Cómo hacer salsa de hongos a partir de hongos porcini: recetas con fotos, cómo hacer boletus a partir de boletus

Entonces, no todas las amas de casa saben cómo hacer una salsa de hongos con hongos porcini en casa, de modo que eclipsa todas las muestras compradas en sabor. En esta página puede aprender los secretos de cómo hacer salsa de hongos porcini de acuerdo con una variedad de recetas para hacer salsa para platos de carne y pollo, pasta y espagueti. Antes de hacer una salsa de hongos con hongos porcini, debe elegir una receta adecuada y recolectar todos los ingredientes necesarios. Como regla general, la salsa de hongos porcini se prepara a base de crema, crema agria o leche con la adición de un espesante (almidón o harina para hornear). Puede encontrar todos los secretos de cómo hacer salsa de hongos porcini con un sabor pronunciado y rico, idealmente combinado con notas cremosas, que se pueden encontrar más adelante en el material.

Salsa de champiñones para chuletas o guisos de patata

Ingredientes:

  • Hongos porcini secos
  • 1 cucharada. l. harina
  • 1 cucharada. l. aceites
  • Cebolla
  • Sal al gusto

Remoje los champiñones secos lavados con agua tibia en tres vasos de agua fría durante 2-3 horas.

y luego cocine en la misma agua sin sal.

1 cucharada. l. freír la harina con la misma cantidad de aceite hasta que esté ligeramente dorada

diluir dos tazas de caldo de champiñones colado caliente y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos

Freír las cebollas finamente picadas en aceite

agregue los champiñones hervidos picados y vuelva a freír, y luego transfiera a la salsa, agregando sal al gusto

Receta de salsa de champiñones de champiñones secos blancos con crema agria.

Para esta receta de salsa de hongos porcini, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • 400 g de champiñones porcini hervidos
  • 4 cucharadas l. Rábano picante
  • 1 vaso de crema agria
  • 1-2 huevos
  • cebollas verdes
  • perejil
  • sal, azúcar, vinagre al gusto

Para preparar salsa de hongos de hongos porcini con crema agria, los boletus secos deben hervirse, cortarse y mezclarse con rábano picante y crema agria. Espolvorea con eneldo picado y cebolla encima. Decora con rodajas de huevo cocido y hojas de perejil.

Salsa de champiñones elaborada con setas porcini secas.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones porcini
  • 80 g de aceite de girasol
  • 25 g de ajo
  • vinagre de manzana, sal al gusto.

Hervir boletus para salsa de hongos de hongos porcini secos, cortar en tiras, agregar ajo, machacado con sal y aceite vegetal. Agregue vinagre de sidra de manzana, revuelva y sirva la salsa de hongos porcini secos con crema agria a las chuletas de carne y verduras, la carne hervida fría y el hígado frito.

Salsa de hongos porcini para carne

Ingredientes:

  • 400 g de champiñones porcini hervidos
  • 2 cebollas
  • 1 manzana
  • un vaso de crema agria
  • perejil, apio, sal, azúcar, vinagre, mostaza al gusto.

Prepare el aderezo de crema agria, a lo que agregue sal, azúcar, vinagre, mostaza al gusto. Picar finamente los champiñones secos hervidos, la cebolla y la manzana y mezclar con el aderezo. Espolvoree con hierbas picadas y sirva salsa de hongos porcini con carne, aperitivos fríos, papas hervidas y varios cereales.

Mire detenidamente la receta de salsa de hongos porcini con una foto que muestra el proceso de cocción.

Salsa fresca de hongos porcini

Ingredientes:

  • 100 g de queso fundido
  • 200 g de crema agria
  • 100 g de champiñones porcini hervidos
  • 50 g de cebollas verdes
  • sal y pimienta para probar.

Ralle el queso, mezcle con los champiñones picados, agregue las cebolletas picadas y deje reposar la salsa de champiñones porcini frescos en el refrigerador durante 40-50 minutos.

Salsa de hongos húngara.

Ingredientes:

  • 500 g de setas porcini frescas
  • 2 cucharadas. l. harina
  • 2-3 yemas
  • 1 vaso de crema agria
  • 1-2 cucharadas l. jugo de limon

Guise los champiñones lavados y picados con mantequilla. Sazone el caldo con harina caliente, agregue sal y pimienta, hierva. Agregue las yemas machacadas, la crema agria, el jugo de limón. Agrega la salsa de champiñones. Agrega azúcar quemada para darle color a la salsa.

Salsa de hongos.

Ingredientes:

  • Agua - 850 g
  • Hongos porcini secos - 30 g
  • harina - 60 g
  • aceite vegetal - 50 g
  • cebollas - 300 g
  • crema agria
  • sal al gusto

Vierta los champiñones secos lavados con agua fría durante 2-3 horas, hierva en la misma agua. Cuando esté listo, picar finamente los champiñones. En el caldo de champiñones colado, agregue la harina, salteada en mantequilla hasta que esté amarillo claro y hierva durante 10-15 minutos. Freír las cebollas por separado, poner los champiñones picados, agregar al caldo de champiñones con harina, agregar sal, hervir, combinar con la crema agria. Servido con chuletas de papa y guisos de verduras.

Salsa de hongos porcini con leche

Ingredientes:

  • Agua - 300 g
  • leche - 500 g
  • cebollas - 120 g
  • hongos porcini frescos - 200 g
  • mantequilla - 50 g
  • harina - 40 g
  • verduras -40 g
  • vinagre - 20 g
  • sal al gusto

Coloque los champiñones frescos cortados en tiras en cebollas finamente picadas y fritas, agregue sal, comino y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén suaves. Diluir la harina salteada con leche y agua, combinar con champiñones y cebollas, hervir, sazonar con sal, vinagre y espolvorear con perejil picado. La salsa de hongos porcini con leche se sirve con platos de carne.

Salsa de hongos porcini congelada

Ingredientes:

  • Salsa roja principal - 800 g
  • margarina cremosa - 45 g
  • mantequilla - 30 g
  • cebollas - 300 g
  • champiñones porcini congelados -50 g
  • vino de uva blanca - 100 g
  • Hoja de laurel
  • granos de pimienta - al gusto

Agregue los hongos porcini hervidos picados, los granos de pimienta, las hojas de laurel a las cebollas salteadas finamente picadas y saltee todo junto durante 5-6 minutos. Luego vierta el vino de uva blanca y hierva el contenido a 1/3, combine con salsa roja, sal y cocine por otros 10-15 minutos a fuego lento. Sazone la salsa de hongos porcini congelada preparada con mantequilla. Se utiliza para hornear verduras, pescado, carne.

Salsa de champiñones con cebolla y tomate.

Ingredientes:

  • Agua - 500 g
  • hongos porcini secos - 30 g
  • harina de trigo - 50 g
  • grasa - 70 g
  • cebollas - 300 g
  • pasta de tomate -100 g
  • sal, granos de pimienta, laurel - al gusto.

Disuelva la salchicha blanca caliente con caldo de champiñones, revolviendo continuamente para que no se formen grumos, hierva durante 15-20 minutos a fuego lento, escurra. Picar finamente las cebollas y sofreír, añadir los champiñones picados y seguir sofriendo durante 5 minutos. Combine la salsa colada con la cebolla, los champiñones, la pasta de tomate salteada, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, la sal y hierva por otros 10-15 minutos.

Servido con chuletas de papa y cereal, rollo de papa.

Salsa de champiñones con champiñones porcini para pasta

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • caldo - 200 ml
  • 1 cucharada. una cucharada de hongos porcini secos molidos
  • 3 cucharadas cucharadas de crema agria o queso
  • pimienta negro
  • sal al gusto

Freír 2 cebollas para la salsa para pasta porcini hasta que estén doradas, verter el caldo, cuando hierva, agregar los champiñones secos molidos. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego agregue 3 cucharadas. cucharadas de crema agria o queso, pimienta negra y salsa de champiñones a fuego lento de champiñones porcini a pasta durante otro 1 minuto. Déjelo reposar durante 10 minutos.

Receta de salsa de champiñones porcini para espaguetis

Ingredientes:

  • 50 g de hongos porcini secos
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 100 g de margarina
  • 300 g de cebollas
  • 1,3 l de agua
  • sal al gusto

De acuerdo con las recetas de salsa de hongos porcini para espaguetis, hierva los boletus en agua hasta que estén tiernos. Freír hasta que la harina esté ligeramente dorada y, caliente, diluir con caldo de champiñones. Revuelva, sal. Ponga la mezcla a fuego lento y, revolviendo de vez en cuando, lleve a ebullición. Mantenga la salsa de champiñones porcini para espaguetis al fuego durante 5 minutos, luego agregue los champiñones hervidos finamente picados y las cebollas salteadas.

Salsa de champiñones con cebolla.

Ingredientes:

  • 200 g de setas porcini frescas
  • 2 cebollas
  • 40 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 100 ml de caldo de champiñones
  • pimienta negra molida y sal al gusto

Pica la cebolla pelada. Pelar los champiñones, lavar, picar muy finamente y verter en una sartén con aceite caliente. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna. Prepare un aderezo sin grasa de harina, dilúyalo con caldo de champiñones y mezcle bien para que no queden grumos. Agregue los champiñones y las cebollas allí. Mezclar todo, sal, pimienta y llevar a ebullición.Servir con aves de corral fritas y platos de caza.

Salsa de champiñones con leche.

Ingredientes:

  • 100 g de champiñones porcini frescos
  • 100 ml de agua
  • 200 ml) de leche
  • 1 cebolla
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de vinagre
  • comino, sal al gusto.

Lavar los champiñones pelados y cortar en tiritas. Pelar la cebolla, enjuagar, picar y, revolviendo, sofreír en aceite caliente hasta que esté amarillo pálido. Luego ponga los champiñones, la sal, el comino, tape y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Prepare un aderezo sin grasa de harina, dilúyalo con leche y agua y mezcle bien para que no queden grumos. Luego combínelo con champiñones y cebollas, lleve a ebullición, hierva durante 3-5 minutos. Sazone con sal, agregue vinagre y perejil y revuelva nuevamente.

Sirva con platos de aves.

Salsa de setas con calabaza y mandarinas.

Ingredientes:

  • 100 g de champiñones porcini frescos
  • 700 g de calabaza fresca
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 4 mandarinas
  • 40 ml de vino tinto
  • 3 cucharadas cucharadas de queso rallado
  • pimienta negro
  • sal

Pelar, lavar y picar las setas. Pelar y sembrar la calabaza, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Reservar una cuarta parte y poner el resto en una cacerola, verter el caldo y cocinar a fuego lento en puré de patatas. Sal, pimienta y sazona la masa resultante con vino. Muela los champiñones y la calabaza restante (usando una batidora o procesador de alimentos), sumérjalos en la salsa resultante y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Pelar las mandarinas y quitarles las fibras blancas, desarmarlas en gajos y sumergirlas en la salsa ligeramente enfriada. Espolvorear con queso. Sirve con platos de carne frita.

Salsa de hongos.

Ingredientes:

  • 50 g de hongos porcini secos
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • sal

Remoje los champiñones secos lavados con agua corriente tibia en 2 vasos de agua fría durante 2-3 horas y luego cocine en la misma agua sin agregar sal. Freír 1 cucharada de harina con la misma cantidad de aceite hasta que se doren y diluir con 2 tazas de caldo de champiñones colado caliente. Cocine la salsa resultante a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Sofreír la cebolla finamente picada con mantequilla, agregar los champiñones cocidos picados y rehogar todo junto nuevamente, para luego pasar a la salsa, sal al gusto y dejar hervir.

Salsa de champiñones con tomate y crema agria.

Ingredientes:

  • 700 ml de salsa de champiñones
  • 150 g de puré de tomate
  • ZO g de margarina de mantequilla
  • 150 g de crema agria

Prepara como salsa de champiñones, pero al final de saltear las cebollas con los champiñones, agrega el puré de tomate.

Sazone la salsa terminada con mantequilla y deje hervir.

Crema agria y salsa de champiñones.

Ingredientes:

  • 750 g de champiñones porcini frescos
  • 1 cucharada. cucharada de grasa
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • 100 g de crema agria
  • un manojo de perejil
  • especias: pimienta negra molida y sal al gusto

Los champiñones se lavan, se pican finamente. Frote la cebolla en un rallador fino, separe 1 cucharada. una cucharada de masa rallada y guisar en grasa caliente, agregar los champiñones, el perejil picado y guisar durante 15-20 minutos. Espolvoree los champiñones guisados ​​con harina, mezcle bien, agregue una pequeña cantidad de agua (80 g), agregue las especias y cocine hasta que los champiñones estén listos. Agregue la crema agria y hierva durante 2-3 minutos. Servido con platos de carne.

Salsa agridulce de champiñones.

Ingredientes:

  • 800 g de salsa de champiñones
  • 50 g de ciruelas pasas
  • 20 g de pasas
  • 15 g de azúcar
  • 110 g de puré de tomate
  • 10 g de vino tinto

Agregue pasas clasificadas y bien lavadas, ciruelas pasas sin hueso, azúcar, puré de tomate salteado, vino a la salsa de champiñones y hierva durante 10-15 minutos. No es necesario agregar vinagre a esta salsa. Servido con chuletas, albóndigas, croquetas de patata y cereales.

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