Champiñones en escabeche para el invierno con vinagre: fotos, recetas, cómo encurtir champiñones de diferentes maneras.

Cada ama de casa quiere preparar una variedad de conservas para el invierno para su familia con el fin de complementar el menú diario con deliciosos platos. Los hongos con miel en escabeche con la adición de vinagre se consideran legítimamente el refrigerio más importante no solo para todos los días, sino también para los días festivos.

Los champiñones en escabeche cocinados para el invierno con vinagre diversificarán tu dieta y deleitarán con el sabor a tus amigos invitados. Simplemente será imposible rechazar este refrigerio, porque su aroma picante se extenderá por toda la casa. Complementará perfectamente la mesa festiva como plato independiente. Y los hombres definitivamente apreciarán este aperitivo, porque debajo de un vaso de hongos con miel en escabeche a cuarenta grados será útil. Y además, a partir de tales cuerpos frutales puedes hacer cualquier ensalada y relleno para hornear.

Hay una amplia variedad de recetas para tales espacios en blanco, por lo que muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿cómo encurtir hongos con vinagre para el invierno para sorprender y deleitar a su hogar? Después de todo, los diferentes tipos de vinagre son uno de los mejores "conservadores" para todos los productos, incluidos los cuerpos frutales. Gracias a él, la conservación se almacenará durante mucho tiempo y no se deteriorará.

Ofrecemos 9 recetas de champiñones en escabeche cocidos con vinagre para el invierno. Después de revisarlos, definitivamente elegirás el que más te guste y lo prepararás todos los años para tu familia.

Champiñones en escabeche con 70% de vinagre: como encurtir correctamente los champiñones

Los hongos en escabeche con la adición de un 70% de vinagre tienen una vida útil prolongada y pueden permanecer durante 12 meses, es decir, hasta una nueva cosecha de hongos. Se sirven como guarnición de platos de carne y pescado, así como como aperitivo independiente.

• champiñones de miel - 2 kg;
• agua - 1,5 l;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vinagre 70% - 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• pimienta negra y guisantes blancos - 5 piezas.;
• clavel - 4 yemas.

¿Cómo usar correctamente el vinagre al 70% para encurtir agáricos de miel, para no acidificar demasiado la pieza de trabajo?

1. Los hongos con miel deben limpiarse y hervirse durante 25-30 minutos.
2. Retirar del agua y extender sobre un colador para que se escurra por completo.
3. Vierta 1,5 litros de agua nueva, deje hervir y agregue sal, azúcar, clavo, una mezcla de guisantes y hojas de laurel.
4. Hervir durante 20 minutos, verter el vinagre con cuidado para que la marinada no forme espuma y hervir durante 15 minutos. Es mejor verter el vinagre en porciones y probar el relleno para no exagerar.
5. La pieza de trabajo se distribuye sobre frascos esterilizados, se cubre con tapas de plástico, se cubre con una manta y se deja enfriar.
6. Se llevan a un sótano oscuro y fresco.

Receta para hacer setas de miel en escabeche con vinagre de sidra de manzana

Una receta de hongos con miel marinados con vinagre de sidra de manzana permitirá que el aperitivo tenga una textura crujiente. Intente cocinar champiñones en escabeche una vez y los disfrutará durante todo el invierno. Este aperitivo será una buena adición a las patatas nuevas hervidas.

• champiñones - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 1.5 cucharadas. l.;
• hoja de laurel y clavel - 2 piezas.;
• sal - ½ cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - 3 guisantes cada uno.

Puede aprender a encurtir hongos con miel con vinagre de sidra de manzana mediante el proceso paso a paso.

1. Limpiamos previamente los champiñones, enjuagamos y hervimos durante 25-30 minutos.
2. Escurrimos el agua de las setas y echamos otra, dejamos que hierva.
3. Rellenamos todas las especias, excepto el vinagre de sidra de manzana, hervimos durante 20 minutos.
4. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Distribuimos en frascos esterilizados, cerramos con tapas de plástico y dejamos enfriar.

Almacene la pieza de trabajo a una temperatura que no exceda los + 12 ° C en un lugar oscuro y fresco.

¿Es posible encurtir setas de miel con vinagre de sidra de manzana de forma rápida y cómo hacerlo?

¿Se pueden encurtir los champiñones con miel con vinagre de sidra de manzana de forma rápida? Esta receta de setas en escabeche con especias y hierbas aromáticas se convertirá en un plato insustituible en tu mesa.

• champiñones de miel - 2 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 2.5 cucharadas. l.;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• vinagre de sidra de manzana - 150 ml;
• ajo - 5 dientes;
• canela (molida) - ½ cucharadita;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Los hongos con miel, encurtidos de forma rápida con vinagre de sidra de manzana, te ahorrarán tiempo al día cuando recibas invitados inesperados.

1. Los hongos de miel se vierten con agua fría durante 1 hora, se limpian y se lavan.
2. Vierta agua nuevamente, prenda fuego y hierva durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma.
3. Extienda sobre un colador para escurrir el exceso de líquido.
4. Vierta el agua de la receta, sazone con hojas de laurel, ajo picado, pimienta, canela, sal y azúcar.
5. Hervir durante 20 minutos a fuego lento y verter vinagre de sidra de manzana, hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.
6. Se colocan con una espumadera en frascos preparados previamente, se rellenan con adobo y se enrollan.
7. Envuélvalo en una manta y déjelo enfriar por completo.
8. Dejar en el frigorífico o llevar a una habitación fresca.

Las setas de miel en escabeche con vinagre de sidra de manzana se pueden comer después de 2 semanas.

Setas de miel marinadas con vinagre balsámico

Las setas de miel marinadas con vinagre balsámico serán del gusto de todos los miembros de tu familia. Sus invitados también apreciarán el aperitivo de hongos, especialmente porque con la adición de vinagre balsámico, los hongos con miel estarán listos en 15 días.

• champiñones - 1,5 kg;
• agua - 800 ml;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vinagre balsámico - 170 ml;
• clavel - 4 yemas;
• granos de pimienta negra - 5 piezas.;
• romero - 2 ramitas;
• hojas de arándano rojo o grosella negra.

1. Los hongos se limpian de los restos de follaje y agujas, se corta la parte inferior de la pierna.
2. Vierta agua fría y hierva durante 30 minutos a fuego medio.
3. Ingrese todas las especias de la receta y 4 cucharadas. l. vinagre, hervir durante 10 minutos.
4. Vierta con cuidado el vinagre restante y deje hervir la marinada durante 20 minutos.
5. Enfríe un poco los champiñones en la marinada y colóquelos en frascos limpios y secos con una espumadera.
6. Rellenar con la marinada (la marinada se puede escurrir), cerrar con tapas de plástico, dejar enfriar y llevar a la bodega.

Setas de miel marinadas sin vinagre con la adición de ácido cítrico

Los hongos con miel, en escabeche sin vinagre, pero con la adición de ácido cítrico, se pueden usar después de 5 días. Sin embargo, las amas de casa deben seguir la tecnología de cocción y la receta propuesta.

• champiñones de miel - 2 kg;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• ácido cítrico - 10 g;
• agua - 500 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• canela - ½ barra;
• pimienta de Jamaica - 7 guisantes.

1. Los hongos realizan un procesamiento primario para limpiar los escombros del bosque.
2. Vierta agua fría, agregue 1 cucharada. l. sal y déjalo hervir durante 30 minutos.
3. Extienda con una espumadera en un colador y deje reposar un rato todo el líquido.
4. Vierta agua nueva, déjela hervir y agregue azúcar, sal, canela en rama picada, laurel, pimienta de Jamaica, mezcle y deje hervir los champiñones en la marinada durante 20 minutos.
5. Vierta ácido cítrico, hierva la marinada e inmediatamente póngala en frascos esterilizados.
6. Cubrir con tapas y esterilizar en agua caliente: latas de 0,5 litros - 30 minutos, 1 litro - 40 minutos. Esterilizar a fuego lento con la tapa de la olla abierta.
7. Enrollar, envolver y dejar enfriar completamente debajo de las mantas.
8. Llévelo al sótano o guárdelo en el frigorífico.

Hongos con miel marinados con vinagre de vino (con video)

Las setas de miel marinadas con vinagre de vino no son difíciles de preparar. Sin embargo, el aperitivo resulta apetecible, aromático y sabroso.

• champiñones - 1 kg;
• vinagre de vino (blanco o tinto) - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 1.5-2 cucharadas. l.;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 guisantes cada uno;
• clavel - 4 yemas;
• sal - ½ cucharada. l.;
• eneldo - 3 ramas;
• canela - 1/3 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• hojas de rábano picante y grosella negra;
• agua - 800 ml.

1. Los hongos del bosque se limpian y se lavan con agua, los pequeños se dejan intactos, los grandes ejemplares se cortan en trozos.
2. Vierta agua y cocine durante 20-30 minutos, eliminando constantemente la espuma formada en la superficie.
3. Se agrega sal, azúcar, laurel, ajo picado, clavo, canela, mezcla de pimienta y vinagre de vino.
4. Hervir durante 15 minutos y retirar del fuego.
5. Deje enfriar un poco, y en el fondo de los frascos esterilizados preparados se colocan hojas de rábano picante, grosella negra y eneldo.
6. Los champiñones con miel se esparcen encima, se cubren con adobo caliente y se cierran herméticamente con tapas.
7. Se envuelven en una manta, se dejan enfriar de esta manera y luego se llevan al sótano.

Puede probar los champiñones con miel dentro de los 5-7 días posteriores al envasado.

Le ofrecemos ver un video de la preparación de champiñones en escabeche con vinagre.

Receta de setas de miel en escabeche con ajo y vinagre (con video)

La receta para hacer champiñones en escabeche con vinagre y ajo es una excelente opción para la cosecha de invierno. Este aperitivo resulta muy sabroso y picante. Incluso en la mesa festiva, este plato ocupará el lugar que le corresponde.

• champiñones - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 3 cucharaditas;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• ajo - 7 dientes;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• semillas de eneldo - 1 cucharadita;
• pimienta blanca y negra - 5 guisantes cada una.

1. Los hongos de miel son hongos del bosque puros que no están sujetos a una contaminación severa. Lo principal es cortar la parte inferior de la pierna y enjuagarla.
2. Vierta agua, déjela hervir y hierva durante 20-25 minutos a fuego medio.
3. Agregue sal, azúcar, revuelva, hierva durante 5 minutos y agregue todas las especias y hierbas excepto el vinagre.
4. Hierva los champiñones con miel en la marinada durante 10 minutos y vierta el vinagre en porciones para que no se forme espuma.
5. Deje hervir durante 10 minutos y ponga los champiñones en frascos limpios preparados con una espumadera.
6. Vierta con la marinada caliente, cierre con tapas de plástico ajustadas, envuelva en una manta tibia y deje enfriar durante 2 días.
7. Después de enfriar, lleve los frascos con agáricos de miel a una habitación fría y oscura.

Mire un video visual sobre cómo preparar champiñones en escabeche con ajo y vinagre.

Setas de miel marinadas con vinagre y canela

Ofrecemos una receta con una foto de hacer setas de miel en escabeche con vinagre y canela. Esta opción no solo le permitirá abastecerse de hongos para el invierno, sino que también hará un bocadillo inusualmente sabroso que lo ayudará el día de la llegada de invitados inesperados.

• champiñones de miel - 2 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 5 cucharadas. l.;
• canela - 2 palos;
• pimienta de Jamaica - 7 guisantes;
• hoja de laurel - 5 piezas

Las setas de miel marinadas con canela y vinagre se preparan de la siguiente manera:

Enjuague los hongos de miel previamente limpios de tierra y hojas bajo el grifo, y luego hierva en agua durante 20-30 minutos.

Escurre el agua y coloca los champiñones en un colador para que escurran.

Pon los hongos con miel en frascos esterilizados y comienza a preparar la marinada.

Combine la sal y el azúcar en el agua, revuelva y deje hervir.

Rompe las ramas de canela y agrégalas al agua hirviendo.

Agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta lenta y cuidadosamente las setas de miel en frascos con adobo caliente y cierre con tapas de plástico.

Cubrir con una manta, dejar durante 1,5-2 días en esta posición, hasta que los frascos estén completamente fríos.

Solo después de enfriar, lleve los champiñones en escabeche al sótano o déjelos en el refrigerador.

Cómo encurtir champiñones congelados: una receta de champiñones a la miel en escabeche con vinagre al 9%

Los champiñones congelados también se utilizan en recetas para hacer champiñones en escabeche con vinagre al 9%. Debo decir que este conservante es el más popular entre muchas amas de casa.

• champiñones congelados - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 40 ml;
• pimienta blanca, negra y pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• ajo picado - 1 cucharadita;
• clavel - 2 yemas.

Para hacer un bocadillo correctamente, es necesario saber paso a paso cómo marinar los champiñones congelados con vinagre. Para hacer esto, siga los pasos propuestos para preparar la pieza de trabajo.

1. El primer paso es descongelar los champiñones: dejar durante la noche en el frigorífico en un recipiente hondo. Si los hongos se congelaron frescos, luego de descongelarlos deben hervirse en agua con sal durante 20 minutos. Si los hongos se trataron térmicamente antes de congelarlos, entonces no deben hervirse.
2. Vierta las setas de miel con agua, déjela hervir y agregue todas las especias y hierbas excepto el ajo y el vinagre.
3. Deje que los champiñones hiervan a fuego lento en la marinada durante 15 minutos y agregue el ajo y el vinagre.
4. Hervir todo junto por otros 10 minutos a fuego lento, colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas de plástico.
5. Envuelva en una manta tibia por un día, hasta que los champiñones estén completamente fríos.
6. Puedes poner los frascos en el frigorífico, y después de 2 días sírvelos como un excelente y aromático snack. Puedes hacer una deliciosa ensalada con ese espacio en blanco.