Un almuerzo muy rápido, sencillo y abundante para todos los miembros de la familia será una sopa magra con champiñones. Pero aquí, también, los productos más asequibles para el primer plato pueden ser útiles no solo para la mesa de todos los días, porque la sopa magra de hongos preparada en casa realmente puede llamarse exquisita.
Tradicionalmente, los hongos se agregan con mayor frecuencia a las sopas, porque se pueden comprar libremente en todos los supermercados o tiendas. Además, estos hongos se preparan de forma rápida y sencilla, sin requerir un procesamiento prolongado.
Ofrecemos a los verdaderos conocedores de platos de champiñones varias recetas de sopas magras con champiñones.
Sopa magra con champiñones y tomates
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La sopa con champiñones y tomates se convertirá en un plato original y picante en tu mesa. Para él, puede tomar no solo tomates frescos, sino también conservación del hogar.
- 300 g de champiñones (champiñones u hongos ostra);
- 2 litros de agua;
- 4 tubérculos de papa;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- 6 uds. tomates medianos
- hierbas y especias (opcional);
- 2 pimientos dulces;
- 1 zanahoria
- sal.
Corta las papas en tiritas, agrega agua, espera a que hiervan, baja un poco el fuego y cocina por 15 minutos.
Cortar los champiñones en rodajas y freír durante 10 minutos en una sartén. Ponga las papas, sazone con sal, deje hervir durante 10 minutos.
Sofreír la cebolla en aceite, añadir las zanahorias ralladas y seguir friendo hasta que estén blandas.
Corta el pimiento morrón en tiras y envía a la sartén con las zanahorias.
Agregue los tomates en rodajas a la sartén a la masa de verduras y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Transfiera todo a un recipiente con patatas, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue hierbas y condimentos al gusto si lo desea. Apague la estufa y deje la sopa durante 15-20 minutos.
Sopa magra con frijoles y champiñones
Pero la sopa magra con frijoles y champiñones tampoco está privada de fanáticos. Sin embargo, debes cuidar los frijoles con anticipación: remojarlos en agua y dejarlos durante la noche, y hervirlos por la mañana para que estén listos para cocinar.
- 2,5 litros de agua filtrada;
- 200 g de frijoles cocidos hervidos;
- 400 g de champiñones;
- 3 piezas. patatas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- sal;
- 1 cucharadita mezclas de pimientos molidos negros y rojos;
- hojas de albahaca.
Corte las papas en cuadritos, mezcle con agua hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas.
Picar finamente la cebolla con un cuchillo, rallar las zanahorias en un rallador "coreano", cortar los champiñones en cuatro partes.
Poner los champiñones en una sartén caliente con aceite, freír durante 5 minutos y agregarles la cebolla y la zanahoria. Freír todas las verduras hasta que estén medio cocidas, sin dejar de interferir.
Envíe los frijoles preparados, las verduras de la sartén a las patatas y déjelas hervir durante 15 minutos.
Sazone la sopa con sal, pimienta y hojas de albahaca. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.
Las recetas de sopa de champiñones magras nunca pasarán de moda. Se recomiendan no solo para su consumo durante el ayuno, sino también para aquellas personas que siguen la delgadez de la figura.
Receta de sopa magra de trigo sarraceno y champiñones
La sopa con trigo sarraceno y champiñones será interesante para aquellos a los que no les gusten otros cereales en sus primeros platos. Además, esta sopa es muy saludable para los niños.
- 1,5 litros de agua filtrada;
- 2 uds. patatas;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 7-8 uds. champiñones
- 3 cucharadas l. cereales de trigo sarraceno (sin tapa);
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel;
- 3 piezas. pimienta negra;
- 1 tomate fresco;
- 2 dientes de ajo;
- sal al gusto);
- verdes para decoración.
Hierva agua en una cacerola y agregue las papas en cubitos, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Picar finamente la cebolla, picar el ajo en rodajas, las zanahorias en tiras. Freír todo junto en una sartén durante unos 5 minutos.
Enjuague el trigo sarraceno varias veces, drene el agua y transfiéralo a la masa vegetal. Freír y añadir los champiñones, cortados en dos trozos. Freír durante 5 minutos sin dejar de remover con una espátula de madera para que no se queme.
Cortar el tomate en cubos y enviar a la sartén, dejar cocer unos minutos.
Verter todo el contenido de la sartén en un cazo con patatas, remover bien y dejar hervir a fuego lento hasta que esté cocido el trigo sarraceno.
Al final de la cocción, agregue sal, agregue los granos de pimienta, el zorro de la bahía, las cebollas verdes finamente picadas. Retirar de la estufa, pero no abrir la tapa de la olla. Antes de servir, decora la sopa magra con trigo sarraceno y champiñones con ramitas verdes de perejil y eneldo.
Sopa magra de champiñones y champiñones con fideos
La sopa de champiñones magros con su aroma único la hará relevante para cualquier día, incluidas las vacaciones.
- 1,5 litros de agua;
- 400 g de champiñones;
- 2 uds. patatas;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias medianas;
- 50 g de fideos finos;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal);
- sal, pimienta (al gusto);
- verdes (opcional).
Cortar los tubérculos de papa previamente pelados en tiras finas y echarlos al agua hirviendo. Cocine el caldo magro a fuego lento durante 20 minutos.
Las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, junto con la cebolla finamente picada, se fríen en aceite hasta que estén medio cocidas.
Cortar los champiñones en dos partes y enviarlos a las verduras y guisar durante 5-7 minutos, revolviendo con una espátula cada 30 segundos.
Vierta las verduras fritas con champiñones en un recipiente con patatas y hierva durante 2-4 minutos. Mandar allí los fideos, sal, dejar caer la pimienta, dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Eche las verduras a la sopa preparada, apague el fuego, abra la tapa y deje reposar durante 10-15 minutos.
Sopa magra con champiñones porcini
La siguiente receta para un plato magro de hongos con una foto llenará su hogar con el aroma de los hongos porcini frescos.
- 2 litros de agua;
- 300 g de champiñones frescos (blancos);
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 cosas. patatas;
- 50 g de fideos (variedades duras);
- sal al gusto;
- 0,5 cucharaditas mezcla de pimientos;
- 3 seg. l. aceite vegetal;
- 2 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
- una pizca de pimentón;
- perejil y albahaca.
Lave los hongos porcini, pele, hierva bien en agua. Escurrir, enfriar y cortar en trozos pequeños.
Coloque en una sartén precalentada y fría durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corta las patatas en cubos pequeños, échalas en una olla con agua y ponlas al fuego. Cuando el agua hierva, cocine por unos 15 minutos.
En este momento, corta la cebolla en mitades y sofríe un poco.
Agregue zanahorias finamente ralladas a la cebolla y fría durante otros 5-7 minutos. Combinar las verduras con los champiñones y dejar cocer durante 5 minutos.
Agregue la masa resultante a las papas hervidas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Por último, ponga los fideos durum, las especias de pimienta, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Condimentar con hierbas, apagar el fuego y dejar reposar.
La sopa magra con hongos porcini puede convertirse en su tarjeta de presentación debido a su rico sabor y maravilloso aroma, que trae a casa a la mesa.
Sopa de fideos magra con champiñones de champiñones
Otra receta rápida para el ayuno es la sopa de fideos con hongos magros.
- 200 g de champiñones;
- 3 piezas. patatas;
- 150 g de fideos;
- 1 cebolla
- 20 ml de aceite vegetal;
- sal al gusto
- perejil.
Corta las patatas en cubos y ponlas en agua hirviendo. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos y agregue ¼ de los champiñones, cortados en cubos grandes.
Pica finamente la cebolla y el resto de los champiñones, envíalos a la sartén para freír hasta que estén transparentes, unos 15-20 minutos.
Agregue los champiñones y las cebollas fritas a las papas hervidas, sal y cocine por 10 minutos.
Eche los fideos a la sopa y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Espolvoree hojas de perejil picadas en cada plato antes de servir.
Receta de sopa de puré de champiñones magros
La sopa magra de puré de champiñones para ayunar es rápida y sabrosa.
- 1,5 litros de agua;
- 8 uds. patatas;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cabeza de cebolla;
- 400 g de champiñones;
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- sal y pimienta para probar.
Pelar las patatas, lavarlas y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Lavar los champiñones frescos, cortarlos en trozos y enviarlos a la sartén (sin aceite).Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el líquido se evapore.
Agregue aceite, cebolla picada y zanahorias finamente ralladas a los champiñones. Freír durante solo 5-7 minutos, sin esperar a que se dore.
Triturar las papas hervidas hasta que estén suaves, luego combinar con verduras y champiñones.
Condimentar con sal, agregar pimienta y 1 taza de caldo de papa, dejar hervir por 5 minutos.
Use una licuadora y puré de papas con champiñones. Se pueden agregar verduras finamente picadas a cada tazón de sopa de puré.
Dado que la sopa de puré de champiñones magras se prepara sin problemas, los cocineros novatos pueden hacer frente fácilmente a ella.
