El otoño es el pico de la colección de los hongos comestibles más populares. Los amantes de la "caza tranquila" regresan del bosque con cestas llenas de estos regalos de la naturaleza. Sin embargo, los hongos recolectados deben usarse rápidamente: algo servirá para freír, algo para secar o congelar. El resto de la rica cosecha de hongos debe ser en escabeche o salado.
Los champiñones en escabeche para el invierno con ajo son especialmente sabrosos. Esta opción de refrigerio es útil no solo para las vacaciones, sino también para la llegada inesperada de invitados. Los hongos con miel se preparan de manera bastante simple, porque no es necesario remojarlos durante mucho tiempo y hervir varias veces. Habiendo hervido los champiñones en una marinada hirviendo durante solo unos minutos, después de 3-4 días puede obtener un refrigerio picante y aromático en forma de champiñones en escabeche con ajo.
Hay muchas recetas de champiñones en escabeche con la adición de ajo. Sin embargo, ofrecemos a nuestros lectores 5 opciones versátiles que ayudarán a cosechar hongos excepcionalmente deliciosos y deliciosos.
También vale la pena considerar que solo hay 2 opciones de adobo para agáricos de miel con ajo para el invierno. El primero es un adobo sobre una decocción de champiñones, que conserva el máximo aroma específico, y el relleno es rico y viscoso. El segundo es un adobo de agua pura, que se vierte en champiñones hervidos. En este caso, se obtiene un relleno transparente, sin embargo, el sabor y el aroma se vuelven menos expresivos.
Setas de miel en escabeche con ajo y eneldo para una mesa festiva
Los champiñones a la miel marinados con ajo y eneldo serán un excelente aperitivo frío para cualquier mesa festiva.
- champiñones de miel - 2 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- hojas de eneldo - 2 manojos;
- agua - 800 ml;
- sal - 1.5 cucharadas. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- vinagre 9% - 4 cucharadas. l.;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
- hoja de laurel - 3 piezas
Los champiñones pelados y lavados se hierven en agua durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie durante la ebullición.
Se escurre el agua, se distribuyen los champiñones en un colador para que el exceso de líquido sea vaso.
Prepare la marinada: disuelva la sal, el azúcar en agua, déjela hervir.
Se agregan hojas de laurel, granos de pimienta, aceite vegetal, ajo picado con una prensa, eneldo finamente picado y vinagre.
Se introducen los champiñones hervidos, se hierven durante 15 minutos y se dejan enfriar en el adobo.
Después de enfriar, los champiñones se distribuyen en frascos, se vierten con adobo, se cubren con tapas y se colocan en agua tibia para su esterilización.
Calentar el agua a fuego lento y llevar a ebullición, esterilizar los frascos durante 30 minutos.
Cierra con los párpados apretados y envuelve con una manta hasta que se enfríe por completo.
Se llevan al sótano y se almacenan por no más de 10 meses.
Receta de setas de miel en escabeche con vinagre, ajo y cebolla
Hongos con miel marinados con cebolla y ajo: una receta increíble para la conservación de hongos para el invierno. Un frasco de este bocadillo se puede abrir con o sin motivo.
- champiñones - 1 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- cebollas - 5 piezas.;
- agua - 400 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre al 9% - 50 ml;
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimentón dulce - 2 cucharaditas;
- ají - ½ vaina;
- hoja de laurel - 3 piezas
Para marinar adecuadamente los champiñones con miel con ajo y cebolla, use la receta paso a paso.
- Limpiamos los champiñones, cortamos la mayor parte de las patas y enjuagamos con agua.
- Escurrimos el agua, colocamos los champiñones en un colador o los metemos en un colador para que todo el líquido sea vidrio.
- Vuelve a llenar los champiñones con el agua especificada en la receta y déjalo hervir.
- Agregue sal, azúcar, chile picado y ajo en rodajas.
- Deje hervir durante 3 minutos y agregue la hoja de laurel, el pimentón, el aceite vegetal y la cebolla, cortada en mitades.
- Deja que vuelva a hervir durante 3-5 minutos y agrega vinagre, apaga el fuego y deja enfriar los champiñones en escabeche en el adobo.
- Ponemos los champiñones con miel en tarros y los rellenamos con adobo hasta el mismo cuello.
- Cubrir con tapas y esterilizar durante 20 minutos en agua hirviendo.
- Cerrar con tapas, cubrir con una manta y dejar enfriar.
- Luego lo llevamos al sótano o lo dejamos en el frigorífico.
Setas de miel en escabeche con ajo, zanahorias y aceite: una receta.
Los champiñones en escabeche con miel con zanahoria, ajo y aceite son muy tiernos, con acidez y un increíble aroma a champiñones. Todo el que haya probado este aperitivo definitivamente te pedirá una receta para su preparación.
- champiñones - 1 kg;
- dientes de ajo - 8 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 100 ml;
- agua -800 ml;
- sal - 3 cucharaditas;
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- vinagre - 100 ml;
- hoja de laurel - 5 piezas.;
- una mezcla de pimientos y guisantes - 1 cucharadita;
La receta de setas de miel marinadas con ajo, zanahorias y mantequilla tarda más de lo habitual en cocinar. Sin embargo, se convertirá en el snack más delicioso para tu familia, lo que diversificará el menú diario en invierno.
- Los hongos de miel se limpian de contaminación, se corta la parte inferior de la pierna.
- Los champiñones se lavan y se hierven durante 10 minutos en agua con sal.
- Se vierte setas con miel con agua nueva de la receta, se introduce sal, azúcar, ajo picado, laurel y una mezcla de pimientos, se dan 10 minutos para que hierva todo.
- Las zanahorias se pelan, se rallan en un rallador coreano y se fríen en aceite durante 15 minutos.
- Se introduce en las setas y se hierve durante 20 minutos a fuego lento.
- Se agrega vinagre y toda la masa languidece bajo una tapa durante 15 minutos.
- Se coloca en frascos, se cierra con tapa, se enfría y se lleva al sótano.
Champiñones picantes marinados con ajo en coreano
Los hongos de miel en escabeche al estilo coreano con ajo son picantes, ya que además del ajo, hay un condimento coreano en los ingredientes para preparar el bocadillo.
- champiñones de miel - 2 kg;
- dientes de ajo - 15 piezas.;
- Condimento "coreano" - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- agua - 800 ml;
- sal - 4 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- vinagre - 100 ml;
- hoja de laurel - 4 piezas.;
- clavel - 4 yemas;
- eneldo (semillas) - 1 cucharadita
¿Cómo marinar champiñones con ajo en coreano para complacer a tus invitados y familiares con un delicioso y aromático snack?
- Pelar las setas de miel, enjuagar y hervir en agua durante 25 minutos.
- Eche un colador para escurrir y secar, y vuelva a llenar con agua.
- Dejar hervir, añadir todas las especias y hierbas (cortar el ajo en rodajas).
- Hervir durante 20 minutos y poner en frascos esterilizados, vertiendo la marinada caliente por encima.
- Cerrar con fundas de plástico, envolver en una manta y dejar enfriar.
- Almacene durante 8-10 meses en un lugar seco y oscuro.
Cómo encurtir setas de miel con ajo, vinagre y mostaza.
La receta de setas de miel en escabeche con vinagre, ajo y mostaza a primera vista parece difícil de preparar. Pero habiéndolo cocinado una vez, la segunda vez, ya no será difícil.
- hongos de miel - 3 kg;
- agua - 1 l;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- azúcar - 3 cucharadas. l.;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- vinagre - 70 ml;
- mostaza (granos) - 2 cucharadas. l.;
- granos de pimienta negra - 10 piezas.;
- hoja de laurel - 7 piezas
- Los hongos de miel se limpian de contaminación, se corta parte de la pierna, se lava y se hierve durante 20 minutos.
- Eche un colador al vaso de agua y déjelo enfriar.
- Prepare la marinada: combine todas las especias en agua, deje hervir.
- Se introducen los champiñones hervidos y se hierven en la marinada durante 30 minutos.
- Distribuir en frascos, verter el adobo y poner en agua caliente.
- Esterilizado en agua hirviendo durante 30 minutos a fuego lento, enrollado y aislado con una manta.
- Deje enfriar por completo y solo luego llévelo al sótano.
Te ofrecemos ver un video de cómo hacer setas de miel en escabeche con ajo, vinagre y mostaza.
