Vida útil de los champiñones en escabeche en casa y cómo encurtir los champiñones.

Una buena cosecha de setas es siempre un acontecimiento alegre y placentero. Y es especialmente agradable cuando se pueden preparar una gran cantidad de hongos para el invierno. En este caso, el encurtido ayudará muy bien, una de las formas más populares de conservar los hongos durante mucho tiempo. Casi todos los cuerpos de frutos del bosque se pueden encurtir, entre los que se pueden observar por separado los hongos de miel. Sin embargo, a veces las azafatas, habiendo preparado estos hongos para el futuro, pueden preguntar: ¿Cuáles son las condiciones y términos de almacenamiento de los champiñones en escabeche en casa?

Periodo de validez de los champiñones en escabeche en casa en el refrigerador.

Debo decir que la duración del almacenamiento de los champiñones en escabeche depende directamente de su correcta preparación preliminar. Entonces, para este proceso de procesamiento, se recomienda tomar cuerpos fructíferos jóvenes y fuertes que no tengan ningún daño ni gusanos.

Antes de comenzar a encurtir, los hongos de miel deben clasificarse por tamaño, las frutas demasiado maduras y con gusanos deben eliminarse. Además, debe limpiar los hongos de los restos adheridos, quitar la "falda" de la pierna y enjuagar bien con agua corriente. Es mejor remojarlos durante 1 hora en agua fría con sal para eliminar completamente la masa de fruta de arena y tierra.

Además, la vida útil de los champiñones en escabeche aumentará significativamente si esteriliza previamente los frascos con tapas y luego realiza el mismo procedimiento, pero ya con la pieza de trabajo.

Si desea marinar, que no está diseñado para un almacenamiento prolongado, esterilizar las latas es completamente innecesario. Puede usar el decapado exprés de agáricos de miel, gracias al cual la pieza de trabajo se puede comer en unas pocas horas y se almacenará en el refrigerador. Esta es una forma muy rentable, especialmente en los casos en los que es necesario poner la mesa en poco tiempo. Sin embargo, observamos que la vida útil de los hongos en escabeche en el refrigerador en ausencia de esterilización no es más de 2 semanas.

Tradicionalmente, los champiñones en escabeche se conservan en frascos de vidrio. Sin embargo, el proceso de almacenamiento también puede tener lugar en loza, así como en otros recipientes que no son susceptibles de oxidación.

Cómo encurtir hongos con miel sin refrigeración.

Si se preparan muchos cuerpos de fruta, entonces tiene sentido bajarlos al sótano o al sótano. Si planea encurtir hongos con miel sin refrigeración, ¿qué hacer entonces? Notamos de inmediato que aquí no puede prescindir de la esterilización preliminar de las latas. Además, el vinagre en combinación con el ácido cítrico son excelentes conservantes, gracias a los cuales aumentará la vida útil de los espacios en blanco de los hongos y evitará el desarrollo de la bacteria butulismo. Sin embargo, debe recordarse que el ácido acético debe agregarse justo antes del final del proceso, de lo contrario, su concentración durante la ebullición disminuirá. La marinada se vierte caliente en frascos esterilizados y se sella con tapas metálicas, que también deben hervirse durante 10-15 minutos antes. Deje enfriar y envíe a una habitación oscura y fresca, donde la temperatura del aire no supere los + 10 ° C. Si la temperatura del aire cae por debajo de cero, los hongos se congelarán, comenzarán a desmoronarse y perderán su sabor. Lo mismo puede decirse de las temperaturas superiores a 10 ° C de calor: los hongos se enmohecen y se vuelven inutilizables.

Para evitar que la marinada reaccione con las tapas de metal, puede verter unas cucharadas de aceite vegetal caliente en cada frasco antes de sellar. Puede almacenar dicha pieza de trabajo durante aproximadamente 12 meses y tomar la primera muestra después de 20-25 días.

Decapado de agáricos de miel para almacenar en casa.

La duración del almacenamiento de los hongos en escabeche en el hogar se puede aumentar si se utilizan tapas de vidrio en lugar de metal. En este caso, la vida útil de los espacios en blanco de los hongos será de 2 años. Sin embargo, debe recordarse que si la tapa del frasco está hinchada, se desaconseja encarecidamente comer cuerpos fructíferos.

El encurtido de agáricos de miel para el almacenamiento en casa no es nada difícil de llevar a cabo. Aquí es muy importante seguir todas las recomendaciones para una limpieza adecuada y un procesamiento posterior de los cuerpos frutales. Además, debe recordar las condiciones de almacenamiento de temperatura.

Mensajes recientes