Puede cocinar sopa de repollo con hongos porcini para el almuerzo no solo durante la temporada de "caza tranquila" para la sopa, saldrán boletus secos y salados. En esta página puede encontrar una receta adecuada para la sopa de repollo con hongos porcini, según la cual puede preparar una sopa muy sabrosa y aromática para su familia. Una receta paso a paso lo ayudará a cocinar sopa de repollo con hongos porcini no solo sabrosa, sino también rápidamente, ahorrando así un tiempo precioso.
Vea en esta página cómo cocinar sopa de repollo con hongos porcini en recetas con una foto, que ilustra no solo los pasos para cocinar la sopa, sino también los resultados finales con opciones de servicio.
Sopa de repollo con hongos porcini y repollo fresco
Cocinar sopa de repollo con hongos porcini y repollo fresco no es muy difícil, incluso un ama de casa novato puede manejarlo. Picar finamente el repollo fresco y guisar con mantequilla. Hervir los champiñones, las zanahorias, las patatas y la raíz de perejil en agua. Cuando hierva, agregue agua. Cuando los champiñones estén cocidos, agregue la col cocida y cocine un poco más a fuego lento. Vierta el jugo de limón en la sopa de repollo preparada, sazone con harina frita con mantequilla. Espolvorea con eneldo.
Estructura:
- agua - 1 l
- repollo - 1 cabeza de repollo
- hongos porcini - 100 g
- zanahorias - 1 pieza
- patatas - 3 piezas
- perejil - 1 raíz
- eneldo - 1 manojo pequeño
- jugo de 1 limón
- harina de trigo - 1 cucharada. l
- mantequilla (mantequilla o vegetal) - 2 cucharadas. l
- sal.
Sopa de repollo magra con champiñones porcini
Para cocinar sopa de repollo magra con hongos porcini, cocine repollo fresco picado durante 30-40 minutos. Agregue champiñones frescos picados, pimienta, laurel, sal 20 minutos antes del final de la cocción. Sazone la sopa de repollo terminada con harina tostada (fría la harina con 4 cucharadas de mantequilla). Puedes añadir patatas (200 g). Se pone en 10-15 minutos después de que la sopa de repollo haya hervido.
Estructura:
- hongos porcini frescos - 200-300 g
- repollo fresco - 250 g
- harina - 4 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- Hoja de laurel
- pimienta
- sal.
Sopa de repollo con hongos porcini secos
Los ingredientes utilizados para preparar la sopa de repollo con hongos porcini secos son los siguientes productos:
- 1½ l de caldo de champiñones
- 200 g de col blanca
- 2 tubérculos de papa
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 30 g de hongos porcini secos
- 50 g de pasta de tomate
- 100 g de crema agria
- 1 manojo de eneldo y perejil
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, picar finamente, sofreír en una sartén en aceite vegetal.
Lavar el eneldo y el perejil, picar finamente.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.
Lavar y picar el repollo.
Ponga a hervir el caldo en una olla, agregue los champiñones remojados, cocine por 15 minutos, agregue las papas y el repollo, sal y cocine por 10 minutos.
Agregue las verduras salteadas y la pasta de tomate, y cocine en el horno hasta que estén tiernas.
Al servir, sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.
Sopa de chucrut con champiñones porcini
Componentes:
- 5-6 champiñones blancos secos
- 600 g de chucrut
- agua
- 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo
- 2 zanahorias medianas
- 2 raíces de perejil
- 1 cabeza de cebolla
- 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate
- 2 cucharadas. cucharadas de grasa
- Hoja de laurel
- sal
- Pimienta al gusto
Hervir el caldo de champiñones secos. Retire los champiñones hervidos y córtelos en cubos. Cocer chucrut con raíces y cebollas, champiñones picados, harina dorada, puré de tomate, pimiento, laurel y sal. Ponga todo esto en caldo de champiñones hirviendo y cocine durante 5-10 minutos. Sirva sopa de repollo preparada con champiñones porcini con crema agria y hierbas picadas.
Sopa de col agria con champiñones porcini
Estructura:
- champiñones secos - 50 g
- chucrut - 1 kg
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 2 raíces de perejil
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- aceite vegetal para freír
- azúcar
- sal.
- De acuerdo con la receta de sopa de repollo agrio con champiñones porcini, debe picar el repollo y guisar con zanahorias y cebollas finamente picadas hasta que estén blandas en un poco de agua.
- Hervir los champiñones previamente remojados durante dos horas, ponerlos en un colador, enjuagar, picar y freír.
- Cuele el caldo de champiñones, ponga repollo guisado, champiñones fritos, ralle en un rallador grueso y raíces de perejil frito en él.
- Freír la harina hasta que se dore y diluir con caldo de champiñones, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea de consistencia de crema agria.
- Agregue con cuidado este aderezo de harina a la sopa de repollo.
- Luego salar la sopa de repollo, agregar azúcar, pimienta, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar.
- Sirve con perejil finamente picado. Para la sopa de repollo, hornee pasteles con puré de papas o papilla.
Sopa de repollo con champiñones porcini en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- chucrut - 200 g
- nabos - 20 g
- zanahorias - 50 g
- cebollas - 20 g
- hongos porcini secos - 50 g
- mantequilla - 20 g
- agua - 1 l
- crema agria
- sal.
Puede cocinar sopa de repollo con champiñones porcini en una olla de cocción lenta, para esto es importante elegir el modo de cocción correcto. Lave bien los hongos porcini secos y vierta tres vasos de agua fría 2 horas antes de cocinarlos, luego cocine los hongos en la misma agua durante una hora a fuego lento. A continuación, retirar los champiñones, picar finamente o picar finamente en forma de fideos y poner en el caldo colado a través de una doble capa de estopilla. Rallar la cebolla, hervir con aceite, agregar las zanahorias, los nabos, el chucrut, picado en tiras, 2 cucharadas. cucharadas de agua y cocine a fuego lento en un recipiente sellado durante 15 minutos. Ponga las raíces guisadas, la solución de sal en el caldo hirviendo con los champiñones y cocine hasta que el repollo esté tierno. Coloque la crema agria, el eneldo finamente picado y las cebollas verdes en un plato con sopa de repollo.
Sopa de col agria con champiñones porcini.
Estructura:
- 200 g de cerdo
- 4 cucharadas l. hongos secos
- 500 g de chucrut
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas l. cebollas verdes picadas
- crema agria
- 50 g de manteca de cerdo
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- 1 hoja de laurel
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica
- sal
- especias al gusto.
Enjuague el cerdo, vierta 3 litros de agua fría, agregue pimienta gorda y laurel, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Retire la carne, córtela en porciones. Colar el caldo. Remojar los champiñones en agua durante 2-3 horas, luego hervir hasta que estén tiernos, cortar en tiras. Cortar la cebolla en mitades, freír en aceite vegetal. Añadir los champiñones, la manteca de cerdo, cortar en tiras y freír durante otros 7 a 10 minutos. Coloque el chucrut en el caldo hirviendo, después de 45 a 55 minutos agregue la cebolla con los champiñones y el tocino, la carne, la sal, las especias y cocine hasta que estén tiernos. Agregue las cebollas verdes al final de la cocción.
Sirve con crema agria.
Sopa de repollo fresco con hongos porcini secos.
Lave los champiñones secos y póngalos en agua durante 3-4 horas, luego retire los champiñones y pique. Colar el agua en la que se remojaron, verter en una cacerola, poner los champiñones preparados y cocinar durante 15 a 20 minutos. Luego agregue las papas, el perejil ligeramente frito, el apio, las zanahorias y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Sazone la sopa de repollo con cebollas fritas con harina.
Estructura:
- Hongos porcini secos - 100 g
- repollo - 100 g
- patatas - 200 g
- perejil - 1 raíz
- apio - 1 raíz
- zanahorias - 1 pieza
- mantequilla - 5-6 cucharadas cucharas
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- cebollas - 2-3 piezas
- sal.
Sopa de col con setas porcini.
Prepara caldo de champiñones. Retirar los champiñones hervidos del caldo y picar. Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté amarillo claro. Las raíces deben saltearse por separado, agregando pasta de tomate al final. Cocine a fuego lento el chucrut hasta que esté casi cocido, luego vierta el caldo de champiñones junto con las verduras doradas. Después de un tiempo, sal y agregue champiñones hervidos picados a la sopa. Al final de la cocción, agregue las especias y sazone con harina salteada.
Estructura:
- champiñones secos - 15 g
- chucrut - 250 g
- zanahorias - 40 g
- perejil - 20 g
- cebollas - 40 g
- harina - 10 g
- grasa - 20 g
- verduras
- especia
- agua - 800 g
- pasta de tomate
Sopa de col fresca con champiñones porcini.
Estructura:
- champiñones - 100 g
- repollo - 500 g
- zanahorias - 1 pieza
- patatas - 3 piezas
- harina - 1 cucharada. la cuchara
- jugo de limón - 1 cucharada. la cuchara
- aceite - 2 cucharadas cucharas
- perejil
- eneldo
Picar la col y guisar con mantequilla.Hervir champiñones frescos con zanahorias, patatas, raíz de perejil y eneldo en 3 litros de agua. Cuando los champiñones y las verduras estén cocidos, agregue el repollo guisado y cocine a fuego lento.
Vierta el jugo de limón en la sopa de repollo preparada, sazone con harina frita con mantequilla.
Sopa de repollo con hongos porcini secos en una olla de cocción lenta.
Productos:
- 1,5 l de caldo de champiñones
- 200 g de col blanca
- 2 tubérculos de papa
- 30 g de champiñones secos
- 50 g de pasta de tomate
- 100 g de crema agria
Tiempo de cocción: 1 hora.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Lavar y picar el repollo. Vierta el caldo en el recipiente multicocina, agregue los champiñones lavados, las papas, el repollo, la sal y la pasta de tomate. Cocine en modo Guiso durante 1 hora y al servir, sazone con crema agria.
