En la versión clásica, el micelio es una sopa hecha de hongos porcini secos. Aunque, de hecho, no hay hongos de los cuerpos de frutas frescas, sin embargo, hoy esta palabra ha llegado a llamarse sopa de hongos. Por lo tanto, todas las variantes de tales platos tienen un nombre común. En este artículo, daremos varias opciones para un porta hongos hecho de hongos porcini: fresco, seco y congelado.
Por lo general, se pueden usar diferentes ingredientes para las recetas para hacer un delicioso hongo a partir de hongos porcini. Esto puede incluir cereales como trigo sarraceno, cebada, avena y arroz, así como verduras: patatas, zanahorias, cebollas.
Caja de hongos porcini secos: una receta clásica
Como ya se señaló, el recolector de hongos clásico está hecho de hongos porcini secos. Gracias a esto, el plato resulta delicioso y rico. Tomando nota de esta receta, puedes preparar esta deliciosa sopa de champiñones para cualquier ocasión.
- 30 g del producto principal;
- 4 patatas
- 1 cebolla
- Aceite vegetal o mantequilla;
- 1 zanahoria
- Crema agria;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Hojas de perejil.
Un delicioso encurtido de hongos porcini se prepara en etapas de la siguiente manera:
Vierta los cuerpos de frutos secos con agua caliente y deje reposar durante 6-8 horas, y es mejor dejarlo toda la noche.
Coloque los champiñones en un paño de cocina, séquelos y córtelos en rodajas.
Poner en una cacerola (tomar tal cantidad de agua para que la sopa no quede muy espesa), cocinar durante 40-50 minutos a fuego lento.
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en tiritas y añadirlas a los champiñones.
Saltee las cebollas finamente picadas con zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Sazone la sopa, déjela hervir durante 10 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto y apague el fuego.
Sirva en platos en porciones con crema agria y hierbas picadas.
La caja de hongos se puede hacer más satisfactoria y agregar 2 cucharadas. l. pequeños fideos.
Cómo cocinar micelio de hongos porcini secos.
Esta receta de hongos porcini secos se considera el estándar de estos primeros platos. No es necesario que le agregue nada, excepto papas y cebollas. Sin embargo, la sopa no será inferior a ninguna otra opción de ninguna manera.
- 50 g de champiñones secos;
- 5 papas;
- 2 cebollas
- 2 litros de agua;
- Sal al gusto;
- Crema agria.
¿Cómo cocinar correctamente un encurtido de hongos con hongos porcini para que pueda alimentar a una familia de 4-5 personas?
- Los cuerpos de frutos secos se lavan con agua, se vierten con agua hirviendo, se cubren con una manta y se dejan durante la noche. El líquido no se vierte, sino que se filtra y se agrega a la base del caldo al preparar un plato.
- El agua especificada en la receta se vierte en una cacerola, se agrega el líquido en el que se remojaron los cuerpos frutales y se deja hervir.
- Los champiñones se cortan en trozos pequeños y se agregan al caldo.
- Hervir durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma con una espumadera, para que la sopa resulte ligera.
- Corta las patatas peladas en cubos y agrégalas a los champiñones.
- Luego pelan la cebolla, pero no la cortan, sino que la envían entera a la sopa.
- Llevar a ebullición las patatas y las cebollas a fuego medio, hervir durante 10 minutos y reducir el fuego.
- Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, unos 40 minutos.
- Al servir, se saca la cebolla del molde de champiñones y se tira, y cada plato se sazona con crema agria.
Cómo cocinar micelio de hongos porcini frescos.
Se pueden incluir una variedad de componentes en la receta para un micelio de hongos porcini frescos. En este caso, tiene espacio para pequeños experimentos.
Use verduras, cereales y sus especias favoritas.
- 400 g de champiñones frescos;
- 3 papas;
- 1 PC. zanahorias, pimientos y cebollas;
- Manteca;
- Verdes de eneldo;
- 3 dientes de ajo;
- Sal.
Cómo cocinar un hongo de hongos porcini, se mostrará una descripción paso a paso.
- Divida los champiñones pelados y lavados en patas y tapas.
- Pica finamente las piernas y sofríe en aceite hasta que estén doradas.
- Cortar los sombreros en trozos y cocinar durante 40 minutos a fuego lento.
- Pica finamente las zanahorias y las cebollas y sofríelas en mantequilla durante 15 minutos.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en tiras finas y ponerles las tapas, cocinar durante 10 minutos.
- Agrega las piernas fritas con zanahorias y cebollas a las papas y continúa cocinando por 20 minutos.
- Sazone al gusto, agregue el pimiento morrón, picado en tiras y el ajo picado, hierva por 10 minutos.
- Apague el fuego, agregue el eneldo picado al bol de los champiñones y deje reposar durante 10 minutos. Al servir, puede agregar 1 cucharada a cada plato. l. crema agria o crema.
Porta setas de hongos porcini con arroz: una receta con una foto
¿Cómo cocinar setas porcini con arroz para sorprender a tu casa con un plato delicioso?
- 300 g de champiñones frescos;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas l. jugo de limon;
- 4 cucharadas l. manteca;
- 2 cucharadas. l. leche agria o kéfir;
- Sal y pimienta negra;
- 2 cucharadas. l. arroz;
- Crema agria y perejil.
Preste atención a la receta paso a paso para hacer un encurtido de hongos con hongos porcini con una foto del plato terminado:
- Cortar los hongos porcini lavados en tiras, poner en una cacerola y verter con jugo de limón y mantequilla derretida.
- Revuelva, deje reposar por 5 minutos y cubra con agua caliente.
- Sazone con sal al gusto y cocine por 20 minutos a fuego lento.
- Lave el arroz en agua fría, agregue a la sopa y cocine por 20-25 minutos.
- Batir los huevos con la leche agria, la pimienta y verter en el tazón de champiñones, revolviendo constantemente con un batidor.
- Deje hervir durante 10 minutos, agregue las verduras picadas y retire del fuego.
- Al servir, agregue crema agria o mayonesa. Si no le gusta el arroz, puede reemplazarlo con sémola. En este caso, no debe cocinar la sopa durante mucho tiempo, ya que la sémola se cocina muy rápido.
Caja de setas de porcini congeladas con cebada
Si no tiene cuerpos de frutas frescas o secas, pruebe la receta de hongos porcini congelados. Te aseguramos que esta versión de la sopa no te defraudará con su sabor.
- 300 g de champiñones congelados;
- 2 cebollas
- 5 papas;
- Aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l. cebada perlada;
- 1 cucharadita raíz de apio rallada;
- Sal.
- Después de descongelar, cortar los champiñones congelados en trozos y verterlos en agua hirviendo.
- Lavamos la cebada y la añadimos a los champiñones, cocinamos durante 30 minutos, y mientras tanto limpiamos las patatas y las cortamos en dados.
- Acostamos con los champiñones y cocinamos hasta que estén cocidos, unos 30 minutos más.
- Freír las cebollas en aceite vegetal junto con el apio picado - 10 minutos.
- Lo esparcimos en un plato de champiñones, y hervimos a fuego lento durante 7-10 minutos, agregamos.
- Al servir, decora la sopa con hojas de albahaca o perejil.
Cómo cocinar hongos porcini en una olla de cocción lenta
Para conservar las vitaminas y minerales beneficiosos que contienen los hongos en la sopa, use una olla de cocción lenta. Cocinar hongos porcini en una olla de cocción lenta es ideal.
Esta receta ayudará a alimentar a 5-6 personas en su familia.
- 30-40 g de champiñones secos;
- 60 g de cebada perlada;
- 1 zanahoria y 1 cebolla;
- 3 papas;
- Mantequilla - 30 g;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto;
- 2 hojas de laurel.
- Por la noche, los champiñones secos lavados se vierten con agua fría, el mismo procedimiento se lleva a cabo por separado con cebada.
- Todas las verduras se pelan, se lavan y se cortan en cubos pequeños.
- Ponga la multicocina en el modo "Sopa" o "Cocción", agregue mantequilla.
- Tan pronto como se derrita, agregue la cebada perlada y los champiñones picados.
- Verter agua y dejar cocer durante 60 minutos.
- Después del pitido, agregue todas las verduras picadas y las especias al tazón.
- Encienda el modo "Sopa" durante 40 minutos y espere a que se apague el multicooker.
- Antes de servir, el molde de hongos se condimenta con crema agria y se espolvorea con hierbas finamente picadas.
