Cómo cocinar champiñones en juliana de champiñones: fotos, videos, recetas clásicas para hacer bocadillos calientes

La juliana de champiñón con la adición de otros productos es un aperitivo caliente popular y delicioso. Para su preparación, se utilizan platos clásicos: cocoteros. Sin embargo, si no hay ninguno, no debes dejar de cocinar. Sustituya las cocteleras por tazas de té de cerámica, o cazuelas, hojaldre ya preparado o tartaletas de masa quebrada. Simplemente puede hacer juliana en una sartén antiadherente o en una fuente para hornear.

Cómo preparar adecuadamente los champiñones en juliana de champiñones con la adición de otros ingredientes, puede aprender de las recetas propuestas con descripciones paso a paso.

Receta para hacer juliana de champiñón clásico en una sartén

Pocas amas de casa saben cómo cocinar correctamente la juliana de champiñones. Cabe señalar que la receta para hacer juliana de champiñón clásico en una sartén es bastante simple y directa. Habiendo preparado un plato solo una vez, comprenderá el principio del proceso y podrá complementarlo o cambiarlo a su gusto.

  • 700 g de champiñones;
  • 150 ml de nata;
  • 150 ml de crema agria;
  • 1,5 cucharadas l. harina;
  • 2 cebollas
  • 200 g de queso;
  • 50 g de mantequilla;
  • Sal.

Le ofrecemos ver una receta en video para hacer una juliana de champiñón clásica en una sartén.

  1. Después de limpiar, cortar los champiñones en tiras, poner en una sartén y freír sin añadir aceite hasta que el líquido se evapore.
  2. Agrega el aceite, agrega la cebolla cortada en mitades, la sal y sofríe por 10 minutos.
  3. Vierta la harina, uniformemente (a través de un colador) extendiéndose por la superficie, mezcle.
  4. Freír durante 3-5 minutos, verter la crema y la crema agria, mezclar bien.
  5. Ralle el queso duro encima, distribuya uniformemente sobre el plato, cubra la sartén con una tapa.
  6. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 20 minutos, hasta que aparezca una costra en la superficie, no revuelva.

La juliana clásica se puede hacer con champiñones con la adición de pollo, que solo mejorará el sabor del plato y lo hará más rico y aromático.

La receta para cocinar juliana de champiñones en el horno.

Como ya se mencionó, los champiñones julianos generalmente se cocinan en el horno en recipientes especiales llamados cocoteros. En los restaurantes franceses, el plato se sirve en ellos. Sin cocoteros, puede utilizar tazas de cerámica o una fuente para hornear normal.

  • 600 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • 300 ml de nata sin grasa;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • 200 g de queso duro;
  • 4 cucharadas l. aceite vegetal;
  • Sal y pimienta negra molida.

La receta para hacer juliana de champiñones se describe a continuación en etapas. Si lo mantiene, tendrá un plato maravilloso.

  1. Pelar los champiñones, enjuagar con agua y cortar en tiritas.
  2. Colocar en una sartén caliente y seca y freír a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  3. Vierta el aceite e inmediatamente agregue la cebolla picada en mitades.
  4. Freír la verdura hasta que tenga un agradable color dorado, revolviendo constantemente.
  5. Vierta la harina uniformemente sobre la superficie, mezcle bien y fría durante 2-3 minutos.
  6. Agregue crema, sal y pimienta al gusto, revuelva.
  7. Transfiera toda la mezcla a una máquina para hacer cocoteros o un plato untado con mantequilla.
  8. Combine el queso rallado con el pan rallado fino y espolvoree en la superficie del plato (la corteza tiene un sabor increíble).
  9. Coloque el recipiente en un horno precalentado durante 20 minutos. y hornear a 180 ° C.

Receta de juliana de champiñón clásico con pollo y queso en una olla de cocción lenta

Resulta que la clásica juliana de champiñón se puede cocinar en una multicocina, una receta simple y fácil para cualquier ama de casa. Teniendo ese equipo en su cocina, puede hacer de un aperitivo caliente su plato estrella.

  • 400 g de champiñones;
  • 500 g de filete de pollo;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 1,5 cucharadas l. harina;
  • 300 ml de leche;
  • 100 g de queso duro;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 4 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • Sal.

Cómo cocinar champiñón y pollo en juliana con una olla de cocción lenta, aprenda de la descripción detallada del proceso.

  1. Enjuague el filete de pollo con agua corriente, pique finamente con un cuchillo.
  2. Ponga la multicocina en el modo "Hornear" durante 50 minutos.
  3. Vierta el aceite vegetal en un bol, pele el ajo y córtelo en varios trozos, póngalo en aceite.
  4. Una vez que el ajo esté dorado, retíralo y deséchalo.
  5. Vierta la cebolla picada en cubos pequeños en una olla multicocina y fría durante 5-7 minutos.
  6. Agregue los champiñones cortados en rodajas finas y mezcle bien.
  7. Agrega el filete de pollo y sofríe toda la masa revolviendo constantemente.
  8. Tan pronto como los cuerpos de la fruta y la carne adquieran una corteza marrón dorada, espolvoree la masa con harina y mezcle bien.
  9. Agrega la mantequilla y, sin dejar de remover la mantequilla, vierte la leche en un chorro fino para hacer la salsa.
  10. Sazone al gusto, sazone con nuez moscada y revuelva.
  11. Verter encima una capa de queso rallado, cerrar la tapa y dejar la juliana en modo "Horneado" durante 10 minutos. en una olla de cocción lenta. Este tiempo es suficiente para que aparezca una seductora corteza de queso aromático en la superficie del plato.

La receta clásica para hacer juliana de champiñones en macetas.

La receta clásica de juliana de champiñón en maceta puede ahorrarle tiempo. Distribuyendo todos los ingredientes en recipientes de cerámica, y poniendo el plato a hornear en el horno, puedes obtener un snack caliente independiente para cualquier cena.

  • 1 kg de champiñones;
  • 4 cebollas;
  • 200 g de queso duro;
  • 200 ml de crema agria;
  • 50 g de mantequilla;
  • 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
  • Sal;
  • ½ cucharadita pimienta negro;
  • 1 diente de ajo

La receta con una foto te ayudará a preparar una juliana de champiñón clásica.

Pelar los champiñones, cortar las puntas de las patas y enjuagar.

Cortar en tiras, salpimentar, remover suavemente con las manos y colocar en macetas engrasadas con mantequilla.

En aceite vegetal, sofreír la cebolla cortada en aros y poner encima los champiñones, poner encima un trozo de mantequilla.

Combine la crema agria, el queso duro rallado y el ajo picado, revuelva.

Vierta en ollas sobre cebollas y cubra.

Colocar en horno frío, encender durante 40-50 minutos, hornear a 190 ° C.

Abra las tapas de las ollas, vuelva a encender el horno durante 10 minutos. y hornee hasta que estén doradas encima del plato.

La clásica receta de juliana de champiñones se puede "diluir" con pollo u otra carne. Esto le dará al plato más sabor y riqueza, sin mencionar el sabor.

Cómo cocinar juliana de champiñones frescos con queso en tartaletas

A muchas amas de casa les gusta la opción de hacer juliana de champiñón en tartaletas. Toda su familia e invitados estarán encantados con un plato tan delicioso y hermoso.

  • 20 tartaletas de bocadillos;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 600 g de champiñones;
  • 50 g de queso duro;
  • 100 ml de crema agria;
  • 1 cucharada. l. harina;
  • 50 g de mantequilla;
  • Sal.

Puede cocinar en juliana con champiñones frescos, o puede usar una opción más original: con champiñones en escabeche.

  1. Los champiñones se separan, se lavan y se cortan en rodajas finas.
  2. La mantequilla se calienta en una sartén y se colocan los champiñones, se fríen a fuego medio, hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  3. La cebolla se pela, se lava y se corta en mitades, se agrega a los champiñones y se fríe durante 10 minutos, se agrega al gusto.
  4. La harina se tamiza directamente en la sartén y se mezcla bien.
  5. Freír durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Se agrega crema agria, se mezcla todo, se deja enfriar y solo entonces se rellenan las tartaletas.
  7. Espolvoree las tartaletas por encima con queso rallado, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
  8. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 200 ° C y el plato se hornea durante 7-10 minutos.

Juliana de champiñón con crema agria y mejillones

De consistencia delicada y sabrosa, resulta juliana de champiñones con crema agria y mejillones. Este aperitivo se convertirá en uno de los favoritos en la mesa del buffet de todos los presentes.

  • 300 g de mejillones;
  • 400 g de champiñones;
  • 400 ml de crema agria;
  • 4 cucharadas l. harina;
  • 100 g de mantequilla;
  • 150 g de queso duro;
  • Sal y una mezcla de pimientos molidos.

Cocinar champiñones en juliana con crema agria de acuerdo con una receta con una descripción paso a paso que cualquier cocinero novato puede manejar.

  1. Descongele los mejillones, colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos a temperatura ambiente.
  2. Corta los champiñones preparados en tiras, haz lo mismo con los mejillones.
  3. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y freír revolviendo bien hasta que se dore.
  4. Ponga los champiñones y los mejillones picados, vierta la crema agria, la sal y la pimienta, cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego.
  5. Engrase un plato hondo con mantequilla, ponga la masa y muela encima con queso duro rallado en un rallador grueso.
  6. Poner en un horno precalentado a 190 ° C y hornear durante 15-20 minutos.

Cómo hacer juliana de champiñón con crema y calamares

Te gustará otra receta para hacer juliana de champiñones, pero con nata y calamares. Un verdadero manjar complacerá a los gourmets gourmet.

  • 1 kg de champiñones;
  • 4 calamares pequeños;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 500 ml de crema desnatada;
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 200 g de queso duro;
  • Hojas de perejil;
  • Sal y pimentón al gusto.

Aprenda a hacer juliana de champiñón con la receta detallada.

  1. Enjuagar los calamares, pelarlos, cortarlos en tiras finas y sal al gusto.
  2. Cortar los champiñones en tiras, poner en una sartén con aceite y freír durante 15 minutos.
  3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, añadir a los champiñones y freír durante 5 minutos.
  4. Agrega los calamares, sofríe por 5 minutos, vierte la nata, mezcla y agrega pimentón y sal al gusto, vuelve a mezclar.
  5. Colocar en ollas o en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado encima y colocar en el horno.
  6. Hornee durante 15-20 minutos. a una temperatura de 180 ° C, al servir, decorar el plato con ramitas de perejil verde.

Receta Juliana de pollo y champiñón enlatado

La receta de juliana de champiñones enlatados es útil cuando los invitados ya están en la puerta. Una anfitriona ahorrativa siempre tiene un frasco de champiñones escondido para ocasiones especiales.

  • 400 g de pechuga de pollo;
  • 600 g de champiñones en escabeche;
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas l. crema agria;
  • 1 cucharadita harina;
  • 70 g de mantequilla;
  • 100 g de queso;
  • Sal y pimienta de limón molida al gusto.

La receta para hacer pollo en juliana con champiñones se describe en detalle.

  1. Enjuagar las setas, meter en un colador y dejar reposar el líquido.
  2. Cortar el pollo en cubos y freír en una sartén durante 10 minutos, colocar con una espumadera en un plato y dejar enfriar.
  3. Sazone con sal y espolvoree con pimienta molida al gusto, revuelva.
  4. Cortar la cebolla en mitades, mezclar con los champiñones en rodajas y freír en aceite durante literalmente 5 minutos.
  5. Ponga los champiñones y las cebollas a la carne, derrita un poco de mantequilla en una sartén y agregue la harina, fría durante 2-3 minutos.
  6. Agregue la crema agria, revuelva y deje hervir durante 1-2 minutos.
  7. Coloque la carne con champiñones y cebollas en platos para hornear preparados.
  8. Vierta sobre la salsa y espolvoree con una capa de queso rallado.
  9. Colocar en un horno caliente durante 15 minutos y hornear a 180 ° C.

Cómo hacer juliana de pollo y champiñones congelados

La juliana de champiñón congelada se prepara de manera bastante simple y hará las delicias de todos los que la prueben.

  • 500 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • 2 filetes de pollo;
  • 1 cucharada. l. manteca;
  • 200 g de queso;
  • 300 ml de leche;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Aceite vegetal;
  • Sal.
  1. Hervir el filete de pollo durante 15 minutos. en agua con sal, dejar enfriar y cortar en cubos.
  2. Corta los champiñones descongelados en tiras y colócalos sobre una toalla de papel.
  3. Pelar y picar la cebolla en cubos, poner en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír durante 7-10 minutos.
  4. Ponga los champiñones y la carne de pollo, sal, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén aparte, agregar la harina, revolver y freír durante 2-3 minutos.
  6. Vierta la leche, mezcle en trozos y caliente hasta que espese.
  7. Agregue la salsa a los champiñones y la carne, revuelva y retire del fuego.
  8. Distribuir la juliana en porciones, espolvorear con una capa de queso rallado por encima y colocar en el horno.
  9. Hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 190 ° C.

Cómo cocinar pollo y champiñón en juliana a la pimienta.

Pruebe una porción completamente nueva de champiñones y pollo en juliana: no en moldes, sino en mitades de pimiento, todos se sorprenderán.

  • 4 pimientos dulces;
  • 300 g de champiñones;
  • 400 g de filete de pollo;
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. l. harina;
  • 200 ml de crema;
  • 100 g de queso;
  • Sal y aceite vegetal.

Cómo cocinar correctamente el champiñón y el pollo en juliana se puede encontrar en la descripción de la receta.

  1. Hervir el pollo hasta que esté tierno, enfriar y picar finamente.
  2. Picar las cebollas y los champiñones preparados de la misma manera.
  3. Freír las cebollas en una pequeña cantidad de aceite en una sartén, añadir los champiñones y seguir friendo durante 15 minutos.
  4. Agregue la carne de pollo, mezcle, fría durante 5 minutos. y sacar de la estufa.
  5. En una sartén seca aparte, freír la harina, verter la nata, batir y calentar bien (¡no hervir!).
  6. Sazone con sal y vierta sobre los champiñones y el pollo, mezcle bien.
  7. Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las semillas y el tallo.
  8. Engrasa el formulario con mantequilla, pone el pimiento, rellénalo con juliana y pon encima una capa de queso rallado.
  9. Colocar en un horno precalentado a 190 ° C y hornear durante 15 minutos.

Juliana con pollo, champiñones, queso y patatas

El pollo, el champiñón y la patata en juliana es un plato de excelente sabor exquisito y facilidad de preparación.

  • 400 g de filete de pollo;
  • 10 papas;
  • 500 g de champiñones;
  • Sal, aceite vegetal;
  • 1 cucharada. l. manteca;
  • 500 ml de leche;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • 200 g de queso;
  • 1 manojo de perejil verde

¿Cómo cocinar juliana de champiñones, pollo y papas?

  1. Pelar las patatas, lavar y cortar en tiritas, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
  2. Cortar la carne en tiras finas, los champiñones en cubos y poner en otra sartén con un poco de aceite.
  3. Condimentar con sal, remover y freír durante 15 minutos. a fuego lento.
  4. Derretir la mantequilla, agregar la harina, moler bien y freír durante 2-3 minutos.
  5. Vierta la leche, revuelva, deje espesar un poco y vierta sobre la carne y los champiñones.
  6. Hierva a fuego lento durante 5 minutos, agregue las verduras picadas y mezcle.
  7. Rellenar un formulario engrasado con patatas, poner champiñones y carne.
  8. Vierta sobre la salsa y espolvoree con queso rallado.
  9. Coloque en un horno caliente y hornee por 30 minutos. a 180 ° C.
  10. Organizar en porciones y decorar con hojas de perejil por encima.

Juliana de champiñón con pollo y brócoli

Muy a menudo, muchas amas de casa cambian las recetas clásicas de juliana de champiñones y, usando la imaginación, reemplazan los ingredientes con algo nuevo. Por ejemplo, agregue brócoli u otras verduras a la receta.

  • 700 g de champiñones;
  • 400 g de filete de pollo;
  • 300 g de brócoli;
  • 2 zanahorias
  • 3 cebollas
  • 5 tomates;
  • 2 cucharadas. crema agria;
  • 200 g de queso duro;
  • 3 huevos;
  • 100 g de mantequilla;
  • Sal y pimienta negra;
  • 3 cucharadas l. perejil picado.

Esta receta para hacer juliana de champiñones y pollo con brócoli es una excelente opción para una cena abundante y saludable para toda la familia.

  1. Lavar los champiñones y las verduras, pelar, enjuagar de nuevo y picar: zanahorias y tomates en rodajas finas, champiñones en tiras, cebollas en cubos, dividir el brócoli en inflorescencias.
  2. Enjuague la carne, hierva durante 15 minutos. en agua con sal con la adición de hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
  3. Dejar enfriar la carne en el caldo, luego retirar, cortar en rodajas y freír en aceite hasta que se doren.
  4. Hervir las zanahorias y el brócoli en caldo de pollo durante 15 minutos.
  5. Freír las tiras de champiñones en un poco de mantequilla hasta que estén doradas.
  6. Freír las cebollas por separado en aceite hasta que estén transparentes, mezclar con zanahorias y brócoli, sal y pimienta al gusto.
  7. Ponga todas las verduras en una sartén engrasada, ponga la carne encima, agregue sal y luego ponga una capa de champiñones.
  8. Distribuir las rodajas de tomate con la capa superior, verter la crema agria mezclada con los huevos y espolvorear con queso duro rallado en un rallador fino.
  9. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante 30 minutos.
  10. Al servir, espolvorear con perejil picado.

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