  • 1 cebolla
  • 2-3 huevos duros;
  • 200 g de queso;
  • 35 g de patatas fritas;
  • Mayonesa, aceite vegetal, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Picar finamente los champiñones, freír en aceite, sal y pimienta.
  2. Desmonte el brócoli en inflorescencias, agréguelo a los champiñones.
  3. Cortar la cebolla en mitades, freír por separado.
  4. Cortar la pierna de pollo ahumado, las patatas hervidas y el pepino en rodajas finas.
  5. Pica finamente los huevos.
  6. Queso rallado.

Coloque la comida preparada en una ensaladera en capas:

  • 1a capa - patatas,
  • 2do - cebollas fritas,
  • 3 ° - carne de pollo,
  • 4to - mayonesa,
  • 5to - champiñones fritos,
  • 6to - brócoli,
  • Séptimo - queso rallado,
  • 8 - mayonesa,
  • 9 - pepinos,
  • 10 - mayonesa,
  • 11 - huevos,
  • 12 - mayonesa,
  • 13a capa - maíz.

Engrasar la superficie de la ensalada de brócoli, pollo y champiñones con mayonesa y decorar con patatas fritas.

A continuación, descubrirás qué más puedes cocinar con brócoli y champiñones.

Otros platos de brócoli y setas

Brócoli con champiñones y jengibre.

Ingredientes:

  • Brócoli - 300 g;
  • Champiñones - 200 g;
  • Jengibre fresco al gusto;
  • Sal al gusto;
  • Aceite vegetal - 1 cucharadita. ;
  • Semillas de sésamo - 1 cucharadita ;
  • Salsa de limón o de soja al gusto.

Preparación:

  1. Divida el brócoli en trozos pequeños, póngalo en agua hirviendo, hierva durante 2 minutos, luego transfiéralo a un colador y deje que el agua se escurra. Sofreír las semillas de sésamo en una sartén seca. Procese los champiñones de la siguiente manera: retire los bordes duros de las piernas, corte las tapas finamente. Pelar el jengibre, cortar en tiras pequeñas.
  2. Calentar bien una sartén con aceite vegetal, poner los champiñones y el jengibre, freír durante 3 minutos, luego agregar el brócoli, cocinar por 1 minuto.

Retire el brócoli y los champiñones del fuego, rocíe con limón o salsa de soja, sal y espolvoree con semillas de sésamo.

Pollo con champiñones, brócoli y anacardos.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo;
  • 1 PC. cebollas;
  • 1 pimiento morrón;
  • 250 g de brócoli;
  • 1 calabacín
  • 200 g de champiñones;
  • 60 g de anacardos;
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

Para la salsa:

  • 3 cucharadas cucharadas de salsa de tomate caliente;
  • 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada. una cucharada de pasta mezcla de ajo y chile;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada. una cucharada de azucar;
  • 1/4 taza de caldo de pollo

Preparación:

Para preparar la salsa de brócoli y champiñones con pollo de acuerdo con esta receta, debe mezclar todos los ingredientes. Luego, la pechuga de pollo se lava y se corta en rodajas finas a través de las fibras. Las verduras y los champiñones se cortan en trozos grandes, las cebollas y los pimientos se cortan en cubos, el calabacín se corta en mitades, el brócoli se corta en mitades de las inflorescencias, los champiñones se cortan en platos grandes. Vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharadas de aceite vegetal y a fuego suficientemente alto, revolviendo de vez en cuando, sofreír la cebolla hasta obtener una ligera transparencia. Agrega la pimienta y fríelo durante 2-3 minutos hasta que esté medio cocido. Retirar del fuego y transferir a un plato.

Agregue 2-3 cucharadas a la sartén. cucharadas de aceite vegetal, sofreír los trozos de pollo a fuego alto, revolviendo, hasta que se doren. Agregue a su vez: calabacín, brócoli, champiñones. Todos se fríen durante 1-2 minutos hasta que estén medio cocidos. Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén, mezcle. Vierta con salsa y, revolviendo, caliente un poco todos juntos, para mezclar sabores y aromas. Agrega los anacardos y mezcla todo.

Al servir, el pollo con brócoli y champiñones se puede espolvorear con nueces picadas.

Brócoli al horno con champiñones.

Ingredientes:

  • 450 g de brócoli;
  • 150 g de champiñones en escabeche;
  • 200 g de queso;
  • 200 g de tomates cherry;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 1/2 manojo de eneldo, pimienta, sal.

Metodo de cocinar:

Lave el brócoli, divídalo en inflorescencias, blanquee en agua con sal durante 1 minuto. Lavar los tomates cherry cortados en mitades. Corta el queso en rodajas. Lavar las hojas de eneldo, picar. Corta los champiñones en rodajas. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, ponga repollo, champiñones, tomates y queso en capas. Sazone con sal, pimienta, microondas, hornee al 100% de potencia durante 2 minutos. Al servir, espolvorear con eneldo.

Brócoli, champiñones y vino blanco.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados;
  • ¼ tazas de champiñones finamente picados;
  • 5 tazas de flores de brócoli
  • 5 tazas de vino blanco seco
  • Sal y pimienta para probar.

Preparación:

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
  2. Freír el ajo en aceite durante 1-2 minutos.
  3. Agrega los champiñones y fríelos un minuto más.
  4. Agregue los floretes de brócoli, revolviendo rápidamente para que cada florete quede uniformemente cubierto de aceite.
  5. Vierta el vino sobre el brócoli y agregue sal y pimienta. Mezcle suavemente y cocine, sin tapar, durante 3-5 minutos.
  6. Luego cubra la sartén y cocine por unos 5 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno.

Coloque el brócoli en una fuente para servir, evapore el caldo restante a la mitad y vierta sobre el brócoli (6 porciones).

Salteado de verduras con brócoli, champiñones y gambas.

El salteado es ideal para la mitad de la semana cuando tiene poco tiempo y desea preparar rápidamente una comida saludable y saludable. Saltear le permite simplemente abrir el cajón de verduras y usar rápidamente lo que tenga a mano.

Ingredientes:

  • 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva o de coco;
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
  • 1 brócoli finamente picado
  • 1 taza de champiñones finamente picados
  • 1 pimiento morrón rojo o naranja, sin semillas y en rodajas finas;
  • 1/2 taza de guisantes sin tallos
  • 2 dientes de ajo finamente picados.

Escabeche:

  • Una rodaja de jengibre fresco rallado;
  • 1 cucharada de salsa tamari
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de mirin (vino dulce de arroz)
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido

Preparación:

En una sartén profunda a fuego medio-alto, sofría las cebollas y el aceite de coco. Agregue brócoli, champiñones, pimientos morrones, guisantes, zanahorias, ajo. Cocine por otros tres minutos. Para la marinada, combine el jengibre, tamari, agua, mirin, jarabe de arce, hojuelas de pimiento rojo y jugo de naranja. Batir todo junto. Deje reposar la marinada durante 2-3 minutos. Luego se vierte sobre las verduras. Sirva con arroz integral o por separado.

Posibles opciones: en la etapa de combinar con la marinada, agregue 200-250 gramos de camarones pelados. Fríelos durante 3-4 minutos, hasta que los camarones estén de color rosa claro.

Sopa de lucioperca con brócoli, champiñones, cebollas, crema agria y hierbas de Gdansk.

Ingredientes:

  • 150 g de lucioperca;
  • 300 g de brócoli;
  • 100 g de champiñones;
  • 1 cebolla
  • Crema agria, verduras, hojas de laurel, especias para sopa de pescado y sal, al gusto.

Preparación:

Ponga el pescado picado en agua fría y cocine con la cebolla. Desmontar el brócoli en inflorescencias, cortar los champiñones en rodajas y añadir a la sopa junto con hojas de laurel, especias y sal. Retire la cebolla de la sopa preparada. Sirva la sopa de champiñones y brócoli de esta receta con crema agria y hierbas picadas

Ensalada caliente con parmesano, pimiento morrón, champiñones y brócoli.

Ingredientes:

  • 1 pimiento morrón;
  • 200 g de champiñones;
  • 100 g de brócoli;
  • 30 g de parmesano;
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 50 ml de agua;
  • sal, pimienta al gusto

Preparación:

Cortar el pimiento en tiras, los champiñones en rodajas, desmontar el brócoli en inflorescencias. Freír los pimientos en aceite durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y fría por otros 5 minutos. Ponga el brócoli encima, vierta agua, sal y pimienta, tape y continúe cocinando durante 5-7 minutos. Luego ponga la ensalada de brócoli y champiñones en una fuente y espolvoree con parmesano rallado.

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