El pollo con hongos porcini se combina para todas las propiedades organolépticas. El plato produce una composición equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Es ligero y nutritivo y se puede utilizar en la dieta de niños y adultos. Cocinar pollo con hongos porcini según las recetas de esta página es muy fácil, ya que todos van acompañados de instrucciones paso a paso. Antes de cocinar pollo con champiñones porcini, le recomendamos que decida el método de cocción: guisar, freír, hervir, hornear, etc. luego debe recoger todos los ingredientes necesarios, elegir una receta y, según sus instrucciones, preparar un plato delicioso y nutritivo en su cocina. Aquí se sugieren varios métodos de cocción. Se utilizan horno y olla de cocción lenta, sartén, cacerola y ollas de cerámica. Puede llenar el plato terminado con varias salsas, cuya receta se indica en los métodos de cocción.
Pollo con champiñones porcini en una olla
Para cocinar pollo con champiñones porcini en una olla, necesita:
- 1 pollo
- 200 g de mayonesa baja en calorías
- 50 g de champiñones porcini frescos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- sal y pimienta para probar
Destripa la carcasa del pollo, enjuágala con agua fría y córtala por la mitad. Luego pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en aros. Pelar los champiñones, lavarlos, cortarlos en rodajas y freír con la carne y las cebollas preparadas en aceite vegetal en una sartén bien calentada. Transfiera a una olla de barro, agregue mayonesa baja en calorías, sal, pimienta (si lo desea, también puede agregar verduras finamente picadas allí). Cubra la olla herméticamente con una tapa, póngala en el horno. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Sirve el plato terminado en una olla.
Pollo con champiñones porcini al horno
Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 taza de hongos porcini frescos, picados
- ½ taza de crema agria
- ½ limón
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- condimento al gusto
Para cocinar pollo con champiñones porcini en el horno, lave el ave y quítele con cuidado la piel.
Corta toda la carne y córtala en trozos pequeños.
Agregue los champiñones picados, sal, sazone con jugo de limón, exprima el ajo, agregue condimentos al gusto.
Revuelva y deje reposar durante 30-60 minutos.
La carne picada resultante no está muy apretada para rellenar la piel del pollo, meta en los lugares de los cortes para que la carne picada no sea visible (puede coserla con un hilo).
Coloque la carcasa en una bandeja para hornear y unte con crema agria.
Freír en el horno, sin voltear, hasta que estén crujientes, vertiendo periódicamente sobre el jugo que resalte.
El plato se puede servir frío o caliente.
En lugar de un pollo entero, puedes tomar muslos de pollo.
Champiñones porcini con pollo en crema agria
Estructura:
- 1 kg de pollo
- 300 g de champiñones porcini
- 70 g de margarina
- 120 g de cebollas
- 40 g de zanahorias
- 100 g de pimiento dulce
- 100 ml de vino blanco seco
- 10-15 g de harina
- 100 g de crema agria
- 400 g de caldo
- sal y especias al gusto
Frote el pollo destripado por dentro y por fuera con sal, pimienta y ajo. Pica finamente los champiñones y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos con la cebolla y un poco de agua. Al final del guiso, agregue los pimientos morrones finamente picados, las zanahorias ralladas. Rellenar el pollo con champiñones y verduras, coser y dorar con la grasa restante. Cocine a fuego lento en un brasero, cubierto con caldo y vino. Saque el pollo terminado, córtelo en trozos. Agregue harina, crema agria al líquido restante del guiso y cocine durante 10-11 minutos la salsa, que se vierte sobre los trozos de pollo. Espolvoree los champiñones porcini con pollo en crema agria con eneldo picado.
Pollo con setas porcini en crema
Ingredientes:
- 1 kg de pollo
- 40 g de mantequilla
- 200 g de setas porcini frescas
- 50 g de cebollas
- 7 g de perejil
- 15 g de apio
- 200 ml de vino seco
- 40 g de margarina
- 20 g de harina
- 100 ml de nata
- 7 g de perejil
- sal
- Pimienta al gusto
Para cocinar pollo con champiñones porcini en crema, debe cortar la carne de los huesos y freírla ligeramente. Cocine el caldo de huesos de pollo. Cortar los champiñones en rodajas finas y hervir a fuego lento en margarina. Agregue el caldo y el pollo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos. Agregue la harina mezclada con un poco de caldo frío, hierva, luego vierta la crema y el vino seco. Sirve con hierbas. Sirve arroz como guarnición.
Estofado de pollo con setas porcini
Estructura:
- 600 g de carne de pollo
- 150 g de champiñones blancos hervidos
- 2 cabezas de cebolla, un diente de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada. l. pasta de tomate
- eneldo
- pimienta negro
- sal
Enjuague el pollo, córtelo en trozos y fríalo en aceite vegetal. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente y agregar al pollo. Salpimentar el asado, poner los champiñones picados, la pasta de tomate y verter un poco de agua. 5 minutos antes de la cocción, agregue el ajo pasado por una prensa y espolvoree con pollo guisado con hongos porcini, bien lavado y eneldo finamente picado.
Filete de pollo con champiñones porcini
Estructura:
- 600 g de filete de pollo
- 300 g de setas porcini frescas
- 150 g de crema agria
- 150 ml de salsa de tomate
- 100 g de queso
- 2 cebollas
- 4 cucharadas l. aceite vegetal
- eneldo
- pimienta negro
- sal
Filete de pollo, enjuagar, hervir en agua con sal (se puede utilizar caldo para preparar el primer plato), retirar, enfriar y cortar en cubos. Lavar los champiñones, secar sobre una servilleta y cortar en rodajas. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. En aceite caliente, sofreír la carne con champiñones y cebollas, cubrir con una mezcla de crema agria y ketchup, sal y pimienta, cubrir con queso rallado y hornear en el horno durante 20 minutos. Antes de servir, transfiera el filete de pollo con champiñones porcini a un plato y espolvoree con eneldo bien lavado y finamente picado.
Pollo con champiñones porcini en salsa de crema agria
Para cocinar pollo con champiñones porcini en salsa de crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:
- pollo (con un peso aproximado de 1-1,5 kg)
- 300 g de champiñones frescos
- 200 g de crema agria
- 2 cebollas
- 6 cucharadas l. aceite vegetal
- 2 cucharadas. l. harina de trigo
- eneldo
- pimienta negro
- sal
Lavar el pollo y cortarlo en porciones. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente y freír en aceite vegetal junto con el pollo, sazonar con sal y pimienta. Lavar los champiñones, hervir hasta que estén tiernos, secar en una servilleta, cortar en rodajas y agregar al pollo, freír por otros 20 minutos. Mezcle la harina con la crema agria, vierta en un vaso de caldo de champiñones, sal, vierta esta mezcla sobre el pollo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Al servir, espolvorear el plato con eneldo bien lavado y finamente picado.
Pollo con champiñones porcini en olla de cocción lenta
Componentes:
- Pollo - 800 g
- Hongos porcini - 400 g
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Crema agria - 0.5 tazas
- Perejil picado y eneldo - 1-2 cucharadas cada uno
- Sal y pimienta molida al gusto
Antes de cocinar pollo con champiñones porcini en una olla de cocción lenta, debe cortarlo en trozos pequeños y freírlo en una sartén con mantequilla. Coloque el pollo frito en el bol multicocina. Pelar los champiñones, enjuagar bien, cortar en trozos pequeños, poner en una sartén esmaltada, agregar agua para que el agua cubra ligeramente los champiñones y hervir hasta que estén tiernos. Luego vierta los champiñones con el caldo en un cuenco de vapor para la carne, sal y pimienta, vierta la crema agria, espolvoree con hierbas picadas y cocine al vapor el plato.
Champiñones porcini con pollo y patatas
Ingredientes:
- canal de pollo
- 120 g de crema agria
- 100 g de mantequilla
- 500 g de patatas
- 30 g de eneldo y perejil
- 4 g de pimiento rojo molido
- 5 g de guisantes de pimienta de Jamaica
- sal al gusto
Para carne picada:
- 300 g de ternera (pulpa)
- 100 g de zanahorias
- 200 g de setas porcini en escabeche
- 100 g de cebollas
- 100 g de pan rallado
- 120 ml de nata
- sal y pimienta para probar
Para cocinar hongos porcini con pollo y papas, enjuague la carcasa preparada, seque, frote con sal, pimienta molida y engrase con crema agria. Prepara la carne picada. Para ello, enjuague la carne y píquela. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, rallar. Mezclar las verduras con el pan rallado, añadir la nata, la sal, la pimienta, los champiñones lavados y finamente picados. Mezclar todo bien con la carne. Rellene el pollo con carne picada cocida, cóselo y transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada con mantequilla derretida. Ponga las papas peladas, lavadas y cortadas, sazone con sal al gusto, agregue pimienta gorda con guisantes. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee hasta que esté tierna. Retire los hilos del pollo terminado y saque la carne picada, corte la carcasa en porciones, colóquela en un plato en forma de carcasa completa, coloque las papas y la carne picada al lado.
Espolvorear todo con eneldo y perejil lavado y picado.
Pollo con champiñones porcini en salsa cremosa
Ingredientes:
- 500 g de muslos de pollo
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 g de cebollas
- 250 g de champiñones porcini
- 4 g de ajo machacado
- 300 g de tomates salados
- 120 g de tomates frescos triturados
- 50 ml de vino tinto
- 2 g de estragón seco
- 120 g de aceitunas deshuesadas
- 200 ml de salsa de mantequilla
- 100 g de fideos
- 15 g de perejil
- sal y pimienta para probar
Enjuague las piernas de pollo, pele, sal y pimienta. Enjuague los hongos porcini, córtelos en rodajas. Pelar, lavar, picar las cebollas. Pelar y picar los tomates salados. Calentar el aceite de oliva en una cacerola refractaria grande y freír las piernas de pollo a fuego alto hasta que se doren. Transfiérelos a un plato. Freír las cebollas en una cacerola, luego agregar los champiñones y el ajo, freír todos juntos durante 3 minutos. Agregue los tomates picados, los tomates frescos, el estragón y las aceitunas, lave y exprima a través de un colador, vierta el vino, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Coloque las piernas de pollo en una cacerola y hierva todo. Luego reduzca el fuego, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos, agregue los fideos hervidos por separado hasta que estén medio cocidos. Vierta la salsa cremosa encima. Cocine a fuego lento el pollo con champiñones porcini en una salsa cremosa a fuego lento durante otros 8-10 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil lavado y picado antes de servir.
Pollo con hongos porcini secos
Ingredientes para 6 porciones:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 200 g de hongos porcini secos
- 3 cucharadas cucharas de crema agria
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de trigo sarraceno
- 3 vasos de agua
- un montón de verduras
Cocción: 1 h 20 min. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Cortar cebollas, champiñones. Poner la cebolla con el pollo en una olla de cocción lenta, poner en modo "Hornear" (tiempo de cocción 40 minutos). Pasados los 20 minutos, abre la tapa, mezcla y agrega los champiñones picados. Continúe cocinando en el mismo modo. Luego abren la tapa, agregan crema agria, hojas de laurel, hierbas frescas picadas, agregan trigo sarraceno, mezclan todo, vierten agua, cierran la tapa. Ponga en el modo "Alforfón" o "Pilaf" (en el modo "Alforfón" el plato resulta más quebradizo). El pollo con hongos porcini secos se sirve con una guarnición de patatas o con una ensalada de verduras frescas.
