Hacer una sopa con hongos porcini frescos es un proceso bastante simple para proporcionar a una familia una comida ligera rica en proteínas vegetales. Hay varias recetas para hacer sopa con hongos porcini frescos: difieren principalmente en el tipo de caldo que se usa para ellos. Puede hacer una sopa de champiñones blancos frescos en caldo de pollo y carne, o puede usar un caldo de champiñones como base. Las composiciones de boletus y algunos cultivos de hortalizas también tienen un gran sabor. Antes de hacer una sopa de hongos porcini frescos, recomendamos elegir la composición adecuada del plato futuro para una cena familiar. Dependiendo de la composición de los productos, puede obtener un caldo ligero o un plato particularmente nutritivo con fideos o cereales.
Receta: cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini frescos
De acuerdo con la receta de una sopa de hongos porcini frescos, los boletus pelados, lavados y picados se colocan en una cacerola, se agrega mantequilla, se sala al gusto, se vierte con agua y se hierve durante 15 a 20 minutos. La sopa se sazona con leche agria, huevos, mantequilla. Espolvoree con perejil finamente picado y pimienta negra. Puede agregar fideos, sémola, etc. a la sopa.
Para cocinar sopa de hongos a partir de hongos porcini frescos, necesita la siguiente composición de productos:
- 100 g de champiñones porcini
- 1 vaso facetado de leche agria
- 6 cucharadas cucharadas de aceite
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas. cucharadas de cereal
- 2 huevos
- pimienta negra y perejil al gusto
Sopa de champiñones con crema agria.
Antes de hervir la sopa de hongos porcini fresca, prepare los siguientes ingredientes:
- hongos porcini frescos - 200 g
- grasa o margarina - 1 cucharada. la cuchara
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- harina - 1 cucharada. la cuchara
- tomates - 1-2 piezas
- manzana - 0.5 uds.
- agua - 1 l
- crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
- sal
- eneldo o cebollas verdes
Vea esta receta de sopa de hongos porcini fresca en la foto, que ilustra los pasos principales.
Cortar los champiñones frescos en cubos y sofreírlos en grasa.
Agregue las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y la harina, dore ligeramente.
Cubra con agua caliente, sal y cocine por 10-15 minutos.
Agregue los tomates y la manzana en rodajas finas y hierva durante unos minutos más.
Al servir, agregue crema agria, eneldo o cebolla a la sopa.
Receta para una deliciosa sopa de hongos porcini frescos con ortigas
Estructura:
- hongos porcini frescos - 400 g
- patatas - 200 g
- ortiga - 100 g
- aceite - 2 cucharadas cucharas
- sal
- eneldo
- crema agria - 1.5 tazas
- La receta para una deliciosa sopa hecha de hongos porcini frescos le permite usar hongos russula y boletus, que deben cortarse en trozos, freírse en aceite y cocinarse con papas durante 20-30 minutos.
- Luego agregue la ortiga finamente picada y continúe cocinando por otros 5-10 minutos.
- Sazone con crema agria, eneldo, hierva.
- Sirve con picatostes.
Deliciosa sopa de champiñones con champiñones porcini frescos
Estructura:
- 5-6 hongos porcini frescos
- 5 patatas
- 1 zanahoria
- raiz de perejil
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cucharada. cucharada de mantequilla
- 1 litro de agua
Para hacer una deliciosa sopa de hongos con hongos porcini frescos, pique las verduras como se describe en la receta anterior. Freír zanahorias, cebollas, perejil, tomates en aceite. También puedes freír las patas de setas. Ponga las tapas picadas de champiñones frescos en el caldo hirviendo y cocine durante 35 a 40 minutos. Agregue las papas, las verduras salteadas y cocine hasta que los productos estén completamente blandos. En 5 a 10 minutos. hasta el final de la cocción, salar la sopa.
Cómo cocinar sopa de hongos porcini fresca
Estructura:
- 250 g de champiñones porcini frescos
- 800 g de patatas
- 1 zanahoria
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 cucharada. cucharada de grasa
- 1 cucharada. una cucharada de crema agria
- Puerro
- tomate
- verduras
- especia
La sopa de papa con champiñones frescos se puede cocinar en caldo de carne o huesos, así como vegetariana.Picar finamente las raíces de los champiñones frescos y saltear con grasa, picar las tapas y cocinar en caldo o agua durante 30 - 40 minutos. Antes de preparar la sopa con champiñones blancos frescos, cortar las verduras en rodajas, picar la cebolla y sofreír todo junto con la grasa. Corta las patatas en cubos. Ponga las raíces de los hongos salteados, las verduras y las papas en un caldo hirviendo con los hongos y cocine durante 15 a 20 minutos. En 5 a 10 minutos. antes del final de la cocción, agregue los tomates picados, una cantidad limitada de hojas de laurel y granos de pimienta.
Sirve la sopa con crema agria y hierbas.
Cómo cocinar sopa de hongos porcini fresca
Estructura:
- 500 g de setas porcini frescas
- 500 g de patatas
- 200 g de raíces y cebollas
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 3 l de agua
- sal
- Hoja de laurel
- cebollas verdes
- eneldo
- crema agria
Pele y enjuague los champiñones frescos. Antes de cocinar la sopa de hongos porcini fresca, corte las piernas, pique y fría en aceite. Freír las raíces y las cebollas por separado. Cortar las tapas de los champiñones en rodajas, escaldarlas, ponerlas en un colador y, cuando el agua se escurra, pasar a una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 20-30 minutos, agregando las papas en cubitos. A continuación, ponga las patas de los hongos fritos, las raíces, la cebolla, la sal, la pimienta y la hoja de laurel en una cacerola y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue crema agria, cebollas verdes finamente picadas y eneldo.
Sopa fresca de champiñones porcini con crema
Ingredientes:
- 450 g de champiñones porcini frescos
- 6-8 patatas
- cebollas verdes
- un montón de verduras
- 1 cucharada. cucharada de mantequilla
- 1-2 cebollas
- 1/2 - 1 taza de crema agria o crema
450 g de champiñones frescos pelados, aclarar varias veces con agua fría. Freír las cebollas finamente picadas en aceite, agregar los champiñones, verter 12 vasos de agua, cocinar hasta que estén tiernas, agregar un poco de sal. Luego poner cebollas verdes, 1-2 cebollas, un manojo de perejil, apio y puerros, sazonar con una cucharada de harina, hervir. En 20 min. antes de servir, agregue 6 - 8 rodajas de papas picadas a la sopa de hongos porcini frescos con crema, hierva. Al servir, agregue crema agria o crema fresca y hierva la sopa con ellos. Puede agregar pimienta negra molida.
Cómo hacer sopa de champiñones con champiñones porcini frescos
Estructura:
- 150 g de champiñones porcini frescos
- 1-2 zanahorias
- 2-3 tubérculos de papa
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 huevos
- ½ taza de leche agria (leche cuajada)
- pimienta negra molida o perejil
- sal al gusto
Antes de hacer una sopa de hongos con hongos porcini frescos, debe clasificar y enjuagar los boletus y cortarlos en rodajas. Corta las zanahorias en rodajas finas. Cocine los champiñones y las zanahorias juntos en agua con sal durante unos 20 minutos. Agregue las papas en cubitos y las hojas de laurel. Prepara la sopa. Luego retire del fuego y agregue la mantequilla. Sazone la sopa con huevos mezclados con leche agria, pimienta negra o perejil finamente picado.
Sopa de hongos porcini con verduras.
Ingredientes:
- 200 g de setas porcini frescas
- 2 zanahorias
- 2-3 patatas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra molida y sal al gusto
- perejil
Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en rodajas. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue sal, ponga los champiñones y las zanahorias preparados, prenda fuego, hierva y cocine durante unos 20 minutos. Agregue las papas cortadas en cubitos y la hoja de laurel, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego retire del fuego, agregue mantequilla. Sazone con huevos, pimienta negra y espolvoree con perejil picado.
Sopa fresca de hongos porcini con pollo
Estructura:
- 100 g de champiñones porcini frescos
- 1,2 kg de pollo
- 200 g de fideos
- 60 g de raíz de apio
- 25 g de raíz de perejil
- granos de pimienta negra
- sal al gusto
- perejil
Antes de preparar una sopa de hongos porcini frescos con pollo, corte las aves de corral preparadas en porciones pequeñas, póngalas en una cacerola, vierta agua fría, prenda fuego, hierva, drene el agua, enjuague la carne con agua corriente fría, ponga Vuelva a ponerlo en la olla, vierta agua fría, prenda fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento a fuego lento. Cortar las verduras peladas y los champiñones en cubos y sumergirlos en la sopa hirviendo. Cuando la carne esté cocida a medio cocer, agregue los granos de pimienta negra, sal y perejil.1-2 minutos antes del final de la cocción, agregar los fideos, previamente cocidos en agua con sal hasta que estén cocidos, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Agregue perejil picado a los tazones de sopa antes de servir.
Sopa fresca de hongos porcini con carne
Componentes:
- 350-400 g de ternera blanda
- 1 cucharada. una cucharada de grasa o mantequilla
- apio o perejil
- 8-10 patatas
- 200 g de setas porcini frescas
- 2 pepinillos pequeños
- sal
- pimienta
- verduras
- crema agria
Cortar la carne a lo largo de la fibra en 4-5 trozos, batir y sofreír por ambos lados. Luego póngalo en una olla, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido que se formó en la sartén al freír la carne. Cuando la carne esté semiblando, agregue las papas y cocine hasta que estén bien cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el pepino encurtido picado, los champiñones hervidos y los condimentos preparados y cortados en trozos, continúe cocinando. Sirva una sopa de hongos porcini frescos con carne en la mesa clara o con crema agria. Espolvorea con hierbas encima.
Sopa de champiñones frescos con cebolla.
Ingredientes:
- 300 g de setas porcini frescas
- 300 g de cebollas
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 1 l de caldo
- sal y pimienta para probar
Hongos porcini frescos, cebollas, pelar, lavar, cortar en tiras, hervir a fuego lento en grasa. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, poner todo en el caldo y cocinar hasta que estén tiernas. Sirve sándwiches con queso a la sopa. Cortar el pan blanco en rodajas finas, untar con mantequilla, espolvorear con queso rallado y meter al horno unos minutos, hasta que el queso comience a derretirse y se dore ligeramente.
Sopa fresca de puré de hongos porcini.
Estructura:
- 500 g de ternera con huesos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 400 g de champiñones frescos
- 3 cucharadas cucharadas de harina
- 1 cucharada. cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 1/2 tazas de leche
- 3 l de agua
- sal al gusto
Hervir el caldo de carne. Enjuaga y pica los champiñones. Freír las zanahorias con cebolla en grasa. Ponga los champiñones, las zanahorias fritas y las cebollas en una cacerola, agregue el caldo y cocine por 50-60 minutos. Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne, verter salsa de leche (freír la harina en mantequilla hasta que quede amarillo claro y diluir con leche), hervir un poco, luego pasar por un colador, sal y cocinar un poco más. Vierta la masa de champiñones hervidos con caldo, agregue aceite, sazone con yema de huevo batida, caldo diluido. Sirva con sopa de puré de champiñones frescos con crutones blancos.
Sopa de setas con cereales.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 250 g
- cebolla - 1 pieza
- aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara
- agua - 1 l
- sémola de cebada o arroz - 2 cucharadas. cucharas
- patatas - 2 piezas
- pepino o tomate en escabeche - 1 ud.
- sal
- alcaravea
- cebollas verdes o perejil
Corta los champiñones preparados en trozos y cocina a fuego lento en aceite junto con las cebollas. Hierva los cereales lavados en agua o caldo hasta que estén semiblandos, luego agregue las papas picadas, los champiñones guisados y las cebollas. Unos minutos antes del final de la cocción, ponga rodajas de pepino o tomate en la sopa, hierva todo junto, sazone con sal. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Sopa de champiñones con tomate.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 500 g
- mantequilla - 50 g
- cebollas - 1-2 piezas
- tomates - 2-3 piezas
- fideos - 50 g
- crema agria - 3-4 cucharadas. cucharas
- pimiento rojo
- perejil
- sal
Cortar los champiñones frescos en rodajas y hervir. Freír la cebolla, la harina, el pimiento rojo y los tomates frescos en mantequilla, poner en el caldo de champiñones, sal al gusto, agregar los fideos y cocinar hasta que estén tiernos. Sazone con crema agria, hierbas y pimienta antes de servir.
Sopa de carne con champiñones.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 100-150 g
- ternera o ternera con hueso - 150-200 g
- zanahorias - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- agua - 1 l
- grasa o margarina - 1 cucharada. la cuchara
- harina - 1 cucharada. la cuchara
- crema agria - 1 cucharada. la cuchara
- raiz de perejil
- sal
- pimienta
- perejil o eneldo
Hervir el caldo de carne. Retirar la carne y cortar en trozos pequeños. Corte los champiñones, las zanahorias, las cebollas, el perejil o el apio en cubos delgados y cocine a fuego lento en la grasa. Cuando estén casi listos, espolvoréelos con harina, agregue los trozos de carne y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos. Pon esta mezcla en caldo, cocina por 10 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.Al servir, poner crema agria y espolvorear con eneldo o perejil finamente picado.
Sopa de champiñones con ajo y pimienta.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 500 g
- cebollas - 2-3 piezas
- harina de maíz - 1 cucharada. la cuchara
- cilantro
- perejil
- eneldo
- ajo
- pimienta
- sal
- nueces peladas - 0.5 tazas
Hervir los champiñones frescos, ponerlos en un colador y cortarlos en tiras. Freír las cebollas finamente picadas en mantequilla, agregar el caldo de champiñones y cocinar a fuego lento un poco. Pon los champiñones y las cebollas en el caldo. Cuando hierva, diluir la harina en medio vaso de caldo y verter en la sopa. Cocine por 10 minutos, agregue las hierbas finamente picadas, la sal, el ajo machacado y la guindilla. Hervir por otros 5 minutos, luego retirar del fuego y agregar nueces trituradas. Sazone con hierbas frescas antes de servir.
Sopa de champiñones de verano.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 300 g
- zanahorias - 1 pieza
- perejil - 1 raíz
- apio - 0.5 raíz
- cebolla - 1 pieza
- mantequilla - 50 g
- patatas tiernas - 300 g
- agua - 1,5-2 litros de agua
- repollo - 0.25 cabezas de repollo
- comino - 0.5 cucharaditas
- ajo - 2 dientes
- una pizca de mejorana
- sal
- manteca de cerdo - 40 g
- harina - 2 cucharadas. cucharas
Caliente el aceite en una cacerola, agregue las raíces picadas, las cebollas picadas, los champiñones picados y cocine a fuego lento en una cacerola tapada durante unos 5 minutos. Luego vierta 250 ml de agua, ponga las papas peladas y cortadas en cubitos, cocine por unos 10 minutos. Calentar la manteca de cerdo en una sartén, agregar la harina, freír hasta que se dore, verter todo en agua caliente y mezclar bien para que no se formen grumos. Agregue semillas de alcaravea trituradas, repollo finamente picado, sal. Cuando el repollo esté cocido, agregue el ajo y la mejorana, molidos con sal. Se pueden usar guisantes y frijoles en lugar de repollo.
Vea las recetas de sopa de champiñones blancos frescos en el video, que muestra las técnicas básicas de cocción.
