Pescado con setas: recetas de ensaladas, sopas y segundos platos de pescado con setas

Los platos hechos con champiñones y pescado no se pueden encontrar en la mesa con tanta frecuencia como los bocadillos de carne. Sin embargo, la combinación de estos productos tiene un sabor increíble, además, existen muchas recetas de pescado con champiñones, que son aptas tanto para una mesa festiva como para el día a día.

Se preparan varios platos de pescado con champiñones: ensaladas, guisos, sopas.

Delicioso pescado al horno con champiñones al horno

Para cocinar un delicioso pescado con champiñones en el horno, necesitará:

  • 6 filetes de pescado medianos;
  • manteca;
  • 3 cucharadas l. cebollas picadas;
  • 250 g de champiñones, cortados en rodajas;
  • perejil;
  • 3 cucharadas l. harina;
  • ½ cucharadita sal;
  • un vaso de leche;
  • pimienta negra, sal.

El pescado al horno con champiñones al horno se prepara de acuerdo con esta receta.:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla picada con un cuchillo hasta que se dore.
  2. Agregue los champiñones picados y el perejil a la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego mantener en una sartén a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  3. Agregue harina de trigo y sal, vierta suavemente la leche en un chorro fino. Revuelva el contenido de la sartén todo el tiempo mientras vierte la leche para evitar que se formen grumos. Revuelve la mezcla hasta que hierva la leche. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, un promedio de 5 minutos. Transfiera la mezcla guisada y la salsa a otro recipiente.
  4. Frote los filetes de pescado por todos lados con sal y pimienta. Derretir la mantequilla en una sartén, poner encima los filetes de pescado, freír por ambos lados hasta que se doren.
  5. Cortar 6 trozos de papel de aluminio de 25 × 30 cm, sobre cada trozo de papel, poner una capa de champiñones, poner encima el pescado frito en aceite y luego otra capa de champiñones encima. Doble el papel de aluminio en sobres.
  6. Coloca los sobres con pescado y champiñones en una bandeja para horno y coloca en un horno bien precalentado durante 10 minutos.
  7. Extienda el pescado preparado con champiñones en platos, vierta jugo de limón encima.

Ensalada de champiñones, patatas y pescado

La ensalada de champiñones y pescado es un buen entrante para una cena festiva. Este plato es especialmente bueno para las vacaciones de Año Nuevo.

Ingredientes:

  • patatas asadas - 5 piezas;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 4 piezas.;
  • filete de pescado - 500 g;
  • mayonesa;
  • champiñones frescos - 500 g;
  • aceite vegetal.

Prepara una ensalada de pescado con champiñones así:

  1. Mientras se cocinan las patatas asadas, comience a preparar el resto de las verduras. Cortar la cebolla en mitades, verter aceite en la sartén y freír hasta que se dore.
  2. Agregue los champiñones picados a la cebolla y fría hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
  3. Hervir el filete de pescado en agua ligeramente salada, enfriar y desarmar con las manos en trozos medianos, quitando las espinas.
  4. Pelar las patatas enfriadas, rallar. Mezclar las patatas ralladas con mayonesa, un poco de sal. Esta será la primera capa de la ensalada. Ponga esta masa en una ensaladera y presione ligeramente con una cuchara en la parte superior, nivelando la capa inferior.
  5. La siguiente capa del plato será pescado. Coloque pequeños trozos de filete de pescado, haga una malla fina de mayonesa encima.
  6. Luego ralle las zanahorias en un rallador fino, extiéndalas en una capa delgada, haga una malla de mayonesa en la parte superior nuevamente.
  7. Los champiñones fritos con cebolla serán la última capa, colóquelos, aplánelos y haga una malla de mayonesa en la parte superior.
  8. Puede decorar una ensalada festiva con hierbas o hacer una fina capa de mayonesa. Lo mejor es hacer la ensalada por la mañana o por la noche para que quede bien saturada antes de la cena de gala.

La receta de una ensalada de champiñones y pescado rojo para una mesa festiva.

La ensalada con pescado rojo y champiñones es otro plato delicioso que es adecuado para una mesa festiva.

Ingredientes para la ensalada:

  • filete de chum - 300 g;
  • 200 g de champiñones;
  • 6 cebollas medianas;
  • zanahorias - 6 piezas.;
  • mayonesa - 200 g;
  • aceite vegetal;
  • champiñones enlatados para aderezo de ensaladas.

Siga esta receta de ensalada de champiñones y pescado rojo:

Hervir agua en una cacerola, añadir sal, unas guisantes y una hoja de laurel, bajar el filete de pescado. Cocina el pescado durante 20 minutos. Desconectar y dejar enfriar en caldo.

Cortar los champiñones en rodajas, poner en la sartén. Freír hasta que estén tiernos, todo el líquido debe evaporarse por completo. Transfiera los champiñones terminados a un tazón limpio.

Cortar la cebolla en mitades finas o tiras, poner en una sartén. Freír a fuego lento en un poco de aceite, no use mucho aceite, porque la cebolla debe absorberlo por completo.

Rallar las zanahorias y freír de la misma forma que las cebollas.

Deje enfriar todos los ingredientes para hacer la ensalada.

Luego coloque la ensalada en capas:

1ª capa: pescado entero.

2do: medio arco.

3º: la mitad de las setas.

4to: media zanahoria.

5º: arco restante.

6º: la mitad restante de los champiñones.

7º: la cantidad restante de zanahorias.

Cubra cada capa con mayonesa.

Corte los champiñones enlatados para aderezo de ensaladas en dos partes y colóquelos a lo largo del borde del plato.

Apetitosa sopa con champiñones y pescado.

Para hacer una deliciosa sopa de champiñones y pescado con esta receta, prepare los siguientes alimentos:

  • filete de pescado blanco sin piel ni espinas - 300 g;
  • patatas - 3 piezas.;
  • 6 piezas de champiñones grandes;
  • zanahorias grandes;
  • bulbo;
  • 2 dientes de ajo;
  • limón - 2-3 rodajas;
  • perejil;
  • aceite vegetal;
  • sal pimienta.

Prepara sopa de pescado con champiñones así:

  1. Corta el filete de pescado en tiras o tiras medianas.
  2. Pelar todas las verduras, cortar las patatas en cubos, las cebollas, las zanahorias y el ajo en tiras finas.
  3. Lave los champiñones con agua corriente. Corte las muestras grandes en tiras y las pequeñas en platos. Tenga en cuenta que disminuyen durante la fritura, así que no las corte muy finamente.
  4. Coloque las patatas en una cacerola, cúbralas con agua y déjelas hervir.
  5. Precaliente una sartén, agregue aceite, fría los champiñones hasta que estén dorados, transfiera a una cacerola con papas.
  6. En la misma sartén sofreír los trozos de pescado, añadir aceite si es necesario. Freír los filetes por ambos lados para que queden crujientes. Transfiera a una cacerola en caldo hirviendo, reduzca el fuego a bajo, cubra hasta la mitad.
  7. Poner las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo en una sartén, dorar ligeramente también, poner a punto, agregar un poco de aceite y transferir también a una cacerola.
  8. Agregue sal, pimienta a la sartén, si lo desea, puede usar sus condimentos favoritos. Cocine la sopa hasta que todas las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de cocinar, agregue hierbas picadas, rodajas de limón a la sopa.
  9. Retire la olla del fuego, deje reposar la sopa durante 7 minutos y sirva una deliciosa sopa.

Rybnik con champiñones secos

Este es un plato bastante inusual, pero muy sabroso, perfecto para cenar.

Para preparar una pescadería con setas necesitarás:

  • champiñones secos - 7 piezas.;
  • filete de merluza - 2,5 kg;
  • cebollas - 3 piezas.;
  • una zanahoria
  • pan de trigo duro - 300 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • huevos: 2 duros y 1 crudo;
  • sal pimienta.

Este plato se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Enjuague los champiñones, hierva en agua ligeramente salada, deséchelos en un colador. Cuando se escurra el agua, cortarlas en tiras y freírlas en una sartén en aceite.
  2. Remoje el pan de trigo duro en caldo de champiñones.
  3. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, agregar a los champiñones, freír todo junto. Transfiera la mezcla a un recipiente aparte y, cuando se enfríe, agregue dos huevos cocidos finamente picados.
  4. Pasar el filete de merluza, separado de la piel y las espinas, dos veces por una picadora de carne. Combine el pescado picado con pan remojado y un huevo crudo. Mezclar todo a fondo para obtener una masa homogénea.
  5. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque la mitad de la mezcla de filete de pescado preparada, encima, el relleno de champiñones con verduras y, encima, el resto del pescado picado.
  6. Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado y hornee durante 40 minutos a 180 grados.
  7. Rybnik está diseñado para 10-12 personas, por lo que es mejor cocinarlo para unas vacaciones cuando muchos invitados se reúnen en la casa.

Pescado con champiñones, tomate y queso, al horno

El pescado con champiñones y queso, horneado en el horno, atraerá a los amantes de los platos de pescado y champiñones.

Para preparar este platillo festivo necesitarás:

  • filete de pescado - 500 g;
  • 700 g de champiñones;
  • 3 tomates;
  • bulbo;
  • queso - 200 g;
  • manteca;
  • 100 g de crema agria;
  • verduras;
  • sal pimienta.

Esta cazuela de pescado y champiñones con queso se prepara según la siguiente receta:

  1. Rallar los filetes de pescado con limón, sal y pimienta. Poner en un molde, previamente engrasado con mantequilla.
  2. Pelar los champiñones, enjuagar, secar ligeramente con una toalla de papel. Cortar los champiñones pelados en rodajas finas y las cebollas en cubos pequeños.
  3. Poner los champiñones y las cebollas picados en una sartén precalentada y freír en aceite.
  4. Ponga rodajas de tomate, champiñones fritos con cebolla y perejil picado sobre el filete de pescado. Cubra con rodajas de queso en rodajas finas.
  5. Diluir la crema agria con un poco de agua y verter sobre los filetes de pescado.
  6. Cocine la cazuela en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Cómo cocinar pescado rojo con champiñones al horno.

Para cocinar pescado rojo con champiñones al horno, use los siguientes ingredientes:

  • filete de pescado rojo - 1 kg;
  • champiñones - 500 g;
  • cebolla - dos medianos;
  • 150 g de queso;
  • eneldo y perejil - ½ manojo cada uno;
  • 200 g de mayonesa;
  • aceite de girasol;
  • sal.

Cocine el pescado rojo con champiñones y queso en el horno así:

  1. Prepare filetes de pescado: retire la piel, las espinas, enjuague con agua y seque con una toalla. Cortar el filete de pescado en porciones pequeñas. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los pescados uno cerca del otro.
  2. Preparar los champiñones - lavar, pelar, cortar en rodajas y freír en una sartén caliente en aceite vegetal hasta que se doren.
  3. Ralle el queso duro por separado en un tazón pequeño.
  4. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades finas. Coloque los aros de cebolla suavemente sobre cada trozo de filete de pescado.
  5. Ponga una cucharada de champiñones fritos encima de la cebolla. Cubra con mayonesa y espolvoree con queso rallado.
  6. En un horno precalentado a 180 grados, coloque una bandeja para hornear con pescado, cebolla, champiñones y queso. Cocine un delicioso platillo durante 25 minutos, debe obtener una costra dorada por encima. 3 minutos antes de cocinar, espolvoree cada pieza de cazuela con hierbas finamente picadas.

Cocinar pescado guisado con verduras y setas.

Esta receta hace un delicioso guiso de pescado con verduras y champiñones, cocido en una sartén.

Ingredientes:

  • merluza o abadejo - 1 canal;
  • champiñones - 200 g;
  • arroz - 5 cucharadas. l.;
  • un tomate
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • sal, pimienta, condimentos;
  • aceite vegetal.

Cocinar pescado guisado con champiñones en una sartén se ve así:

  1. Hervir el arroz hasta que esté blando sin agregar sal.
  2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Vierta aceite en la sartén, ponga cebolla.
  3. Lavar los champiñones, pelar la tierra, cortar en rodajas pequeñas y añadir a la cebolla en la sartén. Freír las verduras hasta que estén doradas.
  4. Lavar el tomate cortado en rodajas pequeñas.
  5. Preparar el filete de bacalao - lavar, quitar la piel y las espinas, cortar en porciones pequeñas.
  6. Poner el tomate junto con el pescado en una sartén con verduras, sal y pimienta, mezclar y tapar.
  7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, tapado a fuego lento. Agregue el arroz, revuelva. Espolvorea el plato con tus hierbas favoritas antes de servir.

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