La pasta es un plato asequible. Pero comerlos solo con mantequilla o mayonesa no es muy sabroso. Pero si fríe champiñones con ellos, el plato resultará inusual. En este artículo, aprenderá algunas recetas sencillas de pasta elaboradas con champiñones en diferentes variaciones. Tenga la seguridad: cada una de estas recetas de pasta con champiñones es deliciosa e inusual a su manera.
Pasta con champiñones fritos en salsa de crema agria
Este método de cocinar pasta con champiñones se puede llamar "estudiante" o "soltero": todos los ingredientes están disponibles, el plato en sí se prepara rápidamente, pero resulta muy apetitoso. También es difícil estropear algo en este plato, a menos que queme la cebolla. Para cocinar necesitarás:
- Pasta - 0,5 kg.
- Hongos - 0,5 kg.
- Cebolla - 200 g.
- Ajo - 3 dientes.
- Mantequilla o aceite de girasol para freír.
- Crema agria con 20-25% de contenido de grasa - 300 g.
- Especias al gusto.
Para cocinar pasta con champiñones fritos en crema agria, primero debes hervir los fideos en agua con sal.
Paralelamente, poner el aceite para freír en la sartén a calentar. Es mejor usar uno cremoso, pero también puedes usar vegetales.
Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
Después de eso, envíe los champiñones, cortados en rodajas pequeñas, a la sartén. No agregue sal en esta etapa, o los hongos producirán demasiado jugo y hervirán en lugar de freírse.
Cuando la masa esté frita, es necesario reducir el fuego al mínimo, agregar sal, agregar especias, crema agria y cocinar a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.
La pasta con salsa de crema agria con champiñones está casi lista. Solo queda tirar los fideos en un colador y agregarlos a la sartén con los champiñones.
Oscurezca un poco de fideos con salsa para que estén bien empapados y uniformemente, y pueda servirlos en la mesa.
Receta de pasta con champiñones en salsa cremosa "Bechamel"
Este método de hacer pasta con salsa bechamel cremosa es un poco más complicado que con crema agria, pero el sabor también es más rico. El secreto es hacer la salsa adecuada. Y para esto necesitas monitorearlo de cerca y removerlo constantemente.
Entonces, para cocinar pasta con champiñones en una delicada salsa cremosa, necesitará:
- Champiñones - 0,5 kg.
- Fideos - 0,5 kg.
- Leche - 1 l.
- Mantequilla - 70 g.
- Harina - 100 g.
- Sal a tu gusto.
- Aceite vegetal para freír.
Para empezar, debes freír las setas, cortarlas en rodajas finas y poner a hervir el agua para los fideos. Si le gusta el picante, salpime bien los champiñones, pero no debe agregar ajo ni cebolla; la salsa bechamel no tolera ingredientes tan agresivos al lado. Cuando los champiñones estén listos, puedes poner la pasta en agua hirviendo con sal.
El segundo y más importante paso para hacer pasta con champiñones según esta receta es la salsa cremosa. Primero, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue allí la harina tamizada. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, comience a verter la leche en un chorro fino. Revuelva constantemente y verá que la salsa se espesa. Aquí ya necesita controlar el nivel de densidad a su gusto, ya sea retírelo inmediatamente del fuego u oscurezca durante otros 7-10 minutos.
Cuando la salsa esté lista, puedes mezclar la pasta, los champiñones y la bechamel en una sartén. Sirva caliente, de lo contrario la salsa se espesará demasiado.
Pasta con champiñones y queso fundido
La pasta con champiñones y queso derretido es un plato muy graso y satisfactorio. Esta es una receta estadounidense clásica de pasta de queso a base de salsa Bechamel, pero interpretada de una manera ligeramente diferente. Para prepararlo, necesitará:
- Leche - 1 l.
- Fideos - 0,5 kg.
- Queso - 0,5 kg.
- Mantequilla - 70 g.
- Harina - 100 g.
- Champiñones - 0,5 kg.
- Aceite vegetal para freír.
Primero, sofreír los champiñones hasta que estén dorados en un poco de aceite sin sal. Puedes disponerlos con antelación en cocoteros o cazuelas para hornear para que se enfríen. La pasta con champiñones se horneará en el horno, se espolvoreará con salsa cremosa de queso y se espolvoreará con queso rallado. Por lo tanto, debe encender el horno para calentar.
Pon los fideos a hervir y ya puedes comenzar con la salsa. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina (debe obtener un bulto) y vierta la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente. Tan pronto como la salsa comience a espesarse, agregue casi todo el queso rallado. Deja un poco para hornear. Revuelva bien para que el queso se derrita de manera uniforme.
Cuando la salsa y la pasta estén listas, poner unos fideos en la cocottera sobre los champiñones, verter generosamente con la salsa, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que aparezca la costra de queso. La pasta con champiñones fritos, champiñones y salsa de queso de acuerdo con esta receta resulta tierna e increíblemente satisfactoria en otoño. Si lo desea, el plato se puede decorar con champiñones fritos o hierbas encima.
Pasta con pollo hervido y champiñones
Esta opción de cocción de pasta es apta para quienes controlan su dieta y no comen pasta grasosa. Pero puede mimarse con esos fideos: es bajo en calorías y también hay mucha proteína en este plato, que es útil para mantener el tono muscular. Entonces, para hacer esta pasta necesitarás:
- Pasta de trigo duro - 200 g.
- Filete de pollo sin piel - 200 g.
- Champiñones - 0,5 kg.
- Sal, pimienta, albahaca fresca al gusto.
Cocinar pasta con champiñones y pollo hervido debe comenzar con el caldo hirviendo. Cuece el filete de pollo en un litro de agua sin sal.
La segunda etapa son las setas. Córtelos en rodajas finas, sal y pimienta, agregue albahaca finamente picada, vierta la mitad del caldo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. No es necesario agregar aceite, las piezas no se quemarán en el caldo.
Diluya el resto del caldo con agua limpia, sal, agregue especias y cocine la pasta en esta mezcla; esto los hará mucho más sabrosos.
Cuando los champiñones estén casi completamente apagados, agregue el filete, córtelo en cubos pequeños y fideos.
La pasta con pollo hervido y champiñones se hace dietética porque se cocina sin la adición de grasa vegetal y animal, y la mayor parte son champiñones, que no contienen más de 50 calorías por 100 g. La porción preparada es lo suficientemente grande como para alimentar a dos o tres personas.
Pasta y champiñones guisados con crema en una olla de cocción lenta.
La ventaja de este método para hacer pasta cremosa es que no es necesario controlar cada etapa por separado, solo se corta, se vierte y se carga.
Debido al hecho de que los fideos se cuecen en casi la misma crema, el sabor es increíblemente delicado. Las desventajas de esta receta de pasta con crema y champiñones en una olla de cocción lenta son el costo relativamente alto. Ciertamente no se puede llamar estudiante. Para preparar este plato necesitarás:
- Pasta (lazos o espirales) - 0,5 kg.
- Crema (al menos 15% de grasa) - 0,5 l.
- Champiñones - 0,5 kg.
- Cebolla blanca - 1 cabeza pequeña.
- Caldo de pollo o verduras - 0,5 l.
- Sal, pimienta, según tus preferencias.
Primero, corta los champiñones y las cebollas en rodajas finas y colócalos en el fondo del bol. A continuación, vierta la pasta, la sal, la pimienta y vierta la crema mezclada con el caldo para que el líquido quede nivelado con los ingredientes secos.
La pasta con champiñones se guisará en crema durante aproximadamente media hora en el programa Guiso. De vez en cuando es necesario abrir la tapa del multicooker, observar cuánto líquido se absorbe. Revuelva solo al final, cuando la pasta esté casi lista.
Pasta con champiñones y tocino en crema a la "Carbonara"
Carbonara es una pasta italiana clásica con crema, queso y tocino. Para preparar una versión interpretada del mismo, necesitará:
- Espaguetis - 0,3 kg.
- Crema (al menos 20% de grasa) - 0,2 kg.
- Queso - 0,1 kg.
- Champiñones - 0,2 kg.
- Yema cruda - 3 piezas
- Tiras de tocino - 0,1 kg.
- Aceite vegetal para freír.
- Especias al gusto.
La pasta con champiñones fritos y tocino en crema à la Carbonara comienza con salsa. Al igual que con otras recetas de pasta, este es el paso principal y más difícil.
Primero, lavamos y picamos los champiñones y los enviamos a sofreír a fuego medio sin sal. Cuando estén lo suficientemente templados, agregue el tocino, córtelo en tiras finas y cocine a fuego lento debajo de la tapa. En este punto, es necesario poner los espaguetis a cocinar.
La segunda parte de la salsa es queso cremoso. Combine el queso rallado, las yemas y la crema hasta que quede suave. Cuando los espaguetis estén cocidos, envíelos a la sartén con el tocino, revuelva, vierta la mezcla de queso cremoso, agregue las especias, revuelva nuevamente y deje hervir a fuego lento hasta que las yemas cuajen.
En la foto: pasta con champiñones según esta receta: vea cómo se ven los deliciosos espaguetis en una salsa cremosa con tocino y champiñones.
Pasta con champiñones y tomates frescos
La combinación de champiñones y tomates es bastante inusual, pero si agrega más pimiento picante, puede cocinar una obra maestra culinaria. Para hacer esto, tome:
- Espaguetis - 0,5 kg.
- Tomates frescos - 0,3 kg.
- Champiñones - 0,3 kg.
- Pimiento dulce - 0,1 kg.
- Ajo - 5-7 dientes.
- El pimiento picante es una vaina.
- Pimienta negra, sal, perejil - al gusto.
- Aceite vegetal para freír.
La pasta con champiñones y tomates frescos es un plato picante "con prisa". Primero, sofreír las setas con ajo y mucha pimienta negra en aceite vegetal. Luego retire la cáscara de los tomates: haga cortes, escalde y luego la cáscara se desprenderá por sí sola.
Pica finamente los tomates, los pimientos picantes (sin granos), el perejil y envíalo todo a hervir a fuego lento con un poco de aceite en una sartén aparte.
Mientras se cuecen los tomates, hierva los espaguetis. No deben estar completamente hervidos, sino duros en silencio.
Después de eso, combine los champiñones, los tomates y los espaguetis en una sartén, agregue los pimientos, más especias si es necesario y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos debajo de la tapa para que los espaguetis absorban la salsa. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Pasta a la marina con carne picada frita y champiñones
La pasta con carne picada frita y champiñones es una receta rápida para los amantes de la pasta naval, pero quieren probar algo nuevo. Toma estos ingredientes:
- Fideos - 0,5 kg.
- Cerdo y ternera o cerdo picado - 0,5 kg.
- Champiñones - 0,3 kg.
- El arco es una cabeza grande.
- Ajo - 5-7 dientes.
- Aceite de girasol para freír.
- Sal, pimienta, según sus propias preferencias.
En primer lugar, sofreír los champiñones, la cebolla y el ajo sin sal, luego agregar la carne picada, la sal, la pimienta y dejar hervir a fuego medio bajo una tapa durante 10-15 minutos. A continuación, hierva la pasta en agua con sal hasta que esté tierna, mezcle con el contenido de la sartén, vierta con aceite vegetal si lo desea.
La pasta a la marina con champiñones fritos debe servirse muy caliente; sin una gran cantidad de salsa, la carne picada comienza a desgastarse cuando el plato se enfría y no será tan sabrosa.
Pasta con champiñones y gambas
Una combinación de salsa cremosa, pasta, champiñones y camarones es beneficiosa para cualquier entusiasta de la comida. Necesitará:
- Fideos - 0,3 kg.
- Nata (al menos 20% de grasa) - 0,2 kg.
- Leche (2-3% de grasa) - 0,2 l.
- Champiñones - 0,3 kg.
- Camarones pelados - 0,2 kg.
- Sal, pimienta, a tu gusto.
- Aceite de girasol para freír.
Puede cocinar pasta con camarones y champiñones en solo media hora; la salsa se prepara muy rápidamente.
Por eso, en primer lugar, ponemos la sartén a precalentar y, en paralelo, calientamos el agua para los espaguetis. El agua debe estar bien salada.
En una pequeña cantidad de aceite, sofreír los champiñones con los camarones hasta que estén blandos, luego, cuando la masa esté templada, sal, pimienta, vierta la leche y la nata. Es necesario reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos debajo de la tapa.Ahora es el momento de echar los espaguetis. Cuando estén casi listos, dóblelos en un colador y agréguelos a la sartén para remojar en la salsa.
Puede experimentar con esta receta de pasta con champiñones y mariscos en una salsa cremosa: agregue aros de calamar, mejillones o pescado crudo en lugar de camarones. Lo principal es que el ingrediente es fresco y a ti personalmente te gusta.
Pasta con filete de pollo y champiñones: cómo cocinar pasta con pollo en una sartén
Este método de hacer pasta es una referencia a la cocina tradicional india: pollo al curry picante y fideos picantes con verduras definitivamente no te dejarán indiferente. Necesitará:
- Fideos - 0,3 kg.
- Filete de pollo - 0,3 kg.
- Champiñones - 0,3 kg.
- Tomates - 0,1 kg.
- Comino, cardamomo, cúrcuma, pimiento rojo, sal, jengibre seco y ajo, a tu gusto.
- Aceite de girasol para freír.
La pasta con champiñones y pollo en una sartén se cocina con muchas especias; los fideos literalmente se fríen en ellos.
Entonces, si te gusta lo picante y picante, esta pasta es para ti.
En primer lugar, sofreír el pollo, cortado en trozos, con todas las especias excepto la sal. Cuando la carne comience a ponerse blanca, agregue más aceite y mezcle los champiñones. Cuando estén tiernos, transfiéralos a un plato aparte, teniendo cuidado de mantener la mayor parte del aceite y las especias en la sartén.
Hervir la pasta hasta que esté tierna, echarla sobre el aceite y las especias sobrantes de freír.
La pasta de filete de pollo y los champiñones fritos en esta receta deben estar ligeramente crujientes, completamente empapados en aceite y muy picantes. Por lo tanto, si no quedan muchas especias y aceite, agregue más. Solo tenga cuidado con el pimiento rojo, esta es la especia más expresiva de la lista.
Cuando los fideos estén bien saturados, agregue los ingredientes fritos y los tomates pelados. Los tomates son fáciles de pelar: haga dos cortes transversales en la parte superior de la cáscara, luego vierta agua hirviendo sobre ellos y retire la cáscara fácilmente. Pica finamente los tomates y añádelos a la pasta de pollo y los champiñones fritos. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté suave. Sirve con tus hierbas favoritas.
Pasta con carne guisada y setas enlatadas
Este método de cocción puede llamarse marcha de soltero o simplemente muy rápido: solo necesita cocinar los fideos y la salsa estará lista pronto. Para preparar un plato de este tipo, tome:
- Fideos - 0,5 kg.
- Estofado de cerdo - 0,5 kg.
- Champiñones en escabeche - 0,3 kg.
- Sal, pimienta, según su preferencia.
La pasta con carne y champiñones enlatados se puede cocinar en una olla de camping o simplemente hervir en una cacerola. Otra ventaja de hacer pasta para acampar es que no mancha muchos platos.
Primero, hierve la pasta en agua con sal. Mientras están hirviendo, puedes cortar los champiñones en trozos fáciles de masticar. Si están encurtidos en vinagre, enjuáguelos.
Cuando los espaguetis estén cocidos, escurre la mayor parte del agua y déjalos en la cacerola. Abra el guiso, agregue a la sartén y revuelva bien. Cocine hasta que la grasa del guiso se derrita por completo.
Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, agregue los champiñones, las especias, la sal, mantenga el fuego durante otros 5 minutos y retire.
La pasta con carne guisada y setas enlatadas no es una pasta italiana exquisita, sino un plato muy satisfactorio y sabroso "con prisa".
