A pesar de su noble origen, los boletus están listos para soportar las cambiantes condiciones de cultivo. Por lo tanto, el cultivo de hongos porcini en el país está disponible para cualquier jardinero que tenga experiencia en el cultivo de micelio de otros regalos del bosque. Si no tiene esa habilidad, antes de cultivar hongos porcini en su parcela personal, debe estudiar a fondo la tecnología de cultivo y, mejor aún, primero, capacitarse en el cultivo de hongos.
El hongo blanco, o boletus, se refiere a los hongos tubulares. Crece en suelos arenosos, pero también puede crecer en suelos fértiles. Se encuentra más a menudo debajo de abedules, con menos frecuencia debajo de robles, prefiere árboles maduros de más de 20 años. Habita en la zona templada y subártica de Eurasia. Fructifica de junio a octubre.
Consulte este material y vea un video sobre cómo cultivar hongos porcini en el campo en campo abierto. Después de eso, puedes empezar a cultivar.
Como se ven los hongos porcini
La tapa del hongo porcini está pintada en varios colores: amarillo, marrón, marrón, rojo, violeta, gris-marrón. El color depende del lugar donde crece el hongo. Además, la tapa puede ser de un color desigual: a menudo en los bordes es mucho más claro que en el centro. La tapa es tubular, en forma de cojín, crece hasta 20 cm de diámetro.
Los túbulos son blancos al principio, luego se vuelven amarillentos-verdosos o amarillentos-oliva. La pierna es gruesa, engrosada en la parte inferior, con un patrón de malla. A veces está presente solo en la parte superior de la pierna. Por lo general, su color coincide con el color de la gorra, solo que un poco más claro. La pulpa del cuerpo fructífero es blanca, densa, inodoro y con sabor a nuez. En el lugar del corte, el color no cambia.
Mira cómo se ven los hongos porcini en estas fotos:
El hongo blanco es valorado no solo por su sabor. También es capaz de estimular la secreción de jugos digestivos. Cabe señalar que el boletus difiere notablemente de otros hongos en términos de contenido de nutrientes. A pesar de todas sus cualidades positivas, es notablemente inferior al boletus en presencia de proteínas, y el rebozuelo y la morilla, en el contenido de oligoelementos como fósforo y potasio. También debe tenerse en cuenta que la asimilación de proteínas después de secar el hongo porcini aumenta en un 80%. El hongo seco tiene su propio aroma especial, por lo que su polvo se usa a menudo como condimento para varios platos.
El hongo porcini también tiene otras cualidades útiles: tónico, antiinfeccioso, cicatrizante, antitumoral. Gracias a la lecitina contenida en el hongo, es útil para la anemia y la aterosclerosis, enfermedades hepáticas y renales y patologías oculares. Tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico, ayuda a descomponer los glucógenos y las grasas y elimina el exceso de colesterol del cuerpo.
Estos hongos, que crecen debajo de diferentes árboles, tienen diferentes colores de tapa. El boleto más oscuro crece debajo del abeto, y los que crecen debajo del pino tienen una hermosa tapa de color marrón rojizo.
A continuación se describe en detalle cómo cultivar hongos porcini en una cabaña de verano.
Cómo cultivar hongos porcini: preparación de campo abierto
Boletus siempre ha sido considerado el rey de todos los hongos. Antes de cultivar hongos porcini en el país, recuerde que pertenecen al grupo de las micorrizas, es decir, crecen en simbiosis con las raíces de los árboles. Por lo tanto, las condiciones para el cultivo de hongos porcini deben ser similares a las condiciones en las que viven en la naturaleza.
Las setas crecen solo bajo abedul, álamo temblón, abeto, haya, roble. Les encantan los prados moderadamente húmedos y ligeros, pero no bajo los rayos abiertos del sol. Boletus no crecerá en lugares oscuros. Además, el hongo porcini no tolera el vecindario con algunas hierbas, por ejemplo, con helechos y pezuñas.Todos estos factores deben tenerse en cuenta al elegir un lugar para cultivar un hongo determinado.
Si tiene árboles apropiados en su jardín, entonces es bastante fácil establecer el cultivo de un hongo porcini a escala industrial. En condiciones artificiales, sin árboles, nadie ha logrado cultivar este hongo.
Para cultivar hongos porcini al aire libre, debe cuidar la preparación de las camas. Para ello, se cava un pozo de 2 m de ancho y 30 cm de profundidad en el sitio seleccionado, que se llena con una mezcla especial que se prepara con anticipación. Las hojas de roble caídas se cosechan en primavera y se mezclan con madera de roble podrida y estiércol puro de caballo. Tanto la madera de roble como el estiércol de caballo deben añadirse a las hojas en una proporción del 5% de su volumen. Primero, las hojas se colocan en una capa de unos 20 cm, se vierte un poco de estiércol de caballo y madera podrida y se riega con una solución al 1% de nitrato de amonio. Luego se coloca exactamente la misma nueva capa. De esta forma, se realizan varias capas. Después de 7-10 días, la mezcla debe calentarse a 40 ° C. En este momento hay que mezclarlo para que se convierta en una masa homogénea. Después de un mes, la mezcla está lista y se coloca en un pozo en forma de capas de 10 a 12 cm de espesor. De acuerdo con la tecnología correcta para el cultivo de hongos porcini, cada capa de la mezcla se rocía con tierra de jardín 6-8 cm de espesor, todo el espesor del lecho es de unos 50 cm, en el medio se hace más alto para que el agua salga rodando.
A continuación se describe cómo cultivar micelio de hongos porcini en el país.
Sembrar micelio y cuidar los hongos porcini.
Hay varias formas de cultivar micelio porcini. En el primer método, los boletus demasiado maduros se recolectan y se vierten con agua de lluvia en un plato de madera. Esta mezcla se deja por un día. Luego mezcle bien y filtre con un paño poco común. Como resultado de este procedimiento, quedan muchas esporas de hongos blancos en el agua. Se hunden hasta el fondo. Para su germinación, se puede agregar al agua un poco de levadura de panadería. Luego retira con cuidado la espuma con una cuchara y escurre la parte superior del líquido transparente, y coloca el resto de la solución con las esporas a la luz. Puede drenar los líquidos restantes de diferentes recipientes en uno. Después de una semana, la parte superior del líquido transparente se drena cuidadosamente y la suspensión sedimentada se vierte en botellas y se almacena en el refrigerador. Esta suspensión se puede utilizar durante todo un año, pero es mejor utilizarla durante el primer mes, ya que es en este momento cuando las esporas conservan su viabilidad. Esta mezcla se vierte sobre el lecho preparado y primero se retira la capa superior del suelo. También puede rociar la mezcla alrededor de árboles seleccionados. Antes de cultivar el micelio de los hongos porcini, primero debe eliminar con cuidado la capa de suelo sin dañar las raíces de los árboles. Esto se hace para exponer las raíces de los árboles. Luego vierta la lechada sobre ellos y cúbralos nuevamente con tierra. Verter la suspensión a razón de 400 g por cada 30 cm y, a continuación, regar abundantemente el suelo con 4-5 cubos de agua.
Este video cuenta en detalle sobre el cultivo de micelio de hongos porcini de la primera manera:
En el segundo método, el micelio se recolecta en lugares donde crecen los hongos porcini. Para ello, se cortan capas de tierra con dimensiones de 20 X 30 cm y un grosor de 10-15 cm alrededor del hongo. Luego se cortan en varias partes y se plantan en un cantero de jardín o en un lugar elegido para que haya una capa de tierra de 5-7 cm de espesor por encima de ellos, humedecer ligeramente y cubrir con hojas y escudos para que estén siempre húmedos.
Los ceps deben sembrarse debajo de los mismos árboles debajo de los cuales se tomó el material de siembra. Se ha observado que los boletus crecen mejor debajo de árboles que tienen entre 15 y 25 años.
Puedes sembrar micelio de otra forma. Para ello, las tapas demasiado maduras de los hongos porcini se cortan en trozos pequeños y se mezclan con una pequeña cantidad de tierra. Luego hidrátalo un poco. También puede sembrar sombreros de hongos ligeramente secos. Se colocan en el lecho del jardín y se riegan con agua.Después de 5-6 días se eliminan - las esporas ya han penetrado en el suelo junto con el agua. Puede colocar los trozos de la tapa debajo de la capa superior del suelo. La siembra de micelio es mejor en septiembre.
Este video le muestra cómo cultivar hongos porcini de la segunda manera:
Al salir, el micelio no debe verterse demasiado con agua, puede morir; pero en otoño seco conviene humedecerlo con una regadera o con un spray. El cultivo y cuidado del micelio consiste en riegos periódicos durante los veranos secos. El riego es deseable temprano en la mañana. No es necesario aplicar fertilizantes minerales. Los hongos individuales aparecen el próximo año después de la siembra, y se extrae una buena cosecha 2 años después de la siembra. Puedes conseguir un cubo de cultivos debajo de un árbol. Al recolectar hongos, deben cortarse con cuidado, dejando los restos de la pierna, para no dañar el micelio.
