En general, se acepta que los kebabs siempre se preparan con carne, pero los verdaderos gourmets experimentan con los productos. Por ejemplo, muchas personas fríen champiñones, los champiñones más seguros y de cocción más rápida. Por lo tanto, en los períodos de verano y otoño, el adobo para setas es muy popular. Los champiñones a la parrilla, a la hoguera o a la parrilla son una delicia.
Para preparar una comida digna para una fiesta con amigos, para una fiesta festiva o para el invierno, use las recetas sugeridas para hacer adobo de hongos. Varias especias y hierbas, así como ácido cítrico o acético, darán a los hongos un sabor y aroma especiales.
Adobo rápido para conservar champiñones: receta para 1 litro de agua
Cocinar una marinada de champiñones por 1 litro de agua no es un proceso muy difícil, incluso para los cocineros novatos. Este relleno permite poner el plato terminado sobre la mesa después de 12 horas.
- 1 kg de champiñones;
- 6 inflorescencias de un clavel;
- 3 piezas. ramitas de laurel y tomillo;
- 1 cebolla
- 1 litro de agua;
- ½ cucharada. vinagre de vino blanco;
- 1 cucharada. l. sal;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 10 granos de pimienta negra.
La receta para hacer un adobo rápido para conservar los champiñones será útil para aquellos que por primera vez quieren sorprender a sus seres queridos con sus habilidades preparando un aperitivo fragante y picante.
Los champiñones deben pelarse, cortarse las puntas de las piernas, enjuagarse y cortarse en 4 trozos.
Vierta agua en una sartén esmaltada, agregue todas las especias y hierbas (pique la cebolla en mitades, corte el ajo en rodajas), déjela hervir.
Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Llene los frascos esterilizados, rellénelos con la marinada y cierre las tapas.
Después de enfriar, refrigere durante 12 horas, después de lo cual los champiñones estarán listos para comer.
Marinada clásica de barbacoa de champiñones
La marinada preparada para los champiñones a la barbacoa tiene un delicioso aroma y sabor. Con todo su tipo, los kebabs de champiñón provocarán un apetito increíble entre los reunidos en la naturaleza.
- 100 g de mantequilla;
- 1,5 kg de champiñones;
- Sal y pimienta negra al gusto;
- 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.
El clásico adobo de barbacoa de champiñones se prepara de acuerdo con la siguiente descripción:
- Los hongos se limpian de la película de la superficie de la tapa, de la suciedad y se lavan bien con una gran cantidad de agua.
- Extienda sobre un paño de cocina limpio y deje secar por completo.
- Los cuerpos de frutos secos se colocan en un recipiente hondo de esmalte, se espolvorean con sal y pimienta negra y se vierten con vinagre.
- Remover con las manos y dejar macerar durante 30 minutos.
- El espacio entre la tapa y el tallo del hongo se rellena con mantequilla.
- Los champiñones se colocan en una brocheta y se hornean como un shish kebab durante 15-20 minutos. (dependiendo del tamaño).
Adobo para setas al horno
Todos pueden hacer un adobo para los champiñones horneados en el horno. Para hacer esto, debe leer la descripción detallada del proceso y ponerse a trabajar.
- 700 g de champiñones;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva;
- 3 cucharadas l. salsa de granada;
- 2 cucharaditas jugo de limon;
- ½ cucharadita pimentón dulce molido;
- 1 diente de ajo
- Sal y hierbas picadas al gusto.
De acuerdo con la receta propuesta, se obtiene una deliciosa marinada para champiñones, que se horneará en el horno.
- Los champiñones se limpian con una esponja de cocina y se doblan en una bolsa de plástico.
- Vierta sal, pimentón dulce, hierbas picadas al gusto, ajo machacado, salsa de granada, aceite de oliva y jugo de limón exprimido en la bolsa.
- La bolsa se ata con fuerza y se agita bien varias veces para que la marinada se distribuya por todos los champiñones.
- Deja en la mesa de la cocina durante 20 minutos. (durante este tiempo, la bolsa con champiñones debe agitarse varias veces).
- Los champiñones se sacan de la bolsa y se ensartan en brochetas.
- Se colocan en una bandeja para hornear, que luego se coloca en un horno precalentado a 200 ° C y se hornea durante 15 minutos.
- Se sirve inmediatamente caliente con cualquier guarnición y ensalada de verduras.
Cómo preparar correctamente la marinada de champiñones para el invierno.
Con la mera mención de este manjar, todos los que lo aman salivan. Los champiñones en escabeche para el invierno no solo complementan, sino que también decoran cualquier celebración. Pero para que el plato resulte delicioso, debe saber cómo preparar adecuadamente la marinada de hongos para el invierno.
- 2-3 kg de champiñones;
- 1 litro de agua;
- 70 ml de vinagre al 9%;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 10 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
- 5 inflorescencias de clavel;
- 4 hojas de laurel;
- 2 pizcas de eneldo seco.
- Primero, los champiñones pelados se hierven durante 15 minutos. en agua con sal.
- Luego se reclinan en un colador y se dejan escurrir.
- Se distribuyen en frascos esterilizados, luego se prepara el adobo de champiñones.
- Todos los ingredientes de los datos de la receta se combinan en agua, se mezclan.
- La marinada se hierve durante 7 minutos, se filtra a través de una gasa y se vuelve a hervir durante 2 minutos. y se vierte en champiñones.
- Los frascos se cierran con tapas de plástico, se cubren con una manta en la parte superior y se enfrían.
- Se llevan al sótano o se guardan en el frigorífico.
Receta de adobo para champiñones fritos a la parrilla
Para los champiñones fritos a la parrilla, la marinada con manteca de cerdo y cebolla es una excelente solución. Siempre en las vacaciones de primavera quieres platos deliciosos y aromáticos con humo.
- 1 kg de champiñones;
- 300 g de manteca de cerdo;
- Cebolla;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. vinagre de vino;
- Sal y pimienta negra.
La receta para hacer marinada de champiñones a la parrilla se describe a continuación:
- Las tapas de champiñón se separan de las piernas, se les quita la película. Las patas en forma de hongo evitarán que los sombreros y el tocino se toquen con fuerza.
- Los sombreros se colocan en un recipiente esmaltado, lleno de aceite vegetal, vinagre de vino, salpicado de sal al gusto y pimienta molida.
- Las cebollas se pelan, se cortan en aros gruesos y se agregan a los champiñones.
- Toda la masa se mezcla y se deja en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Los champiñones se ensartan en pinchos delgados, alternando con delgados cuadrados de tocino y aros de cebolla (las tapas deben presionarse firmemente contra el tocino y las cebollas).
- Los champiñones se fríen a la parrilla hasta que comiencen a escurrirse grandes gotas de grasa del tocino. Sin embargo, si desea tostar champiñones y tocino, manténgalo en la parrilla por más tiempo.
- Puede servir shashlik de champiñón directamente en brochetas o poniéndolo en un plato. Las hierbas y verduras frescas serán útiles.
Adobo con jugo de limón para champiñones a la plancha
Pero para los champiñones a la parrilla, puede preparar un adobo con la adición de jugo de limón, aceite de oliva y especias.
- 1 kg de champiñones;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo;
- 1 limón
- A ¼ h. L. mejorana, tomillo, romero y perejil seco;
- Sal marina al gusto;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 1 cucharadita pimienta rosa molida.
- Después de quitar las películas de las tapas de los hongos, enjuáguelas con agua tibia.
- Coloque con una espumadera en una cacerola esmaltada y agregue 2 cucharadas. l. harina.
- Agrega el ajo machacado, agrega la ralladura de limón, el jugo de limón exprimido, el aceite de oliva y todas las especias.
- Agregue sal marina al gusto, revuelva con las manos y refrigere por 3 horas.
- Ensartar suavemente en brochetas y enviar a la parrilla, donde se fríen por no más de 20 minutos.
Receta de adobo para cocinar champiñones al fuego.
Probablemente, pocas personas estén familiarizadas con la receta para hacer una marinada de champiñones al fuego. Este relleno permitirá que las setas retengan todo el sabor y jugosidad.
- 1 kg de champiñones;
- 1 cucharada. l. Mostaza americana;
- 1 vaina pequeña de pimiento rojo picante;
- 3 cucharadas l. vinagre de uva;
- 4 cucharaditas miel líquida;
- 5 cucharadas l. aceite de oliva;
- 1 cucharadita sal.
Primero, se prepara el adobo de champiñones:
- El pimiento se corta en cubos pequeños y se combina con otros ingredientes en un recipiente.
- Los champiñones pelados y lavados se colocan en la marinada preparada, se mezclan y se dejan en el refrigerador durante 3-4 horas. En este caso, debe mezclar los champiñones varias veces para que se marinen uniformemente.
- Los champiñones se ensartan en brochetas finas para que las tapas o brochetas de madera no se rompan y se fríen a las brasas durante no más de 15 minutos.
Adobo para champiñones con la adición de salsa de soja.
Si decides freír los champiñones a la parrilla o grill sin marinarlos primero, obtendrás un plato completamente soso e insípido. El principal secreto del kebab es la marinada, que convierte un simple manjar en un manjar culinario. Es el adobo de champiñones con la adición de salsa de soja lo que agregará especias y aroma a los champiñones.
- 1 kg de champiñones;
- 5 g de pimiento verde molido y jengibre en polvo;
- 100 ml de salsa de soja;
- 70 ml de aceite de linaza (se puede sustituir por aceite de oliva);
- 3 dientes de ajo.
A continuación se describe por etapas cómo hacer una marinada correctamente para tratar a su familia y amigos.
- Lave los champiñones, corte las puntas de las patas, retire la película superior de las tapas y colóquelos en un paño de cocina para que se sequen.
- En un recipiente hondo esmaltado, mezcle la salsa de soja con el aceite, agregue las otras especias especificadas (pique el ajo con un rallador fino) y mezcle bien. Para cambiar el sabor de los champiñones, se pueden agregar a la salsa mandarina, limón, semillas de mostaza, crema agria, azúcar y otras especias.
- Coloque las setas, mezcle suavemente, ya que las setas son muy frágiles en estructura, y déjelas durante 2-3 horas.
- Durante el tiempo especificado, los cuerpos fructíferos deben mezclarse suavemente varias veces.
- Distribuir los champiñones en la rejilla, colocar en el grill y freír durante 10-15 minutos dando vueltas constantemente.
- Estos champiñones son especialmente deliciosos cuando se sirven con salsa teriyaki.
Adobo de champiñones con mayonesa y mostaza
Los champiñones, a diferencia del cerdo o el cordero, se marinan lo suficientemente rápido y se cocinan aún más rápido. El shashlik de hongos resultará delicioso en sabor y sin duda complacerá a sus seres queridos. Elija para la preparación de la marinada de champiñones con la adición de mayonesa, no se arrepentirá.
- 1 kg de champiñones;
- 4 cucharaditas mostaza picante;
- 300 ml de mayonesa;
- 1 cucharadita cilantro molido;
- 50 ml de jugo de limón;
- 2 dientes de ajo;
- Sal;
- 70 ml de aceite de oliva.
Cómo preparar correctamente la marinada de champiñones, aprenda de la descripción paso a paso del proceso.
- Combinar todos los ingredientes, excepto los champiñones en un recipiente hondo, batir un poco (frotar los dientes de ajo en un rallador fino).
- Pelar los champiñones de la película, enjuagar, dejar secar un poco.
- Agregue a la marinada y revuelva hasta que todos los champiñones estén cubiertos con la mezcla de mayonesa y especias. En el proceso, los cuerpos fructíferos secretarán una pequeña cantidad de jugo y habrá más líquido.
- Deje marinar los champiñones durante 2-3 horas en el frigorífico.
- Mojar las brochetas y ensartar con cuidado los champiñones, colocar sobre las brasas y freír durante no más de 20 minutos. Para hacer que los champiñones sean más atractivos y jugosos, ensarte rodajas de tomate entre ellos.
