Cómo hacer sopa de hongos porcini secos: recetas con la adición de papas, cebada y otros productos

Le recomendamos que aprenda a cocinar sopa seca de hongos porcini con una variedad de ingredientes. La sopa seca de hongos porcini está lejos de ser siempre un recolector de hongos estándar con papas, hierbas, cebollas y mantequilla. Una receta seleccionada correctamente para la sopa seca de hongos porcini satisfará las preferencias de sabor de todos los miembros de la familia. Puede agregar no solo papas, sino también repollo, cebada y una serie de otros cereales nutritivos. Con la adición de otros productos, se obtiene un plato inusual. Pero tiene un alto valor nutricional. La próxima vez, antes de preparar una sopa con hongos porcini secos, vuelva a leer la selección de recetas sugeridas y elija la forma en que le gusta el procesamiento culinario de los regalos del bosque.

Sopa seca de hongos porcini con patatas

Ingredientes:

  • 8-10 g de hongos porcini secos
  • 200 g de patatas
  • 25 g de zanahorias
  • 30 g de apio
  • 12-15 g de cebollas
  • 3 g de harina
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Alcaravea
  • Verduras

Corte las zanahorias y las raíces de apio en tiras y saltee. Hervir los champiñones secos remojados en agua y cortar en tiritas. Cortar las patatas, ponerlas en un caldo hirviendo y cocinar hasta que estén medio cocidas. Agregue semillas de alcaravea, hongos, raíces, cebollas a la harina dorada y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos. Luego, coloque el aderezo en la sopa de hongos porcini secos con papas y deje que esté listo. Agrega el ajo machacado con sal, el perejil picado y sazona con decocción de raíces.

Receta de sopa seca de hongos porcini

Ingredientes:

  • 2 cucharadas. cucharadas de hongos porcini secos
  • 300 g de calabacín
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas. perejil picado
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas cucharas de crema agria
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

De acuerdo con la receta de sopa de hongos de hongos porcini secos, pele y ralle las zanahorias y el calabacín, pique la cebolla.

Remojar los champiñones primero, luego hervir en una cacerola, cambiando el agua dos veces.

Colar el caldo, cortar los champiñones en tiritas.

Vierta la leche en el caldo de champiñones, agregue sal, pimienta y mezcle bien.

Pon el calabacín, la zanahoria, la cebolla y los champiñones picados en una olla.

Vierta con caldo de leche y champiñones, sazone con crema agria, espolvoree con sal y pimienta, cierre la tapa y coloque en un horno moderadamente precalentado durante 20 minutos.

Espolvoree hierbas picadas en el plato antes de servir.

Cómo cocinar sopa de hongos con hongos porcini secos

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 6 patatas
  • 50 g de hongos porcini secos
  • 1 cebolla
  • 7 zanahorias
  • 1/2 raíz de perejil
  • 1 rodaja de apio
  • 75 g de mantequilla
  • 500 g de arroz
  • 3-4 st. cucharas de crema agria
  • Agua
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil picado
  • sal al gusto

Antes de hervir la sopa de hongos de hongos porcini secos, deben lavarse, cubrirse con agua fría durante 3-4 horas y luego hervirse. Retirar, cortar en rodajas pequeñas y colar el caldo. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente, poner en una sartén profunda y freír en aceite caliente. Luego agregue las raíces picadas, las zanahorias, los champiñones hervidos, el caldo de verduras y cocine a fuego lento (hasta que las raíces estén suaves). Después de eso, para cocinar una sopa de hongos porcini secos, esparza las verduras guisadas de manera uniforme en ollas con caldo de champiñones colado caliente, hierva, agregue el arroz lavado, las papas cortadas en cubos pequeños y cocine durante unos 20 minutos. 3-5 minutos hasta que esté listo, sazone con sal y crema agria. Al servir, espolvorear con hierbas.

Cómo cocinar sopa seca de hongos porcini

Ingredientes:

  • 100 g de setas setas secas
  • 150 ml de leche
  • Agua
  • 50 g de arroz
  • 30 g de zanahorias
  • 25 g de cebollas
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol
  • 50 g de patatas
  • especia
  • especias
  • crema agria

Antes de preparar la sopa de hongos porcini secos, se pueden verter con leche tibia durante 2-3 horas.Después de eso, exprima los hongos, córtelos y póngalos en agua hirviendo.Luego agregue arroz, zanahorias y cebollas fritas en aceite de girasol, papas, especias (puede agregar hierbas en verano). Sirve con crema agria.

Sopa seca de puré de hongos porcini

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones blancos secos
  • 1 vaso de arroz
  • 75 g de cebollas
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 2-3 rodajas de limón
  • Agua
  • aceite de mostaza
  • sal

Hervir los champiñones y picarlos. Vierta el caldo en una cacerola, vierta el arroz y agregue las cebollas, fritas en aceite de mostaza. Sazone la sopa seca de hongos porcini con harina, sal, hierva y frote. Agrega los champiñones. Antes de servir, ponga 2-3 rodajas de limón (con ralladura) en cada plato.

Sopa de champiñones blancos secos con arroz, nata y limón.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones secos
  • 75 g de arroz, agua
  • 50 ml de nata
  • 20 g de cebollas
  • 10 g de harina
  • ¼ de limón
  • sal y especias al gusto

Hervir los champiñones porcini hasta que estén casi cocidos y picar finamente. Ponga la cebolla y el arroz en el caldo de champiñones y cocine hasta que esté casi listo. Luego agregue la harina, agregue los champiñones picados y la crema.

Ponga 2-3 rodajas de limón (con ralladura) en un plato antes de servir.

Sopa seca de hongos porcini con cebada

Ingredientes:

  • 20 g de hongos porcini secos
  • 100 g de cebada perlada
  • 1 raíz de perejil
  • 1 rodaja de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
  • 1-2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas. cucharas de crema agria
  • Caldo
  • jugo de ½ limón (o 1 cucharada de vinagre)
  • agua
  • sal
  • verduras

Hervir los granos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos y escurrir. Cocine a fuego lento las raíces en rodajas y los champiñones remojados en aceite, luego cocine en una porción del caldo hasta que estén cocidos. Mezclar las yemas de huevo con la crema agria, un poco de caldo y jugo de limón. Vierta todo esto con el caldo restante y agregue el cereal hervido. Cuando la sopa de hongos porcini secos con cebada se haya enfriado, caliéntela nuevamente, pero no la lleve a ebullición para que las yemas de huevo no se enrollen.

Sopa de champiñones secos.

Estructura:

  • 150 g de hongos porcini secos
  • 6 cucharadas cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 0,5 litros de agua
  • 2-3 st. cucharadas de fideos
  • vaso facetado de leche agria
  • 2 huevos
  • pimienta negra y perejil

Los champiñones se lavan y se sumergen en agua fría durante 1-2 horas. La cebolla, la harina, el pimiento rojo y los tomates se saltean en mantequilla, se vierten con agua hirviendo y se cuecen hasta que estén tiernos. La sopa se puede condimentar con arroz, fideos o verduras picadas. Antes de terminar la cocción, agregue la leche agria y los huevos, así como el perejil finamente picado y la pimienta negra.

Sopa de setas y carne frita.

Estructura:

  • 350-400 g de ternera blanda
  • 1 cucharada. una cucharada de grasa o mantequilla
  • apio o perejil
  • 8-10 patatas
  • 30 g de hongos porcini secos
  • 2 pepinillos pequeños
  • Sal
  • Pimienta
  • Verduras
  • crema agria

Cortar la carne a lo largo de la fibra en 4-5 trozos, batir y sofreír por ambos lados. Luego póngalo en una olla, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido que se formó en la sartén al freír la carne. Cuando la carne esté semiblando, agregue las papas y cocine hasta que estén bien cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el pepino encurtido picado, los champiñones hervidos y los condimentos preparados y cortados en trozos, continúe cocinando. Sirve la sopa en la mesa clara o con crema agria. Espolvorea con hierbas encima.

Sopa seca de hongos porcini en una olla de cocción lenta

Productos:

  • 2 tazas de frijoles blancos
  • 1 taza de hongos porcini secos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 tubérculos de papa
  • 3 l de agua
  • granos de pimienta negra
  • sal
  • verduras

Remoje los frijoles y los hongos porcini secos durante la noche. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente. Colocar en un recipiente multicocina y freír en modo Hornear durante 20 minutos. Pelar y cortar las patatas en dados. Agregue frijoles, champiñones, papas, pimientos, sal y agua a las cebollas y zanahorias. Encienda el modo de estofado y cocine durante 2 horas.

Agregue verduras picadas a la sopa preparada de hongos porcini secos en una olla de cocción lenta.

Sopa campesina con setas secas.

Estructura:

  • 30 g de hongos porcini secos
  • 3 l de agua
  • 1/2 cabeza pequeña de repollo fresco
  • 7-8 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 5-6 tomates medianos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil
  • 1 cucharada. una cucharada de eneldo
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
  • granos de pimienta

Hervir los champiñones secos bien lavados hasta que estén blandos. Colar el caldo a través de una gasa colocada en un colador. Enjuague los champiñones hervidos en agua corriente para que no quede arena. Picar finamente los champiñones, las cebollas y las zanahorias, la sal, freír en una cacerola en aceite vegetal hasta que se doren. Vierta sobre el agua y el caldo de champiñones, lleve a ebullición, agregue las papas picadas, hierva un poco, agregue el repollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y cocine casi hasta que estén tiernos. Coloque los tomates picados en trozos grandes, mantenga el fuego durante 15 minutos, retire la sopa del fuego, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo machacado.

Sopa de champiñones con guisantes.

Estructura:

  • 300 g de guisantes
  • 30 g de hongos porcini secos
  • 1 litro de caldo de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla

Remojar los champiñones, hervir, combinar con los guisantes hervidos en agua y hervir. (Vierta el agua en la que se cocinaron los guisantes.) 5 minutos antes de la preparación, llene la sopa con zanahorias y cebollas salteadas.

Sopa de champiñones con fideos y tomate.

Estructura:

  • 100 g de hongos porcini secos
  • 150 g de fideos
  • 50 g de pasta de tomate
  • 50 g de aceite de girasol
  • 1 cebolla grande
  • 3 l de agua
  • 1 cucharada. una cucharada de eneldo finamente picado
  • sal

Hervir los champiñones bien lavados en agua con sal hasta que estén blandos. Picar las setas y las cebollas y freírlas en aceite de girasol. Hervir los fideos por separado hasta que estén tiernos, ponerlos en un colador, enjuagar con agua hervida fría. Diluir la pasta de tomate con agua en proporciones iguales y sofreír en aceite de girasol hasta que espese. Poner los champiñones fritos, la pasta de tomate y los fideos hervidos en un cazo, verter sobre el caldo de champiñones y hervir. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Sopa de champiñones con orejas.

Ingredientes:

  • 100 g de hongos porcini secos
  • 3 litros de agua sal y pimienta al gusto

Para carne picada:

  • 100 g de aceite de girasol
  • 100 g de arroz
  • 2 cebollas

Para la prueba:

  • 200 g de harina
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 vaso de agua
  • especia
  • sal

Hervir el caldo de champiñones. Retirar los champiñones, picar y freír con cebolla finamente picada, luego mezclar con arroz desmenuzado hervido, pimienta y sal. Prepare una masa fresca y espesa: vierta harina en la tabla con un portaobjetos, haga una depresión en el medio, vierta agua, huevo, aceite de girasol, sal y revuelva suavemente; amase con las manos hasta que quede suave, sin grumos y, al cortar, coja un cuchillo. Poner la masa en una tabla y tapar durante unos 10 minutos con una cacerola caliente para que el gluten se hinche bien en ella; luego enróllelo en una capa fina, córtelo en cuadrados con un cuchillo, ponga carne picada preparada con arroz y champiñones en cada uno de ellos, doble los cuadrados en triángulos, pegue bien los bordes, humedeciéndolos. Con la base del triángulo, envuelva el dedo de la mano izquierda y, con la derecha, conecte sus extremos opuestos; obtendrá la forma de una oreja. Hervir las mazorcas preparadas de esta manera por separado en agua hirviendo con sal, desechar en un colador y poner en el caldo colado preparado antes de servir.

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