El color rojo de estos hermosos hongos siempre ha atraído a los amantes de la "caza tranquila". Los rebozuelos son cuerpos fructíferos deliciosos y aromáticos que son beneficiosos para la salud humana.
A muchas amas de casa novatos les gustaría saber cómo cocinar rebozuelos para el invierno. Vale la pena señalar que estos hongos son excelentes para cualquier método de procesamiento: encurtir, salar, congelar, guisar y freír.
Le ofrecemos que se familiarice con las recetas más populares para cocinar champiñones rebozuelos para el invierno. Después de probar todas las opciones, puede sorprender a los miembros de la familia con una variedad de platos elaborados con estos hongos. Aunque cosechar rebozuelos es un negocio serio y problemático, nunca te arrepentirás de dedicar tu tiempo a enlatar.
- Antes de comenzar a cocinar rebozuelos para el invierno, debe realizar el procesamiento inicial adecuado.
- Limpia los cuerpos frutales de los restos de hierba, hojas y musgo.
- Cortar los extremos de las piernas, cubrir con abundante agua y enjuagar con las manos.
- Drene el agua, llénela con una nueva, agregue 2 cucharadas. l. sal en 2 litros de agua, mezclar bien y dejar actuar durante 2-3 horas.
- Después de remojar, drene el líquido y enjuague los cuerpos frutales con agua corriente, después de lo cual puede continuar con los procesos de procesamiento principales.
Receta para cocinar rebozuelos en escabeche con ajo para el invierno.
La receta para cocinar rebozuelos en escabeche para el invierno ayudará a todos los chefs a preparar un bocadillo sabroso para cualquier fiesta festiva. Es perfecto para todo tipo de guarniciones o como refrigerio independiente.
- 2 kg de rebozuelos empapados;
- 10 dientes de ajo;
- 150 ml de vinagre;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal;
- 3 claveles;
- 2 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra.
La receta para cocinar hongos rebozuelos en escabeche para el invierno debe hacerse de acuerdo con la descripción paso a paso que se sugiere a continuación.
- Después de remojar, los champiñones se hierven durante 10 minutos, eliminando constantemente la espuma.
- Retirar del agua hirviendo y transferir a un colador.
- Enjuagar con agua caliente y volver a poner en una cacerola.
- Vierta 1 litro de agua, deje hervir y agregue sal, azúcar, vinagre y todas las especias (cortar el ajo en rodajas), excepto el vinagre.
- Hierva por 15 minutos, vierta vinagre y cocine por otros 5 minutos.
- En el fondo de los frascos esterilizados, poner un diente y 2 dientes de ajo, cortados en trozos.
- Saque los cuerpos frutales con una espumadera y distribúyalos inmediatamente a los bancos.
- Cuela la marinada y vierte los champiñones hasta arriba.
- Cerrar con tapas herméticas, aislar y dejar enfriar.
- Se llevan a un lugar frío, y después de 7-10 días las setas están listas para el consumo.
Receta para cocinar rebozuelos salados con pimienta y ajo para el invierno.
La receta para cocinar rebozuelos salados para el invierno ayudará a preservar todas las propiedades nutricionales de los hongos durante varios meses. Este espacio en blanco se puede utilizar como base para salsas o guisos con carne.
- 2 kg de rebozuelos;
- 100 g de sal de roca;
- 10 pimienta gorda y pimienta negra cada uno;
- 5 piezas. hojas de laurel;
- 6 dientes de ajo;
- 4 claveles.
Le ofrecemos ver visualmente un video de la receta, en la que la preparación de rebozuelos para el invierno se lleva a cabo mediante el método de salazón:
- Vierta los rebozuelos remojados con agua fría, déjelo hervir y agregue sal con especias, excepto el ajo.
- Hervir después de hervir durante 20 minutos y luego poner en un colador para que se escurra por completo.
- Coloque los champiñones en una cacerola esmaltada, espolvoree con cubitos de ajo y revuelva.
- Vierta con salmuera para que el líquido cubra completamente los champiñones.
- Cubrir con un plato invertido y presionar hacia abajo con una carga, dejando por 24 horas.
- Retire la carga y coloque la sartén con los champiñones en el refrigerador durante 12 horas.
- Transfiera los rebozuelos a frascos esterilizados, llénelos con salmuera.
- Cierra los frascos con tapones de rosca y llévalos al sótano.
Los hongos preparados de esta manera se almacenan hasta la próxima cosecha de hongos.
Receta para cocinar rebozuelos fritos con zanahorias y cebollas para el invierno.
La receta para cocinar rebozuelos fritos para el invierno es bastante simple. Incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a esto, porque los champiñones solo tendrán que freírse. En invierno, el increíble sabor y aroma de las setas fritas en la mesa no dejará indiferente a nadie.
- 2 kg de rebozuelos;
- 500 g de zanahorias y cebollas;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- Sal al gusto;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 7 granos de pimienta negra;
- 3 hojas de laurel.
Gracias a las fotos paso a paso, la receta propuesta para cocinar rebozuelos para el invierno se hará realidad de manera simple y rápida:
Cortar los champiñones remojados en trozos y colocar en una sartén seca, freír a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.
En una sartén aparte, sofreír la cebolla picada en mitades hasta que estén doradas, y luego añadir las zanahorias ralladas, sofreír hasta que estén blandas.
Combine los champiñones y las verduras, hierva un poco de jugo, agregue sal, agregue azúcar, granos de pimienta y laurel. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, vierta el vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Disponer en frascos esterilizados, enrollar con tapas hervidas y dejar en una habitación que se enfríe por completo. Sacar al sótano y almacenar por no más de 6 meses.
Receta para cocinar caviar de hongos rebozuelos con zanahorias para el invierno.
Cocinar rebozuelos en forma de caviar para el invierno es una receta completamente simple que todo especialista culinario puede manejar. El plato es muy delicado y aromático al gusto. Además, es excelente como guarnición de carnes y patatas.
- 1,5 kg de rebozuelos;
- 3 zanahorias
- 4 cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 3 piezas. clavo y hojas de laurel;
- 1 cucharadita pimienta negro.
La receta para cocinar caviar de hongos rebozuelos para el invierno se realiza mejor de acuerdo con la descripción paso a paso que se presenta a continuación.
- Los rebozuelos pelados se cortan en trozos y se colocan en una olla esmaltada con agua fría.
- Tan pronto como hierva el agua con los champiñones, se agregan hojas de laurel e inflorescencias de clavo.
- Hervir los rebozuelos en caldo con especias durante 30 minutos, escurrir, dejando 1 cucharada. líquidos.
- Transfiera los champiñones a una licuadora, agregue un poco de caldo y haga puré.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, cortar en trozos y freír en aceite hasta que estén doradas.
- Después de enfriar, las verduras se trituran y se combinan con la masa de champiñones.
- Cocine a fuego lento en una cacerola de paredes gruesas a fuego lento durante al menos 1 hora.
- El ajo picado y la pimienta negra molida se vierten en el caviar, se mezclan y se cuecen a fuego lento durante 10 minutos.
- Los frascos se llenan de caviar, se enrollan y, después de enfriar, se llevan al sótano.
Cómo congelar rebozuelos para el invierno: una receta simple
Las recetas para cocinar rebozuelos para el invierno también le permiten congelarlos. Muchas amas de casa prefieren esta sencilla opción, ya que las setas frescas y con un increíble aroma a bosque sorprenderán a tus seres queridos.
- Rebozuelos;
- Sal.
- Rebozuelos pelados, enjuagar con agua fría y escaldar con agua hirviendo.
- Colocar sobre una toalla de papel y secar durante 2 horas.
- Distribuir en una capa para servir, espolvorear con sal y colocar en el congelador por 3 horas.
- Poner en bolsas de plástico, liberar aire, atar y enviar al congelador.
