Durante las vacaciones, la mayoría de las amas de casa intentan preparar una variedad de platos y tratar a sus invitados. Y a veces solo quieren diversificar su menú diario dándose un capricho a sí mismos y a sus familias con una deliciosa ensalada. Sin embargo, quienes observan estrictamente el ayuno o siguen la figura deben privarse de tales manjares. Pero no hay necesidad de estar molesto, porque las ensaladas magras con champiñones están reemplazando a las ensaladas de carne tradicionales. Debo decir que este producto también es sabroso y nutritivo, por lo que se considera un excelente sustituto de la carne. Además, hay una gran cantidad de recetas de ensaladas magras con champiñones.
A continuación encontrará 8 de las mejores recetas paso a paso para ensaladas magras de champiñones + fotos.
Ensalada de champiñones: receta magra
Esta receta de hongos magros es una excelente alternativa a la tradicional y querida ensalada de carne.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 4 cosas. papas hervidas en chaqueta;
- 1 zanahoria mediana hervida;
- 2 cebollas pequeñas;
- 100 g de champiñones enlatados;
- 100 g de espárragos;
- ½ latas de guisantes verdes;
- mayonesa baja en grasa o crema agria;
- 4 cucharadas vinagre 9%;
- 4 cucharadas agua filtrada;
- 1,5 cucharadas Sáhara;
- sal, pimienta (al gusto);
- hierbas frescas (opcional).
Preparación:
Enfriar las patatas cocidas con zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos de 0,5 cm en un recipiente común.
Mientras se cortan las verduras, debe hervir los espárragos con una pizca de sal de mesa. Los frijoles deben cocinarse no más de 3 minutos después de hervir. Escurrir, enfriar, cortar en cubos y enviar al resto de verduras.
Pelar, picar y remojar la cebolla en una solución (vinagre + agua + azúcar) durante 15 minutos, luego exprimirla con las manos. Mientras tanto, corte los champiñones encurtidos en cubos y envíelos junto con las cebollas al plato común.
Todos los ingredientes para la ensalada magra de champiñones están listos, solo queda sazonarlos con mayonesa baja en grasa, sal y pimienta.
Remueve bien y deja en el frigorífico varias horas. Si lo desea, decore la masa total o cada plato con ensalada con hierbas frescas.
Probablemente todos estarán de acuerdo en que Olivier es el plato de Año Nuevo más popular. En este caso, la receta de una ensalada magra con champiñones le permitirá no romper las tradiciones y poner un plato sabroso y completo en la mesa sin temor a la falta de carne.
Ensalada magra de setas y algas
A continuación se muestra una foto de una receta para una ensalada magra con champiñones y algas, que se recomienda no solo para quienes observan estrictamente el ayuno, sino también para quienes sufren de deficiencia de yodo. Después de todo, se sabe que las algas marinas son la principal fuente de yodo para el cuerpo humano.
Lista de productos para 3 porciones:
- 2,5 cucharadas arroz suelto hervido;
- 200 g de algas coreanas;
- 300 g de champiñones en escabeche;
- 1 zanahoria grande
- 1 PC. cebollas;
- aceite vegetal;
- sal pimienta.
Pelar las zanahorias, rallar en un rallador "coreano" y freír un poco en aceite de girasol.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, enviarla a la sartén con las zanahorias. Luego poner los champiñones en escabeche y sofreír hasta que estén tiernos.
Combine los ingredientes en una sartén con arroz hervido, sal y pimienta y agregue las algas finamente picadas. Si lo desea, el plato magro se puede adornar con perejil y plumas de cebollas tiernas.
Receta de ensalada magra con hongos ostra para una conmemoración
A menudo, esta receta de ensalada magra con champiñones se usa para funerales, porque su preparación lleva poco tiempo, solo 15 minutos.
Para 3-4 porciones, debe tomar los siguientes productos:
- 400 g de setas ostra frescas;
- 4 pepinos frescos;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 2 cebollas pequeñas;
- aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- sal pimienta.
Pelar las cebollas, los ajos y los pepinos.
Lavar los champiñones, cortar en trozos grandes y reservar.
Mientras tanto, caliente 2 cucharadas en una sartén. aceite de oliva y sofreír la cebolla, cortada en mitades y los champiñones encima.
Exprima los dientes de ajo con una prensa un minuto antes de que estén listos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la masa de cebolla y champiñones.
Corte las hojas de lechuga en trozos o córtelas en tiras. Los pepinos se pueden cortar de la misma manera.
Combina todos los ingredientes, agrega sal, pimienta, jugo de limón y el aceite restante, mezcla todo.
Maravillosa ensalada de hongos magros: ingredientes mínimos, beneficios máximos.
Ensalada magra con champiñones enlatados
Esta receta es una de las más sencillas de preparar, pero puede decorar incluso una fiesta festiva con dignidad.
- 300 g de champiñones enlatados;
- 0,5 kg de patatas;
- 4 encurtidos
- un manojo de cebollas verdes;
- aceite de oliva o vegetal;
- sal pimienta.
Hervir las patatas con la piel y pelar, retirar el líquido de las setas.
Corte todas las verduras en cubos y combine en un tazón, mezcle, sazone con aceite y especias.
Como puede ver, una simple ensalada magra con champiñones es fácil y rápida de preparar y tiene un sabor increíble.
Vinagreta de setas
Este famoso plato es magro en sí mismo, pero si su composición es variada o cambia, resultará muy sabroso e inusual. Por ejemplo, puede sustituir los champiñones en escabeche por chucrut. También debo decir que esta versión económica y fácil de la ensalada magra con champiñones a menudo se prepara para una conmemoración.
Para 4-6 porciones:
- 0,5 kg de patatas;
- 0,3 kg de zanahorias;
- 0,3 kg de remolacha;
- ½ latas de champiñones en escabeche;
- 4-5 uds. pepinillos en vinagre;
- 2 cebollas medianas;
- 5 cucharadas aceite vegetal;
- sal, pimienta negra.
Hervir las patatas, las remolachas y las zanahorias hasta que estén tiernas, pelar y enfriar.
Picar finamente la cebolla, picar los champiñones en 4 trozos.
Cortar las verduras hervidas junto con los pepinos en cubos, agregar la cebolla, sazonar con aceite, sal y pimienta.
Ensalada magra de champiñones "Tsarsky"
Esta ensalada magra de champiñones (receta con foto) se puede atribuir a platos más sofisticados. La composición de la ensalada de hongos "Tsarskoe" incluye los siguientes productos:
- 1,5 cucharadas arroz hervido;
- 300 champiñones en escabeche (o cualquier otro champiñón enlatado);
- 300 g de palitos de cangrejo;
- 1 pepino fresco;
- 1 lata de maíz dulce enlatado
- 1 cebolla mediana;
- mayonesa baja en calorías;
- sal.
Enfríe el arroz hervido y transfiéralo a un recipiente hondo.
Corta palitos de cangrejo, cebolla, pepino y champiñones en cubos o tiras.
Escurre el líquido del maíz y envíalo al arroz. Agrega allí el resto de los ingredientes, sazona con mayonesa, sal y mezcla. Refrigere por 2 horas y sirva.
Si lo desea, puede reemplazar la mayonesa con crema agria sin grasa o jugo de limón.
Ensalada de champiñones magras sencilla y económica
La siguiente versión del plato magro de hongos se diferencia de la anterior en su simplicidad y economía. Y si los invitados tienen que acudir a usted y solo quedan unos minutos para cocinar, puede usar esta receta de manera segura. Para esto necesitamos:
- 1 cabeza mediana de col china;
- 300 g de tomates;
- 200 g de champiñones enlatados;
- 1 pimiento rojo;
- 1 pimiento amarillo;
- 2 pepinos frescos;
- aceite vegetal o mayonesa sin grasa;
- sal.
Para hacer una ensalada magra de champiñones, vea la foto de la receta paso a paso a continuación.
Entonces, lava el repollo y córtalo en tiras. Realice el mismo procedimiento con pepinos y champiñones en escabeche.
Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. En este caso, es mejor tomar una variedad de tomate rosa, ya que son más aromáticos. Sin embargo, los tomates rojos normales también están bien.
Cortar el pimiento morrón, pelado de las semillas, en cubos de 0,5 cm.
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo, sal, sazone con aceite o mayonesa. ¡La ensalada magra con champiñones "De prisa" está lista!
Ensalada magra con champiñones fritos
Esta ensalada también es rápida y fácil de preparar, pero al gusto, ¡solo chúpate los dedos!
- 300 g de champiñones (champiñones, boletus, blancos, setas de miel);
- 2 cebollas medianas;
- 250 g de zanahorias coreanas;
- plumas de cebolla verde;
- Aceite para freír).
Enjuague los champiñones y córtelos por la mitad, luego fríalos en una sartén caliente con aceite. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Luego abra la tapa y deje que el líquido se evapore.
Sofreír por separado la cebolla, cortar en mitades hasta que estén doradas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Picar las cebollas verdes, combinarlas con las fritas y agregar las zanahorias.
Vierta los champiñones en el plato por último y revuelva suavemente para no dañar la hermosa forma de los champiñones.
