Puede cocinar arroz con champiñones porcini como guarnición y plato principal para la cena y el almuerzo. Puede leer sobre cómo hacerlo correctamente para preservar el valor nutricional de este increíble producto en esta página. Y te ayudará a cocinar deliciosos hongos porcini con recetas de arroz que han sido probadas por el tiempo, la experiencia de muchas amas de casa y chefs eminentes. Todos los diseños de los productos se calibran cuidadosamente para garantizar un sabor excelente y equilibrado del plato terminado. Puede elegir la forma adecuada de preparar la guarnición a continuación. Entre las recetas propuestas, puede encontrar las destinadas al horno, multicocina, sartenes y ollas. En el artículo se presentan sopas y pimientos rellenos, budines y chuletas. Vea cómo cocinar arroz con champiñones porcini en una receta con una foto, aprenda a cocinar y elija nuevas ideas para sus experiencias culinarias.
Rollitos de col rellenos de arroz y setas porcini
Estructura:
- 1 vaso de arroz
- 400 g de champiñones frescos
- 1 repollo mediano
- 1 cebolla
- 4 cucharadas l. aceite vegetal
- 2 cucharadas. l. harina
- 1/2 manojo de eneldo y perejil
- pimienta
- sal
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 cucharada. l. aceite vegetal
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate
- Pimienta
- sal
- Para preparar rollos de repollo rellenos de arroz y champiñones porcini, hierva los cereales en agua con sal con la adición de 1 cucharada. l. aceite vegetal.
- Enjuague los champiñones, pique finamente, fría en aceite vegetal con cebolla picada, sal.
- Combine con arroz hervido.
- Para la salsa, picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, agregar la pasta de tomate, llevar a ebullición, sazonar con sal, espolvorear con pimienta.
- Blanquear las hojas de col en agua hirviendo, retirar, cortar las venas gruesas.
- Ponga el relleno en cada hoja, enrolle un sobre.
- Sumerja los rollitos de col en harina, fríalos en aceite vegetal.
- Coloque los rollos de repollo preparados en una fuente para asar profunda, engrasados con aceite vegetal, espolvoree con hierbas finamente picadas, vierta la salsa de tomate y hornee en el horno hasta que estén tiernas.
Arroz con setas porcini deshidratadas
Cocinemos arroz con champiñones secos en forma de chuletas, para ello tomamos los siguientes ingredientes:
- 100 g de hongos porcini secos
- 1 vaso de arroz
- 2-3 st. l. harina
- perejil
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- nuez moscada
- sal
Remojar los champiñones durante la noche, luego hervir en agua con sal y picar finamente. Hervir el arroz en agua con sal con la adición de perejil. Combine el arroz hervido con los champiñones, agregue la nuez moscada. Es deseable moler la masa en una licuadora. Formar chuletas, espolvorear ligeramente con harina, freír en aceite.
Sopa de arroz con setas porcini.
Ingredientes:
- 2 tazas de caldo de verduras
- 6 patatas
- 50 g de champiñones secos
- 1 cebolla
- 7 zanahorias
- 1/2 raíz de perejil
- 1 rodaja de apio
- 75 g de mantequilla
- 500 g de arroz
- 3-4 st. cucharas de crema agria
- Agua
- 1 cucharada. una cucharada de perejil picado
- sal al gusto.
Enjuague los champiñones secos, cúbralos con agua fría durante 3-4 horas y luego cocine en ellos.
Retirar, cortar en rodajas pequeñas y colar el caldo.
Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente, poner en una sartén profunda y freír en aceite caliente.
Luego agregue las raíces picadas, las zanahorias, los champiñones hervidos, el caldo de verduras y cocine a fuego lento (hasta que las raíces estén suaves).
Después de eso, esparza las verduras guisadas de manera uniforme en ollas con caldo de champiñones colado caliente, hierva, agregue el arroz lavado, las papas cortadas en cubos pequeños y cocine durante unos 20 minutos.
3-5 minutos hasta que esté listo, sazone con sal y crema agria. Al servir, espolvorear con hierbas.
Arroz con champiñones porcini en olla de cocción lenta
Para cocinar arroz con champiñones porcini en una olla de cocción lenta, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 400 g de champiñones salados o 60 g secos
- 50-60 g de tocino o grasa
- 1-2 cebollas
- ½ - ½ taza de arroz
- 2-3 vasos de agua o caldo
- 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate o 3-4 tomates frescos
- Sal
- 2-3 st. cucharas de crema agria
- cebollas verdes o perejil.
Freír los champiñones y las cebollas picados preparados en grasa hasta que estén ligeramente dorados. Mezcle en una olla de cocción lenta con arroz lavado y agua caliente o caldo de champiñones, cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, luego agregue puré de tomate o tomates frescos picados y crema agria.
Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
Pimiento relleno de arroz y setas porcini.
Estructura:
- 1 kg de pimiento morrón
- 300-400 g de champiñones frescos
- 1 vaso de arroz
- 2 cebollas
- 100 g de aceite vegetal
- 4 tomates
- sal y pimienta molida al gusto.
Lavar el pimiento, quitar las semillas, escaldar con agua hirviendo. Picar finamente la cebolla, freír en aceite, agregar el arroz lavado, los champiñones frescos picados y machacar (sin piel) 2 tomates. Freír la mezcla durante unos minutos. Luego vierta ½ taza de agua, sal, espolvoree con pimienta molida y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté medio cocido. Rellene las vainas de pimiento preparadas con carne picada, colóquelas en una cacerola ancha baja, vierta sobre los tomates rallados y fritos, agregue un vaso de agua caliente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. No se puede guisar el pimiento, sino hornearlo en el horno.
Setas porcini y arroz con leche.
Ingredientes:
- 20 g de champiñones secos
- 220 g de arroz
- 2-3 cebollas
- 3 huevos
- 60 g de mantequilla
- 20 g de bizcochos
- sal al gusto.
Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, escurrir y picar. En un caldo de champiñones hirviendo (2 veces el volumen del arroz; si el caldo no es suficiente, se le puede agregar agua) poner sal, mantequilla, agregar el arroz, remover y cocinar a fuego lento. Cuando el arroz haya absorbido el líquido, revuélvalo, cierre la tapa y cocine en un horno a fuego medio. Combine el arroz cocido con los champiñones preparados, las cebollas fritas, agregue las yemas de huevo batidas y mezcle suavemente. Luego agregue las claras de huevo batidas y mezcle suavemente pero bien nuevamente. Poner la masa preparada en forma engrasada y espolvoreada con pan rallado molido, cerrar la tapa y hornear en el horno durante aproximadamente 1 hora. Retire el pudín terminado del horno y colóquelo en un plato después de 5-10 minutos.
