Recetas de caviar de hongos de volvushki para el invierno: cómo cocinar un delicioso aperitivo de hongos

El caviar de caviar para el invierno es una preparación muy sabrosa y conveniente, que actúa como un fiel "ayudante" para cualquier ama de casa. Entonces, con su ayuda, puede organizar un refrigerio rápido y satisfactorio, simplemente untando la masa sobre pan o tostadas. Además, se añade caviar de champiñones como relleno de productos de masa: tartas, tartas, pizzas, tortitas, etc. También se obtienen excelentes salsas de este aperitivo.

¿Es posible hacer caviar de hongos a partir de caviar?

A veces las amas de casa preguntan si es posible hacer caviar con olas, porque quienes se han encontrado con estos hongos saben que son amargos. Muchos fanáticos experimentados del "hongo" han encontrado durante mucho tiempo una solución a este problema. Resulta que las olas se remojan durante 3 días en agua fría con la adición de sal y ácido cítrico.

Al mismo tiempo, dependiendo de la temperatura del aire en la habitación, el agua se cambia varias veces al día. Es decir, cuanto más caliente está, más a menudo se debe realizar el reemplazo. Esto es para evitar que los champiñones se amarguen.

Por supuesto, como todos los cuerpos frutales, las ondas primero deben limpiarse de suciedad y hojas adheridas, cortar las piernas aproximadamente a la mitad, enjuagar y remojar incluso entonces; para 1 litro de agua, debe tomar 1 cucharada. l. sal y 1 cucharadita. (sin portaobjetos) ácido cítrico. Después de remojar, los cuerpos frutales se hierven durante 20 minutos, lo que finalmente los alivia del amargor.

Cómo hacer caviar a partir de caviar de forma tradicional.

Gracias al método tradicional, cada ama de casa podrá cocinar un excelente caviar de hongos del caviar. Ella proporcionará perfectamente un delicioso desayuno o un refrigerio rápido entre el almuerzo y la cena.

  • 2,5 kg de olas (empapadas y hervidas);
  • 3 zanahorias y cebollas grandes;
  • 2 cucharadas. aceite vegetal;
  • 15 guisantes de pimienta negra;
  • 1-2 cucharadas l. 9% de vinagre;
  • 3 hojas de laurel;
  • Sal al gusto.

La receta de caviar de hongos a partir de caviar, cosechado para el invierno, se divide en varias etapas simples:

Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne y poner en una cacerola con fondo grueso.

Pique las zanahorias con cebollas de la manera conveniente, fríalas hasta que estén tiernas por 1 cucharada. aceite vegetal.

También pica las verduras y agrégalas a los champiñones.

Sal, ponga la hoja de laurel y la pimienta en la masa, mezcle, cocine a fuego lento durante 1 hora 30 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.

10 minutos antes del final del proceso, vierta el vinagre y mezcle.

Divida la masa en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Almacene en un sótano o bodega después de enfriar completamente.

Delicioso caviar de olas saladas

Resulta que se puede hacer un sabroso caviar con caviar salado o en escabeche. Aquellos que ya han probado un bocadillo de este tipo están convencidos de que su receta es digna de atención. Sin embargo, la vida útil de dicho blanco no es más de 1 mes.

  • 250 g de ondas saladas o en escabeche;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 25 ml de aceite de girasol;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita 6% de vinagre;
  • Pimienta negro;
  • Sal (si es necesario);
  • Vegetación para decoración.

Los siguientes pasos le mostrarán cómo hacer caviar con caviar enlatado.

  1. Los cuerpos frutales se lavan con agua corriente y se transfieren a un colador o colador.
  2. Se muelen en una picadora de carne (1 o 2 veces) y se colocan en una cacerola, sartén o cacerola separada.
  3. La cebolla se pela y se pica de cualquier forma: aros, medios aros o cubos.
  4. Se fríe en aceite y se retuerce de la misma forma en una picadora de carne.
  5. El ajo se pica finamente y, junto con la cebolla, se envía a las setas.
  6. La masa resultante se cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, después de lo cual se agregan pimienta, vinagre y sal.
  7. El caviar se transfiere a un frasco esterilizado, se cierra con una tapa de nailon y se envía al estante del refrigerador.

Receta de caviar de champiñones con tomates.

¿De qué otra manera se puede hacer caviar con caviar para que todos los miembros de la familia estén sabrosos y saludables? Intente agregar tomates al ingrediente principal para variar.

El aperitivo preparado irá bien con patatas hervidas, platos de carne, pasta, etc.

  • 1,5 kg de olas preparadas;
  • 1 kg de tomates y cebollas;
  • 400 ml de aceite vegetal;
  • 2 cucharadas. l. 9% de vinagre;
  • Sal, azúcar y pimienta al gusto.

Hacemos un delicioso caviar de las olas siguiendo sencillos pasos:

  1. Moler los champiñones remojados y hervidos en una picadora de carne y poner en un plato para guisar. Una licuadora también hace un excelente trabajo al moler el producto en carne picada.
  2. Cortar la cebolla pelada junto con los tomates en trozos y pasar por una picadora de carne o batidora de la misma forma.
  3. Envíe verduras a los champiñones y agregue aceite.
  4. Ponga la masa a fuego lento, revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo constantemente.
  5. Durante 5 minutos agregue azúcar, sal y pimienta al gusto, vierta vinagre.
  6. Disponga el refrigerio terminado en frascos esterilizados y enrolle. También puedes usar una tapa de nailon bien ajustada, pero no olvides hervirla primero.

Caviar de setas con mostaza

Una receta inusual que diversifica a la perfección tu menú diario. Con un bocadillo de este tipo, puede conocer adecuadamente a invitados inesperados y simplemente beber té, untando el producto sobre el pan.

  • 1 kg de producto principal;
  • 1,5 cucharadas l. mostaza;
  • 6 cucharadas l. aceite vegetal;
  • ½ cucharadita ácido cítrico;
  • 4 cucharadas l. 6% de vinagre;
  • Sal y pimienta negra.

¿Cómo cocinar caviar de caviar con la adición de mostaza?

  1. Moler 1 kg de champiñones remojados y hervidos en carne picada 1 o 2 veces, dependiendo del tamaño de grano deseado.
  2. Combine el vinagre con mostaza y aceite vegetal y agregue a los champiñones.
  3. Revuelva la masa, hiérvala durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto.
  4. Poner en frascos preparados, tapar y esterilizar durante 45 minutos.
  5. Enróllelo, déjelo enfriar y llévelo al sótano para un almacenamiento prolongado.

Cómo hacer caviar con ondas de limón.

Otra receta original de caviar de caviar para el invierno implica la adición de jugo de limón.

  • 1 kg de olas;
  • 2 cebollas
  • 3-4 cucharaditas jugo de limón exprimido;
  • 4 cucharadas l. aceite de oliva o girasol;
  • Sal y pimienta.

La receta de caviar de caviar con la adición de jugo de limón se divide en etapas:

  1. Muele los champiñones pelados, remojados y hervidos en carne picada en una picadora de carne o en una licuadora.
  2. Corta la cebolla en mitades o cubos grandes, ponla en una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que esté blanda.
  3. También pasamos las cebollas fritas por una picadora de carne y las enviamos a los cuerpos frutales en un bol para guisar.
  4. Agregue jugo de limón, sal y pimienta al gusto, revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
  5. Empaque el caviar de hongos en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de nailon bien ajustadas.

Cómo cocinar caviar de caviar congelado.

El caviar de hongos de caviar congelado para el invierno es una excelente opción, porque su sabor no difiere en absoluto de un aperitivo hecho con hongos recién recolectados.

  • 3 kg de ondas hervidas congeladas;
  • 0,5 kg de zanahorias y cebollas;
  • 4 cucharadas l. pasta de tomate;
  • 350 ml de aceite vegetal;
  • 2 cucharadas. l. 9% de vinagre;
  • Sal pimienta.

  1. Transfiera los champiñones del congelador al estante del refrigerador durante la noche para una descongelación natural.
  2. Pasar por una picadora de carne y colocar en un recipiente para guisar adecuado.
  3. Freír las cebollas y zanahorias picadas en ½ parte de aceite vegetal hasta que estén tiernas, y luego pasarlas también por una picadora de carne.
  4. Envíe la verdura picada retorcida a los champiñones, vierta el aceite restante y prenda fuego.
  5. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 35 minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo constantemente.
  6. Agregue vinagre, sal, pimienta, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego.
  7. Dividir la masa en frascos esterilizados y esterilizar nuevamente durante 30 minutos, pero esta vez junto con la pieza de trabajo.
  8. Enrollar la conservación, dejar enfriar y guardar en el sótano. O puede que no lo enrolle, pero retire inmediatamente la muestra.

Caviar de setas con ajo

También ofrecemos otra receta de caviar de champiñones a base de volvushki. En este caso se utilizará ajo, que le da al aperitivo un sabor apetecible y picante.

  • 2,5 kg del producto principal;
  • 2 cebollas grandes;
  • 6-8 dientes de ajo;
  • 2 hojas de laurel;
  • 120 ml de aceite vegetal;
  • 1 cucharada. l. 9% de vinagre de mesa;
  • Sal, pimienta, especias favoritas;
  • 1-2 cucharadas l. eneldo fresco picado.

Cada etapa de la preparación de caviar a partir de hongos es la siguiente:

  1. Los champiñones preparados (pelados, remojados, hervidos) se trituran al estado de carne picada con una licuadora o picadora de carne.
  2. Las cebollas peladas y picadas se fríen en aceite y, siguiendo el ejemplo de los cuerpos frutales, se cortan en puré de patatas.
  3. Ponga todo junto, agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el ajo finamente picado.
  4. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 45 minutos y agregue vinagre.
  5. Pasados ​​los 5 minutos, retira del fuego y llena los frascos preparados.
  6. Esteriliza el caviar en una olla grande con agua durante 40 minutos.
  7. Se enrollan, se enfrían y se transportan al sótano para su posterior almacenamiento.

¿Cómo congelar el caviar del caviar?

El caviar de caviar se puede congelar y luego agregar a varios platos.

  • Volnushki empapado y hervido;
  • Aceite vegetal.

Caviar de champiñones - receta para almacenar en el congelador:

  1. Muele los champiñones preparados a través de una picadora de carne y luego fríe la mezcla resultante en aceite durante 10 minutos.
  2. Distribuimos la masa enfriada en recipientes en porciones, cerramos las tapas y la enviamos al congelador.

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