Los champiñones combinan bien con la coliflor; estos ingredientes se pueden usar para preparar primeros y segundos platos, agregar a ensaladas y guarniciones, y también se pueden enlatar para el invierno. Algunas recetas usan hongos y verduras frescas, mientras que otras requieren trozos en escabeche. En esta página, aprenderá lo que puede hacer con setas de coliflor y cómo hacerlo bien.
Cómo hacer sopa de crema y sopa de champiñones con coliflor
Sopa cremosa de coliflor con champiñones.
Ingredientes
- coliflor - 200 g
- champiñones - 100 g
- aceite - 40 g
- harina - 40 g
- crema agria - 60 g
- caldo - 800 g
- verduras - 10 g
- sal
- Antes de preparar una sopa de este tipo, la coliflor clasificada y lavada debe hervirse en una pequeña cantidad de agua junto con los champiñones lavados y finamente picados, frotarse con caldo, agregar salsa blanca, sal y llevar a ebullición.
- Sazone la sopa con crema agria y mantequilla, espolvoree con hierbas.
- Los crutones de pan blanco se pueden servir con coliflor y sopa de crema de champiñones.
Sopa de champiñón con coliflor.
Ingredientes
- 2 l de agua
- 200 ml de nata
- 300 g de champiñones
- 400 g de coliflor
- 200 g de zanahorias
- 100 g de cebollas
- 200 g de queso fundido
- 50 g de mantequilla
- sal, especias al gusto, hierbas
Cortar los champiñones, freír la mitad en aceite.
Ponga el resto en agua hirviendo, agregue las verduras picadas, cocine hasta que las verduras estén blandas.
Luego muele la sopa con una licuadora en puré de papas, prende fuego.
Mezcle la crema tibia con el queso derretido, córtelo en trozos pequeños y bata hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en la sopa, agregue sal, especias, hierva y retire del fuego.
Agregue champiñones fritos y hierbas picadas a la sopa preparada con coliflor.
Sopa de puré de verduras con coliflor y champiñones en olla a presión.
Ingredientes
- Champiñones - 300 g
- Coliflor - 1 cabeza de repollo
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Crema 11% - 100-150 ml
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Especias, sal - al gusto
Enjuagar los champiñones, pelarlos y picarlos finamente. Inicie el programa "Arroz". Sin cerrar la tapa, sofreír los champiñones picados, las cebollas y las zanahorias hasta que se doren en aceite vegetal. Desmonte la coliflor en inflorescencias, corte el calabacín en cubos, coloque todos los ingredientes en un recipiente para cocinar, agregue especias, sal, ajo picado. Vierta agua caliente en un recipiente para cubrir completamente las verduras. Cierre la tapa. Una vez que el programa complete su trabajo, muele la sopa en una licuadora. Agrega la nata.
Sopa de coliflor y champiñones en olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 300 g de ternera
- 1 cabeza de coliflor
- 1 vaso de champiñones
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada. l. manteca
- perejil y eneldo, sal
Pelar y picar champiñones, cebollas y zanahorias, freír en una pequeña cantidad de aceite en una olla de cocción lenta en modo "Freír", "Hornear", "Calentar" o similar. Puedes freír con la tapa abierta durante 5 minutos, revolviendo. Saque la fritura, ponga la carne lavada y cortada en trozos, agregue agua (1,5–2 litros, dependiendo de la concentración deseada del caldo), configure el modo "Sopa" o "Guiso" durante 1 hora. Luego agregue la coliflor lavada al caldo, sal y cocine por otros 30 minutos. Agregue freír a la sopa 5-10 minutos antes del final de la cocción.
Antes de servir en la sopa de champiñones y coliflor cocida en una olla de cocción lenta, poner mantequilla y espolvorear la sopa con perejil picado y eneldo.
Deliciosas ensaladas de coliflor y champiñones
Ensalada de coliflor en conserva con champiñones salados.
Ingredientes
- 200 g de coliflor enlatada
- 1 taza de champiñones salados
- 200 g de guisantes enlatados
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 vaso de mayonesa
- sal
Deje que el líquido se escurra de los guisantes tirándolo en un colador. Haz lo mismo con la coliflor enlatada. Combine estos componentes en un recipiente profundo. Picar los champiñones y las cebollas, combinar con el repollo y los guisantes. Sal, sazone con mayonesa, mezcle. Cubra con una deliciosa ensalada de coliflor y champiñones, decore con huevos duros y en rodajas finas.
Ensalada de coliflor y rábano con setas en escabeche.
Ingredientes
- 1 pequeña cabeza de coliflor
- 5 rábanos
- 1 taza de champiñones en escabeche
- 1 cebolla
- 1 cucharada. una cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada. perejil picado
- 1 vaso de salsa
- mayonesa
- 1 tomate rojo grande
Para preparar esta ensalada, debe tomar brotes de coliflor fresca y rallar en un rallador grueso. Pica la cebolla. Picar las cabezas de repollo, cortar los champiñones en rodajas finas. Pica las verduras. Combine todos los componentes, sazone con salsa. Cubra con ensalada de coliflor con champiñones preparados de acuerdo con esta receta, decore con rodajas pequeñas de tomate.
Ensalada de coliflor hervida con champiñones enlatados en crema agria.
Ingredientes
- 2 cabezas de coliflor mediana
- 1 taza de champiñones enlatados
- 1/2 taza de leche
- 1 vaso de crema agria
- 1 cucharada. una cucharada de perejil
Vierta 0.5 l de agua en una cacerola, agregue leche, sal, hierva, ponga la coliflor a hervir, luego retire, enfríe, desarme en inflorescencias, pique finamente. Cortar los champiñones en rodajas finas, combinar con el repollo.
Como se muestra en la foto, la ensalada de coliflor con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta, debe condimentarse con crema agria y adornarse con perejil:
Huevos con coliflor y champiñones enlatados en salsa de crema agria
Ingredientes
- 1 pequeña cabeza de coliflor
- 1 taza de champiñones enlatados
- 5 huevos
- 3 zanahorias
- 1 taza de guisantes enlatados
- 1 pepino fresco
- 100 g de rábano
- 1 taza de salsa de crema agria
- 8 hojas de lechuga para decorar
Picar huevos duros. Hervir la coliflor y las zanahorias, picar. Corta el pepino y el rábano en rodajas. Mezclar todo con guisantes enlatados y champiñones enlatados picados. Sazone con salsa de crema agria. Decora con hojas de lechuga.
Ensalada de pollo con coliflor y setas enlatadas.
Ingredientes
- 300 g de carne de pollo
- 2 cabezas de coliflor
- 1 taza de champiñones enlatados
- 1 taza de guisantes enlatados
- 2 zanahorias
- 1 taza de salsa de crema agria
- 1 cucharada. una cucharada de perejil
- 1 cucharada. una cucharada de eneldo
Hervir el pollo y las zanahorias, cortar en cubos. Agregue los guisantes enlatados y la coliflor hervida. Agregue los champiñones enlatados, la salsa de crema agria, el eneldo picado y el perejil, mezcle.
Platos de coliflor, champiñones y queso al horno
Champiñones con coliflor al horno.
Ingredientes
- champiñones frescos - 500 g
- coliflor - 1 kg
- mantequilla - 4-5 cucharadas. cucharas
- migas de pan - 2-3 cucharadas. cucharas
- queso rallado - 2-3 cucharadas. cucharas
- sal
Pelar, enjuagar y freír los champiñones frescos. Dividir la coliflor en cabezas, hervir hasta que esté medio cocida en agua con sal, enrollar en pan rallado y freír en mantequilla. Coloque el repollo y los champiñones en una sartén profunda, alternando entre sí, luego espolvoree con queso rallado encima y hornee en el horno.
Sirva la coliflor al horno con champiñones, rocíe con mantequilla derretida.
Coliflor y champiñones al horno.
Ingredientes
- Coliflor - 1 pieza
- Mantequilla - 1/4 taza
- Champiñones champiñones (cortados en rodajas finas) - 2/3 taza
- Sal y pimienta negra al gusto
Para cubrir
- Pan rallado - 2/3 taza
- Queso parmesano (rallado en un rallador) - 2 cucharadas. l.
- Orégano seco - 1 cucharadita
- Perejil seco - 1 cucharadita
- Mantequilla - 1/4 taza
Para preparar este plato, necesitará una cacerola grande, en la que debe verter 2 litros de agua, un poco de sal y llevar a ebullición. Desmonte la coliflor en inflorescencias medianas, sumerja en agua hirviendo, hierva durante 5 minutos. Eche el repollo suave en un colador, escurra el líquido.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los champiñones picados a la sartén, freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 3-5 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la sartén de la estufa, agregue coliflor a los champiñones, sal, pimienta, mezcle, coloque en una fuente para hornear. En un recipiente aparte, combine el queso, el pan rallado, el queso y las hierbas. Espolvorea los champiñones y el repollo con esta mezcla. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócalos encima del pan rallado. Coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 230 grados durante unos 15 minutos, hasta que las migas estén doradas. Antes de servir, espolvorear la coliflor con champiñones horneados en el horno con hierbas.
¿Qué más puedes cocinar con champiñones con coliflor?
Champiñones con coliflor y coles de Bruselas
Ingredientes
- 250 g de champiñones
- 8 salchichas
- 1 kg de coliflor
- 1,2 kg de coles de Bruselas
- 8 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- 400 g de hojas de lechuga
- salsa de soja
- pimienta negro
- cilantro, sal
- Enjuague bien la coliflor, desmóntela en inflorescencias de tamaño mediano. Enjuague las coles de Bruselas, hierva en agua ligeramente salada con coliflor durante 6 a 8 minutos. Pasado este tiempo, desechar en un colador. Enjuague las hojas de lechuga, córtelas finamente, enjuague los champiñones, pele, pique.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliente, eche el repollo hervido, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego coloque los champiñones allí, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Agregue la ensalada picada, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Un par de minutos hasta que esté listo para verter la salsa de soja, agregue especias, sal y pimienta.
- Cortar las salchichas en forma transversal a lo largo de toda su longitud y freírlas en el aceite vegetal restante. Al servir, coloque 1-2 salchichas y verduras guisadas con champiñones como guarnición en cada plato.
Coliflor con champiñones en ollas al horno.
Ingredientes
- coliflor - 300 g
- champiñones -100 g
- aceite vegetal - 30 g
- cebollas - 50 g
- harina - 7-10 g
- sal
- especia
- ácido de limón
Hervir la coliflor y desarmarla en inflorescencias. Cortar los champiñones en rodajas y hervir a fuego lento en un poco de aceite vegetal y salsa de tomate. Agrega el agua en la que se coció el repollo y un poco de harina. Esta salsa se usa para verter champiñones y repollo.
Coloque la coliflor, los champiñones en capas en una olla, luego nuevamente una fila de repollo y una fila de champiñones, cubra con repollo. Vierta sobre la salsa y espolvoree con hierbas. Cocine a fuego lento la coliflor con los champiñones en el horno hasta que estén tiernos.
Ragú de coliflor y col blanca con setas
Ingredientes
- 300 g de coliflor
- 200 g de col blanca
- 150 g de champiñones secos
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 manojo de eneldo
- pimienta sal
- Lave la coliflor, desmóntela en inflorescencias. Lavar el repollo blanco, picarlo en trozos grandes. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente. Lavar las hojas de eneldo, picar.
- Unte las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Cocine a fuego lento la coliflor y el repollo blanco con champiñones previamente remojados durante no más de 3 minutos. Agrega las cebollas y las zanahorias, sal y pimienta
- Al servir, espolvorear con eneldo.
Sopa de coliflor, setas y verduras.
Ingredientes
- 1,5 l de caldo de pollo
- 300 g de patatas
- 350-400 g de coliflor
- 100 g de zanahorias
- 100 g de champiñones
- 50 g de raíz de apio
- 30-40 ml de aceite vegetal
- perejil
- sal y especias al gusto
Hierva el caldo de pollo, ponga las papas cortadas en cubos pequeños, cocine por unos minutos, agregue los champiñones cortados en platos. Rallar las zanahorias y la raíz de apio, freír en aceite. Coloque las verduras fritas en una cacerola con papas y champiñones, agregue las inflorescencias de repollo, sal, especias, cocine por 5 minutos. Deje reposar la sopa debajo de la tapa. Sirva la sopa con coliflor y champiñones, espolvoree con hierbas finamente picadas.
Puré de coliflor, champiñones y patatas.
Ingredientes
- coliflor - 150 g
- champiñones - 100 g
- patatas - 150 g
- mantequilla - 2 cucharaditas
- leche - 1 vaso
- sal
Hervir la coliflor en agua con sal, desechar en un colador y escurrir. Frote y mezcle con puré de champiñones y patatas. Disuelva el puré resultante con leche caliente, agregue sal y caliente al fuego durante 2-3 minutos, sin dejar de batir con un batidor. No deje que hierva.
Cuando sirva en puré de papas, agregue una cucharadita de mantequilla.
Sopa de setas y coliflor en olla a presión.
Ingredientes
- Champiñones - 150 g
- Coliflor - 150 g
- Brócoli - 100 g
- Puerros - 100 g
- Patatas - 1 pieza
- Zanahorias - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Sal, pimienta - al gusto
Para preparar sopa con champiñones y coliflor de acuerdo con esta receta, los champiñones deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas finas. Divida la coliflor en inflorescencias. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, los puerros en aros. Picar las cebollas, poner en un bol con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas con la tapa abierta en el programa “Arroz”. Coloque las papas, los champiñones, la coliflor, el brócoli y las zanahorias en un tazón. Agregue el puerro, sal y pimienta. Vierta 1-1,5 litros de agua. Cerrar la tapa.
Coliflor, setas y verduras.
Ingredientes
- Coliflor - 200 g
- Judías verdes - 150 g
- Champiñones - 100 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1-2 vainas
- Cebolla roja - 1 pieza
- Aceite de soja - 2 cucharadas. cucharas
- Salsa de soja –1 cucharada. la cuchara
- Vinagre de arroz - 1 cucharadita
Enjuague bien la coliflor, desmóntela en inflorescencias. Enjuaga los frijoles. Enjuagar los champiñones, pelarlos, cortarlos en rodajas pequeñas. Pelar las zanahorias, enjuagar, cortar en cubos. Corta la cebolla en aros. Enjuagar el pimiento morrón, pelarlo y cortarlo en tiritas.
Vierta el aceite vegetal en una sartén precalentada, ponga las zanahorias, los champiñones, fría durante 5 minutos, revolviendo constantemente a fuego medio. Pasado este tiempo, agrega el resto de las verduras a la sartén, mezcla, fríe hasta que estén tiernas a fuego lento debajo de la tapa. Mezcla el vinagre y la salsa de soja. Rocíe las verduras con salsa de soja mezclada con vinagre de arroz, revuelva y retire del fuego.
Las verduras fritas con salsa de soja están listas. Enfríe un poco las verduras y colóquelas en platos.
Coliflor con champiñones y queso.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- champiñones - 100 g
- 4 tomates
- 100 g de queso
- 3 huevos
- verduras, aceite vegetal
Hervir la coliflor y desechar en un colador. Vierta aceite vegetal en una sartén profunda. Ponga la col en el aceite caliente y espolvoree con pan rallado. Freír la col hasta que se forme una costra. Mientras se fríe el repollo, picar los champiñones, frotar mejor los tomates y hacer jugo de tomate. Queso rallado. Batir 2-3 huevos y verter el jugo y el queso rallado en la mezcla. Mezclar todo y verter el repollo con esta mezcla. Cierre la tapa herméticamente. Cocine a fuego lento. Cuando el queso se derrita, espolvorea con hierbas. Deje que la coliflor con champiñones y queso se enfríe un poco y sirva. Los amantes pueden agregar ajo al queso.
