Champiñones crujientes en escabeche: recetas para el invierno, cómo encurtir champiñones.

Los hongos de miel se consideran uno de los hongos más útiles que pueden afectar positivamente la glándula tiroides, así como los procesos hematopoyéticos en el cuerpo humano. Y el sabor de los agáricos de la miel es simplemente asombroso. Se pueden guisar, freír, agregar a ensaladas, enlatar y hacer caviar de champiñones. Y los champiñones crujientes en escabeche serán un excelente plato para una mesa festiva.

Para el decapado, es mejor tomar hongos de un tamaño pequeño y un tamaño para que se vean hermosos en un frasco. Si los champiñones son grandes, córtelos en trozos. Solo puedes marinar las tapas, y dejar las patas de setas en otros platos, por ejemplo, sopas, caviar de setas o salsas.

Los champiñones crujientes en escabeche para el invierno siempre serán "invitados" bienvenidos en su mesa.

Una receta rápida de champiñones crujientes con miel en escabeche

Sugerimos usar una receta rápida de champiñones crujientes marinados que a los miembros de su familia les encantará.

  • Champiñones frescos - 2 kg;
  • Agua - 4 cucharadas;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Granos de pimienta negra - 5 piezas.;
  • Clavel - 5 inflorescencias.

¿Cómo marinar los champiñones crujientes para impresionar a los invitados con un excelente sabor?

Limpiar los hongos de miel de la contaminación y cortar el micelio, remojar durante 30 minutos en agua con sal.

Retirar y poner en una cacerola con agua, dejar hervir.

Después de hervir durante 15 minutos, escurra el agua, seleccione los champiñones con una espumadera y vuelva a colocarlos en el agua destinada a la marinada.

Hervir nuevamente los champiñones, agregar todas las especias según la receta y hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Distribuya los champiñones en escabeche en frascos esterilizados y vierta la marinada hasta el mismo cuello.

Cierre con tapas de plástico ajustadas o enrolle con tapas de metal.

Deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente y llévelos al sótano.

Setas crujientes en escabeche para el invierno con vinagre balsámico

La receta de setas crujientes en escabeche para el invierno se prepara con vinagre balsámico, que le da un sabor picante. Intente cocinarlo, y entonces usted mismo comprenderá que esta es una de las opciones más deliciosas para encurtir hongos con miel.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Agua - 1 l;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
  • Clavel - 5 inflorescencias;
  • Lavrushka - 4 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica - 7 piezas.;
  • Canela - 1 ramita pequeña;
  • Hojas de arándano rojo o grosella negra;
  • Vinagre balsámico - 150 ml.

Vierta los champiñones limpios de antemano con agua, póngalos en la estufa y hierva durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma formada.

Escurre el agua, deja los champiñones en un colador para que se cubra el líquido.

Preparar la marinada: en agua caliente, mezclar sal, azúcar y dejar hervir durante 5 minutos, enfriar.

Vierta el vinagre balsámico, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.

Distribuya los champiñones hervidos en frascos pequeños, agregue todas las especias de la receta proporcionada y vierta sobre la marinada.

Cubra los frascos con tapas y esterilice.

Esterilice frascos de 0,5 l durante 20 minutos a fuego lento, frascos de 1 litro - 25 minutos.

Enrollar, dar la vuelta, envolver con una manta y dejar enfriar por completo.

Lleve el producto terminado al sótano para un almacenamiento prolongado.

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